Allegato A.4.6 Ediz. 03 Scheda Tecnica preliminare. Codice progetto 964. MANUALE DELLA QUALITA Pagina 1 di 4

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Allegato A.4.6

^{Ediz. 03}

Scheda Tecnica preliminare

Codice progetto 964

Rev. 01

07 gennaio 2019

MANUALE DELLA QUALITA’

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Data redazione documento: 04/05/2021

CARATTERISTICHE GENERALI

Denominazione / nome commerciale Mini grissini tipo 0 con gorgonzola – corti di pane al gorgonzola

Marchio Villa Guelfa

Tipologia unità di vendita Astuccio contenete 50 g di prodotto.

Incarto primario Pellicola polipropilene coestruso

Peso medio g: 5

Incarto secondario Astuccio di cartoncino stampato

Peso medio g: 25 Dimensioni medie mm: 95x65x150h

Cartone Cartone ondulato. L’imballo viene identificato al momento della chiusura con gli estremi del prodotto, numero di lotto e TMC.

Peso medio g: 200 Dimensioni medie mm: 200x395x160h

Nastro chiusura cartone Trasparente

Modalità di confezionamento tramite confezionatrice orizzontale ed astucciatrice.

Numero di confezioni per collo 12

Numero cartoni per strato 12 Numero strati per bancale 12

Numero di cartoni per bancale 156 Altezza pedana con pallet 220 cm Sovrapponibile NO

Tipologia bancale EPAL 80x120cm da scambio

Quantità nominale di vendita 50 g e Lotto di produzione

Indicato da lettera L seguita da codice numerico di cinque cifre. Prima cifra anno di produzione (ultimo numero dell’anno) a seguire il numero del mese espresso in due cifre e il numero del giorno espresso in due cifre.

Il numero di lotto è riportato su incarto primario e cartone.

T.M.C dodici mesi – formato GG MM AA.

Codice a barre Non previsto

Codice doganale 1905.9080 (Prodotti della panetteria) INGREDIENTI

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, gorgonzola DOP* (latte, sale, caglio) 11,7%, olio di girasole, olio extra vergine di oliva 1,5%, lievito, sale marino.*autorizzazione Consorzio Gorzonzola

Può contenere tracce di semi di sesamo e soia.

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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore Marroncino dorato, più bruno alle estremità.

Odore Tipico dei prodotti da forno salati con formaggio.

Sapore Tipico gusto dei panificati caratterizzati dal gorgonzola.

Consistenza Friabile croccante e compatta, non sbriciolosa.

Aspetto Mini grissino con diametro di circa mm 15 (+/- 4) e lunghezza di circa mm 80 (+/- 10) CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE

Umidità massima 5%

Aflatossina B1, B2, G1, G2 (somma) Max 4 µg/g (metodo AOAC 975.36 1988 A-E + AOAC 994.08 1997 F-G) Ocratossine Max 3 µg/g (metodo AOAC 975.36 1988 A-E + AOAC 994.08 1997 F-G) Metalli pesanti Piombo max 0,2 mg/kg (metodo AOAC 972.25 1976)

Cadmio max 0,2 mg/kg (metodo AOAC 973.34 1974)

Organismi geneticamente modificati Assenti nel prodotto (metodo OGM qualitativa aspecifica 35S-NOS) Pesticidi Secondo normativa nazionale comunitaria (UNI EN 12393-1-2-3: 2009)

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

Carica batterica totale a 30 °C Max 2.000 ufc/g

(method UNENISO4833:2004)

Coliformi totali 20 ufc/g (

method

ISO4832:2006)

Enterobacteriaceae 10 ufc/g (

method

ISO 21528-2:2004) Muffe Max 200 ufc/g (

method

ISO21527-2:2008) Escherichia Coli Absent (

method

ISO16649-2:2001) Lieviti Max 200 ufc/g (

method

ISO21527-2:2008)

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDIE (valori teorici ottenuti mediante calcolo)

Energy 1742 kJ/414 kcal

Fat 11 g

of which saturated 3,0 g

Carbohydrate 65 g

of which sugar 1,6 g

Fibre 3,3 g

Protein 12 g

Salt 1,2 g

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Allergeni Aggiunta intenzionale Carry over e/o cross contamination Si/No Nome specifico Natura /

funzione Si/No Nome specifico Natura / funzione Cereali contenenti glutine e prodotti a

base di cereali contenenti glutine SI Farina grano

tenero Ingrediente SI Sfarinati di altri cereali contenenti

glutine

Ingredienti di altre produzioni

Crostacei e prodotti a base di crostacei NO / / NO / /

Molluschi e prodotti a base di molluschi NO / / NO / /

Uova e prodotti a base di uova NO / / NO / /

Pesci e prodotti a base di pesci NO / / NO / /

Arachidi e prodotti a base di arachidi NO / / NO / /

Soia e prodotti a base di soia

NO / / SI Soia

Non escludibile la contaminazione accidentale della

farina Latte e prodotti a base di latte (compreso il

lattosio) SI Formaggio

gorgonzola Ingrediente NO / /

Frutta con guscio e prodotti derivati (Es. noci, nocciole, pistacchi, mandorle,

noci pecan, noci del Brasile, noci di acagiù, anacardi, ecc.)

NO / / NO / /

Semi di sesamo e prodotti a base di semi

di sesamo NO / / SI Semi di Sesamo Ingrediente di altre

produzioni Anidride solforosa e Solfiti in

concentrazione pari ad almeno 10mg/kg NO / / NO / /

Sedano e prodotti a base di sedano NO / / NO / /

Senape e prodotti a base di senape NO / / NO / /

Lupini e prodotti a base di lupini NO / / NO / /

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ALTRE INFORMAZIONI

Il prodotto non deve essere esposto alla luce e deve essere conservato lontano da fonti di calore. Causa la fragilità è necessario utilizzare opportune cautele durante la manipolazione al fine di preservare l’integrità. Temperatura massima di stoccaggio 25 °C.

PRODOTTO NON STAGIONALE

Azienda certificata secondo gli standard internazionali di sicurezza alimentare e qualità IFS e BRC.

Azienda certificata secondo il metodo dell’agricoltura biologica (Reg CE 837/07) dall’ente Bioagricert Srl (ITBIO007), Codice Operatore Q95I Prodotto da:

MONVISO GROUP Srl

Sede legale e amministrativa: Via del Tario, 9 10020 Andezeno (TO)

Prodotto nello stabilimento di: Regione Moirane, 8/A – 12040 Corneliano d’Alba (CN)

Redatto AQ: Valentina Ruaro Approvazione R&D: Marco Mosca

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FEBBRAIO 2020 SCHEDA TECNICA PRODOTTO TECHNICAL PRODUCT SHEET

Prodotto/Product:

LIMONCELLO Astuccio 100g

Product Code: 12722 MARCHIO/BRAND: LENZI®

CARATTERISTICHE/DESCRIPTION:

Squisiti pasticcini con scorze di limone candito e liquore limoncello.

Gustateli accompagnati a vini dolci, te, caffè, cappuccino o gelato.

Sin dal 1929, tutti i nostri biscotti sono prodotti nello stabilimento di Lastra a Signa, Firenze.

Exquisite cookies with candied lemon and limoncello liqueur.

Taste this exquisite speciality with sweet wines, Tea, Coffee, Cappuccino or ice cream.

Since 1929, all our cookies are produced in Lastra a Signa, Florence.

