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FAME MENU CUCINA FILIPEN ERA IL SUO NOME, DOVUTO AL FISICO MAGRO E SMILZO, DA CUI IL SOPRANNOME LIPEN, CHE SI LEGGE CON L ACCENTO SULLA E.

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(1)

F A M E

M E N U C U C I N A

F I L I P E N E RA I L S U O N O M E , D OV U T O A L F I S I C O M AG R O E S M I L Z O , DA C U I I L S O P RA N N O M E L I P E N , C H E S I L E G G E C O N L ’ AC C E N T O S U L L A E .

a s t o r i a d i q u e s t a E n o s t e r i a è p a r t i c o l a r e e r i s a l e a g l i i n i z i d e l s e c o l o s c o r s o . L e o s t e r i e d i a l l o r a c h e s i t r o v ava n o f u o r i d a l l e g r a n d i c i t t à e r a n o l a t r a s f o r m a z i o n e q u a s i n a t u r a l e d e l l e a n t i c h e s t a z i o n i d i p o s t a e s i e r a n o e vo l u t e i n l u o g h i d ’ a c c o g l i e n z a , p e r a n d a r e i n c o n t r o a i g u s t i d i u n a c l i e n t e l a m e d i o - b o r g h e s e ,

f i g l i a d e l l a R ivo l u z i o n e I n d u s t r i a l e . L a n a s c i t a d e l L i p e n a v v e n n e i n v e c e i n m o d o d i v e r s o . F i l i p p o a p r ì l a s u a o s t e r i a s u b i t o d o p o l a P r i m a G u e r r a M o n d i a l e n e i l o c a l i r i c e v u t i i n d o n o c o m e p r e m i o p e r i s u o i s e r v i g i d a l C o n t e Ta v e r n a . L’ u o m o i n f a t t i a v e v a l a v o r a t o c o m e c u o c o p r e s s o i l n o b i l e , t e n u t a r i o d e l l a z o n a .

L

(2)

A P E R I T I V I

- S P R I T Z -

APEROL

Aperol, Prosecco,

Seltz

GREEN

Midori, Prosecco,

Seltz Curaçao blue,

BLUE

Prosecco, Seltz

Sciroppo di Sambuco,

HUGO

Prosecco, Seltz, Foglie di Menta

CAMPARI

Bitter Campari, Prosecco,

Seltz

APERITIVI CLASSICI

7,50 7,50

8,00

7,50

7,50 7,50

7,50

C O C K TA I L S D E L L A C A SA

CUBA PESTATO

Rum, Coca Cola, Ghiaccio Tritato, Zucchero di Canna,

Lime

DRINK

LIPEN’s NEGRONI

Bitter Campari, Vermouth Valdotaine, Gin Acqueverdi Valdotaine,

Bitter Valdotaine

9,00

(3)

6,00

6,00

D R I N K S A N A L C O L I C I

Succo di Frutto della

FIJI

Passione, Succo di Pompelmo,

Sweet & Sour

NAPOLI-TRIUGGIO

Succo Arancia, Succo Ananas, Sciroppo di Fragola,

Sweet&Sour

DRINK

8,00

8,00

8,00

8,00

8,00

S I G N AT U R E C O C K TA I L S

MEZCAL MARGARITA

Mezcal, Cointreau,

Lime, bordatura di Sale

JAPAN ICE TEA

Vodka, Rum Bianco,

Midori,Gin, Sprite, Sweet&Sour

ANGURIAL

Anguria Pestata, Wodka Secca,

Cedrata, Angostura, Ghiaccio Tritato

MELON FRESH

Midori, Melone Pestato,

Ginger Ale, Wodka Melon, Ghiaccio Tritato

FRAGOLA QUEEN

Fragola Fresca Pestata, Gin Mare, Tonic Water,

Triple Sec, Cointreau, Ghiaccio

(4)

FAME

A N T I PA S T I

P R I M I

15,00 15,00

(cad)

11,00

12,00

14,00

15,00

12,00

12,00

Spaghetti alla chitarra con crema di piselli

e gamberi spadellati al sesamo nero Risotto alla barbabietola con nero di seppia,

filetti di seppia e foglie di cerfoglio (min. x 2 persone)

