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PROPOSTE AL CALICE VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG BRUT VALDOCA 3,60

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Academic year: 2022

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PROPOSTE AL CALICE

BOLLICINE NEL BICCHIERE

VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG BRUT VALDOCA 3,60

Spumante giallo paglierino con perlage persistente. Si percepiscono sentori di frutta matura e frutta esotica, cui si affiancano leggere sfumature balsamiche. Intenso ed equilibrato al palato, con la prevalenza di mineralità e sapidità che accompagnano fino alla chiusura.Da sorseggiare a tutto pasto, si abbina a completi menu con pesce o carni bianche.

VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG EXTRA DRY STRAMARET 3,60

Spumante giallo paglierino scarico. Netto e fine, l’eleganza essenziale dei profumi di mela, pera e pesca lo rendono un vino immediato che stimola ad essere gustato. Può essere bevuto in ogni occasione dall’aperitivo al dolce, predilige comunque piatti dal gusto fine come pesce o crostacei.

VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG DOSAGGIO ZERO DRUSIAN 4,00

Spumante giallo paglierino dai riflessi verdolini e le bollicine fini; al naso è generoso con profumi giovanili di mela, note agrumate, fiori bianchi e richiami alla menta. In bocca è elegante, asciuttissimo, dissetante. Buono come inizio, ma capace di affrontare anche il tutto pasto.

Prodotta con uve selezionate da 30 parcelle delle colline di Valdobbiadene e vendemmiate a mano.

SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT POJER E SANDRI 6,50

.

Vino colore giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente. Dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia. Estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante. Non dosato e piuttosto maturo, è da considerarsi uno spumante da tutto pasto.

I BIANCHI PER CHI AMA I CLASSICI

VERDISO BALLANCIN 3,50

Vino dal colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli. Al naso è tenue, speziato, delicatamente fruttato con sentore di verde. Il sapore è secco, vivace, asprigno, con ricordo di mela acerba. Di corposità media, leggermente amarognolo, si sposa con tutti i piatti, ma si apprezza particolarmente con gli antipasti di pesce e con i risotti.

PINOT BIANCO TERLAN 3,80

Note di pera e mela fresca che s’intersecano con gli aromi di uva spina e limetta, il tutto arrotondato da sentori di camomilla e citronella.

Un gusto fruttato, ma anche minerale e salato

MONTECUCCO VERMENTINO DOC CASTELLO COLLE MASSARI 3,80

Dal sapore fruttato e fresco al primo sorso. Si distinguono aromi di mela Granny Smith, pesca bianca e limette dolci, così come una nota di frutta esotica. Rinfrescante e asciutto al palato con una straordinaria mineralità. Il retrogusto è secco e indica una buona pressatura e precisione aromatica.

(2)

I ROSSI PER LA “ CARNAZZA ”

MERLOT LIVIO FELLUGA 4,50

Vino rosso rubino molto intenso, strutturato, elegante, di grande equilibrio con preponderanti sensazioni dolci. Si abbina con carni rosse, arrosti, selvaggina da piuma, formaggi di media e lunga stagionatura.

PINOT NERO WEGER 4,00

Vino rosso granato limpido e trasparente, profumo nitido ed elegante, di frutti di bosco, frutta rossa matura, liquirizia, cacao e delicate spezie dolci. Sottile, fresco, elegante e saporito, dai tannini morbidi e avvolgenti, ottimo per piatti di carne.

“NERIO” (Negramaro e Malvasia Nera) SCHOLA SARMENTI 4,00

Un vino dal colore rosso rubino con leggere sfumature granata. Intriga con il frutto, affascina con le sue note speziate, incuriosisce per una vaga dolcezza appena accennata.

Aromatico, vegetale, in bocca avvolge delicatamente, lasciando un retrogusto di frutto surmaturo, assolutamente piacevole

BIRRE

HOP RUITER 0,33 Lt SCHELDE BROUWERIJ 4,00

Birra IPA, la Hop Ruiter nel bicchiere è un esplosione di sentori agrumati, fruttati e resinosi, con intense note di uva spina, di agrumi e di fragole. Il fondo di miele d’acacia offre sul palato una base per equilibrare la complessa componente luppolata. Fresca ed aromatica, gode di una straordinaria beverinità non comune in birre di questo calibro.

WHITEER 0,33 Lt SCHELDE BROUWERIJ 3,80

Birra Wit-Blanche. Dal colore chiaro ed opalescente per il lievito in sospensione, sprigiona intense note speziate di coriandolo, su base fresca e leggermente agrumata. In bocca troviamo la vera differenza rispetto ad una Blanche convenzionale, è una birra asciutta, pulita e dotata di una luppolatura sorprendente rispetto alla media.

