LIBRO DEGLI INGREDIENTI Rev. 2 del 20/04/2021

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LIBRO DEGLI INGREDIENTI

Rev. 2 del 20/04/2021 Ingredienti Panino, hamburger e farciture

Nome Prodotto Ingredienti

Panino per Hamburger (panino principale)

Farina di grano (glutine), acqua, strutto all'olio di oliva, zucchero, sale, lievito.

Pane per hamburger (congelato in origine)

(viene utilizzato solo in mancanza del panino principale)

Farina di grano (glutine) tenero tipo 0, acqua, sale, farina di cereali (glutine) maltati, lievito.

Panini all’olio

Farina di grano (glutine) tipo 0, zucchero, olio extra vergine di oliva, acqua, lievito (glutine), strutto di olio extra vergine di oliva, sale.

Ciabattine

Farina di grano (glutine) tenero tipo 0, lievito madre, lievito (glutine), acqua, sale, farina di grano (glutine) maltato.

Prodotti a base di carne

Hamburger (congelato in origine)

Preparazione di carne, ingredienti: Carne di bovino 68 %, acqua, pangrattato (farina di grano (glutine) tenero tipo 0, lievito di birra, sale) farina di frumento (glutine), aroma (contiene: uovo e sedano), sale, latte in polvere scremato, estratto di lievito, pepe nero in polvere.

Hamburger Carne Argentina (surgelato in origine)

Carne bovina 95% (di cui 100% carne argentina), acqua, sale, aromi, antiossidante E300.

Hamburger Black Angus (surgelato in origine)

Carne bovina Angus (96,9%), sale, pepe.

Hamburger di Angus (congelato in origine)

Carne bovino razza Angus min. 86%, acqua, paprica dolce, paprica piccante, peperoncino, farina di riso, aromi naturali, sale, antiossidanti: E301 ascorbato di sodio.

Hamburge di Marchigiana (congelato in origine)

Carne bovina min. 84% di cui Razza marchigiana IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” 100%, acqua, farina di riso: sale, aromi naturali.

Antiossidanti: ascorbato di sodio E301.

Hamburger Patanegra (congelato in origine)

Carne di suino razza iberica 88%, Acqua, fibre vegetali, fiocco di patate, sale, aroma naturale.

Può contenere tracce di soia.

Hamburger di Bufalo (congelato in origine)

Carne di bufalo 88%, acqua, fibre vegetali, fiocco di patate, sale, aroma naturale.

Può contenere tracce di soia.

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Hamburger di canguro (congelato in origine)

Carne di canguro non UE 95%, (di cui 100% canguro), acqua, sale, aromi, antiossidante E300.

Può contenere tracce di glutine, uova, latte e suoi derivati.

Hamburger di Spalla, Coscia di cinghiale (congelato in origine)

Carne di cinghiale 70%, carne di suino, acqua, fiocchi di patate, fibra vegetale, (agrumi, pisello, carota, bamboo), sale, aromi, antiossidante: acido ascorbico.

Può contenere tracce di latte e uova.

Hamburger Ventricina (congelato in origine)

100% carne puro suino, sale, acqua, peperoncino piccante, altri aromi naturali, vino bianco

Hamburger di pollo (congelato in origine)

Carne di pollo 92%, acqua, patate, fibra di patate, sale, aromi: rosmarino, concentrato di barbabietola, antiossidante: acido ascorbico.

Può contenere latte e uovo.

Hamburger di Pecora

(Congelato in origine) in IQF Carne di Pecora 100 %

Cotoletta di pollo impanata (congelata in origine)

Filetto di pollo 67%, acqua, olio di palma, farina di frumento, sale, amido modificato, amido, zucchero, piante aromatiche, spezie, proteine di soia isolate, proteine vegetali idrolizzate, olio di soia, sciroppo di glucosio, proteine del latte, aromi, colorante estratto di paprika, acidificante E262, addensante E412.

Prodotto in stabilimento dove sono utilizzati arachidi, frutta a guscio, uova, senape, sedano, sesamo.

Tagliata di petti di pollo (congelata in origine)

Petti di pollo 95%, succo di limone, amido di patata, sale, destrosio, addensanti:

carragenine, stabilizzanti: polifosfati, zucchero caramellato. Antiossidanti:

ascorbato di sodio, aromi, aroma di affumicatura.

Può contenere: glutine, latte, uova.