C a n n o l i d i p a s t a f i l l o e t a r t a r e d i Fa s s o n a Pi e m o n t e s e

co n i n s a l a t a d i a s p a ra g i e c r e m a d i f o r m a g g i o f r e s co

Cu b i d i O m b r i n a d e l Me d i t e r ra n e o co n f r ut t i r o s s i

r i d u z i o n e d i a ce t o b a l s a m i co co n p at at e d o l c i Tagliata di piovra grigliata

su crema di piselli freschi e germogli

Fassone Piemontese in carpaccio con salsa tonnata

e frutto del cappero Alici fritte in pastella

con fiori di zucca e crema al limone

Tagliatelle di seppia tiepida con verdure marinate

e germogli di rucola

15,00 14,00

14,00

Tagliolini freschi al cacao con salsa ai ricci di mare,

pomodorini gialli, timo e fili di peperoncino

Gnocchi al limone

con tartare di salmone all’erba cipollina e limone semicandito

Ravioli di vitello con crema di funghi primaverili

e tartufo nero

(5)

U N A SQ UA D RA D I A P PA S S I O N AT I C U O C H I E U N A S E L E Z I O N E AC C U RATA D E L L E M AT E R I E P R I M E , SO N O A L L A BA S E D E I P I AT T I D E L L I P E N . T U T TO È COT TO “ A L MO M E N TO ” E P E R

Q U E S TO C I P E R D O N E R E T E U N A P I C CO L A AT T E SA

FAME

S E C O N D I

C O N T O R N I

19,00 17,00

25,00

4,00

F i l e t t o d i b ra n z i n o i m p a n a t o co n s e s a m o b i a n co

e c r e m a t a r t a ra

Ta g l i a t a d i m a n z o Fa s s o n e Pi e m o n t e s e d e l l e m a ce l l e r i a Mo tt a

co n r u co l a e g ra n a

T ra n c i o d i O m b r i n a d e l m e d i t e r ra n e o co tt a a b a s s a t e m p e rat u ra Filetto di Manzo in sfoglia di pane

al burro di dragoncello e funghi freschi arrostiti

Ve rd u r e d i s t a g i o n e a l l a g r i g l i a

22,00

23,00 20,00

Fr i t t o m i s t o d e l L i p e n , t ut t o p u l i t o e p r o n t o d a

m a n g i a r e

L at t e r i n i i n c a r p i o n e c l a s s i co co n p o l e n t a a l l a g r i g l i a

4,00

Pa t at e f r i t t e

(6)

FAME

D O L C I

L E PA S T I E R E

7,00

6,00

7,00

7,00

7,00

7,00 7,00

Fo r e s t a B i a n c a

S o r b e t t o d e l g i o r n o (c h i e d e r e q u a l e f r ut t a co n t i e n e )

A r i a d i C h e e s e C a k e co n f r ut t i d i b o s co f r e s c h i

( s e n z a g l u t i n e )

C r e m a c at a l a n a c a ra m e l l a t a ( s e n z a g l ut i n e )

Biscotto gelato confezionato da noi

Pastiera classica

con gelato alla stracciatella Pastiera 2.0

Eclair con fior di ricotta, crema di pane, fili d’arancia semicanditi

GLUTINE

UOVA

MOLLUSCHI

ARACHIDI

LATTE

SOIA

FRUTTA CON GUSCIO

SESAMO

SOLFITI

SEDANO

PESCE

LUPINO CHIEDERE

PER ALLERGENI SENAPE

CROSTACEI

A L L E R G E N I

TA B E L L A R I A S S U N T I VA

?

?

5,00

2,50 7,00

Gelati assortiti fatti in casa (c h i e d e r e p e r g l i a l l e rg e n i )

Baby 2 palline 3 palline

?

? ?

(7)

FAME

L E P I Z Z E

P E R G A R A N T I R E

I L M A S S I M O R I S P E T T O D E L L A T R A D I Z I O N E ,

L E N O S T R E R I C E T T E

N O N S O N O M O D I F I C A B I L I .

