PATA NEGRA. Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni FRANCIACORTA

(1)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

FRANCIACORTA

Emozione Brut DOCG – Chardonnay 2018 Pinot Noir – Villa

Chardonnay 85% Pinot Noir 10% Pinot Bianco 5% 40

Mon Saten DOCG – Blanc De Blanc 2016 – Villa

Chardonnay 100% 50

Prestige - Cà Del Bosco 44° Edizione

Chardonnay 84% Pinot Nero 14% Pinot Bianco 2% 50

Prima Cuvèe Brut – Monterossa

Chardonnay85% Pinot Noir 10% Pinot Bianco 5% 40

Blanc De Blanc - Monterossa

Chardonnay 100% 40

Brut Saten DOCG Sansevè – Monterossa

Chardonnay 100% 50

Brut Cabochon – Monterossa

Chardonnay, Pinot Nero 90

Brut DOCG – Vill’Arquata

Chardonnay 100% 40

Zèro Franciacorta 2017 – Contadi Castaldi

Chardonnay50% Pinot Noire 50% 55

Saten 2017 Franciacorta –Ferghettina

Chardonnay 100% 60

Brut Milledi’ 2017 Franciacorta –Ferghettina

Chardonnay 100% 60

Brut Alma Grande Cuvee - Bellavista

Chardonnai 79% Pinot Noir 20% 55

Brut Teatro Alla Scala 2016 - Bellavista

Chardonnay 75% Pinot Noir 25% 75

(2)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

’61 Nature 2014 Millesimato - Berlucchi

’61 Nature Blanc De Blancs 2015 Millesimato - Berlucchi

Chardonnay 100% 60

Palazzo Lana Extreme 2010- Berlucchi

Pinot Noir 100% 95

ROSE’

’61 Nature Rosè 2015 - Berlucchi

Pinot Noir 100% 65

Brut DOCG Rosè – Vill’Arquata

Pinot Noir 30% Chardonnay 70% 45

Rosè Brut Franciacorta – Contadi Castaldi

FRANCIACORTA MAGNUM

Dosaggio Zero Grande Cuvee Alma Rosè - Bellavista

Chardonnay65% Pinot Noir 35% 65

Prima Cuvè Brut 1.5 - Monterossa

Chardonnay85% Pinot Noir 10% Pinot Bianco 5% 85

Blanc De Blanc 1.5 - Monterossa

Chardonnay 100% 90

Rosè Flamingo 1.5 – Monterossa

Chardonnay 60% Pìnot Noir 40% 95

Prestige - Cà Del Bosco 1.5

Chardonnay 84% Pinot Nero 14% Pinot Bianco 2% 110

Palazzo Lana Extreme 2010- Berlucchi

Pinot Noir 100% 200

(3)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

FRANCIACORTA BIANCHI

Convento Santissima Annunciata2016- Bellavista

Chardonnay 100% 55

Corte Del Lupo 2019 – Cà Del Bosco Uva Chardonnay 80% Pinot Bianco 20% 50

Curtefranca Bianco DOC 2020 –Contadi Castaldi Chardonnay 100% 30 Curtefranca Bianco DOC 2020 – Ferghettina Chardonnay 80% Pinot Bianco 20% 30

FRANCIACORTA ROSSI

Curtefranca Rosso Doc 2019 – Ferghettina Cabernet Sauvignon 50% Merlot 30% Barbera 10% Nebbiolo 10% 30 Corte Del Lupo 2018– Cà Del Bosco Merlot 38% Cabernet Sauvignon 33% Cabernet Franc 22% Carmènère7% 50 Maurizio Zanella 2016 Sebino Rosso Igt– Cà Del Bosco Cabernet Sauvignon 50% Merlot 25% Cabernet Franc 25% 100 Maurizio Zanella 1998 - Cà Del Bosco Cabernet Sauvignon 45% Cabernet Franc 25% Merlot 30% 120