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Wurstel di pollo e tacchino

Preparazione di carne, ingredienti: carne di pollo e tacchino separate meccanicamente 94%, sale, antiossidanti: ascorbato di sodio, stabilizzanti: difosfati-polifosfati, conservanti: nitrito di sodio, aroma di affumicatura.

Servelade lunghi senza pelle

Insaccato cotto, ingredienti: carne di suino 70%, acqua, grasso di suino, sale, farina di piselli, estratti di spezie. Addensante: farina di semi di guar. Regolatore di acidità: citrato di sodio, spezie. Antiossidante: acido ascorbico, aroma. Conservante: nitrito di sodio. Affumicatura naturale. SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE, SENZA GLUTAMMATO MONOSODICO.

Weisswurst

Insaccato cotto, ingredienti: Carne di suino 73%, acqua, carne di bovino 5%, sale, prezzemolo, estratti di spezie, spezie.

Stabilizzante: difosfato. Correttore di acidità:

acido citrico. Aroma naturale di limone.

Conservante: nitrito di sodio. Budello naturale.

Salsiccia Abruzzese

Carne di suino 92%, acqua, sale, pepe, aromi, fibra vegetale alimentare, aromi naturali, correttore di acidità: acetato di sodio, zuccheri: destrosio, antiossidanti:

acido ascorbico.

Cotolette di filetti di pollo congelate in origine

Filetti di pollo 54%, farina di frumento (contiene glutine), acqua, olio di girasole, formaggio (contiene latte), sale, spezie, amido di frumento (contiene glutine), lievito, antiossidante: ascorbato di sodio, aromi. Può contenere uova.

Alette di pollo (surgelate in origine)

Ali di pollo (87%), succo di limone, amido di patata, farina di frumento (glutine), lievito, paprika, sale, granuli di patata, destrosio, aromi, gelificanti: carragenine, peperoncini rossi, spezie, antiossidante: ascorbato di sodio, stabilizzanti: trifosfati, aroma di affumicatura. Può contenere latte, uova.

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Prodotti fritti

Bocconcini di formaggio (surgelati in origine)

57 % formaggio fuso [(latte), acqua, burro (latte), proteine del latte, amido, Sali di fusione (E452, E331), sale, addensante E407], farina (grano, mais), acqua, olio di colza, amido modificato, sale, prezzemolo, proteine del latte, lievito, uova in polvere, carne di pollo, cipolla in polvere, aglio in polvere, agenti lievitanti (E450, E500), olio di girasole.

Bocconcini di formaggio Jalapenos (surgelati in origine)

Farina di frumento, preparazione di formaggio cheddar trasformato (latte) (29%), [formaggio cheddar (latte) (30%), formaggio (latte), acqua, amido modificato (patate, tapioca), burro (latte), siero di latte in polvere (latte), proteine del latte, sale, colorante (E160a, E160c), acidificante (E270)], jalapeno [jalapenos, acqua, acificante (E260)], olio di girasole, acqua, farina di mais, sale, polvere di uovo intero, proteine del latte, lievito, destrosio, acificante, estratto di aglio, estratto di cipolla.

Bocconcini al Camembert panati (congelati in origine)

48 % formaggio fuso (latte), 45% FDM, caglio di origine microbiologica)[formaggio (latte), 29% camembert (latte), acqua, burro (latte), proteine del latte, Sali di fusione (E452, E339, E331), amido, sale], farina (grano, orzo maltato), acqua, olio di colza, sale, agenti lievitanti (E450, E500), olio di girasole, aceto, lievito, emulsionanti (E471 (colza), E322), prezzemolo secco.

Chicken Nuggets (surgelati in origine)

Carne di pollo 51%, acqua, farina di frumento, oli vegetali (girasole, colza), farina di mais, semola di grano duro, amido modificato, sale, glutine di frumento, agenti lievitanti (difosfato, carbonato di sodio, fosfato di calcio), amido, (contiene grano, destrosio, spezie). Può contenere sedano, senape.

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Dipping Strips (Patate cipolla e pepe nero) (surgelati in origine)

Patate (76%), copertura (15%) [farina di frumento, amido modificato, sale, pepe nero, zucchero, amido, aglio in polvere, cipolla in polvere, aromi, agenti lievitanti (E450, E500), aromi (pepe nero)], olio di girasole (9%).

