Biscotti con cioccolato fondente o noci ( Ricetta leggermente riadattata della pasta frolla di

Biscotti con cioccolato fondente o noci ( Ricetta leggermente riadattata della pasta frolla di

Ingredienti

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Preparazione

Sciogli lo zucchero nell’acqua fredda. Aggiungi l’olio,

lo gradisci, aggiungi anche la scorza di limone grattugiato, controllando che la buccia sia edibile). Lavora l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.

dell’impasto del cioccolato fondente a p

guscio); puoi anche fare una parte di impasto a preferisci e inforna a 180° per

poi, una volta cotti, con cioccolato fondente fuso.

Consumali a colazione abbinati ad una tazza di latte parzialmente scremato (o intero per i bambini piccoli).

Caratteristiche nutrizionali

Per 4-5 biscotti

Energia 274 kcal

Proteine 5 g

Grassi 7.3 g

Carboidrati 30.7 g Per circa 30-35 biscotti:

-

Farina tipo 1 o 2: 250 g

Zucchero a velo vanigliato: 6

Acqua fredda: 60 g

-

Olio di girasole o di mais

Lievito: 1 cucchiaino

Sale iodato: un pizzico

-

Cioccolato fondente (almeno

Noci (o altra frutta secca)

Ricorda

Utilizza poco zucchero nella preparazione di dolci Utilizza farine semi integrali

apporto di nutrienti e fibra

Utilizza olio in sostituzione del burro

Introduci piccole quantità di frutta secca a guscio nella tua alimentazione; rappresentano un ottimo spuntino, ma modera la quantità e scegli prodotti al naturale.

Biscotti con cioccolato fondente o noci

Ricetta leggermente riadattata della pasta frolla di Marco Bianchi)

Sciogli lo zucchero nell’acqua fredda. Aggiungi l’olio, la farina, il lievito e un pizzico di sale lo gradisci, aggiungi anche la scorza di limone grattugiato, controllando che la buccia sia

. Lavora l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi in una cioccolato fondente a pezzi e nell’altra metà delle noci (o altra

fare una parte di impasto al cacao. Forma dei biscottini

nforna a 180° per 10 minuti. Alcuni biscotti puoi tenerli “normali” e ricoprirli na volta cotti, con cioccolato fondente

Consumali a colazione abbinati ad una tazza di latte parzialmente scremato (o

Caratteristiche nutrizionali :

biscotti 274 kcal

7.3 g 30.7 g

: Farina tipo 1 o 2: 250 g

vanigliato: 60 g : 60 g

o di mais: 60 g Lievito: 1 cucchiaino

Sale iodato: un pizzico

ato fondente (almeno al 70%): 50 g (o altra frutta secca): 50 g (10 noci)

Utilizza poco zucchero nella preparazione di dolci Utilizza farine semi integrali (1-2), con maggiore apporto di nutrienti e fibra.

Utilizza olio in sostituzione del burro.

quantità di frutta secca a guscio nella tua alimentazione; rappresentano un ottimo spuntino, ma modera la quantità e scegli prodotti al naturale.

Biscotti con cioccolato fondente o noci

Marco Bianchi)

e un pizzico di sale (se lo gradisci, aggiungi anche la scorza di limone grattugiato, controllando che la buccia sia Aggiungi in una metà le noci (o altra frutta secca a Forma dei biscottini della forma che più tenerli “normali” e ricoprirli

- Farine: le farine di grano tenero sono disponibili nelle forme che vanno dalla 00, la più raffinata, che contiene solo la parte interna del chicco, alle farine 0, 1 e 2, con percentuali progressivamente maggiori di crusca e di nutrienti, fino ad arrivare a quella integrale, che si ottiene macinando integralmente il frumento. Vanno preferite le farine meno raffinate, che grazie al maggior contenuto in fibra, hanno un indice glicemico inferiore (alzano meno rapidamente la glicemia) e hanno un livello maggiore di vitamine e minerali.

Attenzione: quando compri un qualsiasi prodotto da forno, ma anche pasta pubblicizzata come “integrale”, controlla la lista degli ingredienti; tra questi dovrebbe comparire la “farina integrale”, non farina 00 addizionata di crusca!!

Infatti in questo caso mancherebbe il germe di grano, la parte più nobile del chicco.

- Cioccolato fondente (almeno al 70%): protegge a livello cardiovascolare.

- Noci: ricche di omega 3, aiutano nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e migliorano le funzioni cognitive. Rappresentano degli ottimi spuntini, con una porzione di circa 30 g (=6 noci), mentre chi sta cercando di calare di peso, può ridurla a circa 15 g.

Di cui zuccheri 10.2 g

Fibra 1.9 g