Pasticcini al Limoncello - Prodotto dolciario da forno. Ingredienti: Farina di frumento, zucchero, uova fresche, burro (latte), amido di mais, olio di girasole, pasta di limone candito 2,5% (scorze di limone 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico), latte parzialmente scremato, Limoncello 0,5% (acqua, alcool, zucchero, scorze di limone), Agenti lievitanti: (Carbonato acido di sodio, difosfato disodico), aromi naturali, sale. Conservare in luogo fresco e asciutto. Può contenere tracce di soia, e frutta secca a guscio.

Cookies with Limoncello - Sweet bakery product. Ingredients: Wheat flour, sugar, fresh eggs, butter (milk), cornstarch, sunflower oil, candied lemon paste 2,5% (citrus peels 49%, glucose-fructose syrup, sugar, acidity corrector:

citric acid), partially skimmed milk, limoncello 0,5% (water, alcohol, sugar, citrus peels), Raising Agent: (sodium hydrogen carbonate, disodium

diphosphate), natural flavours, salt. Store in a cool and dry place. May contain traces of soy and other nuts.

Informazioni nutrizionali - Nutrition informations Valori medi / Typical values: 100 g

Energia - Energy 471 Kcal - 1976 Kj Grassi - Fat 21 g

di cui saturi / of which saturated 7,3 g Carboidrati - Carbohydrates 64 g di cui zuccheri/of which sugars 26,5 g Fibre - Fiber 1,7 g Proteine - Protein 6,5 g Sale - Salt 0,15 g

Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche soia e altra frutta a guscio Produced in a factory that handle also Soy(lecithin) and other nuts

SINGLE UNIT EAN:

8000533127023

PIETRO MASINI S.r.l.

Via Livornese 64

50055 Lastra a Signa - Firenze - Italia Mobile +39 335 465929

Tel. +39 055 8721400 - Fax +39 0558721532 VAT: IT03659600484

www.masinibiscotti.it

export@masinibiscotti.it

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FEB 2020

PESO NETTO PRODOTTO:

PRODUCT NET WEIGHT: 100g IMBALLO PRIMARIO: Busta PP trasp

CONSERVAZIONE:

STORAGE INFOS:

Conservare in luogo fresco ed asciutto

Store in a cool and dry place

PACKAGING: Paper box

SCADENZA/BBD: 12 MESI/MONTHS FORMATO/BBD

FORMAT: DD/MM/YY MM/DD/YY

DIMENSIONE/BOX SIZE 13X6X16,5 h cm STRATO PALLET (CT)

PALLET LAYER (CT) 9 ct (80X120) / 11 (100X120)

CARTONE/CARTON 12 pcs PALLET COMPLETO

(CT)

FULL PALLET (CT)

108 (80X120) / 120 (100X120) DIMENSIONE CARTONE

CARTON SIZE 39x25x17,5 h cm PALLET: 80X120 / 100X120

STRATI PER PALLET

LAYERS PER PALLET 11 ALTEZZA PALLET: 215 cm

EAN/UPC CARTON: available by request PESO LORDO/GROSS

WEIGHT: 160 kgs

PIETRO MASINI S.r.l.

Via Livornese 64

50055 Lastra a Signa - Firenze - Italia Mobile +39 335 465929

Tel. +39 055 8721400 - Fax +39 0558721532 VAT: IT03659600484

www.masinibiscotti.it

export@masinibiscotti.it

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Data ult. Rev.: 09/01/2021

PRODOTTO Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

qualità "DS"

limiti legali

Dati analitici medi: Acidità Totale g/100ml > 6,00 > = 6

Alcool etilico in volume % < 0,30 < 1,5

Estratto secco totale g/l > 150,00

Densità relativa a20°C d20/20 >1,065 > 1,060

Anidiride Solforosa Totale mg/l < 20 < 100

Ceneri g/l >2,5 > 2,5

Piombo mg/l < 0,2

Rame mg/l < 1

Zuccheri g/l > 120 > 110

Estratto senza zuccheri g/l > 30 > 30

Valori nutrizionali: Energia Kcal/100ml 64

KJ/100ml 266

Grassi totali g <0,1

di cui acidi grassi saturi g <0,1

Carboidrati g 11,0

di cui zuccheri g 11,0

Proteine g 0,65

Sale g 0,07

Ingredienti: Aceto di vino, mosto d'uva cotto, colorante E 150d.

Allergeni: Contiene Solfiti residui

Origine Italia

OGM: Senza OGM in accordo con i regolamenti Reg. 1829/2003/CE - 1830/2003/CE

Lotto: Codice conserve: L- U = 2021 nnn=n° giorno. Esempio: L-U021 = imbottigliato il 21/01/2021 Normativa : Aceto Balsamico di Modena I.G.P

Reg (CE) 583/2009 del 03 Luglio 2009 recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni d’origine protette e delle indicazioni geografiche protette

Data di scadenza:

Conservazione: Luogo fresco ed asciutto, al riparo da luce solare e fonti di calore

Aspetto: limpido e brillante; Colore: bruno intenso; Odore: caratteristico, persistente intenso e delicato gradevolmente acetico, con eventuali note legnose; Sapore: agrodolce, equilibrato, gradevole, caratteristico

No data di scadenza con riferimento alla Legge Allegato 10, p. d) del regolamento 1169/11, eventuale data di scadenza in accordo con il paese di destinazione e/o specifiche del cliente

Caratteristiche Organolettiche:

Varvello Giovanni & C. "L'Aceto Reale" S.r.l.

Str.Nizza 39 - 10040 La Loggia - TO Tel: +39 011 9628131 Fax: +39 011 9628866

mail to: varvello@acetovarvello.com BRC Certificate version 8; IFS Certificate version 6.1

Prodotto nell'Acetaia Varvello- Bastiglia (Mo)-Italia

SCHEDA TECNICA di PRODOTTO

per 100ml di prodotto per 100ml

% quantità giornaliera:Percentuale giornaliera calcolata su una dieta

di 2000 Kcal

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SCHEDA PRODOTTO / DATA SHEET

Tortellini al prosciutto crudo

Pasta stabilizzata all’uovo con ripieno al prosciutto crudo

7.5-ST- APUSC01 Rev.4 del 01/02/18

EAN: 8020312012340

INGREDIENTI /INGREDIENTS SFOGLIA (75%): semola di grano duro, uova (16,7%), acqua.

RIPIENO (25%): mortadella (carne di suina 60%, grasso suino, cotenna, acqua, sale, amidi di patata, destrosio, aromi e spezie, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, antiossidante: eritorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio);

pangrattato (farina di grano tenero, sale); prosciutto crudo 8% (carne di suino, sale, conservante nitrato di potassio);

fiocchi di patate (patate disidratate, spezie, aromi naturali); formaggio grattugiato prodotto con formaggi duri stagionati, Grana Padano, Parmigiano Reggiano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo); sale; aroma; noce moscata;

conservante: acido sorbico.

PASTA (75%): durum wheat semolina, egg (16,7%), water.

FILLING (25%): mortadella (pork meat 60%, pork fat, rind, water, salt, potato starch, dextrose, flavours and spices, flavour enhancer: monosodium glutamate, antioxidant: sodium erythorbate, preservative: sodium nitrite); breadcrumbs (soft wheat flour, salt); cured ham 8% (pork meat, salt, preservative: potassium nitrate); potato flakes (dehydrated potatoes, spices, natural flavours); grated cheese made by aged hard cheese, Grana Padano and Parmigiano Reggiano (milk, salt, rennet, preservative: lysozyme from egg); salt; flavour; nutmeg; preservative: sorbic acid.

