Il legame tra vino e territorio:
qualità e peculiarità del Trentodoc
ore 9.30: REGISTRAZIONE DEI PARTECIPANTI ore 9.45: SALUTO DI INDIRIZZO
• G. Bort - Presidente della Camera di commercio I.A.A. di Trento
• M. Fezzi - Direttore Generale FEM
• A. Pisoni - Istituto Trento doc
• M. Iori - Presidente Fondazione Caritro
ore 10.15: PROIEZIONE DOCUMENTARIO ‘Alle Radici della Qualità, in vino veritas’
ore 10.30: INTERVENTI
• A. Marchetti - UNIMORE: Presentazione del progetto
• F. Camin - FEM: Dalla terra al vino: Isotopi stabili leggeri per la caratterizzazione del Trentodoc
• C. Durante - UNIMORE: Dalla terra al vino: Isotopi stabili pesanti per la caratterizzazione del Trentodoc
• F. Mattivi - FEM: La microestrazione in fase solida
accoppiata ad analisi GCxGC-Tof rivela la complessità e le peculiarità dell’aroma del Trentodoc
• S. Grando - FEM: Verso la tracciabilità genetica dell'intera filiera vitienologica
ore 11.45: DISCUSSIONE e CHIUSURA LAVORI
Seguirà buffet con degustazione di prodotti tipici presso Palazzo Roccabruna
29 NOVEMBRE
Palazzo della C.C.I.A.A.
via Calepina, 13 – Trento