LAGER HELL 0,5 Lt AYNGER 5,00

Lager Hell si contraddistingue per il malto e il suo perfetto equilibrio delle parti. L’amaro è ben armonizzato, ma non molto marcato. Il procedimento di brassatura le conferisce un gusto aromatico. Questa birra si accompagna ad un buon piatto di carne o ad affettati misti.

URWEISSE 0,5 Lt AYNGER 5,50

Specialità di birra Weizen, con malto d'orzo e malto di frumento. Secondo l'usanza birraria dell'antica Baviera non è filtrata e quindi torbida. Sostanziosa al primo sorso con un aroma di malto, gusto di lievito inconfondibile.

Ricchezza nel retrogusto e un lieve amaro. Si con pietanze di selvaggina, a piatti salse, a pollo o arrosti, selvaggina.

ALTBAIRISCH DUNKEL 0,5 Lt AYNGER 5,00

Un'autentica specialità di birra bavarese di tipo Export scura, di color mogano, e chiarore dorato. Presenta un chiaro e piacevolmente pronunciato aroma di malto, il gusto al palato si presenta corposo e ben maltato.

Amaro piacevolmente percettibile e armoniosamente fuso nell'insieme. Lievi note di cacao e caffé. Si abbina con pasta al ragù, diversi piatti di carne rossa, selvaggina.

VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG

(3)

VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG

CONEGLIANO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG RIVE

VALDOBBIADENE

2019

RIVE DI SANTO STEFANO VALDOCA 18,00

Brut Nature

VIDOR

2019

RIVE DI VIDOR LA TORDERA

18,00

Tittoni Dry

MIANE

2019

RIVE DI CAMPEA REBULI ANGELO 18,00

Ieta Rebuli Extra Dry

VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DRY REBULI ANGELO 24,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DRY DRUSIAN 24,00 VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DRY

F.LLI GATTO CAVALIER

24,00

201

9

RIVE DI GUIA Angelin Beo Brut Nature

BORTOLIN ANGELO 19,00

201

9

RIVE DI SAN PIETRO Grande Cuvèe del

Fondatore Brut Nature

BORTOLOMIOL 23,00

201

9

RIVE DI GUIA Extra brut

MARSURET 18,00

201

9

RIVE DI SAN PIETRO

Brut VALDOCA 18,00

(4)

FARRA DI SOLIGO

2019

RIVE DI COL SAN MARTINO MEROTTO 24,00

Cuvèe del Fondatore Brut

PIEVE DI SOLIGO

2019

RIVE DI SOLIGHETTO SPAGNOL 18,00

Brut

CONEGLIANO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT BELLUSSI 18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY BELLUSSI 18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT BORTOLIN ANGELO 18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY BORTOLIN ANGELO 18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT

“Prior” Millesimato BORTOLOMIOL 18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY

“Banda Rossa” Millesimato BORTOLOMIOL 18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT CAMPION 17,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY Millesimato

CAMPION 17,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT COL VETORAZ 18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY COL VETORAZ 18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT DRUSIAN

17,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE DOSAGGIO ZERO

“ 30 Raccolti ” DRUSIAN 19,00

(5)

CAVALIER

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY MARSURET 18,00

“Il Soller”

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT REBULI 17,00

“Settegrammi”

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT RUGGERI 45,00 VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT

“Cama”

FASOL

MENIN 17,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY

“Leonte” FASOL

MENIN 17,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT F.LLI GATTO

CAVALIER

18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY F.LLI GATTO

18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT

“Bareta”

MEROTTO 18,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE DRY

“La Primavera di Barbara” MEROTTO 19,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT

“ Convivio ” RIVALTA 17,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT

“ Quartese ” RUGGERI 17,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT

“ Vecchie Viti ” RUGGERI 22,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY

“ Giustino B ” RUGGERI 23,00

(6)

“ CINQUANNI ”

Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Cinqueanni” è uno spumante destinato a passare alla storia, nato dal tentativo di sfidare il tempo e i propri limiti. È stato prodotto in edizione limitata in un’unica annata, con rifermentazione secondo il Metodo Charmat lungo e sosta sui lieviti per 46 mesi in autoclave.

