Veggy Menu. ogni uomo puo essere padre ma ci vuole una persona speciale per essere un papa. antipasto del tuttofare Pappa al pomodoro rivisitata

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vegg y

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Veggy Menu

antipasto del tuttofare

primo amore di una figlia secondo me , stai barando ! dolce come un tuo abbraccio

Pappa al pomodoro rivisitata

Risotto trevigiano con funghi shiitake e mele

Medaglioni di ceci e shiitake su letto di insalata primavera

Vegamisù IoBoscoVivo

ogni uomo puo essere padre

ma ci vuole

una persona speciale per essere un

papa

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pappa al pomodoro rivisitata

Per prima cosa spezzetta grossolanamente i grissini e tienili da parte.

Metti in una pentola un po’ d’olio Evo e aggiungi l’aglio e la cipolla tagliata a listarelle e falli rosolare per qualche minuto da soli. A questo punto aggiungi la passata, e porta a bollore a fuoco medio.

Aggiungi i grissini tritati e mescola bene, continua la cottura a fuoco basso per pochi minuti e se necessario aggiungi un po’ d’acqua.

Spegni il fuoco e lascia coperto per una decina di minuti per far insaporire e ammorbidire il tutto con calma. Quindi mescola ancora un attimo per rendere omogenea la pappa al pomodoro, togli l’aglio e sala a piacere.

Aggiungete un po’ di basilico fresco in foglie e servi la pappa al pomodoro in pirottini monoporzione guarnita con un filo di olio Evo.

Preparazione

15 min

Esecuzione

Facile

Ingredienti

Per 2 persone

� 3 pacchettini di grissini shiitake e semi di zucca e girasole IoBoscoVivo

� 350 ml passata di pomodoro (attenzione che sia senza zucchero)

� qualche foglia di basilico fresco

� ½ cipolla rossa di tropea

� 1 spicchio d’aglio

� sale q.b.

� olio extravergine di oliva q.b.

antipasto del tuttofare

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risotto trevigiano

con funghi shiitake e mele

Trita la cipolla e taglia a fettine il radicchio facendo attenzione a separate la parte più tenera e scura delle punte, dalla parte più chiara e croccante.

Questo perché le unirai al risotto in due momenti diversi.

Quindi scalda un filo d’olio Evo in una pentola, aggiungi la cipolla, facendola rosolare.

A questo punto unisci il riso e lascialo tostare un paio di minuti. Sfuma con del vino bianco e una volta evaporato aggiungi due mestoli di brodo vegetale.

A metà cottura del riso aggiungi la parte di radicchio più chiaro e continua la cottura mescolando e aggiungendo brodo. A cottura quasi ultimata, unisci l’altra parte di radicchio e aggiungi l’insaporitore alla mela.

Infine, manteca con lo yogurt di soia, renderà il vostro risotto molto cremoso, senza appesantirlo.

� 1 bustina di insaporitore shiitake e mela IoBoscoVivo

� 150g riso Carnaroli

� 2 cespi di radicchio di treviso

� ½ cipolla

� ½ bicchiere di vino bianco

� 2 cucchiai di Yogurt di soia senza zuccheri aggiunti

� brodo vegetale q.b.

� olio extravergine d’oliva q.b.

� sale q.b.

Preparazione

25 min

Esecuzione

Facile

Ingredienti

Per 2 persone

primo amore di una figlia

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medaglioni di ceci e shiitake su letto di insalata primavera

Per prima cosa metti nel mixer i ceci, il cumino, la maggiorana, i pomodori secchi, un cucchiaio di olio Evo, la scorza di limone, la rucola, l’erba cipollina e aggiusta di sale.

Frulla bene fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente, aggiungi il granulato di Shiitake e impasta velocemente con le mani.

A questo punto forma i medaglioni compattandoli con le mani. Trita i grissini shiitake e curcuma con un mixer e utilizzali per impanare i medaglioni.

Fai dorare i medaglioni in forno preriscaldato a 160° per 10 minuti.

Accompagna i medaglioni con dell’insalata mista, mezzo avocado e la cipolla rossa, condisci con un cucchiaio di olio Evo e sale a piacere.

� 1 busta di funghi shiitake granulati IoBoscoVivo

� 1 pacchettino di grissini Shiitake e Curcuma IoBoscoVivo

� 480g ceci in scatola ben sciacquati

� Rucola q.b.

� 20g pomodori secchi

� 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

� mezzo avocado

� cumino e maggiorana q.b.

� scorza di limone non trattato q.b.

� cipolla rossa di tropea q.b.

� erba cipollina q.b.

� insalata mista

Preparazione

10 min + 10 di cottura

Esecuzione

Facile

Ingredienti

Per 2 persone

secondo me , stai barando !

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vegamisu IoBoscoVivo

Versa in una pentola dal fondo spesso il granulato di shiitake, la farina di riso e la bevanda di riso, porta ad ebollizione sul fuoco mescolando con una frusta, aggiungi la vaniglia e lo zucchero di cocco e continua a mescolare fino a raggiungere una consistenza densa e omogenea.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Intanto monta la panna vegetale e incorporala delicatamente alla crema fino ad ottenere un composto omogeneo.

Inzuppa i biscotti nel caffè e componi le monoporzioni utilizzando dei bicchieri alternando strati di crema a biscotti inzuppati.

Termina con uno strato di crema e una spolverata di cacao amaro.

� 1 bustina di funghi shiitake granulati IoBoscoVivo

� 250ml bevanda di riso senza zuccheri aggiunti

� 250ml panna vegetale

� 10g zucchero di cocco

� 40g biscotti secchi vegani

� 2 cucchiai di farina di riso

� cacao amaro q.b.

� 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

� caffè q.b

Preparazione

15 min

Esecuzione

Facile

Ingredienti

Per 2 persone

dolce come un tuo abbraccio

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