TAGLIAVERDURE CL 55 CL 60 CL 60 V.V.

(1)

TAGLIAVERDURE

CL 55 • CL 60 • CL 60 V.V.

RISTORANTI - COLLETTIVITÀ - GASTRONOMIE

(2)

Pack di 16 dischi con vari tiPi di taglio

svariati tagli PEr la FrUtta E la vErdUra

In seguito all’evoluzione delle esigenze nutrizionali, i cuochi nel settore dell’alimentazione cercano soluzioni per servire sempre più frutta e verdura.

L’obiettivo è di migliorare le qualità nutritive dei pasti serviti nelle mense scolastiche, nelle mense aziendali e negli ospedali.

Per i cuochi questo apparecchio rappresenta un’ottima opportunità per effettuare tagli originali e creativi di frutta e verdura fresche per renderle più appetibili.

Robot-Coupe si rinnova con la sua recente novità, il Pack per postazione di lavoro che comprende in tutto 16 dischi.

Attrezzo Pulizia della griglia per taglio a cubetti (5 mm, 8 mm o 10 mm)

D-Clean Kit

Porta-dischi per 16 dischi

Porta-dischi

Cavolo, cipolla, pastinaca, zucchina, rapa, sedano rapa, mela.

Carota, sedano rapa, pastinaca.

Patata, rapa, sedano rapa, zucchina, patata americana, pastinaca.

Peperone, sedano rapa, carota, porro, limone, banana, kiwi.

Barbabietola, cavolo, carota, formaggio.

Pomodoro, zucchina, funghi, melanzana.

1 mm

1,5 mm

10 x 10 mm 2 mm

3 mm 4 mm

Fette Cubetti Listelli

Julienne Patate fritte

Barbabietola, zucchina, cetriolo, mela, pera, melone, mango.

5 x 5 x 5 mm

Pomodoro, zucchina, peperone, cipolla, mela.

10 x 10 x10 mm

Peperone, zucchina, cipolla, melanzana, anguria, melone, mela, ananas e lattuga iceberg.

20 x 20 x 20 mm

Carota, cetriolo, zucchina, barbabietola.

2 x 10 mm

Carota, cetriolo, ravanello, sedano rapa, zucchina.

2,5 x 2,5 mm

Carota, zucchina, cetriolo,

sedano, patata americana, ravanello, barbabietola.

4 x 4 mm

(3)

cl 55 staZionE di lavoro

solUZionE coMPlEta

ACCESSORIO SCHIACCIAPATATE 3 MM

Realizzare facilmente un purè di patate fresche in gran quantità.

Per il trasporto, il carica- mento dei prodotti e la sis- temazione degli accessori.

2 vasche GN 1x1 fornite.

TRAMOGGIA A LEVA

Speciale verdure voluminose, come cavolo o sedano rapa.

Con la tramoggia cilindrica integrata per le verdure lunghe, tipo

cetriolo.

+ PACK DI 16 DISCHI CON VARI TIPI DI TAGLIO

TRAMOGGIA

LIBERA

Per tutti i tipi di verdure (pomodori, cipolle, patate...)

CARRELLO REGOLABILE GN 1X1

Utilizzabile per trasportare gli accessori.

CARRELLO REGOLABILE 3 LIVELLI

Per trasportare e caricare facilmente frutta e verdura.

Fino a

1200 kg

di verdure l’ora.

uovo

(4)

TRAMOGGIA A LEVA

Tramoggia cilindrica Ø 58 mm per un taglio uniforme dei prodotti lunghi.

ExTRA PRECISO

Il volume XL della tramoggia contiene fino a 15 pomodori o 1 cavolo intero.

ExTRA LARGE

Leva con movimento assistito per ridurre lo sforzo e per una maggiore produttività.

ERGONOMIA ECCEZIONALE

Unicamente sul CL 60

Maniglia regolabile in altezza (3 posizioni) per una migliore ergonomia di lavoro

STRUTTURA ROBUSTA

Blocco motore e base mobile in inox Base dotata di rotelle per uno spostamento facile e che permette di ricevere vasche standard perfettamente adatte alle grandi quantità.

MANIPOLAZIONE SEMPLICE

PULIZIA SEMPLICE

Tutti i pezzi a contatto con gli alimenti sono facilmente smontabili per un’igiene perfetta.

SISTEMA DI SICUREZZA

L’accesso ai coltelli è impossibile quando sono in movimento.

