REGIONE PUGLIA
AZIENDA SANITARIA LOCALE DELLA PROVINCIA DI BARI DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE
SERVIZIO DI IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE | SIAN AREA METROPOLITANA
Sala Convegni Camera di Commercio Corso Cavour, 2 Bari 19 Dicembre 2019 Corso di Formazione
“Sicurezza alimentare e nutrizionale: il cibo che fa la differenza, dalla produzione al consumo”
Responsabili Scientifici: Dott. Domenico Lagravinese, Dott.ssa Maria Grazia Forte, Dott. Francesco Vino
PROGRAMMA DETTAGLIATO
8.00 Registrazione dei partecipanti
8.30 – 9.00 Saluti delle Istituzioni: Prof. S. Barbuti, Dott. D. Lagravinese, Dott. V. Montanaro, Dott.
A. Sanguedolce, M.T. Montagna 9.00 – 9.30 Presentazione del Corso
Maria Grazia Forte, Domenico Lagravinese, Francesco Vino 9.30 – 10.30 Lettura Magistrale
Microbioma e microbiota, il ruolo come determinanti di salute Loreto Gesualdo
Professore Ordinario di Nefrologia presso l’Università degli Studi di Bari, Presidente della Scuola di medicina dell’Università degli Studi di Bari
10.30 – 14.00 I SESSIONE I controlli ufficiali e la sicurezza alimentare Moderatori Domenico Lagravinese, Rocco Lagala
10.30 – 11.00 Controlli ufficiali, il ruolo del NAS Giovanni Battista Aspromonte
Comandante del Nucleo Antisofisticazioni di Bari 11.00 – 11.30 Controlli ufficiali, il ruolo del medico Francesco Vino
Dirigente Medico Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area Metropolitana - Dipartimento di Prevenzione ASL BA
11.30 – 12.00 Controlli ufficiali, il ruolo del Tecnico di Prevenzione
Ezio D’Aniello
Tecnico della Prevenzione SIAN Area Metropolitana ASL BA 12.00- 12.20 Pausa
12.20 – 12.50 La gestione del controllo degli alimenti di origine animale: i prodotti della pesca Giovanni Giuseppe Normanno
Professore Associato settore Ispezione degli Alimenti di origine Animale Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente e Coordinatore del Master Universitario Gestione e Controllo della Qualità nella Filiera Ittica Università di Foggia
12.50 – 13.50 Piano Nazionale Integrato e sistema europeo iRASFF in previsione del nuovo regolamento sui controlli ufficiali
Mario Massaro
Dirigente delle professionalità sanitarie Medico Veterinario Ministero della Salute Roma 13.50 – 14.00 Discussione
14.00 – 15.00 Pausa
15.00 – 18.00 II SESSIONE
La sicurezza nutrizionale come fattore determinante nella tutela della salute e del benessere Moderatori: Pietro Scalera, Apollonia Tullo
15.00 – 15.30 Effetti della nutrizione sul metabolismo e proliferazione cellulare Elisabetta Sbisà
Primo Ricercatore Istituto di Tecnologie Biomediche, ITB – CNR Bari
15.30 – 16.00 Azione dei residui di agrofarmaci e altre sostanze presenti negli alimenti sulla funzione gastrica
Lucantonio Debellis
Professore Associato Dipartimento Di Bioscienze, Biotecnologie E Biofarmaceutica
Coordinatore del Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione per la Salute Umana
16.30 – 17.10 La ristorazione scolastica: esperienza del SIAN Area Metropolitana Bari Nicoletta Favuzzi, Marta D’Ambrosio e Claudia Loconte
Medico specialista in Igiene e Medicina Preventiva - Dietiste Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – Area Metropolitana - Dipartimento di Prevenzione ASL BA
17.10 – 17.40 Evidence based medicine in nutrizione e sicurezza alimentare Paolo Trerotoli
Professore Associato di Statistica Medica Università degli Studi di Bari
17.40 – 17.50 Discussione
17.50 – 18.00 Conclusioni
Maria Grazia Forte, Francesco Vino Somministrazione questionari ECM
FACULTY
- Giovanni Battista Aspromonte Comandante del Nucleo Antisofisticazioni di Bari - Salvatore Barbuti Professore Emerito di Igiene e Medicina Preventiva UNIBA
- Marta D’Ambrosio Dietista Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione Area Metropolitana Dipartimento di Prevenzione ASL BA
- Ezio D’Aniello Tecnico della Prevenzione SIAN Area Metropolitana ASL BA
- Lucantonio Debellis Professore Associato Dipartimento Di Bioscienze, Biotecnologie E Biofarmaceutica Coordinatore del Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione per la Salute Umana
- Nicoletta Favuzzi Medico specialista in Igiene e Medicina Preventiva SIAN Area Metropolitana Bari
- Maria Grazia Forte Dirigente Medico Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione Area Metropolitana Dipartimento di Prevenzione ASL BA
- Loreto Gesualdo Professore Ordinario di Nefrologia presso l’Università degli Studi di Bari - Presidente della Scuola di medicina dell’Università degli Studi di Bari
- Rocco Lagala Responsabile SIAV B - Servizio veterinario ASL BA
- Domenico Lagravinese Direttore Dipartimento di Prevenzione ASL Bari
- Claudia Loconte Dietista Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione Area Metropolitana Dipartimento di Prevenzione ASL BA
- Mario Massaro Dirigente delle professionalità sanitarie Medico Veterinario Ministero della Salute Roma
- Maria Teresa Montagna Professore Ordinario di Igiene UNIBA Presidente Sezione Apulo Lucana SITI
- Vito MontanaroDirettore Dipartimento Sviluppo Economico, Innovazione, Istruzione, Formazione e Lavoro Regione Puglia
- Giovanni Giuseppe Normanno Professore Associato settore Ispezione degli Alimenti di origine Animale Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente e
Coordinatore del Master Universitario Gestione e Controllo della Qualità nella Filiera Ittica Università di Foggia
- Antonio Sanguedolce Direttore Generale ASL Bari
- Elisabetta Sbisà Primo Ricercatore Istituto di Tecnologie Biomediche, ITB – CNR Bari - Pietro Scalera Medico componente CTS Scuola di Formazione Specialistica in Medicina
generale OMCeO Bari
- Paolo Trerotoli Professore Associato di Statistica Medica Università degli Studi di Bari
Segreteria organizzativa
- Simona Baldacci Medico in formazione specialistica in Igiene e Medicina Preventiva UNIBA - Claudia Loconte Dietista SIAN Area Metropolitana Bari
- Marta D’Ambrosio Dietista SIAN Area metropolitana Bari
Patrocini - Regione Puglia
- Camera di Commercio di Bari
- Ordine dei Medici e Odontoiatri di Bari
- Società Italiana di Igiene e Medicina Preventiva
