• Non ci sono risultati.

FAME MENU CUCINA FILIPEN ERA IL SUO NOME, DOVUTO AL FISICO MAGRO E SMILZO, DA CUI IL SOPRANNOME LIPEN, CHE SI LEGGE CON L ACCENTO SULLA E.

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Condividi "FAME MENU CUCINA FILIPEN ERA IL SUO NOME, DOVUTO AL FISICO MAGRO E SMILZO, DA CUI IL SOPRANNOME LIPEN, CHE SI LEGGE CON L ACCENTO SULLA E."

Copied!
27
0
0

Testo completo

(1)

F A M E

M E N U C U C I N A

F I L I P E N E RA I L S U O N O M E , D OV U T O A L F I S I C O M AG R O E S M I L Z O , DA C U I I L S O P RA N N O M E L I P E N , C H E S I L E G G E C O N L ’ AC C E N T O S U L L A E .

a s t o r i a d i q u e s t a E n o s t e r i a è p a r t i c o l a r e e r i s a l e a g l i i n i z i d e l s e c o l o s c o r s o . L e o s t e r i e d i a l l o r a c h e s i t r o v ava n o f u o r i d a l l e g r a n d i c i t t à e r a n o l a t r a s f o r m a z i o n e q u a s i n a t u r a l e d e l l e a n t i c h e s t a z i o n i d i p o s t a e s i e r a n o e vo l u t e i n l u o g h i d ’ a c c o g l i e n z a , p e r a n d a r e i n c o n t r o a i g u s t i d i u n a c l i e n t e l a m e d i o - b o r g h e s e ,

f i g l i a d e l l a R ivo l u z i o n e I n d u s t r i a l e . L a n a s c i t a d e l L i p e n a v v e n n e i n v e c e i n m o d o d i v e r s o . F i l i p p o a p r ì l a s u a o s t e r i a s u b i t o d o p o l a P r i m a G u e r r a M o n d i a l e n e i l o c a l i r i c e v u t i i n d o n o c o m e p r e m i o p e r i s u o i s e r v i g i d a l C o n t e Ta v e r n a . L’ u o m o i n f a t t i a v e v a l a v o r a t o c o m e c u o c o p r e s s o i l n o b i l e , t e n u t a r i o d e l l a z o n a .

L

(2)

A P E R I T I V I

- S P R I T Z -

APEROL

Aperol, Prosecco,

Seltz

GREEN

Midori, Prosecco,

Seltz Curaçao blue,

BLUE

Prosecco, Seltz

Sciroppo di Sambuco,

HUGO

Prosecco, Seltz, Foglie di Menta

CAMPARI

Bitter Campari, Prosecco,

Seltz

APERITIVI CLASSICI

7,50 7,50

8,00

7,50

7,50 7,50

7,50

C O C K TA I L S D E L L A C A SA

MOJIT-ALE

Rum Bianco, Rum Scuro, Sciroppo di Zucchero,

Menta, Ginger Ale, Prosecco

DRINK

LIPEN’s NEGRONI

Bitter Campari, Vermouth Valdotaine, Gin Acqueverdi Valdotaine,

Bitter Valdotaine

9,00

(3)

6,00

6,00

6,00

D R I N K S A N A L C O L I C I

Succo di Frutto della

FIJI

Passione, Succo di Pompelmo,

Sweet & Sour

NAPOLI-TRIUGGIO

Succo Arancia, Succo Ananas, Sciroppo di Fragola,

Sweet&Sour

CAPO VERDE

Succo di Mela, Sweet & Sour,

Ginger Ale

DRINK

8,00 9,00

8,00 8,00

S I G N AT U R E C O C K TA I L S

MEZCAL MARGARITA

Mezcal, Cointreau,

Lime, bordatura di Sale

JAPAN ICE TEA

Vodka, Rum Bianco,

Midori,Gin, Sprite, Sweet&Sour

COSMOPOLITAN

Vodka, Triple Sec, Lime Juice, Cranberries Juice

LIPEN’s MULE

Angostura,Gin, Sciroppo di Zucchero,

Ginger Beer, Cetriolo

(4)

FAME

A N T I PA S T I

P R I M I

10,00 14,00

(cad)

13,00

10,00

13,00

10,00

10,00

10,00

Bucatini “Cacio & Pepe”

(un formato di pasta c’è sempre senza glutine) magg. € 1,00

Risotto agli scampi con zucca e bacon (min. x 2 persone)

