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AN EXPERIENCE, OUR GOAL
YOUR HEART, OUR TARGET.
ANTIPASTI
ANGEL ROOFBAR AND D INING FLO
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LOREN CE ANGEL
Barbabietola rossa, sale al balsamico, rucola, ricotta e pecorino DOP della Famiglia Busti con noci croccanti.
- Fresh beetroot, balsamic salt, rucola, ricotta and pecorino DOP of Famiglia Busti with crunchy walnuts.
Battuta al coltello di cavolo arrostito, bulgur, harissa piccante fatta in casa, salsa di tahini e pomodoro arrostito.
-Rosted couliflower tartare, bulgur, spicy harissa homemade, tahini and roasted tomatoes.
Carpaccio di Filetto del Savigni con rucola, quinoa, Parmigiano Reggiano e aceto balsamico.
-Beef carpaccio Savigni with rucola, quinoa, Parmigiano Reggiano and balsamic vinegar.
CARPACCIO VEGETARIANO
BATTUTA VEGETARIANA
RAW IS BETTER
Eur 16,00
Eur 16,00
Eur 16,00 V GF
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GF
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ANTIPASTI ANGEL ANTIPASTI ANGEL ANTIPA STI ANG
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Tartare di manzo del Savigni al coltello servita con millefoglie di patate croccanti con basilico, capperi fritti, aioli e origano
- Beef tartare Savigniserved with layers of potatoes crunchy, fried capers, aioli and oregano.
Sashimi del pescato del giorno marinato nel sedano, con estratto di barbabietola fermentata e pop corn di cinta senese.
-Daily fish's sashimi marinated with celery, extract of fermented beetroots and cinta senese pop corn.
Tartare del pescato del giorno con tartare di pomodoro a vivo e olio di zatar con Pretzel di Jerusalem.
-Daily fish's tartare, minced tomotoes with zatar oil and Jerusalem pretzel chips.
CHIANINA IN BATTUTA
POP SASHIMI
FLORENCE TO JERUSALEM
Eur 18,00
Eur 18,00
Eur 18,00 GF
GF
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TIP N TI AS Tartare del pescato del giorno, prezzemolo,
menta, servita su una salsa tahini alla barbabietola con polvere di yogurt.
- Daily fish's tartare, persley, mint served on a beetroot tahini sauce and yogurt powder.
Sashimi del pescato del giorno servito su gazpacho di pomodorini gialli e peperoncini fermentati tritati -Daily fish's sashimi served on a yellow cherry tomatoes gazpacho and fermented grinded chili pepper.
MEDITERRANEO
YELLOW SUBMARINE
Eur 18,00
Eur 18,00
SALADS
ANGEL ROOFBAR AND D INING FLO
RENC E AN
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LOREN CE ANGEL
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AD AL Radice di sedano in tre cotture: in forno sotto sale,
fresca e fritta alla julienne.
- Celery roots in three ways of cooking:under salt, fresh and deep fired.
Mozzarella di bufala servita con cipolla rossa fermentata, basilico, pomodorini ciliegino e filetti di acciughe.
-Bufala mozzarella served with fermented red onion, basil, cherry tomatoes and anchovies.
Petto d'anatra affumicato servito con rucola,
lattuga, origano fresco, basilico, menta, peperoncino, salsa di aceto di lampone fatto in casa.
-Smocked duck breast served with rucola,
lettuce, fresh oregano, basil, mint, chili pepper, raspberry vinegar homemade.
Gamberi e calamari sbollentati serviti con alga nori, uova alla coque, basilico, avocado con paprika piccante.
-Shrimps and squid served with nori seaweed, poched egg, basil, avocado and spicy paprika.
DECLINAZIONI DI SEDANO RAPA
CAPRESE 2.0
Eur 16,00
Eur 16,00
BIRD WATCHING
Eur 18,00UOVO IN MARE
Eur 20,00VV GF
GF
GF
GF
ANGEL ROOFBAR AND D INING FLO
RENC E AN
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LOREN CE ANGEL
MAIN COURSES
GF Pasta fresca con vongole, cozze, calamari, lemongrass,
prezzemolo e pangrattato.
- Homemade pasta with clams, mussels, lemongrass, parsley and bread crumbs.
