Ulteriore contrazione del numero di aziende agricole

C O M M U N I Q U É D E P R E S S E M E D I E N M I T T E I L U N G C O M U N I C A T O S T A M P A

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N. 0352-0608-70 Neuchâtel, 17 agosto 2006

Censimento federale delle aziende del settore primario 2005

Ulteriore contrazione del numero di aziende agricole

Dal 1990, in Svizzera, il 31 per cento delle aziende agricole ha chiuso i battenti. Tale

fenomeno ha coinvolto soprattutto le aziende di dimensioni minori, con una superficie fino a 20 ettari. Negli ultimi 15 anni, infatti, il loro numero si è ridotto del 44 per cento. Nello stesso lasso di tempo, le aziende di dimensioni superiori hanno registrato una progressione del 39 per cento. Questo è quanto emerge dal censimento federale delle aziende nel settore primario del 2005 realizzato dall’Ufficio federale di statistica (UST) e appena conclusosi.

Regioni con sempre meno aziende ma aziende sempre più grandi

Nel quadro del censimento federale delle aziende del 2005 sono state censite complessivamente 63'627 aziende agricole, ossia 2239 in meno rispetto al 2003 (-3,4%). Se nel 1990 si contavano ancora 92'815 aziende agricole, nell’ultimo quindicennio oltre il 31 per cento di esse ha chiuso i battenti.

Nel 2005, la superficie agricola utile (SAU) totale copriva circa 1,06 milioni di ettari. Un’azienda agricola media possedeva quindi 16,7 ettari di SAU (1990: 11,5 ha), ossia 0,5 ettari in più rispetto al 2003. Sebbene anche nel 2005 le aziende di dimensioni maggiori (17,6 ha di SAU) fossero quelle delle zone di pianura, sono state le aziende delle regioni montane ad aumentare maggiormente la loro SAU (in media +0,6 ha per azienda).

Nel 2005, 45'911 aziende agricole erano tenute a titolo principale, ovvero 1070 in meno rispetto al 2003 (-2,3%).

Il 10 per cento di aziende biologiche

Dal 2003 al 2005, è stato osservato un aumento delle aziende agricole di produzione biologica, passate da 6124 a 6420 unità (+4,8%). Nel 2005, la loro quota sull'insieme delle aziende agricole aveva raggiunto il 10 per cento, nelle regioni di montagna superava addirittura il 20 per cento.

Tale espansione si è tuttavia lievemente affievolita negli ultimi anni.

Superficie coltiva pressoché invariata

Nel 2005, il 27 per cento della superficie agricola utile era costituita da superficie coltiva. Tale proporzione è rimasta più o meno stabile dal 2003, registrando soltanto un lieve aumento dell’1,2 per cento. Il 59 per cento di questi terreni (167'700 ha) era destinato alla produzione di cereali, il che fa della coltivazione cerealicola la principale coltura del Paese.

Progressione del 17 per cento delle vacche madri e nutrici

La liberalizzazione del prezzo del latte e la prossima fine del contingentamento lattiero stanno provocando una profonda trasformazione dell’allevamento delle bovine da latte. Mentre il numero di vacche è rimasto pressoché invariato rispetto al 2003 (699'200 capi contro 703'400), il bestiame per la produzione di latte commerciale vaccino si è ridotto del 3,4 per cento, scendendo da 587'000 a 567'500 capi. Parallelamente sono diminuiti anche gli stabilimenti agricoli produttori di latte commerciale, passati da 33'000 a 30'000 aziende (-9%). Nello stesso periodo è però aumentato del 17 per cento il numero di vacche madri e nutrici in allevamento di carattere più estensivo (2005:

circa 78'500 capi). Negli ultimi due anni, il numero di aziende agricole con allevamenti di questo tipo è infatti cresciuto del 13,3 per cento, passando da 5800 a 6500 unità.

Dal 2003 al 2005 la popolazione bovina del territorio nazionale si è ridotta dell'uno per cento circa, scendendo a 1'554'700 capi.

Un andamento opposto è stato invece registrato per i suini (+5,3%) e i caprini (+9,7%), che hanno raggiunto rispettivamente 1'609'500 e 74'000 unità. La popolazione ovina è rimasta invece

praticamente immutata (2005: 446'400 unità).

Calo del 2,1 per cento degli addetti del settore primario

Nel 2005 sono stati contati 188'000 addetti nell'agricoltura, circa 5200 in meno rispetto al 2003 (-2,1%). Di questi, il 64 per cento (120'700) era di sesso maschile. Sono diminuiti in particolare gli addetti a tempo pieno del settore primario nel periodo in rassegna, scesi da 90'500 del 2003 a 86'000 del 2005 (-5,0%). Tale evoluzione è in primo luogo l’espressione dell’abbandono dell’allevamento lattiero di carattere più intensivo da parte di molte aziende.

Il censimento delle aziende agricole ha costituito una parte del censimento federale delle aziende del 2005. I risultati relativi all’insieme dei tre settori economici saranno disponibili presumibilmente nel novembre del 2006.