I nvo l t i n o d i ve r z a a r o m a t i z z a t o a l b u r r o e s a l v i a , co n r i p i e n o d i p a t a t e , f o r m a g g i o c a s e ra e f o n d u t a d i p a r m i g i a n o r e g g i a n o

L a m e l l e d i l i n g u a s a l m i s t rat a t i e p i d a , co n ve rd u r e i nve r n a l i e

b a g n a c au d a , a cco m p a g n at a d a s f o g l i e d i p a n e c r o cc a n t e Baccalà mantecato su crema di ceci, polvere di olive taggiasche

e germogli di pisello

Carciofo ripieno di pecorino, avvolto in un cappotto di pasta sfoglia con

crema di patate al limone Tagliatelle di seppia cotta a

bassa temperatura con carciofi crudi e pomodori confit

Sciàt (Bitto) su crema di zucca e filetti di arancia candita

14,00 14,00

15,00

Ravioli “Monza e Brianza” ripieni di ossobuco su crema di riso allo zafferano

e crema di parmigiano

Paccheri allo spezzatino di cinghiale e cialda di Padano al limone

(un formato di pasta c’è sempre senza glutine) magg. € 1,00

Spaghetti ai frutti di mare

(un formato di pasta c’è sempre senza glutine) magg. € 1,00

(5)

U N A SQ UA D RA D I A P PA S S I O N AT I C U O C H I E U N A S E L E Z I O N E AC C U RATA D E L L E M AT E R I E P R I M E , SO N O A L L A BA S E D E I P I AT T I D E L L I P E N . T U T TO È COT TO “ A L MO M E N TO ” E P E R

Q U E S TO C I P E R D O N E R E T E U N A P I C CO L A AT T E SA

FAME

S E C O N D I

C O N T O R N I

18,00 18,00

15,00

20,00

4,00

Fa g i o l i “ a l l ’ u cce l l e t t o ” co n s a l s i cc i a e c i a l d e d i p o l e n t a

Ta g l i a t a d i m a n z o a l l a “ R o b e s p i e r r e ” (a n n i 8 0 ) co n r o s m a r i n o e p e p e ve rd e R o l l é d i v i t e l l o i m p a n a t o,

r i p i e n o d i f o n t i n a , p r o s c i u t t o c r u d o e s a l v i a , s u c r e m a d i z u cc a e t a r t u f o n e r o

Guancetta di maiale, su purea di rapa verde

Trancio di ricciola cotto a bassa temperatura con erbe aromatiche e

limone su crema di topinambur

Ve rd u r e d i s t a g i o n e a l l a g r i g l i a

13,00

20,00

18,00

Fr i t t o m i s t o d e l L i p e n , t ut t o p u l i t o e p r o n t o d a

m a n g i a r e

Ta g l i at a d i s e p p i a s u c r e m a d i p at at e v i o l a

co n l e s u e c h i p s

4,00

Pa t at e f r i t t e

(6)

FAME

D O L C I

7,00

5,00

7,00

7,00

5,00

8,00

7,00 7,00

T o r t i n o a l p i s t a cc h i o co n s a l s a a l c i o cco l a t o b i a n co t i e p i d a

S o r b e t t o d e l g i o r n o (c h i e d e r e q u a l e f r u t t a co n t i e n e )

Pa n n a co t t a c l a s s i c a , co n c r u m b l e e c a ra m e l l o s a l a t o

( s e n z a g l ut i n e )

T o r t a d i m e l e a l p r o f u m o d i c a n n e l l a e r i d u z i o n e a l Mo s c a t o d ’ A s t i

Gelati assortiti fatti in casa (c h i e d e r e p e r g l i a l l e rg e n i )

Monte bianco in versione orizzontale

(senza glutine) Pastiera napoletana

accompagnata da gelato al cioccolato con profumo d’arancia

Sacher monoporzione con confettura di albicocca del

Vesuvio (Crisommola)

GLUTINE

UOVA

MOLLUSCHI

ARACHIDI

LATTE

SOIA

FRUTTA CON GUSCIO

SESAMO

SOLFITI

SEDANO

PESCE

LUPINO CHIEDERE

PER ALLERGENI SENAPE

CROSTACEI

A L L E R G E N I

TA B E L L A R I A S S U N T I VA

?

? ?

(7)

FAME

L E P I Z Z E

P E R G A R A N T I R E

I L M A S S I M O R I S P E T T O D E L L A T R A D I Z I O N E ,

L E N O S T R E R I C E T T E

N O N S O N O M O D I F I C A B I L I .