(4)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

CHAMPAGNE

Brut Cuvée Tradition- H. Goutorbe,

Pinot Noir 70%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 5% 60

Royale Rèserve Non Dosè 2017- Philipponnat,

Pinot Noir 65%, Chardonnay 30% Pinot Meunier 5% 70

Blanc De Noirs Extra Brut 2014- Philipponnat

Pinot Noir 100% 110

À Àvize 7 Crus Extra Brut - Agrapart e Fils

Grand Brut - Perrier Jouet,

Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40% Chardonnay 20% 80

Belle Epoque 2013 - Perrier Jouet

Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 5% Chardonnay 50% 260

Le Prèmices - Egly Ouriet

Chardonnay33%, Pinot Noir33% , Pinot Meunier 34% 110

Premiere Cuvèe Extra Brut- Bruno Paillard

Pinot Noir 45%, Chardonnay 33% , Pinot Meunier 22% 80

Brut Premier - Louis Roederer

Chardonnay 40% Pinot Noir 40% Pinot Meunier 20% 80

Cristal 2013 - Louis Roederer

Extra Brut Cuvee N° 744 - Jacquesson

Chardonnay 57%, Pinot Meunier 22% Pinot Noir 22% 110

KRUG 169° Edizione Grande Cuvèe Brut

Chardonnay35%, Pinot Noir43% ,Pinot Meunier22% 270

Vintage 2012 - Dom Pérignon

Pinot Noir48% , Chardonnay 52% 290

Blanc De Blancs D'ay 2009 Gran Cru – Gaston Chiquet

Chardonnay 100% 85

Les Parcelles Bouzy Grand Cru - Pierre Paillard

60% Pinot Noir 40% Chardonnay 100

(5)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

CHAMPAGNE ROSE'

Rosè Brut Grand Cru- H. Goutorbe

75% pinot Noir, 25% Chardonnay 80

AOC Brut Rosè - Bollinger

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 120

Brut Rose' Millesime 2014 -Luis Roederer

CHAMPAGNE MAGNUM

Cristal 2007 - Louis Roederer

Blanc De Blancs D'ay 2009 Gran Cru – Gaston Chiquet

Royale Rèserve Non Dosè - Philipponnat,

Pinot Noir 69%, Chardonnay 28% Pinot Meunier 3% 150

CHAMPAGNE MAGNUM ROSE’

