09.30 registrazione partecipanti 10.00 saluti
Nicola Zingaretti Presidente Regione Lazio
Carola De Angelis Fondi ESI e Assistenza Tecnica Lazio Innova Spa
10.20 inizio lavori
Moderatore
Cristiana Storti Direzione Regionale Agricoltura e Sviluppo Rurale, Caccia e Pesca 10.30 “Il progetto Lazio Terre dell’Olio. Nuove strategie di comunicazione di un territorio”
Dott. Carlo Hausmann Azienda Romana Mercati 10.45 “L’assaggio ed il racconto” nozioni di analisi sensoriale
Walter Del Greco
11.15 “L’olio di qualità del Lazio: DOP, biodiversità, etichettatura”
Dott.ssa Miria Catta e Dott. Agr. Giovanni Pica ARSIAL 11.30 “I valori dei territori e l’agricoltura multifunzionale”
Dott. Agr. Claudio Di Giovannantonio ARSIAL 11.45 “La lavorazione dell’olio, le qualità organolettiche
con particolare riguardo all’alimentazione”
Prof. Massimo Giubilei Istituto Tecnico Agrario “Emilio Sereni”
12.00 “Cerveteri e Tarquinia, l’olio degli etruschi”
Prof. Alessandro Reale Liceo Artistico “Enzo Rossi”
12.15 “I luoghi dell’olivo da Villa Adriana a Villa d’Este”
Prof. Cinzia Villanucci Liceo Artistico “Enzo Rossi”
12:45 conclusioni Antonio Rosati Amministratore Unico ARSIAL 13.00 chiusura dei lavori