Ravioli fatti in casa al nero di seppia ripieni di gambero tigre, cipolla rossa, ricotta, salsa di aglio nero servito con riduzione di martini e gamberoni grigliati.
-Black ravioli homemade stuffed with tiger shrimps, red onion, ricotta, black garlic sauce served with martini reduction and grilled shrimps.
Filetto di manzo in tataki, pesto di chimichurri e granella di nocciole servito con julienne di patate.
-Beef tataki, chimichurri pesto and hazelnuts grinded served with potatoes julienne..
SPAGHETTI D'AMARE
RAVIOLO NERO
STEAK TATAKI
Eur 24,00
Eur 24,00
Eur 32,00
EL ANG MAI OU N C AN RSE L M GE N AI
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Filetto del pescato del giorno con salsa di pomodoro miso e bisque fatta in casa.
- Daily fish's fillet with miso tomatoes sauce and homemade bisque.
Gamberoni alla griglia con salsa di pomodoro miso e bisque fatta in casa.
-Grilled shrimps with miso tomatoes sauce and homemade bisque.
Polpo croccante servito con salsa di yogurt
e matbucha piccante accompagnato da rucola, ravanelli e prezzemolo.
-Seared octopus on a goat yogurt base with semi-spicy tomato cream and mixed salad.
MISO FILLET
MISO SHRIMPS
POLPO GROSSO
Eur 30,00
Eur 24,00
Eur 24,00 GF
GF
GF
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RS OU E Pluma del Savigni marinata in birra di castagno,
servita su un rosti di patate, yogurt aromatizzato alle erbe e misticanza verde.
- Local pork pluma on potato and rosti, with green salad, sour cream and herb flavored olive oil.
Cavolfiore tenero all'interno e croccante all'esterno servito con riduzione dei suoi estratti, lattuga e rucola.
-Couliflower tender inside and cruchy outside served with a reduction, lettuce and rucola.
PESO PLUMA
ECCHECAVOLO
Eur 26,00
Eur 22,00 V GF
Signature cocktails sono un vesper martini in chiave ecosostenibile, dolce rispetto all’originale, ogni giorno sarà diverso.
ANGEL ROOFBAR AND D INING FLO
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LOREN CE ANGEL
SIDE DISHES
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EL S ANG E D ID ES ISH GE AN ID L S DI E ES SH
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IDE DISHES ANGEL SIDE DISHES ANGEL SID E DISHE
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GE N IDE L S Pane al latte fatto in casa servito con focaccia croccante
accompagnato da labaneh bagnato da olio evo.
- Homemade bread served with cruchy focaccia and labaneh and olive oil.
Lattuga, rucola, pomodori ciliegini, prezzemolo, basilico e menta.
-Lettuce, rucola, cherry tomatoes, parsley, basil and mint.
Verdure di stagione, cipolle caramellate, zucchini, cavolfiore, spinaci, ginger e limone.
-Seasonal vegetables, caramelized onion, zucchini, couliflower, spinach, ginger and lemon.
DAL FORNO
LA MISTA
VERDURE GRIGLIATE
Eur 4,00
Eur 7,00
Eur 9,00
Signature cocktails sono un vesper martini in chiave ecosostenibile, dolce rispetto all’originale, ogni giorno sarà diverso.
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DESSERTS
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RT SE Brownie al cioccolato servito con perlinee di noci
e cioccolata fondente, mousse di cioccolata al latte, crumble di brownie e top di cioccolata calda.
- Chocolate brownie served with perlinee of walnuts, dark chocolate, chocolate mousse and hot chocolate on top.
Panna cotta con aroma alla rosa con sciroppo di frutti rossi e top di pistacchi croccanti.
-Panna cotta with rose flavor, syrup of red fruits and crunchy pistacho.
Frutta di stagione tagliata fine.
-Sliced seasonal fruit.
CHARLIE BROWNIE
MUHALLABI
TUTTI I FRUTTI
Eur 10,00
Eur 10,00
Eur 10,00
@angel_roofbar
ALLERGENI
Glutine Uova Latte
Pesce Crostacei Frutta a guscio
V: Vegetarian | VV: Vegan | GL: Gluten Free Soia SO2 Molluschi
Sedano Sesamo