Produzione ecocompatibile di ortaggi da taglio.

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Produzione ecocompatibile di ortaggi da taglio.

Riferimenti Acronimo PEcOT Regione Veneto

Scala territoriale Regionale

Titolo del programma

lr 32/99 art 4: "Ricerca di interesse regionale e sperimentazione- anno 2002"

Informazioni Strutturali Capoﬁla

Veneto Agricoltura Periodo

25/11/2002 - 24/11/2005 Durata

36 mesi Partner (n.) 5

Costo totale

€192.000,00

Contributo concesso

€ 192.000,00 (100,00 %) Risorse proprie

€ 0,00 (0,00 %) Stato del progetto Concluso

Obiettivi

Deﬁnizione di un protocollo del processo di produzione, lavorazione e commercializzazione degli ortaggi freschi da taglio.

Contenuti

Tipologia di ricerca Ricerca applicata / orientata Area disciplinare

6.4 Prodotti vegetali Area problema

403 Mantenimento della qualità di frutti e vegetali durante la conservazione e la distribuzione commerciale Ambiti di studio

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2.2.1. Orticole e produzioni derivate (include patate)

12.1.1. Studi integrati sulle diverse fasi delle ﬁliere produttive 15.1.1. Sicurezza alimentare/Tutela consumatore

16.1.1. Nutrizione e salute umana Parole chiave

prodotti freschi

tracciabilità/rintracciabilità Ambito territoriale Nazionale

Destinatari dei risultati

Associazioni di produttori, cooperative, consorzi, ecc.

Imprese di commercializzazione dei prodotti Beneﬁciari indiretti dei risultati

Consumatori Distribuzione Risultati Attesi

Prodotto innovativo atteso

Redazione di un disciplinare di produzione e conservazione del prodotto.

Natura dell'innovazione Innovazione di processo

Caratteristiche dell'innovazione Agronomiche

Tecnico-produttive

Forma di presentazione del prodotto Protocolli e disciplinari

Pubblicazioni

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Produzione unitaria Aumento

Prodotto innovativo atteso

Deﬁnizione di un processo e di un marchio a tutela delle produzioni regionali.

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Caratteristiche dell'innovazione Agronomiche

Tecnico-produttive

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Salute consumatori

Risultati Realizzati

Prodotto innovativo realizzato

Identiﬁcazione dei materiali vegetali più adatti e relativa caratterizzazione agronomica e molecolare. Deﬁnizione di una

"carta d'identità" per il riconoscimento e la tracciabilità del prodotto.

Caratteristiche dell'innovazione Per la distribuzione

Biotecnologiche

Forma di presentazione del prodotto Rapporti e manuali

IMPATTI DELL'INNOVAZIONE Miglioramento qualitativo Si

Deﬁnizione di un protocollo produttivo a ridotto impatto ambientale.

Caratteristiche dell'innovazione Per la distribuzione

Organizzativo/gestionali

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Rischio d'impresa Diminuzione

Prove di trattamento post-raccolta, conservazione e confezzionamento.

Natura dell'innovazione Innovazione di processo / prodotto Caratteristiche dell'innovazione Per la distribuzione

Pubblicazioni

Individuazione del valore nutrizionale e salutistico del prodotto e del suo gradimento nel mercato.

Natura dell'innovazione Innovazione di processo / prodotto Caratteristiche dell'innovazione Per la distribuzione

IMPATTI DELL'INNOVAZIONE

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Miglioramento qualitativo Si

Partenariato Ruolo Capoﬁla Nome

Veneto Agricoltura Responsabile Giorgio Carollo Dettagli Ruolo Partner Nome

Dipartimento di Agronomia Ambientale e Produzioni Vegetali- Università di Padova Responsabile

Umberto Ziliotto Dettagli

Ruolo Partner Nome

Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agro-Alimentare. Università di Bologna.

Responsabile Giancarlo Pratella Dettagli

Consorzio Freschissimi Responsabile Luciano Quaggio Dettagli

Crion Produzioni Sapio S.r.l Responsabile

Adriano Pinelli Dettagli

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