S E RV I Z I E C O P E R T O

3,00

I L S A L E C H E U T I L I Z Z I A M O P E R T U T T E L E N O S T R E P R E P A R A Z I O N I P R O V I E N E D A L L E S A L I N E D I PA C E C O , P R E S I D I O S L O W F O O D D E L L’ A Z I E N D A O R O D I S I C I L I A .

I N Q U E S T O L O C A L E U T I L I Z Z I A M O F A R I N E 1 0 0 % I T A L I A N E .

(8)

FAME L A P I Z Z A V E R A C E N A P O L E TA N A È U N O S T I L E C O N I M PA S TO D I R E T TO,

O S S I A C O N U N ’ U N I C A L A V O R A Z I O N E F I N O A L L A S T E S U R A E C OT T U R A . FAT TA S O LO C O N FA R I N E B I A N C H E D I T I P O “ 0 ” O P P U R E “ 0 0 ” .

L I E V I TA Z I O N I M E D I O L U N G H E C O N “ PA S TA M A D R E ” . N O N H A G R A S S I A G G I U N T I .

D E G U S TAT E L E N O S T R E P I Z Z E C O N LO C H A M PA G N E . R I M A R R E T E S T U P I T I D A Q U A N TO S I A D E L I Z I O S O L’ A B B I N A M E N TO !

C O T T U R E A D

A LT I S S I M E T E M P E R AT U R E I N 6 0 / 9 0 S E C O N D I ,

E S C L U S I VA M E N T E

I N F O R N O A L E G N A . R I S U LTA M O R B I D A ,

F R AG R A N T E

E M O LT O D I G E R I B I L E . L E P I Z Z E

C H A M PAG N E & P I Z Z A

N A P O L E TA N E V E R AC I

- D A P R O VA R E -

HENRIET BAZIN BLANC DE NOIRS JEAN MOUTARDIER

CARTE D’OR BRUT JEAN MOUTARDIER

PRESTIGE ROSÉ BRUT

7,50

C a l i c e 1 0 c l

7,00

C a l i c e 1 0 c l

7,50

C a l i c e 1 0 c l

40,00

Bottiglia 75 cl

36,00

Bottiglia 75 cl

47,00

Bottiglia 75 cl

(9)

FAME

L E P I Z Z E

S P E C I A L I

L A V E N E RA N DA

P I Z Z A L E T ’ S E AT

13,00

12,00

C r e m a d i R i s o a l l o Z a f f e r a n o, F i o r d i l a t t e d i A g e r o l a ,

S p e z z a t i n o d i O s s o b u c o a l l a M i l a n e s e , Pa r m i g i a n o a S c a g l i e ,

O l i o E VO I t a l i a n o

F i o r d i l a t t e d i A g e r o l a , G o r g o n z o l a D o l c e , S p a d e l l a t o d i M e l e , B r e s a o l a d e l l a Va l t e l l i n a ,

O l i o d i P i n o S i l ve s t r e

La Veneranda è una pizza che fa parte di un progetto degli Ambasciatori del gusto e della VFDM.

La Veneranda Fabbrica del Duomo cerca sostegni per il continuo restauro del nostro amato Duomo di Milano e noi facenti parte degli Ambasciatori del Gusto abbiamo aderito a questa iniziativa . 2 € di questa pizza saranno devoluti alle manutenzioni del monumento, importante non solo per

i Milanesi ma per tutta la nostra amata Italia .

L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani , vuol dire , Storia e tradizione , informazione e c ultura , qualità e sostenibilità , legame con il territorio e sopratutto , stile di vita ITALIANO.

S O N O D U E P I Z Z E C O N TO N I C U LT U R A L I E B E N E F I C I P E R D U E S E T TO R I I M P O R TA N T I E D I V E R S I T R A LO R O D E D I C AT E A L L’ I M P E G N O S O C I A L E P E R I L N O S T R O T E R R I TO R I O.

(10)

FAME

L E P I Z Z E

L A M A R G H E R I TA E L E S U E S FAC C E T TAT U R E

M A R G H E R I TA

9,50

P i z z a n a p o l e t a n a t i p o ST G Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,

B u f a l a D O P, B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

R E G I N A M A R G H E R I TA

8,50

P i z z a n a p o l e t a n a t i p o ST G F i o r d i l a t t e d i A g e r o l a , Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,

B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

M A R G H E R I TA I N 3 D

12,50

Po m o d o r o d e l P i e n n o l o Ve s uv i a n o, Pomodoro giallo e Pacchetella San Marzano,