Brut Rose' Millesime2011 - Louis Roederer

(6)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

BOLLICINE - ITALIA

EMILIA-ROMAGNA

Principessa Blanc De Blanc – Luretta -

Spumante Metodo Classico Brut Uve Chardonnay 30

Rosè On Attend Les Envites 2017– Luretta

Spumante Metodo Classico Brut Rosè Uve Pinot Nero 35

LOMBARDIA

Extra Brut Degli Angeli 2014– Tenuta Degli Angeli

Chardonnay100% 55

BOLLICINE ITALIA MAGNUM

EMILIA ROMAGNA

Principessa Blanc De Blanc – Luretta

Spumante Metodo Classico Brut Uve Chardonnay 75

Rosè On Attend Les Envites 2012 – Luretta

Spumante Metodo Classico Brut Rosè Uve Pinot Noir 85

LOMBARDIA

Extra Brut Degli Angeli 2014– Tenuta Degli Angeli

Chardonnay 100% 120

(7)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

BIANCHI - ITALIA

ABRUZZO

Pecorino IGT 2020- Tiberio Di Cugnoli Pecorino 100%

35

Trebbiano D'Abruzzo 2021 - Tiberio di Cugnoli

Trebbiano 100% 35

VALLE D'AOSTA

La Copin - La Plantze di Henri Anselment

Sauvignon 100% 30

Trii Rundin 2021 - La Plantze di Henri Anselment

Pinot grigio 100% 35

PIEMONTE

Langhe DOC 2020- Gregorio Gitti

Nascetta 100% 30

Francesca Colli Tortonesi 2020 DOC - Vigne Marina Coppi

Timorasso 100% 30

Rossj - Bass DOP 2021 - Gaja

CAMPANIA

Giallo D' Arles DOCG 2021 - Quintodecimo

Greco di Tufo 100% 60

Excultet DOCG 2021 - Quintodecimo

Fiano di Avellino 100% 60

(8)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

VENETO

Lugana DOC 2019 - Villa Della Torre

Trebbiano di Lugana 100% 40

TOSCANA

Tenuta Guado Al Tasso 2021 Bolgheri - Marchesi Antinori

Vermentino 100% 35

UMBRIA

Conte della Vipera 2021 - Marchesi Antinori

Sauvignon Blanc 80% Semillon 20% 45

LOMBARDIA

Vento Fermo 2020 -Le Corne

Pinot Grigio 100% 35

Vento Fermo 2019 -Le Corne

Chardonnay 100% 35

FRIULI VENEZIA GIULIA

Ribolla Gialla 2020 Tenuta Sant’Helena - Fantinel

Uva Ribolla Gialla 100% 35

IGT Ribolla 2014 - Josko Gravner

Ribolla Gialla 100% 110

Collio DOC Friulano 2020 -Ronco Blanchis

Friulano 100% 30

SICILIA

Vulkà Etna Bianco D.O.C. 2021 – Nicosia

Uvaggio Carricante 60% Catarratto 40% 30

Etna Bianco 2020 DOC - Benanti

Carricante 100% 40

(9)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

SARDEGNA

Vermentino di Gallura 2020- Sa Conca

Vermentino 100% 30

Seimura bianco Cagliari DOC

Vermentino 100% 35

TRENTINO ALTO ADIGE

Pinot Grigio 2020 Südtiroler DOP – Brigl

Vitigno Pinot Grigio 30 Gewurztraminer Sudtirol DOC 2021 – Erste-Neue

Gewurztraminer 35

Sudtirol Puntay 2019 – Erste Neue

Pinot Bianco 35 Sudtirol Puntay 2020 – Erste Neue

Chardonnay 35

EMILIA ROMAGNA

Boccadirosa Malvasia Aromatica 2020 – Luretta

Malvasia Di Candia Aromatica 30

I Nani E Le Ballerine 2020 Sauv Blanc – Luretta

Sauvignon 30

Selin D’Armari - Chardonnay Bio 2020 – Luretta

Chardonnay 40

(10)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

MAGNUM BIANCHI ITALIA

EMILIA ROMAGNA

I Nani E Le Ballerine 2019 Sauv Blanc – Luretta

Uva Sauvignon 75

Selin D’Armari - Chardonnay Bio 2018 – Luretta

Uva Chardonnay 95

Sudtirol Puntay 2018 – Erste Neue

Sauvignon Blanc 100% 80

ROSÈ - ITALIA

ABRUZZO

Cerasuolo D’Abruzzo 2020 –Tiberio Di Cugnoli Vitigni Montepulciano d'Abruzzo 100%

35

PUGLIA

Calafuria 2021 IGT - Tomaresca

Negroamaro 100% 30

SICILIA

Etna Rosato DOC 2021 - Benanti Nerello Mascalese 100%

35

(11)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

BIANCHI INTERNAZIONALI

FRANCIA

BOURGOGNE

Couvent Des Jacobins 2019– Louis Jadot

Chardonnay 100% 45

Bourgogne Aligotè 2019– Luis Latour

Uva Aligotè 100% 45

Petit Chablis 2021–Albert Pic

Chardonnay 100% 45

Chablis Grand Cru Les Clos 2018 - Albert Pic

Chardonnay 100% 110

Mersault 2018 Grand Vin De Bourgogne - Thierry Et Pascale Matrot

Chardonnay 100% 120

Pulligny Montrache 2019 Tirage Limite A 5 383 Bouteilles- Domain De La Vougeraie

Chardonnay 100%

130

Charlemagne Grand Cru 2017 Tirage Limitè A 2 597 Bouteilles- Domaine De La Vongeraie

Chardonnay 100%

280

BORDEAUX

Clarendelle 2018– Ispired Haut Brion

Semillon E Sauvignon Blanc 45

LOIRE

Pouilly – Fumé 2019– De Ladoucette

Sauvignon 100% 45

Comte Lafond Sancerre 2020 - De Lacoucette

Sauvignon 100% 55

Baron De L AOC 2018 Appellation Pouilly Fumè Controllè - De Ladoucette

Sauvignon 100% 130

(12)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

ALSACE

Domaines Schlumberger Alsace 2017– Les Princes Abbès Pinot Bianco 100% 35

ROSE' FRANCIA BORDEAUX

Clarendelle 2020 - Ispired Haut Brion

Merlot 41%, Cab Franc 41% Cab Sauvignon 18% 50

COTES DE PROVENCE Chateau Miraval Rosè2021- Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle

50

Etoile 2020 - Domaines Ott

Grenache 80% Mourvedre 20% 145

FRANCIA MAGNUM BOURGOGNE

Chablis 2019 – Albert Pic

Chardonnay 100% 110 LOIRE

Pouilly Fumé 2019– De Ladoucette

Sauvignon 100% 110

Comte Lafond Sancerre 2019 - De Lacoucette

Sauvignon 100% 120

FRANCIA MAGNUM ROSÈ COTES DE PROVENCE

By.Ott 2020 Vitigni: Cinsault, Grenache, Syrah

90

(13)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

GERMANIA

Saar Riesiling 2020 - Weingut Van Volxem

Riesling 100% 35

SPAGNA

ANDALUCIA

Vina Barredero 2021 – Contreras Ruiz

Zalema 100% 30

GALICIA

Rias Baixas Albarino 2021 - Leira

Albarino 40

NAVARRA

Aroa Laia - Vernaccia Bianca 2020 – Aroa Bodegas

Uva Garnacha Blanca 100% 30

SPAGNA MAGNUM

Vina Barredero – Zalema 2021 – Contreras Ruiz Uva Zalema 100%

65

(14)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

VINI ROSSI - ITALIA

Lagrein Riserva Sudtroler 2018– Brigl Josef Weinkellerei

Vitigno Lagrein 30

Kalterersee Classico Superiore 2019 Puntay – Erste + Neue

Vitigno Schiava 35

Pino Nero Riserva 2019 Puntay – Erste + Neue

Vitigno Pinot Noir 35

Vigna Haselhof Riserva Pinot Noir 2019– Sudtirol DOP - Brigl Josef

Vitigno Pinot Noir 35

EMILIA-ROMAGNA

Pantera Organico 2017 – Luretta

Barbera, Bonarda, Cabernet 30

ACHAB Pinot Nero 2019 – Luretta

Uva Pinot Noir 100% 45

ACHAB Pinot Nero 2011 – Luretta

Uva Pinot Noir 100% 60

CORBEAU 2016 Organic – Luretta

Cabernet Sauvignon 45

LOMBARDIA

Vento Fermo 2019 - Le Corne

Cab Franc 100% 35

Vento Fermo 2019 - Le Corne

Merlot 100% 35

(15)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

VENETO

Amarone Della Valpolicella 2017 DOCG -Scriani

Corvina 60% Corvinone 25% Rondinella 15% 60

SICILIA

Etna Rosso DOC 2019- BENANTI

Nerello Mascalese 80% Nerello Cappuccio 20% 35

PIEMONTE

Nebbiolo D'Alba DOC 2019–Francesco Rinaldi

Nebbiolo 100% 40

Barolo DOCG 2017 - Francesco Rinaldi

Nebbiolo 100% 80

Barbaresco DOCG 2019 Castello Di Neive

Nebbiolo 100% 60

Barbera D'Alba 2019 DOC "Serra" - Paitin

Barbera 100% 35

Gattinara 2018 Cantine Nervi - Giacomo Conterno

Nebbiolo 100% 85

Cicalà – 2014 Barolo DOCG – Aldo Conterno

Nebbiolo 100% 185

Romirasco -2014 Barolo Bussia DOCG – Aldo Conterno

Nebbiolo 100% 250

Percristina Barolo 2001 – Domenico Clerico

Nebbiolo 100% 170

Barolo Monfortino Riserva 2008 – Giacomo Conterno

Nebbiolo 100% 1100

(16)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

TOSCANA

Rosso Di Montalcino 2020- Pertimali Sassetti Livio

Sangiovese 100% 40

Le Volte Di Ornellaia - Taglio Bordolese 2020– Tenuta Dell’ornellaia Bolgheri

Merlot 70%, Sangiovese 15%, Cabernet Sauvignon 15% 40

Rosso DOC Varvara 2019- Castello Di Bolgheri

Cabernet Sauv 60% Cab Franc 5% Merlot 15% Petit Verdot 5% 50

Le Difese 2020 - Tenuta San Guido

Cabernet Sauviugnon, Sangiovese 50

Guidalberto 2020 IGT- Tenuta San Guido

cabernet sauvignon 60% merlot 40% 75

Pian Delle Vigne 2017 Brunello di Montalcino DOCG - Marchesi Antinori

Sangiovese 80

Tignanello 2017- Marchesi Antinori

Sangiovese80%, Cab Sauvignon 15%, Cab Franc 5% 150

Guado al Tasso Bolgheri - Marchesi Antinori

Cab Franc, Cab sauvignon, Merlot, Petit Verdot 200

Ornellaia 2016 - Tenuta Dell'ornellaia