S E RV I Z I E C O P E R T O

3,00

I L S A L E C H E U T I L I Z Z I A M O P E R T U T T E L E N O S T R E P R E P A R A Z I O N I P R O V I E N E D A L L E S A L I N E D I PA C E C O , P R E S I D I O S L O W F O O D D E L L’ A Z I E N D A O R O D I S I C I L I A .

I N Q U E S T O L O C A L E U T I L I Z Z I A M O F A R I N E 1 0 0 % I T A L I A N E .

(8)

FAME L A P I Z Z A V E R A C E N A P O L E TA N A È U N O S T I L E C O N I M PA S TO D I R E T TO,

O S S I A C O N U N ’ U N I C A L A V O R A Z I O N E F I N O A L L A S T E S U R A E C OT T U R A . FAT TA S O LO C O N FA R I N E B I A N C H E D I T I P O “ 0 ” O P P U R E “ 0 0 ” .

L I E V I TA Z I O N I M E D I O L U N G H E C O N “ PA S TA M A D R E ” . N O N H A G R A S S I A G G I U N T I .

D E G U S TAT E L E N O S T R E P I Z Z E C O N LO C H A M PA G N E . R I M A R R E T E S T U P I T I D A Q U A N TO S I A D E L I Z I O S O L’ A B B I N A M E N TO !

C O T T U R E A D

A LT I S S I M E T E M P E R AT U R E I N 6 0 / 9 0 S E C O N D I ,

E S C L U S I VA M E N T E

I N F O R N O A L E G N A . R I S U LTA M O R B I D A ,

F R AG R A N T E

E M O LT O D I G E R I B I L E . L E P I Z Z E

C H A M PAG N E & P I Z Z A

N A P O L E TA N E V E R AC I

- D A P R O VA R E -

HENRIET BAZIN BLANC DE NOIRS JEAN MOUTARDIER

CARTE D’OR BRUT JEAN MOUTARDIER

PRESTIGE ROSÉ BRUT

7,50

C a l i c e 1 0 c l

7,00

C a l i c e 1 0 c l

7,50

C a l i c e 1 0 c l

40,00

Bottiglia 75 cl

36,00

Bottiglia 75 cl

47,00

Bottiglia 75 cl

(9)

FAME

L E P I Z Z E

L A M A R G H E R I TA E L E S U E S FAC C E T TAT U R E

M A R G H E R I TA

9,50

P i z z a n a p o l e t a n a t i p o ST G Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,

B u f a l a D O P, B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

R E G I N A M A R G H E R I TA

8,50

P i z z a n a p o l e t a n a t i p o ST G F i o r d i l a t t e d i A g e r o l a , Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,

B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

M A R G H E R I TA I N 3 D

12,50

Po m o d o r o d e l P i e n n o l o Ve s uv i a n o, Pomodoro giallo e Pacchetella San Marzano,

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , B u f a l a D O P,

P r o vo l a , B a s i l i c o , O l i o E VO I t a l i a n o

P I E N N O L O

10,00

Po m o d o r o d e l P i e n n o l o Ve s uv i a n o, B u f a l a D O P,

B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

M A R G H E R I TA A L RAG Ù

11,50

R a g ù d i C a r n e d i Fa s s o n a , P r o vo l a A f f u m i c a t a ,

G r a n a Pa d a n o, B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

(10)

FAME

M A R I N A RA

N A P O L I

T O N N A RA

7,50

10,00

12,50

P i z z a n a p o l e t a n a t i p o ST G A n t i c o Po m o d o r o d i Na p o l i ,

A g l i o r o s s o d i N u b i a , O r i g a n o , B a s i l i c o , O l i o E VO I t a l i a n o

L’A n t i co p o m o d o ro d i Na p o l i è p res i d i o S l o w Fo o d A z i e n d a A g r i co l a V i n ce n z o E g i z i o -

B r u s c i a n o ( NA )

L’a g l i o ro s s o d i Nu b i a è d el p res i d i o S l o w Fo o d Ros a l b a G a l l o

C o n t ra d a d i Nu b i a - Pa ce co ( T P )

Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P, F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

A l i c i i n c o n s e r va , O r i g a n o, O l i o E VO I t a l i a n o

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , T r a n c i d i T o n n o a l l ’ O l i o E VO,