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , B u f a l a D O P,

P r o vo l a , B a s i l i c o , O l i o E VO I t a l i a n o

P I E N N O L O

10,00

Po m o d o r o d e l P i e n n o l o Ve s uv i a n o, B u f a l a D O P,

B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

M A R G H E R I TA A L RAG Ù

10,50

R a g ù d i C a r n e d i Fa s s o n a , P r o vo l a A f f u m i c a t a ,

G r a n a Pa d a n o, B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

(11)

FAME

M A R I N A RA

N A P O L I

T O N N A RA

7,50

10,00

12,50

P i z z a n a p o l e t a n a t i p o ST G A n t i c o Po m o d o r o d i Na p o l i ,

A g l i o r o s s o d i N u b i a , O r i g a n o , B a s i l i c o , O l i o E VO I t a l i a n o

L’A n t i co p o m o d o ro d i Na p o l i è p res i d i o S l o w Fo o d A z i e n d a A g r i co l a V i n ce n z o E g i z i o -

B r u s c i a n o ( NA )

L’a g l i o ro s s o d i Nu b i a è d el p res i d i o S l o w Fo o d Ros a l b a G a l l o

C o n t ra d a d i Nu b i a - Pa ce co ( T P )

Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P, F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

A l i c i i n c o n s e r va , O r i g a n o, O l i o E VO I t a l i a n o

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , T r a n c i d i T o n n o a l l ’ O l i o E VO,

Po m o d o r o C o n f i t R o s s o, C i p o l l e C a r a m e l l a t e ,

B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

L E P I Z Z E

L I P È N

11,50

B u f a l a D O P, C r u d o d i Pa r m a 1 6 m e s i , F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,

B a s i l i c o , O l i o E VO I t a l i a n o

C A P R I C C I O SA P R O S C I U T T O

12,50

12,50

Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P, F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

O l ive Ta g g i a s c h e , P r o s c i u t t o, Fu n g h i , C a rc i o f i , B a s i l i c o,

O l i o E VO I t a l i a n o P r o s c i u t t o c o t t o ,

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , Po m o d o r o C o n f i t G i a l l o ,

C r e s c e n z a m o n t a t a c o n Pa n n a f r e s c a , O l i o E VO I t a l i a n o

(12)

FAME

MO R TA Z Z A I N V E R N O

13,50 12,00

B u f a l a D O P, Po m o d o r o C o n f i t G i a l l o ,

M o r t a d e l l a d i B o l o g n a , R i c o t t a , P i s t a c c h i ,

O l i o E VO I t a l i a n o

C r e m a d i Z u c c a , B a c o n C r o c c a n t e , F i o r d i l a t t e d i A g e r o l a ,

P r o vo l a A f f u m i c a t a , F i l i d i Pe p e r o n c i n o, O l i o E VO I t a l i a n o

L E P I Z Z E

Q UAT E R “ S T RAC C ” PA PAC C E L L A O R I G I N A L E

12,50

12,50

R i v i s i t a z i o n e d e l l a q u a t t r o fo r m a g g i F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , S c i m u d i n , Z o l a s t a g i o n a t o,

Ta l e g g i o, Fo r m a g g i n i d i M o n t e ve c c h i a , M i e l e d i Ac a c i a ,

O l i o E VO I t a l i a n o F i o r d i l a t t e d i A g e r o l a ,

P r o vo l a a f f u m i c a t a , S a l s i c c i a d e T r e g à s , N d u j a d i S p i l i n g a ,

Pa p a c c e l l e m a r i n a t e c o n M e n t u c c i a , O l i o E VO I t a l i a n o

C A L A B R E S E SA L S I C C I A E FAG I O L I

S C A R O L E F R I A R I E L L I E SA L S I C C I A

10,50 11,00

12,00 12,00

Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P, F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

N ’ d u j a , B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

Fa g i o l i a l l ’ Uc c e l l e t t o, S a l s i c c i a d e T r e g à s , P r o vo l a A f f u m i c a t a , O l i o E VO I t a l i a n o

Fior di latte di Agerola, P r o vo l a A f f u m i c a t a , S c a r o l e S t u f a t e c o n P i n o l i ,

O l i o E VO I t a l i a n o

Fior di latte di Agerola,

Friarielli saltati con Aglio e Peperoncino, Salsiccia de Tregàs,

Olio EVO Italiano

(13)

FAME

L A P I C C A N T E

R I C O R D O D ’ E S TAT E V E R D U R E V E GA N A

12,00

10,00

12,00

Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P, F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

N ’ d u j a , S p i a n a t a C a l a b r a ,

B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

Ac c i u g h e , Po m o d o r i D a t t e r i n i ,

C u c u n c i , B a s i l i c o, O l i o a l B a s i l i c o C r e m a d i Z u c c a ,

C avo l o R o m a n e s c o , Po m o d o r o C o n f i t R o s s o ,

O l ive Ta g g i a s c h e , F i l i d i Pe p e r o n c i n o ,

O l i o a l B a s i l i c o

L E P I Z Z E

T U T T I I N OS T R I I N G R E D I E N T I SO N O P RO D OT T I S TAG I O N A L I F R E SC H I .