Anelli di cipolla (surgelati in origine)

Cipolle (62%), pangrattato [farina di grano, acqua, lievito, zucchero, colorante (E160c)], farina di grano, olio di girasole, acqua, sale, zucchero, stabilizzante E401.

Mozzarella sticks (surgelate in origine)

Mozzarella (latte), (51%) [farina di frumento, olio di girasole, amidi (frumento, patate, acqua, amido modificato (mais), crema (latte) [crema (latte), stabilizzatore (E407)], farina di mais, sale, proteine del latte, uovo intero in polvere, spezie, lievito, addensante (E461), glutine di frumento, prezzemolo, estratti di spezie, agenti lievitanti (E450).

Olive all’ascolana (surgelate in origine)

Olive verdi denocciolate 35%, pane grattugiato (farina di frumento, lievito di birra, sale, paprika), carne di bovino, carne di tacchino, pastella( farina di frumento, amido di frumento, sale), verdure miste (carota, cipolla), mortadella (carne di suino, grasso suino, cotenna, farina di riso, sale, spezia (aglio), conservante: E250), formaggio (latte, sale, caglio), olio di semi di girasole, farina di frumento, vino bianco, fiocchi di patate, acqua, succo di limone, sale, noce moscata in polvere, pepe, rosmarino in polvere.

Patate fritte

(surgelate in origine) Patate, olio di palma

Patatine dolci prefritte (surgelate in origine)

Patate dolci (87%), olio di semi di girasole (5%), amido di patate modificato, fecola di patate, farina di riso, sale, destrina, agenti lievitanti (bicarbonati di sodio, difosfati), estratto di paprika, agente addensante (gomma di xanthan),

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Arancini di riso maxi (congelati in origine)

Riso cotto 58% (acqua, riso, brodo vegetale, sale, sciroppo di glucosio in polvere, olio d’oliva, pepe nero), pomodoro 16%, olio di semi di girasole, pangrattato (glutine), farina di frumento ( glutine), amido di frumento (glutine), sale, cipolla, zucchero, besciamella, latte scremato in polvere, pepe bianco, alloro, vino bianco.

Informazione per gli allergici: contiene glutine, proteine del latte e derivati da uova. Può contenere tracce di sedano.

Crocchette di Patate (Congelato in origine)

Fiocco di Patate 50% (patate disidratate, emulsionante, mono e digliceridi degli acidi grassi, spezie), latte parzialmente scremato, formaggio (latte) fresco a pasta filata, mix di formaggi (latte) freschi di grattuggia, misto uova di gallina pastorizzato, sale, noce moscata, pepe bianco, olio extra vergine di oliva).

Ingredienti panatura esterna: pastella (acqua, farina di amido di mais, sale, lievito di birra (glutine), paprika).

Supplì di riso maxi (congelato in origine)

Riso 60%, ragù di carne (succo di pomodoro, correttore di acidità, acido citrico, sale, carne di bovino, vino bianco, sale, pepe bianco, carote, cipolla e sedano, olio extra vergine di oliva), Formaggio fresco a pasta filata (latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale).

Ingredienti panatura esterna: 30% pastella (acqua, farina di grano (glutine) tenero tipo 0, amido di mais, misto uovo di gallina, sale, olio di semi, pangrattato (glutine), lievito di birra (glutine), sale, paprika.

Farciture a base di Salumi

Prosciutto cotto

Coscia di suino, sale, destrosio, aromi naturali. Antiossidante: E301, Conservante:

E250. SENZA GLUTINE.

Bacon affumicato Pancetta di suino, sale, antiossidante (E301), conservante E250.

Farciture a base di Pesce

Tonno Tonno (pesce), olio di oliva, sale.

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Farciture a base di formaggi e latticini

Scamorzone affumicato Latte (provenienza Italia, Puglia (Murgia)), sale, aroma naturale di fumo.

Formaggio Cheddar

Formaggio (latte) (cheddar 25%), acqua, materia grassa, proteine e lattosio del latte, sali di fusione E452, E339, E33i, E450, E341, sale, colorante E160c, E160a.

Pecorino d'Abruzzo Latte intero ovino pastorizzato, caglio, fermenti, sale. Origine del latte: Italia.

Gorgonzola DOP Piccante Latte, sale, caglio.

Farciture a base di vegetali

Mais dolce Mais, acqua, sale.

Crauti cotti e conditi

Cavolo cappuccio, olio extra vergine d'oliva (5%), sale, burro (latte), aromi naturali (sedano).