VELOCITÀ

2 versioni disponibili:

1 velocità: monofase 375 giri/min 2 velocità: trifase 375 giri/min e 750 giri/min

Ribaltamento delle tramogge in allineamento con il blocco motore.

Macchina interamente in inox salvo la base della tramoggia in alluminio.

2 versioni disponibili:

2 velocità: trifase 375 giri/min e 750 giri/min.

Velocità Variabile: 100 a 1000 giri/min.

Il CL 60 V.V. è dotato di un variatore di velocità per adattare la velocità alla consistenza del prodotto e al tipo di taglio.

Vassoio in inox per alimentare la macchina in modo continuo.

Le sue dimensioni ragionevoli, oltre alla rotelle e alla maniglia, consentono una notevole facilità di spostamento della macchina.

VELOCITÀ PRODUTTIVITÀ

MANIPOLAZIONE SEMPLICE

INGOMBRO RIDOTTO STRUTTURA ROBUSTA

CL 60 a Leva CL 55 a Leva

ACCESSORIO SCHIACCIAPATATE 3

CARRELLO ERGONOMICO

Per 3 vasche GN 1X1 TRAMOGGIA

A LEVA

Speciale verdure voluminose, come cavolo o sedano rapa

TRAMOGGIA 4 TUBI

Ideale per il taglio di verdure lunghe come cetrioli e zucchine.

TRAMOGGIA LIBERA

CARRELLO PER SISTEMARE GLI ACCESSORI

• Per mettere via e trasportare tutti gli accessori.

• Vassoio per 16 dischi e 8 attrezzature.

• Vasca GN 1x1 per gli utensili da cucina.

• 3 Tramogge PIEDINI REGOLABILI

Per adattarsi ai vari livelli del pavimento

PIEDINI REGOLABILI Vasca in inox

per i dischi

CL 55 STAZIONE DI LAVORO

SOLUZIONE COMPLETA CL 60 STAZIONE DI LAVORO

SOLUZIONE COMPLETA

ACCESSORIO SCHIACCIAPATATE 3 MM

Per il trasporto, il carica- mento dei prodotti e la sis- temazione degli accessori.

2 vasche GN 1x1 fornite.

TRAMOGGIA A LEVA

Speciale verdure voluminose, come cavolo o sedano rapa.

Con la tramoggia cilindrica integrata per le verdure lunghe, tipo

cetriolo.

+ PACK DI 16 DISCHI CON VARI TIPI DI TAGLIO + PACK DI 16 DISCHI CON VARI TIPI DI TAGLIO

CARRELLO REGOLABILE GN 1x1

Utilizzabile per trasportare gli accessori.

CARRELLO REGOLABILE 3 LIVELLI

Per trasportare e caricare facilmente frutta e verdura.

* La tramoggia a leva si utilizza anche per i tagli speciali e precisi come i listelli di carote o la julienne di cetrioli

D ISCHI

^IN^OPZIONE

50

+

D ISCHI

^IN^OPZIONE

50

+

Fino a

1200 kg

Fino a

1800 kg

Fino a

1000

coperti

Fino a

3000

coperti

uovo uovo

(5)

ACCESSORIO SCHIACCIAPATATE 3

CARRELLO ERGONOMICO

Per 3 vasche GN 1X1 TRAMOGGIA

A LEVA

Speciale verdure voluminose, come cavolo o sedano rapa

TRAMOGGIA 4 TUBI

Ideale per il taglio di verdure lunghe come cetrioli e zucchine.

CARRELLO PER SISTEMARE GLI ACCESSORI

• Per mettere via e trasportare tutti gli accessori.

• Vassoio per 16 dischi e 8 attrezzature.

• Vasca GN 1X1 per gli utensili da cucina.

• 3 Tramogge PIEDINI REGOLABILI

cl 60 staZionE di lavoro

solUZionE coMPlEta

+ PACK DI 16 DISCHI CON VARI TIPI DI TAGLIO

Fino a

1800 kg

uovo

(6)

Service clients France : Tél. : 03 85 69 50 00 – Fax : 03 85 69 50 07 email : [email protected] Direction Générale, France, Internationale et Marketing : Tél.: +33 1 43 98 88 33 - Fax : +33 1 43 74 36 26 email : [email protected] Australia : T (02) 9478 0300 - F (02) 9460 7972 email : [email protected] Belgium : Tél.: (071) 59 32 62 - Fax : (071) 59 36 04 email : [email protected] España : Tel.: (93) 741 10 23 - Fax : (93) 741 12 73 email : [email protected]