Po m o d o r o C o n f i t R o s s o, C i p o l l e C a r a m e l l a t e ,

C r e m a d i B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

L E P I Z Z E

L I P È N

13,50

Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P, B u f a l a D O P,

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , P r o s c i u t t o c r u d o d o l c e M a rc o D ’ O g g i o n o 1 6 m e s i , B a s i l i c o , O l i o E VO I t a l i a n o

C A P R I C C I O SA J A M B O N D E B I A S S O N

13,00

13,00

Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P, F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

O l ive Ta g g i a s c h e , G r a n B i s c o t t o R o v a g n a t i , Fu n g h i , C a rc i o f i , B a s i l i c o,

O l i o E VO I t a l i a n o Po m o d o r o C o n f i t G i a l l o ,

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , G r a n B i s c o t t o R o va g n a t i , C r e s c e n z a m o n t a t a c o n Pa n n a f r e s c a ,

O l i o E VO I t a l i a n o

(11)

FAME

MO R TA Z Z A L A C O S T I E RA

13,50 16,00

B u f a l a D O P, Po m o d o r o C o n f i t G i a l l o ,

M o r t a d e l l a d i B o l o g n a , S t r a c c i a t e l l a , P i s t a c c h i ,

O l i o E VO I t a l i a n o

Po l p o c o t t o e g r i g l i a t o, C r e m a d i P i s e l l i , M e n t u c c i a ,

Po m o d o r i C o n f i t R o s s i , Z e s t d i l i m o n e , O l i o E VO I t a l i a n o

L E P I Z Z E

Q UAT E R “ S T RAC C ” PA PAC C E L L A O R I G I N A L E

12,50

12,50

R i v i s i t a z i o n e d e l l a q u a t t r o fo r m a g g i F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , S c i m u d i n , Z o l a s t a g i o n a t o,

Ta l e g g i o, Fo r m a g g i n i d i M o n t e ve c c h i a , M i e l e d i Ac a c i a ,

O l i o E VO I t a l i a n o F i o r d i l a t t e d i A g e r o l a ,

P r o vo l a a f f u m i c a t a , S a l s i c c i a d e T r e g à s , N d u j a d i S p i l i n g a ,

Pa p a c c e l l e m a r i n a t e c o n M e n t u c c i a , O l i o E VO I t a l i a n o

C A L A B R E S E

M A R I N A RA S T RAC C I ATA

T R I N AC R I A

F R I A R I E L L I E SA L S I C C I A

10,50

9,00

10,00

12,00

Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P, F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

N ’ d u j a , B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o

Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P, F i l e t t i d i Pa c c h e t e l l e d i Pe l a t o, O r i g a n o , B a s i l i c o , O l i o a l l ’ A g l i o,

S t r a c c i a t e l l a , Olio EVO Italiano

Po m o d o r o D a t t e r i n o, Ac c i u g a , O l ive n e r e ,

C a p p e r i , B a s i l i c o, O l i o C o p p i n i a c r u d o

Fior di latte di Agerola,

Friarielli saltati con Aglio e Peperoncino, Salsiccia de Tregàs,

Olio EVO Italiano

(12)

FAME

L A P I C C A N T E TAVO LOZ Z A D I V E R D U RA

12,00

13,00

Po m o d o r o S a n M a r z a n o D O P, F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

N ’ d u j a , S p i a n a t a C a l a b r a ,

B a s i l i c o, O l i o E VO I t a l i a n o M e l a n z a n e ,

Z u c c h i n e ,

Po m o d o r i G i a l l i C o n f i t , C r e m a d i P i s e l l i ,

C r a u t i Vi o l a f e r m e n t a t i d o p o c o t t u r a , O l i o E VO I t a l i a n o

( a n c h e c o n M o z z a r e l l a )

L E P I Z Z E

T U T T I I N OS T R I I N G R E D I E N T I SO N O P RO D OT T I S TAG I O N A L I F R E SC H I .

Q UA N D O N O N È P OS S I B I L E U S F R U I A MO D E L S U R G E L ATO P E R C H É GA RA N T I SC E M I G L I O R I

Q UA L I TÀ O R GA N O L E T T I C H E .