UFFICIO FEDERALE DI STATISTICA

Servizio stampa

Informazioni:

Daniel Bohnenblust, UST, Sezione ambiente, sviluppo sostenibile, agricoltura, tel.: 032 713 61 00

Banca dati sul settore primario:

Per ulteriori informazioni sul censimento federale delle aziende nel settore primario: http://www.agr.bfs.admin.ch

Servizio stampa UST, tel.: 032 713 60 13; fax: 032 713 63 46

Per ordinazioni: tel.: 032 713 60 60, fax: 032 713 60 61, e-mail: order@bfs.admin.ch

Evoluzione delle aziende agricole, 1990-2005

Sup. agricola utile (ha) Indice 1990=100 Variazione

Zone 2003-2005

Cantoni

1990 1996 2000 2003 2005 1996 2000 2003 2005

cifre

assolute %

Schweiz 92 815 79 479 70 537 65 866 63 627 86 76 71 69 - 2 239 -3,4 SAU in ha

0 - 5 28 078 19 093 13 764 11 613 10 647 68 49 41 38 - 966 -8,3 5 - 10 18 833 15 148 13 149 11 725 11 108 80 70 62 59 - 617 -5,3 10 - 15 18 920 15 907 13 812 12 487 11 806 84 73 66 62 - 681 -5,5 15 - 20 12 710 11 970 11 172 10 590 10 188 94 88 83 80 - 402 -3,8 20 - 25 6 677 7 248 7 244 7 155 7 157 109 108 107 107 2 0,0 25 - 30 3 364 4 143 4 430 4 613 4 649 123 132 137 138 36 0,8 30 - 40 2 674 3 669 4 168 4 505 4 680 137 156 168 175 175 3,9

40 - 50 875 1 351 1 591 1 711 1 814 154 182 196 207 103 6,0 50 - 70 507 728 921 1 108 1 169 144 182 219 231 61 5,5 70 - 100 127 166 209 277 318 131 165 218 250 41 14,8

100 + 50 56 77 82 91 112 154 164 182 9 11,0

Zone

Zona del piano ¹ 41 590 35 777 31 612 29 266 28 180 86 76 70 68 - 1 086 -3,7

Zona collinare 12 648 11 009 9 665 9 256 8 985 87 76 73 71 - 271 -2,9

Zona di montagna 1 11 893 10 221 9 292 8 690 8 413 86 78 73 71 - 277 -3,2 Zona di montagna 2 14 302 11 871 10 839 10 197 9 926 83 76 71 69 - 271 -2,7 Zona di montagna 3 9 294 7 710 6 518 6 033 5 798 83 70 65 62 - 235 -3,9

Zona di montagna 4 3 088 2 891 2 611 2 424 2 325 94 85 78 75 - 99 -4,1

Cantoni

Zurigo 6 136 5 109 4 746 4 348 4 274 83 77 71 70 - 74 -1,7

Berna 18 529 15 839 14 150 13 374 12 973 85 76 72 70 - 401 -3,0

Lucerna 6 982 6 171 5 779 5 523 5 397 88 83 79 77 - 126 -2,3

Uri 917 845 801 749 722 92 87 82 79 - 27 -3,6

Svitto 2 325 2 168 1 985 1 883 1 827 93 85 81 79 - 56 -3,0

Obvaldo 1 043 960 839 796 774 92 80 76 74 - 22 -2,8

Nidvaldo 689 622 579 552 538 90 84 80 78 - 14 -2,5

Glarona 646 556 508 462 451 86 79 72 70 - 11 -2,4

Zugo 801 709 676 636 626 89 84 79 78 - 10 -1,6

Friburgo 5 089 4 493 3 804 3 628 3 492 88 75 71 69 - 136 -3,7

Soletta 2 283 2 011 1 806 1 716 1 685 88 79 75 74 - 31 -1,8

Basilea Città 47 16 21 18 14 34 45 38 30 - 4 -22,2

Basilea Campagna 1 511 1 268 1 176 1 108 1 060 84 78 73 70 - 48 -4,3

Sciaffusa 992 845 738 713 675 85 74 72 68 - 38 -5,3

Appenzello Esterno 1 177 1 055 947 913 867 90 80 78 74 - 46 -5,0

Appenzello Interno 804 735 652 616 589 91 81 77 73 - 27 -4,4

San Gallo 6 869 6 009 5 459 5 127 4 983 87 79 75 73 - 144 -2,8

Grigioni 4 597 3 745 3 304 3 053 2 932 81 72 66 64 - 121 -4,0

Argovia 5 607 4 664 4 265 3 897 3 864 83 76 70 69 - 33 -0,8

Turgovia 4 470 3 850 3 423 3 218 3 143 86 77 72 70 - 75 -2,3

Ticino 2 217 1 583 1 508 1 235 1 125 71 68 56 51 - 110 -8,9

Vaud 6 701 6 213 5 089 4 825 4 576 93 76 72 68 - 249 -5,2

Vallese 8 769 6 895 5 401 4 767 4 468 79 62 54 51 - 299 -6,3

Neuchâtel 1 446 1 301 1 165 1 057 1 011 90 81 73 70 - 46 -4,4

Ginevra 615 476 488 475 457 77 79 77 74 - 18 -3,8

Giura 1 553 1 341 1 228 1 177 1 104 86 79 76 71 - 73 -6,2

1 Zona del piano (zona campicola, zona intermedia ampliata, zona ampliata) Ufficio federale di statistica, Censimenti delle aziende agricole

