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AN EXPERIENCE, OUR GOAL YOUR HEART, OUR TARGET.

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Academic year: 2022

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Testo completo

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FOOD MENU

(2)
(3)

AN EXPERIENCE, OUR GOAL

YOUR HEART, OUR TARGET.

(4)

ANTIPASTI

ANGEL ROOFBAR AND D INING FLO

RENC E AN

GEL R

OO AR FB D D AN G F ININ EN LOR AN CE RO GEL BA OF AN R

FGININ DD

LOREN CE ANGEL

(5)

Barbabietola rossa, sale al balsamico, rucola, ricotta e pecorino DOP della Famiglia Busti con noci croccanti.

- Fresh beetroot, balsamic salt, rucola, ricotta and pecorino DOP of Famiglia Busti with crunchy walnuts.

Battuta al coltello di cavolo arrostito, bulgur, harissa piccante fatta in casa, salsa di tahini e pomodoro arrostito.

-Rosted couliflower tartare, bulgur, spicy harissa homemade, tahini and roasted tomatoes.

Carpaccio di Filetto del Savigni con rucola, quinoa, Parmigiano Reggiano e aceto balsamico.

-Beef carpaccio Savigni with rucola, quinoa, Parmigiano Reggiano and balsamic vinegar.

CARPACCIO VEGETARIANO

BATTUTA VEGETARIANA

RAW IS BETTER

Eur 16,00

Eur 16,00

Eur 16,00 V GF

VV GF

GF

EL ANG AN AST TIP NG I A A EL IP NT TI AS

AN

GEL

ANTIPASTI ANGEL ANTIPASTI ANGEL ANTIPA STI ANG

EL AN TIPAS

ATI ELANG TIP N TI AS

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Tartare di manzo del Savigni al coltello servita con millefoglie di patate croccanti con basilico, capperi fritti, aioli e origano

- Beef tartare Savigniserved with layers of potatoes crunchy, fried capers, aioli and oregano.

Sashimi del pescato del giorno marinato nel sedano, con estratto di barbabietola fermentata e pop corn di cinta senese.

-Daily fish's sashimi marinated with celery, extract of fermented beetroots and cinta senese pop corn.

Tartare del pescato del giorno con tartare di pomodoro a vivo e olio di zatar con Pretzel di Jerusalem.

-Daily fish's tartare, minced tomotoes with zatar oil and Jerusalem pretzel chips.

CHIANINA IN BATTUTA

POP SASHIMI

FLORENCE TO JERUSALEM

Eur 18,00

Eur 18,00

Eur 18,00 GF

GF

EL ANG AN AST TIP NG I A A EL IP NT TI AS

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GEL

ANTIPASTI ANGEL ANTIPASTI ANGEL ANTIPA STI ANG

EL AN TIPAS

ATI ELANG TIPN TI AS

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GF

GF

EL ANG AN AST TIP NG I A A EL IP NT TI AS

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EL AN TIPAS

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TIP N TI AS Tartare del pescato del giorno, prezzemolo,

menta, servita su una salsa tahini alla barbabietola con polvere di yogurt.

- Daily fish's tartare, persley, mint served on a beetroot tahini sauce and yogurt powder.

Sashimi del pescato del giorno servito su gazpacho di pomodorini gialli e peperoncini fermentati tritati -Daily fish's sashimi served on a yellow cherry tomatoes gazpacho and fermented grinded chili pepper.

MEDITERRANEO

YELLOW SUBMARINE

Eur 18,00

Eur 18,00

(8)

SALADS

ANGEL ROOFBAR AND D INING FLO

RENC E AN

GEL R

OO AR FB D D AN G F ININ EN LOR AN CE RO GEL BA OF AN R

G FININ DD

LOREN CE ANGEL

(9)

EL ANG SAL AN AD SA GEL D LA GE AN SAL LA

D A

NGEL SALAD ANGEL SALAD ANGEL SALAD AN GEL SA

LAD AN GEL

SA

LAD A

GN

SEL

AD AL Radice di sedano in tre cotture: in forno sotto sale,

fresca e fritta alla julienne.

- Celery roots in three ways of cooking:under salt, fresh and deep fired.

Mozzarella di bufala servita con cipolla rossa fermentata, basilico, pomodorini ciliegino e filetti di acciughe.

-Bufala mozzarella served with fermented red onion, basil, cherry tomatoes and anchovies.

Petto d'anatra affumicato servito con rucola,

lattuga, origano fresco, basilico, menta, peperoncino, salsa di aceto di lampone fatto in casa.

-Smocked duck breast served with rucola,

lettuce, fresh oregano, basil, mint, chili pepper, raspberry vinegar homemade.

Gamberi e calamari sbollentati serviti con alga nori, uova alla coque, basilico, avocado con paprika piccante.

-Shrimps and squid served with nori seaweed, poched egg, basil, avocado and spicy paprika.

DECLINAZIONI DI SEDANO RAPA

CAPRESE 2.0

Eur 16,00

Eur 16,00

BIRD WATCHING

Eur 18,00

UOVO IN MARE

Eur 20,00

VV GF

GF

GF

GF

(10)

ANGEL ROOFBAR AND D INING FLO

RENC E AN

GEL R

OO AR FB D D AN G F ININ EN LOR AN CE RO GEL BA OF AN R

G FININ DD

LOREN CE ANGEL

MAIN COURSES

(11)

GF Pasta fresca con vongole, cozze, calamari, lemongrass,

prezzemolo e pangrattato.