U T I L I Z Z I A MO COS TA N T E M E N T E , N E I P RO C E S S I D I L AVO RA Z I O N E D E I P RO D OT T I , I L SOT TOV U OTO E

L ’ A B BAT T I M E N TO D I T E M P E RAT U RA A - 1 8

O

P E R I N F O R M A Z I O N I P OT E T E C H I E D E R E A L

N OS T RO P E R SO N A L E , V I R I S P O N D E RÀ I N M E R I TO .

(13)

FAME

I N PA L A R O M A N A

S O N O P I Z Z E C H E N A S C O N O D A U N A AT T E N TA R I C E R C A S U L L A M AT E R I A P R I M A D I Q U A L I T À ,

M I R A N O A M E T T E R E I N R I S A LTO ” L’ I N G R E D I E N T E ” M E D I A N T E U N A C O M B I N A Z I O N E D I C O N S I S T E N Z E E S A P O R I

C H E C R E A N O U N E Q U I L I B R I O P E R F E T TO D I G U S TO.

P E R Q U E S TO M OT I V O N O N S I P OT R A N N O FA R E M O D I F I C H E .

P E R P OT E R G U S TA R E M E G L I O I L P R O D OT TO V I C O N S I G L I A M O D I M A N G I A R L A C O N L E M A N I ! !

V I S O R P R E N D E R A N N O L A L E G G E R E Z Z A

E L A F R AG R A N Z A A L P R I M O M O R S O .

L E P I Z Z E

(14)

IN PALA ROMANA

PIZZE IN PADELLINO

L E P I Z Z E

M R . PA D E L L I N O

- impasto morbido-

L I P E N C R O C C A N T E

- impasto croccante -

G RA N B I S C O T T O

12,00

13,00

14,00

Po m o d o r o c o t t o d a D a t t e r i n i d i Pa c h i n o, S t r a c c i a t e l l a , B a s i l i c o i n p o l ve r e ,

O l i o E VO I t a l i a n o Po m o d o r o S . M a r z a n o D O P,

Bufala DOP,

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , B a s i l i c o ,

d o p o c o t t u r a P r o s c i u t t o C r u d o M a rc o D ’ O g g i o n o 1 6 m e s i

e S t r a c c a i a t e l l a

d e l l a Fa t t o r i a R i b o l d i d i T r e g a s i o

G r a n B i s c o t t o l i m i t e d e d i t i o n , B r i e ,

Po l ve r e d i o l ive , G e r m o g l i d i p i s e l l o

FAME

P E R L A N E RA

- impasto morbido -

14,00

C r e m a d i Avo c a d o, S a l m o n e a f f u m i c a t o,

Po m o d o r o s e cco,

C r e s ce n z a e G e r m o g l i d i Pi s e l l i I m p a s t o co n g ra n o a rs o (co tt o a va p o r e )

L A C O L L I N E T TA

- impasto croccante -

14,00

Provola affumicata, F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , Papaccelle a filetti con mentuccia,

dopo cottura Pancetta di collina Marco D’Oggiono.

L e Pa p a ccel l e s o no p res i d i o S l o w Fo o d A z i e n d a A g r i co l a V i nce n zo E g i z i o -

B r u s c i a no ( NA )

(15)

S E T E

L I S TA BA R

(16)

AC Q U E

B I B I T E

N AT U R A L I D I A LTA Q U A L I TÀ

I N B O T T I G L I A A R T I G I A N A L I

SETE

S . P E L L E G R I N O PA N N A

C L A S S I C H E

3,00

3,50

4,50

3,50

3,50

3,50

3,00

3,50 3,50

G a s s a t a 7 5 c l

C o c a C o l a 3 3 c l T o n i c Wa t e r

“ T h r e e C e n t s ” 2 0 c l

S p r i t e 3 3 c l

C o c a C o l a Z e r o 3 3 c l

A r a n c i a t a d o l c e 3 3 c l Na t u r a l e

7 5 c l

C h i n o t t o “ N i a s c a ”

2 5 c l L i m o n a t a “ N i a s c a ” 2 5 c l

(17)