Portugal : Zona norte n° 91 87 54 388 - Zona centro-Sul n° 91 95 56 569 email : [email protected] Italia : MAX MEC SRL - Tel : 051726810 - Fax : 051726812 email : [email protected] New Zeland : T 0800 716161 - F 0800 716162 email: [email protected] UK : T: +44(0) 20 8232 1800 email : [email protected] U.S.A. : Ph : 800/824-1646 • 601/898-8411 - fax: 601/898-9134 email : [email protected] GUIDE DE SÉLECTION DISQUES - DISCS SELECTION GUIDE

KEUREGIDS VOOR DE SCHIJVEN GUIA DE SELECCION DE DISCOS - GUIDA ALLA SELEZIONE DEI DISCHI

GUIA DE SELEÇCÃO DE DISCOS

www.robot-coupe.com disque fr-uk-hol-esp-it-port 2010_disque fr/uk/hol/esp/it/port 30/10/12 14:42 Page1

Fette

GRANDE VARIETÀ DI TAGLI

Codice

0,6 mm 28166

0,8 mm 28069

1 mm 28062

2 mm 28063

3 mm 28064

4 mm 28004

5 mm 28065

13 dischi

2 mm 5 mm

Codice

2 mm 27068

3 mm 27069

5 mm 27070

3 dischi

1,8 mm 8x8 mm

8x8 mm 10x16 mm

4 accessori

2 accessori

Cubetti

Patate fritte Schiacciapatate

Codice

9 mm 28060

Parmigiano 28061 Radici 28055 Patate tipo Rostïs 27164 Patate crude 27219 Codice

1,5 mm 28056

2 mm 28057

3 mm 28058

4 mm 28073

5 mm 28059

7 mm 28016

11 dischi

Codice

6 mm 28196

8 mm 28066

10 mm 28067

14 mm 28068

Patate cucinate 4 mm 27244 Patate cucinate 6 mm 27245

Ondulati

1,5 mm 9 mm

Julienne

Listelli

Codice

1 x 8 mm 28172

1 x 26 mm cipolla/cavolo 28153 2 x 2 mm (fiammiferi) 28051

2,5 x 2,5 mm 28195

2 x 4 mm (strisce) 27072 2 x 6 mm (strisce) 27066

Codice 2 x 8 mm (strisce) 27067

2 x 10 mm 28173

3 x 3 mm 28101

4 x 4 mm 28052

6 x 6 mm 28053

8 x 8 mm 28054

12 dischi

Codice

5 x 5 x 5 mm 28110

8 x 8 x 8 mm 28111

10 x 10 x 10 mm 28112 12 x 12 x 12 mm 28197 14 x 14 x 5 mm 28181

Codice 14 x 14 x 10 mm 28179 14 x 14 x 14 mm 28113 20 x 20 x 20 mm 28114 25 x 25 x 25 mm 28115 50 x 70x 25 mm 28180 10 accessori

Codice

8 x 8 mm 28134

8 x 16 mm 28159

10 x 10 mm 28135

10 x 16 mm 28158

Codice Ø 3 mm 28208 Ø 6 mm 28210

Tramoggia a 4 tubi diritti

• Ideato per la lavorazione a grande capacità di verdure lunghe.

• Diametro dei tubi: 2 tubi da 50 mm e 2 tubi da 70 mm.

Tramoggia con un tubo diritto e uno inclinato

• Realizzato per la lavorazione di verdure lunghe e per il taglio in diagonale.

• Il diametro dei tubi è di 70 mm e quello del pressino è di 50 mm.

ACCESSORI CL 55 E CL 60 IN OPZIONE

+

0,6 mm 14 mm

5x5x5 mm 50x70x25 mm

(7)

FABBRICATO IN FRANCIA DA ROBOT-COUPE ^S.N.C.

