LA DOMESTICAZIONE DELL’OLIVO: PRATICA MILLENARIA TESTIMONE DI ESPERIENZE E CULTURE 12 CAPITOLO II – STRUMENTI GIURIDICI PER LA VALORIZZAZIONE DELLA QUALITA

INDICE    

CAPITOLO  I  –  PREMESSA  :                                                                                                                                                                                                                                                   1.  INTRODUZIONE                                                                                                                                                          3  

2.  LA  DOMESTICAZIONE  DELL’OLIVO:  PRATICA  

MILLENARIA  TESTIMONE  DI  ESPERIENZE  E  CULTURE          12                                             CAPITOLO II – STRUMENTI GIURIDICI PER LA

VALORIZZAZIONE DELLA QUALITA’ :

1. INTRODUZIONE 22

2. DIFFERENZIAZIONE DEI PRODOTTI: LA

CLASSIFICAZIONE GIURICA (COMMERCIALE) DEI PRODOTTI OTTENUTI DALL’OLIVO                                                                              30 3.  TRACCIABILITA’  E  REGISTRO  SIAN                                                                            41   4.  ETICHETTATURA                                                                                                                                                47  

4.1.   LA   QUESTIONE   DELL’INDICAZIONE  

DELL’ORIGINE   E   IL   PROBLEMA   DEL   FALSO   OLIO   MADE  IN  ITALY                                                                                                                                    54   5.    IL  SISTEMA  DEI  MARCHI  DI  QUALITA’  –  DOP  E  IGP              66  

5.1.    IL  SISTEMA  QUALITA’  NAZIONALE  SQN  –    

OLIO   MIPAF                                                                                                                                                     70      

6.  TUTELA  DEL  PRODOTTO  :  LA  LEGGE  SALVA  OLIO                    75  

CAPITOLO   III   –   L’IMPORTANZA   DELLA  

BIODIVERSITA’   PER   LA   VALORIZZAZIONE   DELLE   PRODUZIONI  DI  QUALITA’  

1.  INTRODUZIONE                                                                                                                                                      86   2.  L’OLIVO  COME  BALUARDO  DELLA  BIODIVERSITA’                92   2.1.  BIODIVERSITA’  E  PAESAGGIO                                                              96   2.2.  BIODIVERSITA’  E  OLIO                                                                                    102   3.  L’EDUCAZIONE  DEL  CONSUMATORE  AL    

SOSTEGNO  DELLA  QUALITA’                                                                                                        107  

CAPITOLO  IV  –  CONCLUSIONI                                                                                                                          113   BIBLIOGRAFIA                                                                                                                                                                                    118