ALLERGENI /ALLERGENS –REG.UE1169/2011

Contiene grano (glutine), uova, latte. Può contenere tracce di frutta a guscio, soia, sedano, senape, sesamo. / Contains wheat (gluten), egg and milk. May contain traces of nuts, soy, celery, mustard, sesame.

OGM /GMO

Il prodotto non é a rischio contaminazione OGM. / There isn’t any risk of cotamination GMO.

CARATTERISTICHE FISICHE, CHIMICHE E ORGANOLETTICHE /PHYSICAL, CHEMICAL AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS

Aspetto / Aspect regolare / regular

Forma / Shape tipica / typical

Colore / Color giallo / light

Odore e sapore / Smell and taste caratteristico degli ingredienti caratteriznti / characteristic of compounding ingredients

Umidità / Moisture min. 20%

Acidità / Acidity max. 7°

aw max. 0.92

CONFEZIONAMENTO /PACKAGING

Peso netto / Net weight 250 g / 8.8 oz.

Imballaggio primario / Primary package vaschetta termoformata. Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. / thermoformed tray. Product packaged in a protective atmosphere.

Materiale di confezionamento / Packaging material PA/adesivo/PP Imballaggio secondario / Secondary packaging astuccio carta / paper box Tipo confezionamento / Packaging type semiautomatico / semiautomatic

Imballo secondario / Secondary package cartone / carton

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI /NUTRITIONAL INFORMATIONS

Parametro / Parameter Unità di misura / Unit of measurement Valori medi / Average values

Valore energetico / Energy value kJ / kcal 1205 / 285

Grassi / Fat

di cui saturi / of which saturates

g / 100 g g / 100 g

3.7 1.4 Carboidrati / Carbohydrate

di cui zuccheri / of which sugars

g / 100 g g / 100 g

51 2

Fibre / Fibre g / 100 g 2.4

Proteine / Protein g / 100 g 11

Sale / Salt g / 100 g 1

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE /MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS

Parametro / Parameter Unità di misura / Unit of measurement Tolleranze / Tollerances

CMT / TMC UFC/g – CFU/g ≤ 10⁵

E. coli UFC/g – CFU/g ≤ 10

Staphylococcus aureus coag+ UFC/g – CFU/g ≤ 10²

Bacillus cereus UFC/g – CFU/g ≤ 10

Muffe e lieviti / Molds and yeasts UFC/g – CFU/g ≤ 10³

Salmonella spp. UFC/25 – CFU/25g assente / absent

L. monocytogenes UFC/25 – CFU/25g assente / absent

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SCHEDA PRODOTTO / DATA SHEET

Tortellini al prosciutto crudo

Pasta stabilizzata all’uovo con ripieno al prosciutto crudo

7.5-ST- APUSC01 Rev.4 del 01/02/18

EAN: 8020312012340

CONSERVAZIONE E CONSUMO /STORAGE AND CONSUMPTION

Modalità di conservazione / Storage: Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare il prodotto in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni. / Store in a cool and dry place. Refrigerate and consume within 3-4 days after opening.

TMC / Shelf life: 5 mesi / 5 months Tempo di cottura / Cooking time: 8 min.

Revisione Numero / Rev. Nr. Data / Date Firma RSA / RSA Signature

00 21/04/2021 Amalia TOUT

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Losito e Guarini Srl

Sede Legale e Stabilimento di Produzione: 27050 Redavalle (PV) - Via Gustavo Modena, 10 – Tel.: +39.0385.61.203 – Fax: +39.0385.26.29.35 - e-mail: vini@lositoeguarini.it Uffici Amministrativi e Commerciali: 20823 Lentate sul Seveso (MB) – Via A. Grandi, 13 – Tel.: +39.0362.56.03.25 – Fax: +39.0362.55.73.04 – e-mail: leg@lositoeguarini.it

P. IVA(VAT): IT00778090969 – Cod. Fiscale e R.I.: 04368420156 – Import/Export (Posizione Meccanizzata): MI037131 – R.E.A. PV243261 Iscrizione Tribunale MONZA: 15851/1979 - Capitale Sociale: 1.654.000 € (euro) interamente versati

Cabernet

PROVENIENZA:

Italia VITIGNO:

Cabernet Sauvignon TERRENO:

Medio impasto - calcareo COLTIVAZIONE DELLA VITE:

Guyot RACCOLTA:

Meccanica VINIFICAZIONE:

Pigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata AFFINAMENTO:

Vasche di acciaio Inox a temperature controllata GRADAZIONE ALCOLICA:

11,5% vol COLORE:

Rosso rubino intenso con riflessi purpurei OLFATTO:

Intenso con sentori erbacei, speziati GUSTO:

Equilibrato, di buona acidità e gusto corposo ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Risotti, lasagne, carne alla griglia, formaggi stagionati TEMPERATURA DI SERVIZIO:

16° - 18°C

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SCHEDA QUALITA PRODOTTO Rev. del 13/04/2021

Mod. MPRO03 Rev.00

Prodotto

LATTINA CDA BRASILE 125 g – DBA213 Ingredienti

100% Caffè arabica Brasile torrefatto e macinato confezionato in atmosfera protettiva

Allergeni Non presenti

Quantità netta 125 g e

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto.

Dichiarazione nutrizionale

Non prevista (Allegato V Reg. 1169/11 UE)

Caratteristiche microbiologiche del prodotto Carica mesofita totale

aerobia

< 10

³

UFC/g

Lieviti e muffe < 10

²

UFC/g Escherichia Coli Assente Staphilococcus Aureus Assente

Caratteristiche chimico fisiche del prodotto Attività H

2

O (aw): < 0,6

Umidità: < 3%

Caffeina: 1,2-1,8%

Ocratossina A < 5 μg/Kg Metalli Pesanti Tossici

(Cd, Pb)

<1 mg/kg

Impurità (Filth Test) < 10 frammenti di insetto/25 gr

Assenti Peli roditore/25 gr

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G. PADANO 150G PF T.FLEX VILLA GUELFA X 54 Rev. scheda: 2 del 25/01/2021

Cod. art.: 200000148 Cod. EAN: 8011770212052

Gruppo: ^Padano Marchio: Villa Guelfa

Formato: 150 g

Tipo prod.: Confezionato Gest. peso: Fisso

CARATTERISTICHE

Descrizione Prodotto/Product Description:

GRANA PADANO D.O.P., formaggio duro prodotto durante tutto l’anno con latte crudo di vacca parzialmente decremato mediante affioramento naturale, a pasta cotta, a lenta maturazione, usato da tavola o da grattugia, e che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione della D.O.P./ GRANA PADANO D.O.P., hard cheese, produced all year round from untreated cows’ milk and partially creamed using natural separation, a cooked curd, slow maturing cheese used as a table cheese or grated, which complies with the conditions and requirements set out in D.O.P. product specification

Ingredienti/Ingredients:

Latte, sale, caglio, conservante: Lisozima da uovo. ALLERGENI:latte, uovo. / Milk, salt, rennet, preservative: Lysozyme from egg.