Direzione Generale, Francia, Internazionale e Marketing :

Tel. : + 33 1 43 98 88 33 Fax : + 33 1 43 74 36 26 email : [email protected]

www.robot-coupe.com

Caratteristiche elettriche Velocità

(giri/min) Potenza

(Watts) Intensità

(Amp.) Voltaggio

CL 55 375 & 750 1100 1,4 400 V/50 Hz / 3

CL 60 375 & 750 1500 3,4 400 V/50 Hz / 3

CL 60 V.V. 100 a 1000 1500 12 230 V/50-60 Hz /1

Tramoggia Auto Tramoggia

a leva Tramoggia 4 Tubi Carrello

ergonomico Base Mobile Attrezzatura

per purè Carrello per sistemare Pack di

16 dischi CL 55

Workstation ✔ ✔ Opzione Opzione ✔ ✔ Opzione ✔

CL 55

2 Tramoggie ✔ ✔ Opzione Opzione Opzione Opzione Opzione Opzione CL 55

a Leva Opzione ✔ Opzione Opzione Opzione Opzione Opzione Opzione CL 60

Workstation ✔ ✔ ✔ ✔ Opzione ✔ ✔ ✔

CL 60

2 Tramoggie ✔ ✔ Opzione Opzione Opzione Opzione Opzione Opzione CL 60

a Leva Opzione ✔ Opzione Opzione Opzione Opzione Opzione Opzione

I vantaggi prodotto:

Capacità di lavorazione:

• Grande alimentatore a leva (superficie: 238 cm²) per la lavorazione di verdure voluminose e tramoggia automatico per il taglio continuo.

• Motore potente che permette di avere una grande capacità di lavorazione (fino a 1800 kg/ora).

Grande varietà di taglio:

• 1 collezione completa di 50 dischi per realizzare fette, julienne, listelli, cubetti e patatine fritte.

• 4 tipi di tramoggia per offrire lo strumento che si adatta meglio ad ogni preparazione

Realizzazione semplice e robusta:

• Predominanza dell’acciaio inox nella scelta dei materiali per una pulizia facile e per una più grande durata.

• Pezzi a contatto con gli alimenti facili da smontare e da pulire.

Numero di pasti per servizio:

Fino a 3000.

Destinato a:

Cucine centralizzate, Comunita ed industrie agro-alimentari.

In breve

• Performanti, robuste, facili da pulire, queste machine sono impareggiabili e saranno rispondere ai vostri bisogni con precisione, facilità ed efficacia.

Tagliaverdure

Modelli a terra

STANDARD:

Apparecchi conformi:

• Con quanto previsto dalle seguenti direttive comunitarie, comprese le ul- time modifiche e con la relativa legi- slazione di recepimento: 2006/42/

CE, 2014/35/UE, 2014/30/UE, 2011/65/UE, 2012/19/UE, CE N°

1935/2004, UE N° 10/2011.

• E che sono state applicate le seguenti norme armonizzate: EN ISO 12100:2010, EN 60204-1:2006, EN 60529: IP 55, IP 34, EN 1678.

Dimensioni (in mm)

Dimensioni (in mm) Norma

CE

Réf. : 451 450 - 06/2018 - Italien ROBOT-COUPE si riserva il diritto di modificare senza alcun preavviso le caratteristiche tecniche degli apparecchi. Le informazioni che figurano in questo documento non contrattuali e possono essere modificate in qualsiasi momento. © Ogni diritto riservato per tutte le nazioni dalla ROBOT-COUPE s.n.c.

Distribuito in Italia da Robot-Coupe Italia srl via Stelloni Levante 24/a 40012 Calderara di Reno (BO)

Tel: 051 72 68 10 Fax: 051 72 68 12 Email: [email protected]

www.robot-coupe.it

CL 55

395

280

300 415

300 600

486

370

395 916576

280

300

720 369

593

415

1200 584

487

378

776

CL 60 - CL 60 V.V.

335 600

1300

860

560 335

370

300

415 280 395

300 370

618 565

814

285 960 1705

415

300

395

280

824 591

787 942

585

(8)

CL 50, CL 50 Ultra, CL 50 Gourmet, CL 52, CL 55, CL 60, R 502, R 502 V.V., R 652, R 652 V.V.

0,6 mm 0,8 mm

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 1 mm

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 3 mm

2 mm 4 mm

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

5 mm 6 mm

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

8 mm

10 mm

CL 20, CL 30 Bistro, CL 40, R 101 XL, R 201 XL, R 201 XL Ultra, R 211 XL, R 211 XL Ultra, R 301, R 301 Ultra, R 401, R 402, R 402 V.V.