- Homemade pasta with clams, mussels, lemongrass, parsley and bread crumbs.

Ravioli fatti in casa al nero di seppia ripieni di gambero tigre, cipolla rossa, ricotta, salsa di aglio nero servito con riduzione di martini e gamberoni grigliati.

-Black ravioli homemade stuffed with tiger shrimps, red onion, ricotta, black garlic sauce served with martini reduction and grilled shrimps.

Filetto di manzo in tataki, pesto di chimichurri e granella di nocciole servito con julienne di patate.

-Beef tataki, chimichurri pesto and hazelnuts grinded served with potatoes julienne..

SPAGHETTI D'AMARE

RAVIOLO NERO

STEAK TATAKI

Eur 24,00

Eur 24,00

Eur 32,00

EL ANG MAI OU N C AN RSE L M GE N AI

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NGEL MAIN COURSE ANGEL MAIN COURSE AN GEL M

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GEL AN AIN M UR CO A SE EL NG

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Filetto del pescato del giorno con salsa di pomodoro miso e bisque fatta in casa.

- Daily fish's fillet with miso tomatoes sauce and homemade bisque.

Gamberoni alla griglia con salsa di pomodoro miso e bisque fatta in casa.

-Grilled shrimps with miso tomatoes sauce and homemade bisque.

Polpo croccante servito con salsa di yogurt

e matbucha piccante accompagnato da rucola, ravanelli e prezzemolo.

-Seared octopus on a goat yogurt base with semi-spicy tomato cream and mixed salad.

MISO FILLET

MISO SHRIMPS

POLPO GROSSO

Eur 30,00

Eur 24,00

Eur 24,00 GF

GF

GF

(13)

EL ANG MAI OU N C AN RSE L M GE N AI

CO

RU

SE A

NGEL MAIN COURSE ANGEL MAIN COURSE AN GEL M

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SE AN

GEL M

C AIN

RS OU E Pluma del Savigni marinata in birra di castagno,

servita su un rosti di patate, yogurt aromatizzato alle erbe e misticanza verde.

- Local pork pluma on potato and rosti, with green salad, sour cream and herb flavored olive oil.

Cavolfiore tenero all'interno e croccante all'esterno servito con riduzione dei suoi estratti, lattuga e rucola.

-Couliflower tender inside and cruchy outside served with a reduction, lettuce and rucola.

PESO PLUMA

ECCHECAVOLO

Eur 26,00

Eur 22,00 V GF

(14)

Signature cocktails sono un vesper martini in chiave ecosostenibile, dolce rispetto all’originale, ogni giorno sarà diverso.

ANGEL ROOFBAR AND D INING FLO

RENC E AN

GEL R

OO AR FB D D AN G F ININ EN LOR AN CE RO GEL BA OF AN R

G FININ DD

LOREN CE ANGEL

SIDE DISHES

(15)

V

VV GF

V GF

EL S ANG E D ID ES ISH GE AN ID L S DI E ES SH

AN

GEL S

IDE DISHES ANGEL SIDE DISHES ANGEL SID E DISHE

S AN GEL S

IDE D

ISHES A

GE N IDE L S Pane al latte fatto in casa servito con focaccia croccante

accompagnato da labaneh bagnato da olio evo.

- Homemade bread served with cruchy focaccia and labaneh and olive oil.

Lattuga, rucola, pomodori ciliegini, prezzemolo, basilico e menta.

-Lettuce, rucola, cherry tomatoes, parsley, basil and mint.

Verdure di stagione, cipolle caramellate, zucchini, cavolfiore, spinaci, ginger e limone.

-Seasonal vegetables, caramelized onion, zucchini, couliflower, spinach, ginger and lemon.

DAL FORNO

LA MISTA

VERDURE GRIGLIATE

Eur 4,00

Eur 7,00

Eur 9,00

(16)

Signature cocktails sono un vesper martini in chiave ecosostenibile, dolce rispetto all’originale, ogni giorno sarà diverso.

ANGEL ROOFBAR AND D INING FLO

RENC E AN

GEL R

OO AR FB D D AN G F ININ EN LOR AN CE RO GEL BA OF AN R

G FININ DD

LOREN CE ANGEL

DESSERTS

(17)

V

V

VV

EL D ANG ESS ER NG T A DE EL ER SS AN T L GE ESD

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T AN

GEL DESSERT ANGEL DESSERT ANGEL D ESSER

T AN GEL D

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RT SE Brownie al cioccolato servito con perlinee di noci

e cioccolata fondente, mousse di cioccolata al latte, crumble di brownie e top di cioccolata calda.

- Chocolate brownie served with perlinee of walnuts, dark chocolate, chocolate mousse and hot chocolate on top.

Panna cotta con aroma alla rosa con sciroppo di frutti rossi e top di pistacchi croccanti.

-Panna cotta with rose flavor, syrup of red fruits and crunchy pistacho.

Frutta di stagione tagliata fine.

-Sliced seasonal fruit.

CHARLIE BROWNIE

MUHALLABI

TUTTI I FRUTTI

Eur 10,00

Eur 10,00

Eur 10,00

(18)

@angel_roofbar

ALLERGENI

Glutine Uova Latte

Pesce Crostacei Frutta a guscio

V: Vegetarian | VV: Vegan | GL: Gluten Free Soia SO2 Molluschi

Sedano Sesamo

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