ALLERGENS: milk, egg

Caratteristiche Organolettiche/Organolectic features:

Colore/Colour : Bianco Paglierino/White-Straw-yellow Aroma : Fragrante e Delicato/Fragrant and delicate

Aspetto/Appearance: Porzione confezionata in termoformato flessibile/Portion packed in flexible thermoformed Struttura/Structure : Finemente granulosa, frattura radiale a scaglia/Fine-grained, typical breaking into slivers

Valori Nutrizionali Medi/Average nutritional values (referred to 100 g or 100 ml of product):

UM Valore/Value

Energia / Energy ^kJ ^1.654

Energia / Energy kcal 398

Grassi/Fat g 29

di cui acidi grassi saturi/saturated fatty acids g 18

Di cui monoinsaturi/Monounsaturated g 7,2

Di cui polinsaturi/Polyunsaturated fat g 1,1

Carboidrati/Carbohydrate ^g ⁰

Di cui zuccheri/Sugars g 0

Fibre/Dietary fiber g 0

Proteine/Proteins g 33

Sale / Salt g 1,5

Caratteristiche Microbiologiche/Microbiological features:

E.Coli: <=100 Ufc/g

Lieviti/Yeasts : <=10000 Ufc/g Muffe/Mould : <=10000 Ufc/g

Staphylococcus coag+ : <=100 Ufc/g Salmonella/Salmonelle spp: Assente/Absence in 25g

SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO/ TECHNICAL SHEET ST Pag 1 / 2

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Listeria/Listeria mono.: Assente/Absence in 25g Clostridi SH+ : <=100 Ufc/g

Caratteristiche Chimico Fisiche/Physical-chemical features:

Mat. Grassa/Fat : V.medio/Average 29% Mat. Grassa s.s./Fat d.m. : ^{min 32%}

Umidità/Moisture : R.S./Dry matter :

Temp. Conserv. /Storage Temp.: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore/Store in a cool and dry place away from direct sources of heat

Temp. Trasp./Transport temp. : ^{+4/+8 °C}

Campo impiego/Usage: Cons. diretto/Direct Consumption Shelf Life: ^{180 GG/DD}

Imballi/Packages

Imballo Primario/First packaging:

Film poliaccoppiato multistrato/Polylaminate multilayer film

Lunghezza/Length (cm) Larghezza/Width (cm) Altezza/Height (cm)

Dati/Features 20 10,5 2

Peso/Weight : ^6,3g

Imballo Secondario/Secondary packaging :

Scatola americana in cartone ondulato/American corrugated cardboard box

Lunghezza/Length (cm) Larghezza/Width (cm) Altezza/Height (cm)

Dati/Features 38 23 23

Peso/Weight : ^400g

Imballo Terziario/Tertiary packaging : Peso/Weight :

Note/Notes

Peso/Weight (kg)/Volume (l) Cartone/Package: ^8,1

Tipo/Pallet Type Lunghezza/Length (cm)

Larghezza/Width (cm) Altezza/Height max (cm)

Pallet ^EUR/EPAL ⁸⁰ ¹²⁰ ¹⁴⁰

Imb. per Strato/Cartons per layer ¹⁰ Strati/Layers per Pallet ⁵ Imballi/cartons per Pallet ⁵⁰

Qtà/Qty per Confezione/Carton Qtà/Qty per Pallet (kg)

Quantità/Quantity 54 405

SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO/ TECHNICAL SHEET ST Pag 2 / 2

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Mod. 31/Maschio. Rev 2 del 16/07/2015

PROSECCO D.O.C. Treviso EXTRA DRY Specifica Tecnica n° 7

CANTINE RIUNITE & CIV S.c.a.

CANTINE MASCHIO

16/07/2015

Prodotto: Vino spumante PROSECCO D.O.C. Treviso Extra Dry 11% Vol. (bianco)

Codici: I231633H/ALBA

Marchio: MASCHIO

Formato: bottiglia litri 0,75; Bottiglia litri 0,20.

Tappo: Sughero agglomerato 0+2 rondelle. Vite o plastica per 0,2 l.

Codifica del lotto: LXCCC AA:bb; dove L=lotto; X=anno; CCC=giorno del calendario giuliano; AA:bb l’orario d’imbottigliamento. Per il formato 0,2 l: LXCCC-NN AA:bb, dove NN= cuvée

Identificazione cuvée (per 200 -187 ml):

Il numero, preceduto da un trattino, segue il lotto, sarà: LXCCC-NN AA:bb

Descrizione: Vino ottenuto dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve bianche Glera provenienti dalla provincia di Treviso. Si presenta con perlage vivace e persistente; colore giallo

paglierino scarico; profumo fruttato e aromatico;di corpo medio, equilibrato, sapido.

Tempo ottimale di consumo:

Per apprezzare la fragranza del prodotto, è consigliato il consumo entro 18 mesi per il formato 0,75 l ed entro gli 8 mesi per il formato da 0,2 l.

Tempo ottimale di consumo dopo apertura della bottiglia:

Si consiglia il consumo del vino nella stessa giornata in cui è stato aperto. Tuttavia Il vino può essere conservato fino a 3 giorni dopo l’apertura, se viene riposto in frigorifero nella sua bottiglia d’origine provvista di un tappo ermetico.

Modalità di conservazione: Stoccaggio al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Trasporto con mezzi centinati o telonati.

Destinazione d’uso: Uso alimentare.

Indicazioni ed avvertenze in etichetta:

Contiene solfiti.

Allergeni: Per la produzione non sono state utilizzate e non sono tenute in cantina sostanze quali : - uova e prodotti a base di uova – latte e prodotti a base di latte.

Sono stati utilizzati i solfiti.

Ingredienti principali

(percentuali): - Mosti, vini nuovi in fermentazione, vini a D.O.C.prodotti nella provincia di Treviso (Italia) , dal 98 al 99%.

- Saccarosio, di produzione Italiana, dal 1 al 2% in media, a seconda della gradazione naturale delle basi nelle diverse annate e utilizzato per la presa di spuma delle partite.

Composizione:

Altri ingredienti: - Acido metatartarico da 0 a max 5 g/hl - Acido citrico da 0 a 0,6 g/l

- Anidride solforosa 17 g/hl max

(15)

Prodotto: Vino spumante PROSECCO D.O.C. Treviso Extra Dry 11% Vol. (bianco) Caratteristiche

chimico-fisiche

parametri titolo alcolometrico effettivo titolo alcolometrico totale zuccheri riduttori

acidità totale (in acido tartarico) acidità volatile (in acido acetico) estratto non riduttore

ceneri

anidride solforosa totale anidride solforosa libera pH

sovrappressione a 20°C per 0,75 l sovrappressione a 20°C per 0,20 l alcool metilico

rame zinco piombo ocratossina A

assorbenza 420 nm x 1000

U.M.

% vol.

g/l g/l g/l g/l g/l mg/l mg/l bar bar ml%ml

mg/l mg/l mg/l ug/l

Media 11,0 11,8 13,0 5,3 0,20

17 1,8 130

20 3,20

5,5 4,8 0,04

0,1 0,4 0,02 Assente

40

min-max 10,5 – 11,5 11,3 – 12,3 12,0 – 14,5 5,0 – 6,5 n.d. – 0,35

15 - 20 1,1 – 2,2 90 - 170 5 – 45 3,00 – 3,40

3,5 – 6,5 3,0 – 6,0 max 0,2 max.1,00 max. 5,00 max. 0,20 max.2,0

25 - 60 Caratteristiche

microbiologiche

lieviti e muffe ufc/l 0 max. 10

Valori nutrizionali per 100 ml.