Foglie di carciofo

Foglie di carciofo 75%, olio di semi di girasole, sale, correttori di acidità: acido lattico, acido citrico; antiossidante: acido ascorbico.

Olive verdi a rondelle Acqua, olive, sale, correttore di acidità:

acido citrico.

Funghi trifolati

Funghi prataioli coltivati (Agaricus bisporus) 75%, olio di semi di girasole, sale, amido di riso, aglio, prezzemolo, pepe, aromi, antiossidante: acido ascorbico; correttore di acidità: acido citrico; esaltatore di sapidità:

glutammato monosodico. SENZA GLUTINE.

Giardiniera

Ortaggi in proporzione variabile (rape, carote, peperoni, cavolfiori, cetriolini, sedani, cipolline e finocchi), acqua, aceto di vino, sale. Contiene solfiti.

Peperoni in agrodolce

Peperoni, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, prezzemolo, aglio. Correttore di acidità: E330 (acido citrico). Antiossidante:

E300 (acido l-ascorbico).

Friarelli (surgelati in origine)

Friarelli

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Veggie Burger (surgelato in origine)

Patate precotte grattugiate (46%), verdure 39% [carote, fagioli, mais, peperoni, cavolfiore, broccoli], olio di girasole, fiocchi di patate, sale, cipolla liofilizzata, aromi naturali, prezzemolo, stabilizzante E461, pepe. Può contenere tracce di latte, grano e solfiti.

Piadina precotta (surgelata im origine)

Farina‘00‘ di grano tenero, acqua, strutto, sale, agente lievitante, amido di granoturco.

Contiene: glutine.

Pomodori secchi in olio di semi di girasole

Pomodori secchi, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, zucchero, correttore di acidità: acido citrico, aromi naturali, antiossidante: acido L-ascorbico. SENZA GLUTINE

Melanzane in agro dolce

Melanzane, olio di semi di girasole, aceto di vino, prezzemolo, peperoncino, aglio, sale, correttore di acidità: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico. Possibili solfiti.

Cipolle arrostite Cipolle, olio di palma, farina di frumento (contiene glutine), sale.

Farciture a base di salse

Senape

Acqua, semi di senape (16%), aceto di alcole, aceto di malto (orzo) (glutine), zucchero, sale, miele, spezie, aroma, addensanti (gomma di xanthan), estratto di paprica.

Salsa Tartara

Olio di semi di girasole (68%), ortaggi in proporzione variabile 12% (sedano, rapa, carote, peperoni, cetrioli, capperi), uova fresche pastorizzate, aceto di vino, senape (acqua, semi di senape, sale, zucchero, spezie, acido lattico), sale, zucchero, succo di limone, prezzemolo, aromi naturali, correttore di acidità: E 270. Può contenere tracce di pesce. SENZA GLUTINE.

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Senape di Digione

Acqua, semi di senape, aceto di alcool, sale, acidificante: acido citrico, conservante:

metabisolfito (solfiti) di potassio E224.

Salsa piccante al pomodoro con peperoni e cipolle

Pomodoro 51%, peperoni 16% cipolle 12%, aceto di vino, zucchero, sale, amido di mais, spezie, erbe aromatiche, peperoncino piccante 0,1 %. SENZA GLUTINE

Salsa con yogurt

Acqua, yogurt (latte) intero 18%, olio di semi di girasole, zucchero, aceto di mele, succo di limone naturale, amido modificato di mais, sale, aglio, cipolla, erbe aromatiche, addensanti: gomma di guar, gomma di xanthan, aromi. Contiene solfiti, può contenere tracce di uova e senape.

SENZA GLUTINE.

Salsa Barbecue

Passata di pomodoro, aceto di alcole, zucchero, melassa, acqua, sale, spezie, amido modificato, addensanti (gomma di xanthan), aglio, conservanti (sorbato di potassio), aroma di affumicatura, aromi naturali.

Ketchup

Concentrato di pomodoro 50%, acqua, zucchero, aceto di vino, sale, aromi naturali, addensanti: gomma di xanthan, e gomma di guar. SENZA GLUTINE.

Salsa tipo Maionese

Olio di semi di girasole 56%, acqua, uova fresche pastorizzate 10%, aceto di vino, amido modificato di mais, zucchero, sale, senape, succo di limone, aromi naturali, conservante: potassio sorbato, correttore di acidità: acido lattico. SENZA GLUTINE.