SETE

B I R R E

A L L A S P I N A C H I M AY

P R E M I È R E

O T U S

C U O R D I PA N E

C H I M AY

G RA N D R E S E RV E C H I M AY

C I N Q C E N TS

B L A N C H E d e B R U G E S

C H I M AY D O R É E

O T U S L O L I PA

4,50

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,50

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,50

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,50

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,50

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,50

B i c c h i e r e 2 5 c l

4,50

B i c c h i e r e 2 5 c l

6,00

B i c c h i e r e 4 0 c l

6,50

B i c c h i e r e 4 0 c l

7,00

B i c c h i e r e 4 0 c l

6,50

B i c c h i e r e 4 0 c l

6,50

B i c c h i e r e 4 0 c l

6,00

B i c c h i e r e 4 0 c l

6,00

B i c c h i e r e 4 0 c l B e l g i o

A l e -T r a p p i s t a A l t a f e r m e n t a z i o n e 7, 0 % - R o s s a B r u n a

I t a l i a S e n z a G l u t i n e B a s s a f e r m e n t a z i o n e

5 , 0 % - C h i a r a

B e l g i o A l e -T r a p p i s t a A l t a f e r m e n t a z i o n e 9 , 0 % - R o s s a B r u n a B e l g i o

T r i p l e

A l t a f e r m e n t a z i o n e 8 , 0 % - C h i a r a

B e l g i o W e i z e n N o n f i l t r a t a 5 , 0 % - B i a n c a

B e l g i o B i o n d a A l t a f e r m e n t a z i o n e

4 , 8 % - C h i a r a

I t a l i a I p a

A l t a f e r m e n t a z i o n e 4 , 5 % - C h i a r a

(18)

L A B I R R A

I N B O T T I G L I A I N L AT T I N A

B I R R E AC I D E

SETE

B I R R I F I C I O L A R I A N O

L A G R I G N A

L I N D E M A N S

O U D E K R I E K

M E N A R E S TA

L A V E R G U E N Z A

L I N D E M A N S

O U D E G U E U Z E

M E N A R E S TA

L A P ’ I PA

B I R R I F I C I O L A R I A N O

S TATA L E 5 2

7,00

8,00

7,00

8,00

7,00

7,00

I t a l i a

3 3 c l - C h i a r a - 4 , 6 %

B e l g i o

3 7, 5 c l - R o s é a c i d a - 7, 0 %

I t a l i a

3 3 c l - I PA C h i a r a - 6 , 0 %

B e l g i o

3 7, 5 c l - C h i a r a a c i d a - 6 , 0 % I t a l i a

3 3 c l - I PA C h i a r a - 5 , 6 %

I t a l i a

3 3 c l - A PA A m b r a t a - 6 , 0 %

B I R R I F I C I O L A R I A N O

B L O O M

M E N A R E S TA

2 D I P I C C H E

7,00 7,00

I t a l i a

3 3 c l - B l a n c h e - 5 , 0 % I t a l i a

3 3 c l - B l a c k I PA - 6 , 8 %

(19)

L A B I R R A

I N B O T T I G L I A C H I M AY

1 5 0

7,00

14,00

20,00

- 3 7, 5 c l

38,00

- 7 5 c l

14,00

16,00

B e l g i o A l e -T r a p p i s t a R i f e r m e n t a t a i n b o t t i g l i a

1 0 , 0 % - B i o n d a - 3 7, 5 c l

C H I M AY

G RA N D R E S E RV E

B e l g i o A l e -T r a p p i s t a A l t a f e r m e n t a z i o n e 9 , 0 % - R o s s a B r u n a - 7 5 c l

C H I M AY P R E M I È R E

G r a n d r e s e rv e

b a r r i q u e m i l l e s i m a ta

B e l g i o A l e -T r a p p i s t a A l t a f e r m e n t a z i o n e 7, 0 % - R o s s a B r u n a - 7 5 c l

B e l g i o A l e -T r a p p i s t a

( s e l e z i o n e b i r r e d a i nve c c h i a m e n t o ) I n b o t t i d ive r s e , c h i e d e r e q u e l l e c h e

c i s o n o a d i s p o s i z i o n e 3 7, 5 c l - 7 5 c l

C H I M AY C I N Q C E N TS

B e l g i o T r i p l e

A l t a f e r m e n t a z i o n e 8 , 0 % - C h i a r a

(20)