Q UA N D O N O N È P OS S I B I L E U S F R U I A MO D E L S U R G E L ATO P E R C H É GA RA N T I SC E M I G L I O R I

Q UA L I TÀ O R GA N O L E T T I C H E .

U T I L I Z Z I A MO COS TA N T E M E N T E , N E I P RO C E S S I D I L AVO RA Z I O N E D E I P RO D OT T I , I L SOT TOV U OTO E

L ’ A B BAT T I M E N TO D I T E M P E RAT U RA A - 1 8

O

P E R I N F O R M A Z I O N I P OT E T E C H I E D E R E A L

N OS T RO P E R SO N A L E , V I R I S P O N D E RÀ I N M E R I TO .

(14)

FAME

I N PA L A R O M A N A

S O N O P I Z Z E C H E N A S C O N O D A U N A AT T E N TA R I C E R C A S U L L A M AT E R I A P R I M A D I Q U A L I T À ,

M I R A N O A M E T T E R E I N R I S A LTO ” L’ I N G R E D I E N T E ” M E D I A N T E U N A C O M B I N A Z I O N E D I C O N S I S T E N Z E E S A P O R I

C H E C R E A N O U N E Q U I L I B R I O P E R F E T TO D I G U S TO.

P E R Q U E S TO M OT I V O N O N S I P OT R A N N O FA R E M O D I F I C H E .

P E R P OT E R G U S TA R E M E G L I O I L P R O D OT TO V I C O N S I G L I A M O D I M A N G I A R L A C O N L E M A N I ! !

V I S O R P R E N D E R A N N O L A L E G G E R E Z Z A

E L A F R AG R A N Z A A L P R I M O M O R S O .

L E P I Z Z E

(15)

IN PALA ROMANA

CHIATTA NAPOLETANA

L E P I Z Z E

V I O L A

- impasto morbido-

Z O L A

- impasto croccante -

N U N ’ È F R I T TA

- impasto croccante -

12,50

11,00

11,00

C avo l o Vi o l a f e r m e n t a t o, S p e c k T i r o l e s e ,

St ra cc i at e l l a , Pi s t a cc h i . Z o l a a l c u c c h i a i o ,

C avo l o r o m a n e s c o, N o c i ,

M i e l e .

P r o vo l a a f f u m i c a t a , C i c c i o l i ,

R i c o t t a , Pe p e .

FAME

L A G O L O SA

- impasto morbido -

11,00

Pr o s c i ut t o C r u d o, St ra cc i at e l l a , Po l ve r e d i B a s i l i co .

M A R G H E R I TA N A S C O S TA

- impasto croccante -

12,50

Imbottita con Bufala DOP, Basilico, Pomodoro S. Marzano DOP, dopo la cottura Prosciutto Crudo

nostrano e Basilico in polvere.

(16)

S E T E

L I S TA BA R

(17)

AC Q U E

B I B I T E

N AT U R A L I D I A LTA Q U A L I TÀ

I N B O T T I G L I A A R T I G I A N A L I

SETE

S . P E L L E G R I N O PA N N A

C L A S S I C H E

3,00

3,50

4,50

3,50

3,50

3,50

3,00

3,50 3,50

G a s s a t a 7 5 c l

C o c a C o l a 3 3 c l T o n i c Wa t e r

“ T h r e e C e n t s ” 2 0 c l

S p r i t e 3 3 c l

C o c a C o l a Z e r o 3 3 c l

A r a n c i a t a d o l c e 3 3 c l Na t u r a l e

7 5 c l

C h i n o t t o “ N i a s c a ”

2 5 c l L i m o n a t a “ N i a s c a ” 2 5 c l

(18)