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 370

MASSETO – 2005 – Tenuta MASSETO

Cabernet Sauvignon 85% E Cabernet Franc 15% 1400

ROSSI ITALIA - MAGNUM

LOMBARDIA

Pinot Noir Bergamasca IGT 2018 - Le Corne

Pinot Noir 100% 120

Maurizio Zanella 2015 Jeroboam– Cà Del Bosco 3l

Cabernet Sauvignon 50% Merlot 25% Cabernet Franc 25% 290

EMILIA ROMAGNA

Pantera Organico 2016 – Luretta 3l

Uva Uva Barbera, Bonarda, Cabernet 150

ACHAB 2015 – Luretta

Pinot Noir 100% 100

(17)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

VINI ROSSI INTERNAZIONALI

FRANCIA

BOURGOGNE

Couvent Des Jacobins 2020 – Louis Jadot

Pinot Noir 100% 45

Terre De Famille 2018 Tirage Limitè - Domaine De La Vougeraie

Pinot Noir 100% 80

COTE DU RHONE

Cote du Rhone Reserve 2018 - Famille Perrin

70% Syrah, 30% Grenache 20% Mourvedre 35

Crozes-Hermitage 2018- Alain Graillot

Syrah 100% 60

BORDEAUX

Chateau Croix -Mouton 2018- Jean Philippe Janoueix

Merlot 95% Cabernet Franc 5% 50

FRANCIA MAGNUM BOURGOGNE

Rouge 2020– Louis Latour

Pinot Noir 100% 100

BORDEAUX

Clarendelle 2015 - Ispired Haut Brion

Merlot, Cabernet Sauvignon E Cabernet Franc 90

COTE DU RHONE

Saint Esprit 2018- Rodano - Delas

70% Syrah, 30% Grenache 80

(18)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

SPAGNA

RIBERA DEL DUERO

A0 Ribera Del Duero 2018 – Ferratus

Tempranillo 100% 35

RIOJA

Crianza 2019– Lopez De Haro

Tempranillo , Graziano , Garnacha 30

Reserva - Tempranillo 2016 – Lopez De Haro

Tempranillo Y Graciano 40

Gran Reserva 2001- Lopez de Haro

Tempranillo, Graciano 90

NAVARRA

D.O.P Pago De Arinzano –2016 –Hacienda De Arìnzano

Tempranillo 100% 40

Aroa Jauna Crianza 2018

Cabernet Sauvignon , Merlot ,Tempranillo , Garnacha 30

Jumilla Finca Luzon 2020- Bodegas Luzon

Monastrell , Syrah 35

Jumilla Por Ti 2018 - Bodegas Luzon

Monastrelò , Cabernet Sauvignon 60

SPAGNA MAGNUM RIOJA

Crianza - Tempranillo 2017 RIOJA– Lopez De Haro

Tempranillo, Graciano, Garnacha 65

(19)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

VINO DOLCE

SICILIA

Passito Cori IGT 2017 Moscato – Costantino

Moscato Giallo 45

EMILIA ROMAGNA

Le Rane 2013 – Luretta Malvasia Aromatica Di Candia

Anthos Passito Bianco IGT 2014 - Erste + Neue

Moscato giallo 50% Sauvignon 25% Gewurztraminer 25%

40

50

LOMBARDIA

Oro Degli Angeli 2010– Tenuta Degli Angeli

Uve Stramature 45

SPAGNA

Pedro Ximènez– Montilla Moriles

Vino De Uvas Pasas 40

FRANCIA

Bordeaux Sauternes Chateau Liot 2018

10% Sauvignon, 85% Semillon, Muscadelle5% 75

(20)

PATA NEGRA

Bistrot e Ristorante Chef P. Benigni

VINI AL CALICE

CHAMPAGNE

Brut Cuvée Tradition- H. Goutorbe, 13 Pinot Noir 70%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 5%

FRANCIACORTA

Brut DOCG prime cuvèe – Monterossa 9 Chardonnay 85% Pinot noir 10% Pinot bianco 5%

BIANCHI

ITALIA

Vento Fermo 2019 -Le Corne 7 Chardonnay 100%

SPAGNA

Vina Barredero – Zalema 2020 – Contreras Ruiz 7 Zalema 100%

FRANCIA

Chablis 2020– Louis Latour 10 Chardonnay 100%

ROSE’

Calafuria 2021 IGT - Tomaresca 7 Negroamaro 100%

ROSSI

ITALIA

Vento Fermo 2019 - Le Corne 7 Merlot 100%

SPAGNA

Aroa Jauna Navarra Crianza 2016 7 Cabernet Sauvignon , Merlot ,Tempranillo , Garnacha