Salsa a base di funghi prataioli coltivati

Funghi prataioli coltivati (Agaricus bisposrus) 85%, olio extravergine di oliva, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 2,5 %, sale, pane grattuggiato (contiene glutine), prezzemolo, aglio, pepe, aromi. Può contenere tracce di frutta a guscio, pesce, crostacei, uova, sedano, latte, soia.

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Farciture a base di creme dolci

Nutella

Zucchero, olio di palma, nocciole (13%), latte scremato in polvere (8,7%), cacao magro (7,4%), emulsionanti: lecitine (soia), vanillina.

Waffle

(congelato in origine)

Farina di frumento (glutine), zucchero, margarina vegetale, olio vegetale, acqua, emulsionanti, uova, sciroppo di zucchero invertito, lievito, farina di soia, sale, aromi.

Può contenere tracce di latte.

Donuts cioccolato (congelato in origine)

Farina di frumento (glutine) e soia, oli e grassi vegetali, acqua, zucchero, pasta di cacao, destrosio, burro di cacao, lievito, latte scremato in polvere, materia grassa del latte, latte intero in polvere, sale agenti lievitanti, siero di latte in polvere, aromi.

Può contenere tracce di uova e frutta a guscio.

Cornetto ReB, glassato (congelato in origine)

Farina di grano (glutine), margarina, grassi vegetali di palma, acqua, olio di girasole, correttori di acidità: acido citrico, citrati, acqua, uova pastorizzate, zucchero, lievito, sciroppo di zucchero invertito, farina di soia, farina di orzo (glutine), E471;

antiagglomerante: E170; destrosio, aromi naturali, malto di grano (glutine), stabilizzante: E415, antiossidante: E300.

Glassatura in superficie 2,8% zucchero, stabilizzante: E953; sciroppo di glucosio, agente gelificante: E406; acidificante: acido citrico; conservante: sorbato di potassio.

Il prodotto contiene: glutine, soia, uova.

Il prodotto può contenere: sesamo, latte, mandorle, nocciole, pistacchi, noci, lupini e altra frutta a guscio.

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Krapfen vuoti (congelati in origine)

Farina di grano (glutine) tenero, acqua, uova pastorizzate, olio vegetale di palma, lattosio, lievito, melange (oli vegetali (palma, palmisti), olio vegetale di noce di cocco, acqua, burro (latte), aromi naturali, emulsionante: E471; sale, correttore di acidità: acido citrico; coloranti: caroteni)), zucchero, sale, emulsionanti (E471, E472e, E481), siero di latte dolce in polvere, oli vegetali (colza, girasole), albume d’uovo in polvere, glutine di grano tenero, grasso vegetale di palma, aromi naturali, antiagglomerante (E920), farina di malto di grano (glutine) tenero, correttore di acidità:

citrato di sodio, farina di soia, antiossidante (E300).

Può contenere tracce di mandorle, nocciole, pistacchi, noci, sesamo, lupini, altra frutta a guscio.

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Sacchettino Ciocream (congelato in origine)

Farina di grano (glutine), margarina (grassi vegetali di palma, olio di girasole, acqua, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, correttore di acidità: acido citrico E330)), crema di mandorle e nocciole 19,5% (zucchero, grassi vegetali di palma, olii vegetali in proporzione variabile di (colza, girasole, mais, soia), mandorle 10%, cacao magro in polvere, nocciole 5%, emulsionante: lecitina di soia, aroma)), acqua, uova pastorizzate, zucchero, lievito, sciroppo di zucchero invertito, farina di soia, gocce di cioccolato 0,45%con min. 47% di cacao (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma), sale, glutine di grano, lievito naturale (glutine), emulsionanti: E472e, E471; antiagglomeranti E170; destrosio, aromi naturali, antiossidante:E300.

Glassatura in superficie: zucchero, amido di grano (glutine), olio vegetale di palma, acqua, cacao magro in polvere, stabilizzante: E953, sciroppo di glucosio, gelificante: E406, acidificante: E330;

conservante: sorbato potassio; aroma.

Contiene: glutine, soia, uova, mandorle, nocciole

Può contenere: semi di sesamo, pistacchi, noci, latte, lupini, altra frutta a guscio.

N.B.: le sostanze evidenziate in neretto sono allergeni secondo quanto definito nel Regolamento CE 1169/2011.