Ref. 27555 Ref. 27086 Ref. 27566

Ref. 28166 Ref. 28069 Ref. 28062

Ref. 28063

Ref. 27087 Ref. 28065

Ref. 27244 Ref. 27245

Ref. 27786

Ref. 28196 Ref. 28066

Ref. 28067

Ref. 28064 Ref. 28004

PdT cuites 4 mm*

Cooked potatoes Pdt cuites 6 mm*

Cooked potatoes

* Gekookte aardappelen/Patatas cocidas/

Patate cucinate/Batatos cozidas * Gekookte aardappelen/Patatas cocidas/

Patate cucinate/Batatos cozidas

Rebanadores - Fette - Fatiadores éminceurs - Slicers - Snijschijven

14 mm

Ref. 28068

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

(9)

1 x 8 mm 1x26 mm 2x2 mm

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 2,5x2,5 mm

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

2x4 mm 2x6 mm

2x8 mm 2x10 mm 3x3 mm

4x4 mm 6x6 mm 8x8 mm

Ref. 28172 Ref. 28153

Ref. 27599 Ref. 28051

Ref. 27081

Ref. 27080 Ref. 27066

Ref. 27047 Ref. 28052

Ref. 27610 Ref. 28053

Ref. 27048 Ref. 28054 Ref. 28101 Ref. 28173

Ref. 27067

Ref. 27072

Pdt cuites 6 mm*

Cooked potatoes

* Gekookte aardappelen/Patatas cocidas/

Patate cucinate/Batatos cozidas

Bâtonnets - julienne - Reepjes

Bastoncitos - julienne - Palitos

Ref. 28195

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

(10)

Bastoncitos - julienne - Palitos

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

5x5x5 mm* 8x8x8 mm* 10x10x10 mm*

14x14x14 mm 20x20x20 mm

25x25x25 mm

* Pour nettoyer, utilisez D-clean Kit (réf 39881)

* Use D-clean Kit for cleaning (ref 39881)

14x14x5 mm

12x12x12 mm 14x14x10 mm

50x70x25 mm

CL 40, CL 30 Bistro, R 402, R 402 V.V.

Ref. 28110

Ref. 27298

Ref. 28113 Ref. 28114

Ref. 28115 Ref. 28180

Ref. 28181 Ref. 28179

Ref. 27113 Ref. 28111

Ref. 27114 Ref. 28112

Macédoine - dicing - Macedoine

Macedonia - cubetti - cubos

(11)

CL 50 - CL 50 Ultra - R 502 - R 502 V.V.

Ø 3 mm

Ref. : 28207

Ø 6 mm

Ref. : 28209

Ø 3 mm

Ref. : 28208

Ø 6 mm

Ref. : 28210

+

+ +

CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 652 - R 652 V.V.

Presse-purée - Mashed Potato - Pureepers

Pasapuré - Schiacciapatate - Passador

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

2 mm 3 mm 5 mm

Ref. 27621

Ref. 27068 Ref. 27069 Ref. 27070

Ondulados - Ondulate - Ondulados Ondulés - Ripple cuts - Gecolde

CL 40, CL 30 Bistro, R 402, R 402 V.V.

Ref. 27116

Ref. 28134 Ref. 28159

Ref. 27117

Ref. 28135 Ref. 28158

Frites - French Fries - Frieten

Patatas fritas - Patate fritte - Batatas fritas

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

8x8 mm 8x16 mm 10x10 mm 10x16 mm

(12)

Réf. : 430 401- 06/2015

Pasapuré - Schiacciapatate - Passador

Patatas fritas - Patate fritte - Batatas fritas

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25

4 mm 5 mm

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 6 mm

7 mm 9 mm Parmesan*

*Radijs/Rábano blanco/Ravanelli/Rábano

CL 20, CL 30 Bistro, CL 40, R 101 XL, R 201 XL, R 211 XL, R 301, R 301 Ultra, R 401, R 402, R 402 V.V.

CL 40

3 mm 2 mm

1,5 mm

Ref. 27148 Ref. 27588 Ref. 28056

Ref. 27149 Ref. 27579 Ref. 28057

Ref. 27150 Ref. 27511 Ref. 28058

Ref. 28016

Ref. 28073 Ref. 28059

Raifort/Horseradish*

* Parmezaanse kaas/Parmesano/Parmigiano/Parmesão

Ralladores - Grattugge - Raladores Râpeurs - Graters - Raspchijven

Röstis

Ref. 27191 Ref. 27164

PDT 6 MM

14-14-10

45-45-25 Pdt crues/ Fresh Potatoes

Ref. 27219 Ref. 27130 1,3mm

Ref. 27079 1mm

Ref. 27078 0,7mm

Ref. 28055 Ref. 27632 Ref. 28060

Ref. 27764 Ref. 28061 Ref. 27046