valutazione di un integratore probiotico (inulina) nlla preparazione di succhi di frutta e messa a punto della filiera produttiva in coltura biologica

(1)

valutazione di un integratore probiotico (inulina) nlla preparazione di succhi di frutta e messa a punto della ﬁliera produttiva in coltura biologica

https://www.innovarurale.it/italia/bancadati-ricerca/valutazione-di-un-integratore-probiotico-inulina-nlla-preparazione-di

valutazione di un integratore probiotico (inulina) nlla preparazione di

1/3

succhi di frutta e messa a punto della ﬁliera produttiva in coltura biologica

1/3

valutazione di un integratore probiotico (inulina) nlla preparazione di succhi di frutta e messa a punto della ﬁliera produttiva in coltura biologica

Riferimenti Regione

Friuli-Venezia Giulia Scala territoriale Regionale

Titolo del programma Interreg Italia - Slovenia Informazioni Strutturali Capoﬁla

Università degli Studi di Udine, Dipartimento Produzioni Vegetali e Tecnologie Agrarie Periodo

01/04/2003 - 01/04/2006 Durata

36 mesi Partner (n.) 3

Costo totale

€25.000,00

Contributo concesso

€ 25.000,00 (100,00 %) Risorse proprie

€ 0,00 (0,00 %) Stato del progetto Concluso

Obiettivi

a) messa a punto di un processo di estrazione e stabilizzazione dalla ﬁbra vegetale; b) veriﬁca della formulazione ottimale come integratore in succhi di frutta; c) valutazione del gradimento da parte del consumatore.

Contenuti

Tipologia di ricerca Ricerca applicata / orientata Area disciplinare

6.6 Tecnologia agroalimentare Area problema

404 Nuovi e migliorati prodotti alimentari derivati dalle produzioni di pieno campo

(2)

valutazione di un integratore probiotico (inulina) nlla preparazione di succhi di frutta e messa a punto della ﬁliera produttiva in coltura biologica

2/3

Ambiti di studio

2.1.1. Frutticole comuni e produzioni derivate 16.1.1. Nutrizione e salute umana

6.4.1. Prodotti biologici

12.1.1. Studi integrati sulle diverse fasi delle ﬁliere produttive Parole chiave

integratori

Ambito territoriale Europeo

Destinatari dei risultati Produttori agricoli

Aziende di condizionamento e conservazione dei prodotti agricoli Beneﬁciari indiretti dei risultati

Consumatori Distretto produttivo Risultati Attesi

Prodotto innovativo atteso

metodo di estrazione e stabilizzazione dell'inulina da ﬁbre vegetali

Natura dell'innovazione Innovazione di processo

Caratteristiche dell'innovazione Chimiche

Tecnologiche

Forma di presentazione del prodotto Pubblicazioni

Modelli e piani

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Altri costi di esercizio Aumento

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Salute consumatori

Altro

Prodotto innovativo atteso

formulazione ottimale per l'inserimento dell'inulina come integratore di succhi di frutta

(3)

valutazione di un integratore probiotico (inulina) nlla preparazione di succhi di frutta e messa a punto della ﬁliera produttiva in coltura biologica

3/3

Natura dell'innovazione Innovazione di processo / prodotto Caratteristiche dell'innovazione Tecnologiche

Per la trasformazione

Forma di presentazione del prodotto Pubblicazioni

Formulazioni

Impatti dell'innovazione Miglioramento qualitativo Si

Impatti ambientali e sociali dell'innovazione Salute consumatori

Altro

Partenariato Ruolo Capoﬁla Nome

Università degli Studi di Udine, Dipartimento Produzioni Vegetali e Tecnologie Agrarie Responsabile

Romano Giovanardi Dettagli

Ruolo Partner Nome

SAASD Uﬃcio Agrario della Provincia di Pordenone Responsabile

Josef Parente Dettagli Ruolo Partner Nome

Kmetijsko Gozdarska Zbornica - Kmetijsko gozdarska zavod Slovenia Responsabile

Stojan Scuka Dettagli