Spaghetti integrali con
Ingredienti
Preparazione
Cuoci gli spaghetti integrali in acqua bollente leggermente salata Nel frattempo prepara il condimento:
un pizzico di sale iodato, per circa dell’acqua di cottura degli spaghetti
Quando gli spaghetti sono cotti, scolali e uniscili di limone, olio extravergine d’oliva, delle fo
Abbina questa preparazione con verdura di stagione
Caratteristiche nutrizionali
- Pasta integrale: Perché consumare cereali integrali: riducono il rischio di malattie cardiovascolari,
modulano la glicemia (utili per Per 1 porzione
Energia 501 kcal
Proteine 21.8 g
Grassi 19.4 g
Carboidrati 57.4 g
Fibra 11.4 g
Per 2 persone:
- Spaghetti integrali: 160 - Edamame surgelati:
- Succo di mezzo limone - Olio extravergine d’oliva - Basilico fresco: q.b.
- Noci: N°6 - Sale iodato: q.b.
Ricorda
Consuma cereali, preferibilmente integrali, ad ogni pasto.
Aumenta il consumo di legumi.
Utilizza le erbe aromatiche (anche quelle essiccate) per insaporire e colorare i piatti, così
meno sale.
Il succo di limone o altre fonti di vitamina C consumate ai pasti, aumentano l’assorbimento di ferro degli alimenti vegetali
Introduci piccole quantità di frutta secca a guscio nella tua alimentazione, scegliendo prodotti al naturale.
integrali con Edamame, limone e
Cuoci gli spaghetti integrali in acqua bollente leggermente salata.
prepara il condimento: stufa in poca acqua bollente gli edamame con per circa 7-8 minuti, aggiungendo eventualmente
dell’acqua di cottura degli spaghetti.
Quando gli spaghetti sono cotti, scolali e uniscili agli edamame. Aggiungi infine di limone, olio extravergine d’oliva, delle foglioline di basilico e delle noci tritate
arazione con verdura di stagione.
eristiche nutrizionali:
erché consumare : riducono il rischio di malattie cardiovascolari,
(utili per porzione
kcal Spaghetti integrali: 160 g
: 160 g Succo di mezzo limone
Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
Consuma cereali, preferibilmente integrali, ad ogni
Aumenta il consumo di legumi.
Utilizza le erbe aromatiche (anche quelle essiccate) i piatti, così aggiungerai
Il succo di limone o altre fonti di vitamina C consumate ai pasti, aumentano l’assorbimento di ferro degli alimenti vegetali.
Introduci piccole quantità di frutta secca a guscio nella tua alimentazione, scegliendo prodotti al
limone e noci
poca acqua bollente gli edamame con eventualmente un po’
. Aggiungi infine succo glioline di basilico e delle noci tritate.
prevenire il diabete), aiutano nel controllo del peso corporeo (saziano),
contribuiscono alla salute gastrointestinale (utili in caso di stitichezza), prevengono alcune forme di cancro.
- Soia Edamame: la soia è ricca di isoflavoni, utili in particolare per alleviare i sintomi tipici della menopausa. La soia sembra possa giocare un ruolo importante anche nella prevenzione di alcuni tumori ormono-dipendenti.
Perché consumare i legumi (piselli, ceci, fagioli, lenticchie, soia, fave): aiutano a prevenire diabete, malattie cardiovascolari e cancro. A differenza delle fonti proteiche animali (carne, formaggi, pesce e uova), non apportano colesterolo e grassi saturi.
- Noci: ricche di omega 3, aiutano nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e migliorano le funzioni cognitive. Rappresentano degli ottimi spuntini, con una porzione di circa 30 g (=6 noci), mentre chi sta cercando di calare di peso, può ridurla a circa 15 g.
- Erbe aromatiche: sono piccoli concentrati di minerali e vitamine, nonostante la quantità utilizzata sia minima. Utili per ridurre l’utilizzo del sale, il cui consumo elevato aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.
- Succo di limone: Il suo utilizzo nelle preparazioni consente di utilizzare meno olio e meno sale. Inoltre la vitamina C permette un maggior assorbimento di ferro degli alimenti vegetali.
- Sale iodato: riduci progressivamente l’utilizzo del sale, preferendo quello iodato (sale arricchito di iodio). Lo iodio è un minerale che contribuisce allo sviluppo e al funzionamento della ghiandola tiroidea.
