INDICE
RIASSUNTO/ABSTRACT ...6
I. ALLEVAMENTO DEL BOVINO DA CARNE ...9
1.1 CENNI STORICI...9
II. BENESSERE ANIMALE...12
2.1 STORIA... 12
2.2 DEFINIZIONE DEL CONCETTO DI “BENESSERE”... 12
2.3 LE CINQUE LIBERTÀ... 13
2.4 VALUTAZIONE DEL BENESSERE ANIMALE... 14
2.5 ANIMAL NEEDS INDEX (ANI35L)... 16
2.5.1 INTERPRETAZIONE PUNTEGGIO FINALE ANI ...18
2.6 STRESS E PARAMETRI EMATOCHIMICI COME INDICATORI DI BENESSERE... 19
2.7 DESCRIZIONE E SIGNIFICATO CLINICO DI ALCUNI PARAMETRI EMATOLOGICI... 20
2.8 SIGNIFICATO CLINICO E BIOLOGICO DI ALCUNI PARAMETRI BIOCHIMICI... 29
III. CARATTERISTICHE STRUTTURALI...42
3.1 MATERIALI EDILIZI ... 42
3.1.1 IL CALCESTRUZZO...42 3.2 I METALLI ... 43
3.2.1 L’ACCIAIO...43 3.2.2 L’ALLUMINIO...46 3.2.3 LO ZINCO...46 3.3 I MATERIALI ISOLANTI... 46
3.3.1 GLI ISOLANTI TERMICI...47
3.3.2MATERIALI ISOLANTI SINTETICI...47
3.4 IL TETTO ... 49
3.4.1 LA STRUTTURA PORTANTE...49
3.4.2 LA STRUTTURA DEL TETTO PER EDIFICI IN ACCIAIO...50
3.4.3 LA STRUTTURA DEL TETTO IN EDIFICI DI CEMENTO ARMATO...50
3.4.4 LA COPERTURA DEL TETTO...50
3.4.5 LE TEGOLE DI CEMENTO...51
3.4.6 LE LASTRE IN FIBROCEMENTO...51
3.4.7 LE LASTRE DI COPERTURA METALLICHE...52
3.5 LE PAVIMENTAZIONI ... 53
3.5.1 LE PAVIMENTAZIONI INTERNE...53
3.5.2 LE PAVIMENTAZIONI ESTERNE...54
IV. INFLUENZA DELLE CARATTERISTICHE STRUTTURALI SUL
BENESSERE DEI BOVINI DA CARNE...56
4.1 AMBIENTE D'ALLEVAMENTO E MICROCLIMA ... 57
4.1.1 PARAMETRI CLIMATICI E LUCE...57
4.1.2 GAS NOCIVI...58
4.1.3 VENTILAZIONE...61
4.2.1 COMFORT TERMICO...62
4.2.2 TECNICHE PASSIVE DI DIFESA DAL CALDO...63
4.2.3 ORIENTAMENTO DELL'EDIFICIO...64
4.2.4 OMBREGGIAMENTO...65
4.2.5 ACQUA DI BEVANDA E TERMOREGOLAZIONE...66
4.3 SOLUZIONI COSTRUTTIVE PER LA DIFESA DAL FREDDO ... 67
4.4 DEFINIZIONE DEI PARAMETRI... 67
4.4.1 UMIDITÀ SPECIFICA O ASSOLUTA...67
4.4.2 UMIDITÀ RELATIVA...68
4.4.3 PUNTO DI RUGIADA (O TEMPERATURA DI RUGIADA) ...69
V. MATERIALI E METODI...70
5.1 DESCRIZIONE DELL’AZIENDA... 70
5.2 DESCRIZIONE DELLO STUDIO ... 74
5.3 RILIEVI MICROCLIMATICI ... 75
5.4 ANALISI EMATOCHIMICHE ... 77
5.4.1 METODOLOGIE E TECNICHE EMATOLOGICHE...79
5.4.2 DETERMINAZIONE DELL’EMATOCRITO (HCT O PCV)...80
5.4.3 ANALISI EMATO-BIOCHIMICHE...81
5.5 PARAMETRI ZOOTECNICI... 83
5.6 VALUTAZIONE DEL LIVELLO DI BENESSERE ... 84
5.7 ANALISI STATISTICA... 84
VI. RISULTATI E DISCUSSIONI ...87
6.1 RILIEVI MICROCLIMATICI... 87
6.1.2 VELOCITÀ DEL VENTO...87
6.1.3 UMIDITÀ...87
6.1.4 TEMPERATURA...89
6.2 PARAMETRI EMATOCHIMICI... 91
6.3 PARAMETRI ZOOTECNICI... 93
6.3.1 MISURAZIONI IN VIVO...93
6.3.2 MISURAZIONI SULLA CARCASSA...93
6.3.3 VALUTAZIONE DEL LIVELLO DI BENESSERE ANIMALE...94
VII. CONCLUSIONI ...96
RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI... 98
ALLEGATI...I