L A B I R R A

I N B O T T I G L I A

SETE

S C H N E I D E R

TA P 1

B R U G S E Z O T O T U S

O T U S B 5

A U G U S T I N E R

A U G U S T I N E R E D E L S T O F F

O M E R O T U S

O T U S R 5 . 5

B RA S S E R I E D ’ O RVA L

O RVA L

R O B I N S O N B R E W E RY

T R O O P E R

7,00

7,00

7,00

7,00

7,00

7,00

7,00

7,00

G e r m a n i a

5 0 c l - H e l l e w e i s s e - 5 , 2 %

B e l g i o

3 3 c l - B i o n d a - 6 , 5 % I t a l i a

5 0 c l - B i o n d a - 5 , 0 %

G e r m a n i a 5 0 c l - C h i a r a - 5 , 6 %

B e l g i o

3 3 c l - B i o n d a - 8 , 0 % I t a l i a

5 0 c l - R e d a l e - 5 , 5 %

B e l g i o

3 3 c l - B i o n d a - 6 , 2 % 5 0 c l - A l e r a m a t a - 4 , 7 %U K

(21)

V I N I

N AT U R A L I

SETE

B U O N A PA R T E D E I V I N I AT T U A L M E N T E P R O D OT T I N E L M O N D O S I OT T E N G O N O C O N T E C N I C H E C H E

M O R T I F I C A N O L’ I M P R O N TA D E L V I T I G N O, L E C A R AT T E R I S T I C H E D E L T E R R I TO R I O

E L A P E R S O N A L I TA D E I P R O D U T TO R I .

I V I N I N AT U R A L I V E N G O N O P R O D OT T I S E N Z A I N T E R V E N T I C H I M I C I O F I S I C I P R I M A E D U R A N T E L A F E R M E N TA Z I O N E A L C O L I C A D I V E R S I D A L S E M P L I C E C O N T R O L LO D E L L E T E M P E R AT U R E , S E N Z A F I LT R A R E E

C H I A R I F I C A R E I L V I N O P R I M A D E L L’ I M B OT T I G L I A M E N TO.

P R O P O N I A M O

U N A S E L E Z I O N E D I V I N I A M AT U R A Z I O N E

F I S I O L O G I C A ,

D A M O S T I A I Q U A L I N O N V E N G A AG G I U N TA

N É A N I D R I D E S O L F O R O SA O A LT R I A D D I T I V I M A S O L O

L I E V I T I I N D I G E N I .

(22)

V I N I

N AT U R A L I E B I O “ T R I P L E A ”

( AG R I C O LT O R I A R T I G I A N I A R T I S T I )

SETE

FORADORI PA S PA R T Ù ROS SO 2020

V E RO N A I G T

C H I A N T I C L A S S I CO F I A SCO 2 0 1 9

T E LOS

ROS SO VA L P O L I C E L L A

S U P E R I O R E 2 0 1 8

S C O M P I G L I O 2 0 2 0 M E T O D O A N C E S T RA L E

L E V E R RA N E R O S S O 2 0 1 9

MO N T E D E I F RAT I V E R M E N T I N O 2 0 2 0 T É L O S

B I A N C O

L I T R O T T O B I A N C O 2 0 1 9

29,00

24,00

32,00

28,00 28,00

29,00

25,00

24,00

25,00

24,00

Te r o l d e g o cl 75 Me r l o t

C o r v i n a - c l 1 0 0

S a n g i o v e s e cl 100

C o r v i n a , R o n d i n e l l a , C r o a t i n a e O s e l e t a

cl 75

C o r v i n a e C o r v i n o n e 7 5 % R o n d i n e l l a 2 0 % , B a r b e r a 5 %

c l 7 5

Ve r d i c c h i o c l 75

B a r b e r a c l 7 5

Ve r m e n t i n o L i g u r e c l 7 5 G a r g a n e g a 8 0 % , C h a r d o n n a y 2 0 %

c l 7 5

Ve r d e c a 5 0 % , Fa l a n g h i n a 2 0 % , Ma r c h i o n e 2 0 %

Pe t r e l l i - c l 7 5

(23)