Energia (alcol + zuccheri) Proteine

Carboidrati Grassi Di cui saturi Mono-insaturi Polinsaturi Colesterolo Fibre

Sodio

Kcal KJ

g g g g g g g g

66 275

0 1,3

63 - 69 263 – 290

1,2-1,45 0 0 0 0 0 0,001 – 0,005 Caratteristiche organolettiche:

Tonalità Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Intensità Media

Vista:

Perlage Medio, persistente Tipicità Fruttato, aromatico Freschezza Giovane

Olfatto:

Finezza Fruttato

Corpo Medio

Persistenza Media Armonia Equilibrato Gusto:

Retrogusto Pulito

(16)

SCHEDA PALLETIZZAZIONE STANDARD (5 strati)

Codice articolo • I231633H/R4

Tipo bottiglia • Collio Spumante UVAG, l 0,75 (g 720 ) Bottiglie per cartone • 6

Cartoni per strato • 16 Numero strati • 5 Totale cartoni • 80

Peso cartone • Kg. 9,3 Peso pallet • Kg. 744 Misure cartone (L x P x H) • Cm. 29x21x32

Altezza pallet • Cm. 180 Tipo pallet • EPAL 80 x 120 Bottiglie per pallet • 480

SCHEDA PALLETIZZAZIONE STANDARD (5 strati)

Codice articolo •

I231633H/MDCR4

Tipo bottiglia • BT.750 NUOVA CUVEE' TC-OAK Bottiglie per cartone • 6

Cartoni per strato • 16 Numero strati • 5 Totale cartoni • 80

Peso cartone • Kg 8,6 Peso pallet • Kg 688 Misure cartone (L x P x H) • cm 29x20x31

Altezza pallet • cm 170 Tipo pallet • EPAL 80 x 120 Bottiglie per pallet • 480

Nota: I presenti dati sono riferiti a prodotto conservato integro ed in buone condizioni. Nessun dato,immagine presente puo’ essere modificata né utilizza in quanto di proprietà Cantine Riunite & Civ, Cantine Maschio.

(17)

(18)

I D B S.r.l Industria Dolciaria Borsari

Via Ca’ Mignola Nuova 1577/A - 45021 Badia Polesine ( RO ) tel 0425 596211 fax amm.ne 0425 52283 fax vendite 0425 588561

www.idbgroup.it p.iva 02681730541 - Reg Imp. Rovigo

Peso netto Descrizione

Codice Articolo

1007117 Panettone Limoncello G 750 Inc Giovanni Cova & C X Villa Guelfa 2020 0,750 8001043071172

Codice EAN

Cartone Americano

Tipologia imballo

6

PZ X imballo 630,0 x 235,0x 275,0

Misure imballo

h

0,750

Peso netto al pz

1,200

Peso lordo al pz

7,200

Peso lordo cartone kilogrammi

252,000

Peso lordo palletts in kilogrammi

1,425

m3 palletts

1453 Kj / Kcal

g Valori Medi - Average Values

Valeurs Moyennes - Durchschnittswert (100g)

Energia - Energy - Énergie - Energie

Proteine - Proteins - Protéines - EiweiB 6,8 Carboidrati - Carbohydrates -

Glucides - Kohlenhydrate

di cui zuccheri - of which sugar - dont sucres - davon zucker di cui polioli - of which polyols - dont polyols - davon polyole di cui amidi - of which sugar - dont sucres - davon zucker

52 g

Grassi - Fats - Graisses - Fett 12

PANETTONE FARCITO CON CREMA AL LIMONCELLO, CON SCORZE DI LIMONE CANDITE, SENZA UVETTA.

Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale.

Ingredienti: farina di FRUMENTO, crema di farcitura 14% (zucchero, sciroppo di glucosio, LATTE intero, liquore Limoncello 10% (acqua, zucchero, alcool, infuso di limoni 10%), acqua, aromi naturali, stabilizzante: pectina), scorze di limone a cubetti e in pasta candite 12% (scorze di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità:

acido citrico), zucchero, BURRO, tuorlo d’UOVA*

fresche 12,3%, acqua, lievito naturale 4,5% (farina di FRUMENTO, acqua), LATTE, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; sciroppo di glucosio, aromi naturali, sale. Può contenere FRUTTA A GUSCIO, e SOIA.

* uova da allevamento a terra Ingredienti

PANETTONE FILLED WITH LIMONCELLO CREAM, WITH CANDIED LEMON PEELS, WITHOUT SULTANAS.

NATURALLY LEAVENED OVEN BAKED PRODUCT.

Ingredients: WHEAT flour, filling cream 14% (sugar, glucose syrup, whole MILK, limoncello liqueur 10%

(water, sugar, alcohol, lemon infusion 10%), water, natural flavours, jelly agent: pectin), candied lemon peels cubes and paste 12% (lemon peels, glucose- fructose syrup, sugar, acidity regulator: citric acid), sugar, BUTTER, EGG yolk* 12,3%, water, natural yeast 4,5% (WHEAT flour, water), MILK, emulsifiers: mono- and diglycerides of fatty acids;

glucose syrup, natural flavours, salt.

May contain NUTS, and SOY.

* barn eggs Ingredienti inglese

PANETTONE FARCI AVEC CRÈME AU LIMONCELLO, AVEC ECORCÉS DE CITRON CONFITES, SANS RAISINS SECS. PRODUIT DE FOUR À LÉVAGE NATUREL.

Ingrédients: farine de BLÉ, crème de fourrage 14%

(sucre, sirop de glucose, LAIT entier, limoncello liqueur 10% (eau, sucre, alcool, infusion de citrons 10%), eau, arômes naturels, gélifiant: pectine), écorces de citron confites en cubes et en pâte 12%

(écorces de citron, sirop de glucose – fructose, sucre, regulateur d’acidité: acide citrique), sucre, BEURRE, jaune d’OEUFS* frais 12,3%, eau, levain naturel 4,5% (farine de BLÉ, eau), LAIT, émulsifiants:

mono- et diglycérides d’acides gras; sirop de glucose, arômes naturels, sel.

Peut contenir FRUITS À COQUE, et SOJA.

* oeufs d’élevage au sol Ingredienti Francese

PANETTONE MIT LIMONCELLO FÜLLUNGSCREME UND KANDIERTE ZITRONEN SCHALEN, OHNE ROSINEN.

HEFEGEBÄCK

Zutaten: WEIZENmehl, Füllungscreme 14% (Zucker, Glukose Sirup, VollMILCH, Limoncello Schnaps 10%

(Wasser, Zucker, Alkohol, Zitronenaufguss 10%), Wasser, natürliche Aromastoffe, Geliermittel: Pektin), kandierte Zitronen Schalen und Teig 12% (Zitronen Schalen, Glukose-Fructose Sirup, Zucker, Säureregulator: Zitronensäure), Zucker, BUTTER, frischen EIDOTTER* 12,3%, Wasser, Hefe 4,5%

(WEIZENmehl, Wasser), MILCH, Emulgatoren:

Mono- und Diglyzeride der Speisefettsäuren; Glukose Sirup, naturliche Aromastoffe, Salz.

Kann NÜSSEN, und SOJA enthalten.