SETE

B I R R E

A L L A S P I N A C H I M AY

P R E M I È R E

O T U S

C U O R D I PA N E

C H I M AY

G RA N D R E S E RV E C H I M AY

C I N Q C E N TS

B L A N C H E d e B R U G E S

C H I M AY D O R É E

O T U S L O L I PA

4,00

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,00

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,50

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,50

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,00

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,00

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,00

B i c c h i e r e 2 5 c l

6,00

B i c c h i e r e 4 0 c l

6,50

B i c c h i e r e 4 0 c l

7,00

B i c c h i e r e 4 0 c l

6,50

B i c c h i e r e 4 0 c l

6,50

B i c c h i e r e 4 0 c l

6,00

B i c c h i e r e 4 0 c l

6,00

B i c c h i e r e 4 0 c l B e l g i o

A l e -T r a p p i s t a A l t a f e r m e n t a z i o n e 7, 0 % - R o s s a B r u n a

I t a l i a S e n z a G l u t i n e B a s s a f e r m e n t a z i o n e

5 , 0 % - C h i a r a

B e l g i o A l e -T r a p p i s t a A l t a f e r m e n t a z i o n e 9 , 0 % - R o s s a B r u n a B e l g i o

T r i p l e

A l t a f e r m e n t a z i o n e 8 , 0 % - C h i a r a

B e l g i o W e i z e n N o n f i l t r a t a 5 , 0 % - B i a n c a

B e l g i o B i o n d a A l t a f e r m e n t a z i o n e

4 , 8 % - C h i a r a

I t a l i a I p a

A l t a f e r m e n t a z i o n e 4 , 5 % - C h i a r a

(19)

L A B I R R A

I N B O T T I G L I A I N L AT T I N A

B I R R E AC I D E

SETE

B I R R I F I C I O L A R I A N O

L A G R I G N A

L I N D E M A N S

O U D E K R I E K

M E N A R E S TA

L A V E R G U E N Z A

L I N D E M A N S

O U D E G U E U Z E

M E N A R E S TA

L A P ’ I PA

B I R R I F I C I O L A R I A N O

S TATA L E 5 2

7,00

8,00

7,00

8,00

7,00

7,00

I t a l i a

3 3 c l - C h i a r a - 4 , 6 %

B e l g i o

3 7, 5 c l - R o s é a c i d a - 7, 0 %

I t a l i a

3 3 c l - I PA C h i a r a - 6 , 0 %

B e l g i o

3 7, 5 c l - C h i a r a a c i d a - 6 , 0 % I t a l i a

3 3 c l - I PA C h i a r a - 5 , 6 %

I t a l i a

3 3 c l - A PA A m b r a t a - 6 , 0 %

B I R R I F I C I O L A R I A N O

B L O O M

M E N A R E S TA

2 D I P I C C H E

7,00 7,00

I t a l i a

3 3 c l - B l a n c h e - 5 , 0 % I t a l i a

3 3 c l - B l a c k I PA - 6 , 8 %

(20)

L A B I R R A

I N B O T T I G L I A C H I M AY

1 5 0

7,00

14,00

20,00

- 3 7, 5 c l

38,00

- 7 5 c l

14,00

16,00

B e l g i o A l e -T r a p p i s t a R i f e r m e n t a t a i n b o t t i g l i a

1 0 , 0 % - B i o n d a - 3 7, 5 c l

C H I M AY

G RA N D R E S E RV E

B e l g i o A l e -T r a p p i s t a A l t a f e r m e n t a z i o n e 9 , 0 % - R o s s a B r u n a - 7 5 c l

C H I M AY P R E M I È R E

G r a n d r e s e rv e

b a r r i q u e m i l l e s i m a ta

B e l g i o A l e -T r a p p i s t a A l t a f e r m e n t a z i o n e 7, 0 % - R o s s a B r u n a - 7 5 c l

B e l g i o A l e -T r a p p i s t a

( s e l e z i o n e b i r r e d a i nve c c h i a m e n t o ) I n b o t t i d ive r s e , c h i e d e r e q u e l l e c h e

c i s o n o a d i s p o s i z i o n e 3 7, 5 c l - 7 5 c l

C H I M AY C I N Q C E N TS

B e l g i o T r i p l e

A l t a f e r m e n t a z i o n e 8 , 0 % - C h i a r a

(21)