V I N I

C O N V E N Z I O N A L I

SETE

ROSATO SALENTO IGT

“CAVARLETTA” 2020 BA RO LO S E R RA L U N GA

D ’ A L BA D O C G 2 0 1 5

FA L A N G H I N A SA N N I O D O C 2 0 2 0

A R N E I S L A N G H E D O C M A R I A L E T I Z I A 2 0 2 0

MO S C AT O D ’ A S T I D O C G P I A N P E Z Z E A 2 0 2 0 S I RA H T O S C A N A

I G T 2 0 1 9

20,00

45,00

19,00

24,00

17,00

21,00

P u g l i a

Cantina Petrelli - cl 75 P i e m o n t e

F. l l i M a i n e r d o - c l 7 5

C a m p a n i a

A z . A g r . C o n t r a d a - c l 7 5 P i e m o n t e

F. l l i M a i n e rd o - c l 7 5

P i e m o n t e C a s c i n a Va l o n - c l 7 5 To s c a n a

Po g g i o B r i g a n t e - c l 7 5

(24)

B O L L I C I N E

M E T O D O C L A S S I C O E C H A M P E N O I S E

B O T T I G L I A

B O T T I G L I A O C A L I C E

P R O S E C C O S U P E R I O R E VA L D O B B I A D E N E D O C F RA N C I ACO R TA

BARBOGLIO DE GAIONCELLI C H A M PAG N E

J E A N MO U TA R D I E R

C H A M PAG N E H E N R I E T BA Z I N

C H A M PAG N E

H E N R I E T BA Z I N C H A M PAG N E LO U I S RO E D E R E R

C O N TA D I D U C AT I RAC E B R U T

C O N TA D I C A S TA L D I Z E R O

C O N TA D I C A S TA L D I

7,00

C a l i c e

7,50

C a l i c e

7,50

C a l i c e

5,00

C a l i c e

34,00

Bottiglia cl 75

36,00

Bottiglia cl 75

40,00

Bottiglia cl 75

22,00

Bottiglia cl 75

55,00

Bottiglia cl 75

75,00

Bottiglia cl 75

34,00

Bottiglia cl 75

47,00

Bottiglia cl 75

35,00

26,00 27,00

M i l l e s i m a t o 2 0 2 0

R o s é C a r t e d ’ O r B r u t

B l a n c d e N o i r s

I e r C r u M a r i e -A m e l i e B r u t P r e m i e r e S a t é n M i l l e s i m a t o 2 0 1 7 P r e s t i g e R o s é B r u t

B r u t D O C G c l 7 5 Fr a n c i a c o r t a

c l 7 5 Fr a n c i a c o r t a

c l 7 5

SETE

(25)

SETE

D O P O C E N A

C A F F È E S U P E R A L C O L I C I

C A F F È

S E L E Z I O N E D I A M A R I E L I Q U O R I

A M A R O D E L L A L AGA

W H I S KY

G I N S C O R R E T T O

RATA F I À A B R U Z Z O

W H I S KY A N I C E S T E L L AT O

G RA P P E V E R / MO O D

2,50 2,50

5,00

4,50

6,50

6,00

d a

7,00

a

9,00

5,00

d a

5,00

a

7,00

4,50

2,50

E s p r e s s o D e c a f f e i n a t o

S c u p p o z

C l a s s i c i S c u p p o z

L i q u o r e a l l e a m a r e n e e v i n o

S e l e z i o n e s p e c i a l e S c u p p o z

S e l e z i o n e s p e c i a l e S c u p p o z

A m e r i c a n o

(26)

I n q u e s t o l o c a l e u t i l i z z i a m o f a r i n e 1 0 0 % I t a l i a n e

w w w . p r e s i d i o s l o w f o o d . i t

“ E n o s t e r i a L i p e n è a l l e a t a c o n i P r e s i d i S l o w Fo o d p e r t u t e l a r e p i c c o l e p r o d u z i o n i d i q u a l i t à , r e a l i z z a t e s e c o n d o p r a t i c h e t r a d i z i o n a l i . ”

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