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT STRAMARET 17,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY STRAMARET 17,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE DRY VALDOCA 18,00

“Uvaggio Storico”

VALDOBBIADENE … IN ALTRE SUE VESTI

VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG FRIZZANTE REBULI ANGELO 12,00

PROSECCO DOC TREVISO TRANQUILLO REBULI ANGELO 13,00

TÈRMEN ROMOLO FOLLADOR 12,00

Vino Frizzante A Rifermentazione Naturale “Col fondo”

Il vino della tradizione... imbottigliato in primavera, naturalmente ricomincia a vivere in bottiglia donando al vino quelle bollicine che regalano emozioni al nostro palato. La rifermentazione, naturale, avviene dunque in bottiglia e al termine del processo le cellule del lievito si depositano sulla base creando l’ inconfondibile fondo, garanzia della genuinità del prodotto e vero conservante naturale che conferisce al vino le classiche note floreali di acacia e partecipa inoltre all’ evoluzione in quelle più marcate di crosta di pane.

FRIZZANTE SUI LIEVITI STRAMARET 12,00

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT LA TORDERA

16,00

“ Brunei ”

VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT

“ Col del Sas ”

LA TORDERA

SPAGNOL

17,00

17, 00

VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY

“ Col del Sas ” SPAGNOL 17,00

(7)

Senza Solfiti Aggiunti

Frizzante sui lieviti con contenuto medio di solfiti di 12 mg/litro, ottenuto con metodi di vinificazione naturale e biologica. Esile, leggero e secco, vinificato in un ambiente in assenza di ossigeno.

Imbottigliato in primavera, ancora ben protetto dalle ossidazioni. Terminata la presa di spuma, le sostanze rilasciate dalla lisi del lievito, che viene lasciato all’interno della bottiglia assieme all’anidride carbonica prodotta dalla rifermentazione, creano un’azione antiossidante.

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LA SCALA DEI VENTI DI BEAUFORT

Vi presentiamo i nostri vini a seconda del loro grado di intensità, prendendo ispirazione dalla Scala dei Venti di Beaufort

Bava di Vento -Vini dolci

Brezza Leggera – Bianchi giovani e freschi Brezza Vivace -Bollicine

Brezza Tesa – Bianchi di struttura Vento Fresco – Macerati

Vento Forte – Rossi giovani Tempesta – Rossi di struttura

Fortunale – Rossi di corpo da invecchiamento

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BREZZA VIVACE – Vini con le bollicine, per ogni occasione

ZERO INFINITO – METODO ANCESTRALE POJER E SANDRI 25,00

100% Solaris

Vino bianco frizzante col fondo, dal colore giallo paglierino. Profumo leggermente aromatico, floreale: fiori di sambuco,

fiori di montagna, fruttato: mela Golden, pera, albicocca, pesca, note fresche topicali. Al gusto: succoso, fragrante, fresco. Gli aromi percepiti al naso danzano in bocca. Dissetante, aperitivo ideale da bere in compagnia. Da accompagnare con antipasti a base di salumi. Un vino ancestrale a ZERO impatto chimico: ZERO in campagna e ZERO in cantina. Il risultato di ottant’anni di lavoro di ricerca (Francia-Russia-Germania) e trentanove vendemmie in cantina a Faedo per arrivare alla purezza… il frutto della vite trasformato in vino, senza aggiunta esogena.

SPUMANTE METODO CLASSICO EXTRA BRUT POJER E SANDRI 46,00

35% Pinot nero e 65% Chardonnay .

Vino di colore giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente. Dal profumo maturo , ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia. Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante. Considerati i caratteri, non dosato e piuttosto maturo, è da considerarsi uno spumante da tutto pasto.

SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT ROSE’ POJER E SANDRI 45,00

50% Pinot nero e 50% Chardonnay .

Vino di colore rosa antico con riflessi ramati, molto fine con corona persistente.

Dal profumo ampio e complesso, frutti rossi: ciliegia marasca e lamponi, ricordano chiaramente i caratteri del pinot nero, non mancano in sottofondo le note dello Chardonnay: paté di mandorla, nocciola e fieno. Il tutto integrato da profumi di pasticceria viennese: vaniglia, caffè d’orzo tostato, cacao.

Al gusto è franco, cremoso e consistente, l’armonia è ottenuta dopo un adeguato dosaggio (Brut).

La sapidità, carattere distintivo dello Chardonnay, coltivato in alta quota, ne fa un rosé di grande bevibilità. Ideale come aperitivo o per chiacchierare in compagnia.

TRENTO DOC BRUT MASO MARTIS 38,00

70% Chardonnay e 30% Pinot Nero

Un metodo classico dal gusto delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante, dal colore paglierino scarico. Ha un profumo intenso, con leggero sentore di lievito. Viene conservato in serbatoi d’acciaio, imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un a permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura

TRENTO DOC DOSAGGIOZERO RISERVA MILLESIMATO MASO MARTIS 46,00

70% Pinot Nero e 30% Chardonnay

Senza residuo zuccherino dal corpo e dai profumi intensi, minerale, dal carattere ro busto e deciso. Gusto secco con ottima acidità e sapidità bilanciate dal finale morbido, colore paglierino scarico, con profumo deciso, intenso e leggermente di lievito, mandorla e nocciola. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio, mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio.