Superficie agricola utile secondo le colture principali, 1990-2005 (in ha)

Variazione

1990 1996 2000 2003 2005 2003-2005

Superficie agricola utile (SAU) 1 066 980 1 082 876 1 072 492 1 067 055 1 065 118 -0,2%

SAU media per azienda 11,5 13,6 15,2 16,2 16,7 3,3%

Terreni coltivi 312 945 309 164 292 548 283 649 286 311 0,9%

Cereali 211 845 196 438 182 669 166 558 167 688 0,7%

Cereali panificabili 103 388 107 423 99 260 88 419 88 038 -0,4%

Cereali da forragio 98 034 81 020 78 344 78 138 79 650 1,9%

Patate 17 764 16 666 14 153 13 578 12 510 -7,9%

Barbabietole da zucchero 13 783 16 045 17 725 17 539 18 248 4,0%

Colza per l'estrazione di olio

commestibile 16 461 13 998 13 112 14 875 16 549 11,3%

Mais da insilamento o verde 38 797 43 352 40 486 40 380 42 938 6,3%

Maggesi - 2 888 2 510 3 824 3 292 -13,9%

Altri terreni coltivi 14 295 19 777 21 893 26 895 25 086 -6,7%

Prati artificiali 90 319 111 133 115 490 122 618 119 101 -2,9%

Prati naturali e pascoli (pascoli

d'estivazione esclusi) 634 719 628 976 629 416 626 446 625 132 -0,2%

Vigneti 12 403 13 107 13 223 13 079 12 932 -1,1%

Frutteti 7 336 7 703 7 857 7 443 7 355 -1,2%

Terreni di strame 5 274 6 935 7 157 7 344 7 310 -0,5%

Altra superficie coltivabile, siepi 3 984 5 858 6 801 6 476 6 977 7,7%

Ufficio federale di statistica, censimenti delle aziende

Evoluzione dell'allevamento di bestiame da reddito, 1996-2005 (in milgliaia)

Categorie

1996 2000 2003 2005 cifre assolute %

Bovini

Numero totale 1747,1 1588,0 1570,2 1554,7 - 15,5 -1,0

Aziende 57,4 50,8 47,3 45,4 - 1,9 -4,0

Vacche 764,0 714,3 703,4 699,2 - 4,3 -0,6

Aziende 55,1 48,3 44,2 42,0 - 2,2 -5,0

Ingrasso di bestiame grosso 179,6 147,1 144,1 147,5 3,4 2,4

Aziende 15,3 11,4 10,1 10,4 0,3 2,8

Suini

Numero totale 1379,4 1498,2 1528,9 1609,5 80,6 5,3

Aziende 17,8 15,3 12,9 11,8 - 1,1 -8,7

Scrofe 139,1 141,4 141,1 148,8 7,7 5,4

Aziende 8,0 6,7 5,2 4,9 - 0,4 -6,8

Cavalli

Numero totale 43,0 50,3 52,7 55,1 2,5 4,7

Aziende 10,9 10,7 10,3 10,3 - 0,0 -0,4

Altri equidi 8,5 11,8 14,1 16,0 1,9 13,1

Ovini

Numero totale 418,6 420,7 444,8 446,4 1,5 0,3

Aziende 13,9 12,6 11,8 11,2 - 0,6 -4,7

Pecore munte 2,8 6,7 8,0 8,9 0,9 11,2

Aziende 0,3 0,5 0,4 0,3 - 0,0 -11,2

Caprini

Numero totale 56,8 62,5 67,4 74,0 6,6 9,7

Aziende 7,3 7,1 6,9 6,6 - 0,3 -4,0

Capre munte 19,5 29,7 31,8 34,3 2,5 7,9

Aziende 3,8 4,7 4,3 4,1 - 0,2 -5,2

Altri animali da reddito che consumano foraggio grezzo

Numero totale - 6,8 8,4 11,1 2,7 32,0

Aziende - 0,4 0,5 0,6 0,1 25,0

Pollame

Numero totale 6251,3 6789,7 7444,6 8116,6 672,0 9,0

Aziende 25,5 20,7 18,3 17,1 - 1,2 -6,5

Ovaiole, galline e

galli da allevamento 2211,7 2150,3 2117,2 2188,5 71,3 3,4

Aziende 23,8 19,9 17,3 16,2 - 1,2 -6,8

Polli da ingrasso 3293,2 3807,8 4518,4 5060,4 542,0 12,0

Aziende 1,3 1,1 1,0 1,0 0,0 0,4

Ufficio federale di statistica, Censimenti de aziende

Variazione 2003-2005

© Ufficio federale di statistica 70

80 90 100 110 120 130 140 150 160

2000 2001 2002 2003 2004 2005

Bovini Vacche

Vacche per la produzione di latte commerciale Vacche madri e nutrici

G1 Aziende agricole con ...

Indice 2000 = 100