L A B I R R A

I N B O T T I G L I A

SETE

S C H N E I D E R

TA P 1

B R U G S E Z O T O T U S

O T U S B 5

A U G U S T I N E R

A U G U S T I N E R E D E L S T O F F

O M E R O T U S

O T U S R 5 . 5

B RA S S E R I E D ’ O RVA L

O RVA L

R O B I N S O N B R E W E RY

T R O O P E R

7,00

7,00

7,00

7,00

7,00

7,00

7,00

7,00

G e r m a n i a

5 0 c l - H e l l e w e i s s e - 5 , 2 %

B e l g i o

5 0 c l - B i o n d a - 6 , 5 % I t a l i a

5 0 c l - B i o n d a - 5 , 0 %

G e r m a n i a 5 0 c l - C h i a r a - 5 , 6 %

B e l g i o

5 0 c l - B i o n d a - 8 , 0 % I t a l i a

5 0 c l - R e d a l e - 5 , 5 %

B e l g i o

3 3 c l - B i o n d a - 6 , 2 % 5 0 c l - A l e r a m a t a - 4 , 7 %U K

(22)

V I N I

N AT U R A L I

SETE

B U O N A PA R T E D E I V I N I AT T U A L M E N T E P R O D OT T I N E L M O N D O S I OT T E N G O N O C O N T E C N I C H E C H E

M O R T I F I C A N O L’ I M P R O N TA D E L V I T I G N O, L E C A R AT T E R I S T I C H E D E L T E R R I TO R I O

E L A P E R S O N A L I TA D E I P R O D U T TO R I .

I V I N I N AT U R A L I V E N G O N O P R O D OT T I S E N Z A I N T E R V E N T I C H I M I C I O F I S I C I P R I M A E D U R A N T E L A F E R M E N TA Z I O N E A L C O L I C A D I V E R S I D A L S E M P L I C E C O N T R O L LO D E L L E T E M P E R AT U R E , S E N Z A F I LT R A R E E

C H I A R I F I C A R E I L V I N O P R I M A D E L L’ I M B OT T I G L I A M E N TO.

P R O P O N I A M O

U N A S E L E Z I O N E D I V I N I A M AT U R A Z I O N E

F I S I O L O G I C A ,

D A M O S T I A I Q U A L I N O N V E N G A AG G I U N TA

N É A N I D R I D E S O L F O R O SA O A LT R I A D D I T I V I M A S O L O

L I E V I T I I N D I G E N I .

(23)

V I N I

N AT U R A L I E B I O “ T R I P L E A ”

( AG R I C O LT O R I A R T I G I A N I A R T I S T I )

SETE

FORADORI PA S PA R T Ù ROS SO 2020

V E RO N A I G T

C H I A N T I C L A S S I CO F I A SCO 2 0 1 9

T E LOS

ROS SO VA L P O L I C E L L A

S U P E R I O R E 2 0 1 8

S C O M P I G L I O 2 0 2 0 M E T O D O A N C E S T RA L E

L E V E R RA N E R O S S O 2 0 1 9

MO N T E D E I F RAT I V E R M E N T I N O 2 0 2 0 T É L O S

B I A N C O

L I T R O T T O B I A N C O 2 0 1 9

29,00

24,00

32,00

28,00 28,00

29,00

25,00

24,00

25,00

24,00

Te r o l d e g o cl 75 Me r l o t

C o r v i n a - c l 1 0 0

S a n g i o v e s e cl 100

C o r v i n a , R o n d i n e l l a , C r o a t i n a e O s e l e t a

cl 75

C o r v i n a e C o r v i n o n e 7 5 % R o n d i n e l l a 2 0 % , B a r b e r a 5 %

c l 7 5

Ve r d i c c h i o c l 75

B a r b e r a c l 7 5

Ve r m e n t i n o L i g u r e c l 7 5 G a r g a n e g a 8 0 % , C h a r d o n n a y 2 0 %

c l 7 5

Ve r d e c a 5 0 % , Fa l a n g h i n a 2 0 % , Ma r c h i o n e 2 0 %

Pe t r e l l i - c l 7 5

(24)

V I N I

C O N V E N Z I O N A L I

SETE

ROSATO SALENTO IGT

“CAVARLETTA” 2020 BA RO LO S E R RA L U N GA

D ’ A L BA D O C G 2 0 1 5

FA L A N G H I N A SA N N I O D O C 2 0 2 0

A R N E I S L A N G H E D O C M A R I A L E T I Z I A 2 0 2 0

MO S C AT O D ’ A S T I D O C G P I A N P E Z Z E A 2 0 2 0 S I RA H T O S C A N A

I G T 2 0 1 9

20,00

45,00

19,00

24,00

17,00

21,00

P u g l i a

Cantina Petrelli - cl 75 P i e m o n t e

F. l l i M a i n e r d o - c l 7 5

C a m p a n i a

A z . A g r . C o n t r a d a - c l 7 5 P i e m o n t e

F. l l i M a i n e rd o - c l 7 5

P i e m o n t e C a s c i n a Va l o n - c l 7 5 To s c a n a

Po g g i o B r i g a n t e - c l 7 5

(25)