* Eier aus Bodenhaltung Ingredienti Tedesco

Kg

PARAMETRI DEL PRODOTTO CHIMICO - FISICI

MICROBIOLOGICI

Carica batterica totale < 3.000 ufc/g Salmonella assente/25g Stafilococco aureo assente/1g Lieviti e muffe < 200 ufc/g Enterobatteri < 10 ufc/g

24 +/- 2 % Umidità

5,6 +/-0,2 pH

240 giorni

Termine minimo di conservazione

DA CONSERVARE IN LUOGO FRESCO ED ASCIUTTO

Revisione n°02 del 6/05/2021

aW Dimens.ne

prodotto lunghezza millimetri

Dimens.ne prodotto larghezza millimetri

Dimens.ne prodotto

altezza millimetri

Dimens.ne prodotto diamentro

millimetri

max 0,88 Attività dell’acqua

ALTEZZA PRODOTTO 12 +/- 2 cm 235,0

630,0 275,0

di cui acidi grassi saturi - of which saturated fatty acids - dont acides gras saturés - davon gesättigte fettsäuren

Fibre - fiber -

fibres alimentaires - ballaststoffe

Sale - Salt - Sel - Salz

7,2

29

0,55 1,2 g

g DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

Nutrition Declaration Déclaration Nutritionnelle

Nährwertdeklaration

g

g 346

g

g g

5

Cartoni Per strato

80x120

Dimensioni palletts

7

N° Strati

35

Cartoni per palletts

2075

Altezza Palletts

210

Pz Palletts

Nutrition Facts

Serving Size 1/ of cake servings per container

% Daily Value*

Total Fat

Cholesterol Sodium

Total Carbohydrate Dietary Fiber

Total Sugars

Protein Amount Per Serving

Calories

%

% g

g

mg mg g g

% - Calcium

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Iron

Trans Fat g

Saturated Fat

g %

Includes Added Sugars

Vitamin D mcg mg %

% - Potas.

mg mg %

%

% Sovrapposto

SI NO

(19)

SCHEDA TECNICA POLENTA BRAMATA

Mod. M16B Rev. 01

del 05/01/2018 Rif. PRO 06

Descrizione prodotto Farina di mais Bramata Ingredienti

Farina di mais Origine

Italia

Caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche

Parametro Valore fissato

Colore Giallo

Aspetto Semolosa, esente da grumi asciutta e priva di sostanze estranee

Odore Tipico e gradevole

Parassiti vivi Assenti

Filth test Inferiore a 5 N/50g

Umidità Inferiore al 14%

Ceneri Inferiori al 0,6%

Grassi Inferiori al 1.5%

Corpi estranei Assenti

Punti neri <20 N/100gr

Granulometria

>1000 microns 2+/-1%

>800 microns 25+/-5%

>710 microns 22+/-5%

>500 microns 35+/-5%

>315 microns 12+/-3%

<315 microns 4+/-2%

Micotossine:

Aflatossina B1 2ppb MAX

Aflatossine (B1+B2+G1+G2) 4ppb MAX Fumonisine (B1+B2) 1400ppb MAX

Deossinivalenolo 750ppb MAX

Zearalenone 200ppb MAX

Ocratossina A 3ppb MAX

Metalli pesanti

Piombo 0,2 ppm MAX

Cadmio 0,1 ppm MAX

(20)

Informazioni microbiologiche

Carica microbica aerobica totale UFC/g Max 100.000

Enterobatteri UFC/g Max 500

Stafilococco aureo UFC/g Assente

Clostridi solfito-riduttori UFC/g Assente

Lieviti UFC/g Max 5000

Muffe UFC/g Max 5000

Bacillus cereus UFC/g Assente

Escherichia coli UFC/1g Assente

Salmonella UFC/25g Assente

Imballaggi

Imballaggi idonei al contatto con gli alimenti Informazioni OGM

Il prodotto non contiene OGM Shelf Life

Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di confezionamento Informazioni nutrizionali - Per 100 grammi di prodotto

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Trattamenti radiologici Assenti

Energia 1440 kJ

340 kcal Grassi

Di cui:

acidi grassi saturi

1,0 g 0,2 g Carboidrati

Di cui:

zuccheri

74,0 g 0,6 g

Fibre 4,1 g

Proteine 6,6 g

Sale 0,0 g

(21)

Allergeni

*1 : GLUTINE < 20 ppm

Il Molino di Borgo San Dalmazzo Srl declina ogni responsabilità inerente a informazioni e/o diciture inserite dal cliente sul packaging non presenti in scheda tecnica.

DESCRIZIONE ALLERGENE

Presenza nel prodotto:

SI/NO

Presenza nel processo produttivo:

SI/NO

Presenza nello stabilimento:

SI/NO:

Possibilità di contaminazione

crociata:

SI/NO

Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati

NO

^SI ^SI

NO

^*

Crostacei e prodotti a base di

crostacei NO NO NO NO

Uova e prodotti a base di uova NO NO NO NO

Pesce e prodotti a base di pesce NO NO NO NO

Arachidi e prodotti a base di arachidi NO NO NO NO

Soia e prodotti a base di soia NO Possibili tracce

Possibili

tracce NO

Latte e prodotti a base di latte

(compreso il lattosio) NO NO NO NO

Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati

NO NO NO NO

Sedano e prodotti a base di sedano NO NO NO NO

Senape e prodotti a base di senape NO Possibili tracce

Possibili

tracce NO

Semi di sesamo e prodotti a base di

sesamo NO Possibili

tracce

Possibili

tracce NO

Anidride solforosa e solfiti in

concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi in SO2 nel prodotto finito

NO NO NO NO

Lupini e prodotti a base di lupini NO Possibili tracce

Possibili

tracce NO

Molluschi e prodotti a base di

molluschi NO NO NO NO

(22)

S ACCHETTO A LBICOCCA - M IRTILLI

Scheda tecnica

08/07/2021:

Pagina 1 di 3

Eugenia S.r.l. - Sede legale: Via Facino Cane, 6/A – 15033 Casale Monferrato (AL) Italia Sede operativa: Via Umberto Piazza, 5 - 15033 - Casale Monferrato (AL) Italia

Tel. +39-0142453507 Fax +39-0142453507

e-mail: info@eugeniaamaretti.com sito web: www.eugeniaamaretti.com

S ^ACCHETTO A MARETTI MORBIDI ALBICOCCA - MIRTILLI

AMARETTO MORBIDO ALBICOCCA Prodotto dolciario da forno. Ingredienti:

mandorle di albicocca 25%, mandorle 20%, zucchero, albume d'uovo pastorizzato, albicocche secche 4%, miele, sciroppo di glucosio, acidificante:

acido citrico, stabilizzanti: farina di semi di carrube-pectina, aromi, coloranti:

curcumina-caroteni. Agente lievitante:

bicarbonato d’ammonio. Conservante:

sorbato di potassio. Prodotto soggetto a calo di peso naturale. Conservare in luogo fresco ed asciutto. Può contenere tracce di altra frutta secca in guscio e di solfiti.

Mandorle di albicocca origine: non UE

AMARETTO MORBIDO MIRTILLI Prodotto dolciario da forno. Ingredienti:

mandorle di albicocca 25%, mandorle 20%, zucchero, albume d'uovo

pastorizzato, mirtilli essiccati 4% (mirtilli, olio di semi di girasole), miele, sciroppo di saccarosio e di glucosio, acidificante:

acido citrico, addensante: pectina, aromi, coloranti: E120 – E151. Agente lievitante:

bicarbonato d’ammonio. Conservante:

sorbato di potassio. Prodotto soggetto a calo di peso naturale. Conservare in luogo fresco ed asciutto. Può contenere tracce di altra frutta secca in guscio e di solfiti.

