Prefazione
Il Centro Ricerche Produzioni Animali da sempre dedica particolare attenzione alla divulgazione e alla diffusione dei risultati della ricerca e dell'innovazione nei settori agrozootecnico e ambientale.
Insieme a interventi specialistici costituiti da convegni, seminari e produzione di letteratura scientifica, CRPA ha curato anche strumenti più agevoli e immediati, pensati per tecnici, studenti e operatori del settore. Tra questi si colloca il presente volume, nel quale il tema dell'alimentazione della vacca da latte, pur salvaguardando la precisione dei contenuti scientifici, viene presentato con linguaggio semplice e trattato in termini operativi.
Il libro ha una struttura didattica che presuppone innanzitutto l'acquisizione delle conoscenze fondamentali di fisiologia ruminale e di quelle relative ai principi alimentari: solo in un secondo tempo viene affrontata la pratica del razionamento.
L'obiettivo è quello di stimolare in chi legge un approccio corretto al tema, evitando il ricorso a soluzioni precostituite.
Questa è la terza edizione del testo, rivisto dopo un decennio dalla sua prima uscita.
In questi anni la tecnica dell'alimentazione della vacca da latte si è certamente evoluta, e di questo si è tenuto conto. Contestualmente a ciò i testi di riferimento, nazionali e internazionali, hanno però iniziato a trascurare gli aspetti più metodologici della nutrizione e del razionamento, rivolgendo maggiore attenzione alla valutazione degli alimenti e dei fabbisogni dell'animale.
Ci è parso perciò importante salvaguardare gli obiettivi didattici di questo libro, il quale, di fatto, viene a costituire uno strumento con contenuti di base oggi di non facile reperimento nella letteratura specialistica. Per perseguire lo scopo didattico della pubblicazione, il testo fa riferimento a una documentazione che spazia nell'arco degli anni, seguendo in pratica quelli che sono stati i fondamenti e le evoluzioni della conoscenza e della metodologia nell'alimentazione della vacca da latte.
ADELFO MAGNAVACCHI direttore del CRPA