B O L L I C I N E

M E T O D O C L A S S I C O E C H A M P E N O I S E

B O T T I G L I A

B O T T I G L I A O C A L I C E

P R O S E C C O S U P E R I O R E VA L D O B B I A D E N E D O C F RA N C I ACO R TA

BARBOGLIO DE GAIONCELLI C H A M PAG N E

J E A N MO U TA R D I E R

C H A M PAG N E H E N R I E T BA Z I N

C H A M PAG N E

H E N R I E T BA Z I N C H A M PAG N E LO U I S RO E D E R E R

C O N TA D I D U C AT I RAC E B R U T

C O N TA D I C A S TA L D I Z E R O

C O N TA D I C A S TA L D I

7,00

C a l i c e

7,50

C a l i c e

7,50

C a l i c e

5,00

C a l i c e

34,00

Bottiglia cl 75

36,00

Bottiglia cl 75

40,00

Bottiglia cl 75

22,00

Bottiglia cl 75

55,00

Bottiglia cl 75

75,00

Bottiglia cl 75

34,00

Bottiglia cl 75

47,00

Bottiglia cl 75

35,00

26,00 27,00

M i l l e s i m a t o 2 0 2 0

R o s é C a r t e d ’ O r B r u t

B l a n c d e N o i r s

I e r C r u M a r i e -A m e l i e B r u t P r e m i e r e

S a t é n M i l l e s i m a t o 2 0 1 7 P r e s t i g e R o s é B r u t

B r u t D O C G c l 7 5 Fr a n c i a c o r t a

c l 7 5 Fr a n c i a c o r t a

c l 7 5

SETE

(26)

SETE

D O P O C E N A

C A F F È E S U P E R A L C O L I C I

C A F F È

S E L E Z I O N E D I A M A R I E L I Q U O R I

A M A R O D E L L A L AGA

W H I S KY

G I N S C O R R E T T O

RATA F I À A B R U Z Z O

W H I S KY A N I C E S T E L L AT O

G RA P P E V E R / MO O D

2,50 2,50

5,00

4,50

6,50

6,00

d a

7,00

a

9,00

5,00

d a

5,00

a

7,00

4,50

2,50

E s p r e s s o D e c a f f e i n a t o

S c u p p o z

C l a s s i c i S c u p p o z

L i q u o r e a l l e a m a r e n e e v i n o

S e l e z i o n e s p e c i a l e S c u p p o z

S e l e z i o n e s p e c i a l e S c u p p o z

A m e r i c a n o

(27)

I n q u e s t o l o c a l e u t i l i z z i a m o f a r i n e 1 0 0 % I t a l i a n e

w w w . p r e s i d i o s l o w f o o d . i t

“ E n o s t e r i a L i p e n è a l l e a t a c o n i P r e s i d i S l o w Fo o d p e r t u t e l a r e p i c c o l e p r o d u z i o n i d i q u a l i t à , r e a l i z z a t e s e c o n d o p r a t i c h e t r a d i z i o n a l i . ”

Le migliori pizzerie d’Italia

Guida de L’Espresso

Riferimenti

Documenti correlati

delle Politiche Agricole e Forestali 26 aprile 2002 della tutela del prosciutto di San Daniele ai sensi dell’art. Gli eventuali fornitori di qualsivoglia attività collegata o

pomodoro, mozzarella, melanzane alla griglia, salamino piccante, grana origano e aglio. € 10,00 Canton

crocchetta di patate con ripieno di salsiccia, friarielli, fiordilatte campano, prezzemolo, pepe, parmigiano, avvolta da croccante panatura artigianale. MAMA CROCCHÈ MELANZANE

Le migliori pizzerie d’Italia. Guida

(Raw Toppings: bufala cheese, sliced fresh tomatoes, mushrooms, rocket salad, bresaola ham, parmesan flakes, E.v.o oil).  Catamarano €

Tutti i prodotti a base di avena, purché etichettati “senza glutine”, possono essere presenti in una dieta senza glutine, in quanto sono garantiti anche dal rischio di contaminazione

crocchetta di patate con ripieno di baccalà, pomodorini pachino, fiordilatte campano, prezzemolo, pepe, parmigiano, avvolta da croccante panatura artigianale. MAMA ARANCINO RAGU (25

Pesce e derivati inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali Arachidi e derivati snack confezionati, creme