Mandorle di albicocca origine: non UE

S ^ENZA G ^LUTINE

V ^ALORI N UTRIZIONALI M ^EDI

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 g

Valore energetico 400 Kcal / 1687 KJ

Grassi 10,24 g

di cui saturi 0,5 g

Carboidrati 66,05 g

di cui zuccheri 62,95 g

Proteine 10,98 g

Sale 0,01 g

TMC del prodotto

8 mesi (Espresso come mm/aaaa es. 08/2017)

(23)

S ACCHETTO A LBICOCCA - M IRTILLI

Scheda tecnica

08/07/2021:

Pagina 2 di 3

Tel. +39-0142453507 Fax +39-0142453507

A ^LLERGENI

Denominazione

^Presenza

Si No Possibili tracce

Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut) e prodotti

derivati X

Crostacei e prodotti a base di crostacei

X Uova e prodotti a base di uova

X Pesce e prodotti a base di pesce

X Arachidi e prodotti a base di arachidi

X Soia e prodotti a base di soia

X Latte e prodotti a base di latte (compreso

lattosio) X

Frutta secca a guscio (mandorle, nocciole

ecc...) X

Sedano e prodotti derivati

X Senape e prodotti derivati

X Semi di sesamo e prodotti derivati

X Anidride solforosa e solfiti in concentrazione

maggiore a 10 mg/kg o mg/l espressi come

SO2 X

Lupino e prodotti a base di lupino

X Molluschi e prodotti a base di mollusco

X

(24)

S ACCHETTO A LBICOCCA - M IRTILLI

Scheda tecnica

08/07/2021:

Pagina 3 di 3

Tel. +39-0142453507 Fax +39-0142453507

C ARATTERISTICHE DEL PRODOTTO :

Biscotto di pasticceria a pasta morbida avente forma caratteristica tondeggiante, con superficie superiore screpolata e ricoperta di zucchero a velo.

Odore tipico dell'amaretto con aroma di albicocca o mirtillo Consistenza morbida

P ACKAGING :

- Sacchetto in PP contenente 90 g di prodotto

- Scatole americana anonima mm 420x300x290(h) contenente 40 sacchetti da 90 g - Scatole per strato pallet: 6

- Numero massimo di strati per pallet: 7

RIFERIMENTI LEGISLATIVI/ LEGISLATION

Regolamento CEE/ EU Regulation

n° 852/2004 Igiene dei prodotti alimentari.

Regolamento CEE/ EU Regulation

n° 178/2002 Principi e requisiti generali della Legislazione alimentare.

Regolamento CEE/ EU Regulation n° 1935/2004

Regolamento riguardante i ma- teriali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.

Regolamento CEE/ EU Regulation

n° 1169/2011 Etichettatura prodotti - informa- zioni fornite al consumatore.

Regolamento CEE/ EU Regulation n° 828/2014

Informazione dei consumatori

sull'assenza di glutine o sulla

sua presenza in misura ridotta

negli alimenti.

(25)

SALUMIFICIO GONELLA S.a.s. di Gonella Giovanni e C.

Via G. Romita, 19 12073 CEVA (CN)

Tel: 0174 701208 SCHEDA TECNICA

Rev. 8 del 24/04/20 Data stampa: 20/04/2021

SALAME PURO SUINO

CODICE PRODOTTO: CACC

DESCRIZIONE PRODOTTO: Impasto di carni suine selezionate a macinatura media. Attraverso una attenta stagionatura, si arricchisce in gusto e in aroma.

INGREDIENTI: Carne di suino, sale, zuccheri: destrosio, aromi e spezie, Antiossidante: E 316 (eritorbato di sodio), Conservanti: E 252 (nitrato di potassio) - E 250 (nitrito di sodio).

PEZZATURE: 125 g ± 15%.

QUANTITA’ PER CARTONE: 110 pz.

BUDELLO: Budello collagenico. Budello non edibile.

CONFEZIONAMENTO: Sotto vuoto in film per alimenti.

LOTTO: Giorno di produzione indicato come numero progressivo dell’anno solare.

T.M.C.: Preferibilmente otto mesi dalla data di confezionamento.

CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco e asciutto.

ALLERGENI: Assenti (come da dichiarazione allegata). Prodotto inserito nel

“Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia”.

ORIGINE MATERIA PRIMA: Italia (suini nati, allevati e macellati in Italia) INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

PARAMETRO VALORE

Energia 1691 KJ

407 Kcal

Grassi 33,0 g

di cui acidi grassi saturi 10,4 g

Carboidrati 1,1 g

di cui zuccheri 0,8 g

Proteine 27,0 g

Sale 2,9 g

(26)

SALUMIFICIO GONELLA S.a.s. di Gonella Giovanni e C.

Via G. Romita, 19 12073 CEVA (CN)

Tel: 0174 701208 SCHEDA TECNICA

Rev. 8 del 24/04/20 Data stampa: 20/04/2021

MODULO DI DICHIARAZIONE DELLE SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

Regolamento UE N. 1169/2011 DEL 25.10.11 – Allegato II e s.m.i.

Nome prodotto: SALAME PURO SUINO

Allergene Assenza Presenza Sostanza/ingrediente specifico

Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.

x

Crostacei e prodotti a base di crostacei. x

Uova e prodotti a base di uova. x

Pesce e prodotti a base di pesce. x

Arachidi e prodotti a base di arachidi. x

Soia e prodotti a base di soia. x

Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio). x Frutta a guscio vale a dire mandorle, nocciole, noci,

noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti.

x

Sedano e prodotti a base di sedano. x

Senape e prodotti a base di senape. x

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. x Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori

a 10 mg/kg o 10 mg/l in termini di SO2 totale. x

Lupini e prodotti a base di lupini. x

Molluschi e prodotti a base di molluschi. x

Salumificio Gonella S.a.s.

(27)

PASTA L’ANTICA MADIA

Di Giacosa Mariagrazia & C. s.a.s.

C.so Romano Scagliola 207

12052 Neive (CN) Tel. 0173/442010 – Fax: 0173/449465 pastaanticamadia@gmail.com

C.F e PARTITA I.V.A. : 03468390046

DENOMINAZIONE

COMMERCIALE GNOCCHETTI DI SEMOLA DI GRANO DURO 250g BAG DENOMINAZIONE DI

VENDITA PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO

CODICE ARTICOLO: PS161 CODICE EAN:

8033275322920

SHELF LIFE

DESCRIZIONE PRODOTTO, MODALITA’ DI

UTILIZZO,CONSERVAZIONE

36 MESI

Pasta di semola di grano duro.

Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.

INGREDIENTI Semola di grano duro, acqua

TEMPO DI COTTURA 11/12 minuti INFORMAZIONI

ALLERGENICHE Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, molluschi, soia.

ORIGINE DEL GRANO Paese di coltivazione del grano: UE e non UE Paese di molitura: Italia

OGM Il prodotto non contiene OGM

CARATTERISTICHE PRODOTTO

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto Uniforme

Colore Bianco

Consistenza Tipica della pasta essiccata

Odore e sapore Tipici degli ingredienti

VALORI NUTRIZIONALI (espressi in g per 100 g di prodotto)

kcal / kJ 371 / 1.573

Grassi 1,5 g

Di cui acidi grassi saturi 0,2 g

Carboidrati 75 g

Di cui zuccheri 3,4 g

Fibre 2,7 g

Proteine 13 g

sale 0,05 g

(28)

PASTA L’ANTICA MADIA

Di Giacosa Mariagrazia & C. s.a.s.

C.so Romano Scagliola 207

12052 Neive (CN) Tel. 0173/442010 – Fax: 0173/449465 pastaanticamadia@gmail.com

C.F e PARTITA I.V.A. : 03468390046

STANDARD CHIMICI

Parametro Valore

Umidità < 12,5 %

STANDARD MICROBIOLOGICI

Parametro Valore

CBT 1x10⁶ UFC/g

Coliformi totali ≤ 1x10²UFC/g

Staphylococcus aureus ≤1x10² UFC/g

Enterobatteriaceae ≤1x10³ UFC/g

Muffe e Lieviti ≤1x10³ UFC/g

Stafilococchi coagulasi positivi ≤1x10² UFC/g

Bacillus Cereus ≤1x10² UFC/g

STANDARD FISICI

Impurità solide assenti

Insetti(interi/frammenti) assenti

peli assenti

Acari(interi/frammenti) assenti

Altri frammenti assenti

CARATTERISTICHE UNITA’ DI VENDITA E CONFEZIONAMENTO IMBALLAGGIO PRIMARIO Sacchetto PPC + cavallotto

Altezza / Profondità / Larghezza 220/60/120 mm

CARATTERISTICHE IMBALLO

Tipo Imballo Cartone triplex

Pezzi / Cartone 24

Peso Lordo 6,8 kg

Altezza / Profondità / Larghezza 27,50 cm / 27,00 cm / 51,00 cm

CARATTERISTICHE PALLET

Tipo pallet EURO 80 x 120 cm

Imballi per strato 6

Strati per pallet 7

Imballi per pallet 42

Peso lordo pallet 308 kg

Altezza pallet 205 cm

(29)

vaso in vetro ml 310

SCHEDA TECNICA

12/12/2016^{Rev. 04} PAG. 1 / 2 Mod. 033

Prodotto

SUGO CON FUNGHI

Codice:

BAG604

290g Peso Sgocciolato:

Codice Ean:

8,01531E+11 Peso Netto:

Specifiche vaso capsula Twist Off Deep

cm 7x10,5h Peso Lordo:

(imballo incluso) 480g

Modalità d'uso Per le bruschette, per condire pasta o polenta.

Descrizione del

prodotto Sugo di pomodoro con funghi

INGREDIENTI

Polpa di pomodoro 62%, acqua, olio di semi di girasole, cipolla, amido, funghi porcini 1,5%, sale, prezzemolo, zucchero, aglio, aroma, alloro

Origine del pomodoro: ITALIA

Il prodotto non contiene Organismi Geneticamente Modificati (no OGM) Allergeni presenti

Può contenere: pesce, uova, Sedano, soia, latte, frutta a guscio, senape, anidride solforosa.

SENZA GLUTINE

Carica batterica totale: < 100 ufc/g Coliformi totali: assenti/g

Stafilococchi p.p.: assenti/g Salmonella: assente/25g

Prodotto stabilizzato con trattamento termico di pastorizzazione

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE PARAMETRI CHIMICO FISICI pH: < 4,5

CARATTERISTICHE BATTERIOLOGICHE

Shelf life dalla data di produzione: 24 mesi garantita alla partenza: 16 mesi Colore: rosso

Odore: gradevole Sapore: delicato

CONDIZIONI DI MAGAZZINAGGIO In ambiente asciutto a temperatura non superiore a 28°C.

Dopo l’apertura conservare in frigorifero a 4°C per max 3 giorni.

Cascina San Cassiano

Corso Piave 182 - 12051 Alba (CN) - Tel. +39(0)173 282638 Fax. +39(0)173 287361 cascina@cascinasancassiano.com

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FIRMA RESPONSABILE Sarotto Paola (RGQ) aggiornamento del

Pallet plastica cm 120x80

Energia kj kcal

215 52

Grassi 3 g

di cui saturi 0,3 g

Carboidrati 4,8 g

di cui zuccheri 3,1 g

Fibre 0,9 g

Proteine 0,8 g

Sale 1,2 g

FIRMA RESPONSABILE aggiornamento del

Mod. 033

Prodotto

SUGO CON FUNGHI

22/05/2020

SCHEDA TECNICA

12/12/2016^{Rev. 04} PAG. 2 / 2

Unità di vendita

CARTONE (CRT) cm 32x23x13h Pallet legno cm 120x80

Pallet plastica cm 120x100

CRT x pallet 156 156 208

Pezzi x CRT 12 12 12

Strati x pallet 13 13 13

CRT x strato 12 12 16

Valori nutrizionali

TABELLA VERSIONE EUROPEA TABELLA VERSIONE

AMERICANA TABELLA VERSIONE CANADESE

Peso lordo pedana 972 959 1276

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO

Sarotto Paola (RGQ) 22/05/2020

Cascina San Cassiano

Corso Piave 182 - 12051 Alba (CN) - Tel. +39(0)173 282638 Fax. +39(0)173 287361 cascina@cascinasancassiano.com

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SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO:

TARALLI TRADIZIONALI

revisione 5 14 marzo 2019 Pag. 1 di 2

14 marzo 2019 Roberto Casulli Michele Casulli

Data Il Responsabile Qualità La Direzione

01) Taralli Tradizionali per VillaGuelfa ultima revisione.docx UNION S.R.L., VIA MOTTOLA N.C., Z.I. D1/3 - 70011 ALBEROBELLO (BA) - P.IVA: 03581100728 - TEL. 080.4323916/FAX 080.4327204 - E-MAIL: info@unionsrl.net - www.nonnamariangela.com

DENOMINAZIONE DI VENDITA: TARALLI TRADIZIONALI “NONNA MARIETTA”

TIPOLOGIA PRODOTTO: PRODOTTO DA FORNO PER CONSUMO DIRETTO

CERTIFICAZIONI:

L’AZIENDA È DOTATA DELLE SEGUENTI CERTIFICAZIONI DI PRODOTTO: GSFS (BRC FOOD), IFS RILASCIATE DA DNV GL, CERTIFICAZIONE BIOLOGICA RILASCIATA DA BIOAGRICERT, CERTIFICAZIONE VEGAN OK, CERTIFICA- ZIONE HALAL.

INGREDIENTI: FARINA DI GRANO TENERO tipo “00”,VINO BIANCO, OLIO VEGETALE DI PALMA, OLIO DI OLIVA, SALE, AROMI NATURALI.

CONSERVANTI: NON CONTIENE CONSERVANTI COLORANTI: NON CONTIENE COLORANTI

ALLERGENI: CONTIENE GLUTINE. PUÒ CONTENERE TRACCE DI SOLFITI.

PRODOTTO IN UNO STABILIMENTO CHE UTILIZZA LATTE E DERIVATI, FRUTTA A GUSCIO.

OGM: L’AZIENDA NON UTILIZZA MATERIE PRIME OTTENUTE DA ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI.

GRAMMATURE DISPONIBILI: 40g – 100g – 150g – 200g – 200g Multipack – 240g Multipack - 250g – 300g – 400g – 400g Multipack - 500g – 1Kg – 1Kg secchiello – 2Kg secchiello – 3Kg secchiello

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (x 100 gr. di prodotto):

Calorie totali: 1.450,98 Kj / 346,56 Kcal Grassi totali: 10 g

di cui: saturi 3,8 g Carboidrati totali: 58,5 g di cui zuccheri: 1,2 g Fibre: 1,8 g

Proteine: 6,7 g Sale: 756,77 mg CARATTERISTICHE

E PROCESSO PRODUTTIVO:

PRODOTTO DA FORNO REALIZZATO MEDIANTE LENTA MISCELAZIONE DEGLI INGREDIENTI, FORMATURA, BOLLITURA IN ACQUA E SUCCESSIVA COTTURA IN FORNO.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

CONSISTENZA: CROCCANTE E FRIABILE

ASPETTO: SUPERFICIE RUVIDA, PASTA FRIABILE A FORMA DI CIAMBELLA COLORE: GIALLO DORATO

ODORE: TIPICO DI GRANO DEI PRODOTTI DA FORNO SAPORE: TIPICO DI GRANO DEI PRODOTTI DA FORNO