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BREZZA LEGGERA – Vini bianchi giovani e freschi

2018 INCROCIO MANZONI 6.0.13 IDA AGNOLETTI VENETO 18,00 COLLI TREVIGIANI IGT

2019 SOAVE CLASSICO DOC PRA’ CA’ DEI NAPA VENETO 20,00

2018 SOAVE DOC “IL GIGANTE G” CANTINA MARTINELLI VENETO 22,00

2019 LUGANA DOC VILLABELLA VENETO 18,00

2018 “PALAI” MULLER THURGAU POJER E SANDRI TRENTINO 22,00 DOLOMITI IGT

2018 MULLER THURGAU WEGER TRENTINO 22,00

ALTO ADIGE DOC

2019 NOSIOLA POJER E SANDRI TRENTINO 22,00

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT

2019 RIBOLLA GIALLA LIVIO FELLUGA FRIULI 28,00

VENEZIA GIULIA IGT BIANCO

2019 JIASIK BIANCO

(riesling, malvasia, pinot bianco)

BORGO SAN DANIELE FRIULI 27,00

VENEZIA GIULIA IGT BIANCO

2019 MALVASIA BORGO SAN DANIELE FRIULI 26,00

ISONZO DEL FRIULI DOC

2019 MONTECUCCO VERMENTINO DOC

CASTELLO COLLE MASSARI TOSCANA 20,00

2019 “TAIF” ZIBIBBO SECCO FINA SICILIA 20,00

SICILIA IGP

(11)

BREZZA TESA – Vini bianchi di struttura

2019 GEWURTZTRAMINER WEGER TRENTINO 24,00

ALTO ADIGE DOC

2019 SAUVIGNON WEGER TRENTINO 22,00

ALTO ADIGE DOC

2016 “MASO DELLE ROSE”

PINOT BIANCO

WEGER TRENTINO 26,00

ALTO ADIGE DOC

2018 RIESLING TRENTINO POJER E SANDRI TRENTINO 18,00 DOLOMITI IGT

2018 CHARDONNAY TERLAN TRENTINO 20,00

ALTO ADIGE DOC

2019 PINOT BIANCO TERLAN TRENTINO 20,00

ALTO ADIGE DOC

2018 FRIULANO LIVIO FELLUGA FRIULI 28,00

FRIULI COLLI ORIENTALI DOC

2018 SAUVIGNON LIVIO FELLUGA FRIULI 28,00

FRIULI COLLI ORIENTALI

2019 PINOT GRIGIO BORGO SAN DANIELE FRIULI 26,00

ISONZO DEL FRIULI DOC

(12)

VENTO FRESCO – Vini macerati sulle bucce

VENTO FORTE – Rossi giovani

2018 “DERTHONA” TIMORASSO LA COLOMBERA PIEMONTE 26,00 COLLI TORTONESI DOC

2018 “MACERATUM”

TREBBIANO SPOLETINO

FONGOLI UMBRIA 34,00

UMBRIA IGT

2014 “OSLAVJE” (500ml)

(40% char, 30% pingr, 30% sauv)

RADIKON FRIULI 44,00

VENEZIA GIULIA IGT

2017 “LA IDA” MERLOT IDA AGNOLETTI VENETO 18,00

MONTELLO

E COLLI ASOLANI DOC

2017 CABERNET SAUVIGNON LOREDAN GASPARINI VENETO 18,00 MONTELLO DOC

2019 VALPOLICELLA CLASSICO DOC

VILLABELLA VENETO 18,00

2018 NEBBIOLO DOC FENOCCHIO PIEMONTE 26,00

2018 PINOT NERO WEGER TRENTINO 24,00

ALTO ADIGE DOC

2018 PINOT NERO POJER E SANDRI TRENTINO 26,00

DOLOMITI IGT

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TEMPESTA – Rossi corposi, di struttura

2019 LAGREIN TERLAN TRENTINO 24,00

ALTO ADIGE DOC

2018 “VIGNOTA” CONTERNO PIEMONTE 28,00

BARBERA D’ALBA DOCG

2018 “VERTIGO” (merlot, cab sauv) LIVIO FELLUGA FRIULI 24,00 ROSSO DELLE VENEZIE IGT

2018 MORELLINO

DI SCANSANO DOCG

POLIZIANO TOSCANA 20,00

2018 ROSSO

DI MONTEPULICANO DOC

POLIZIANO TOSCANA 22,00

2018 CHIANTI CLASSICO DOCG CASTELLO DI AMA TOSCANA 32,00

MAGNUM

70,00

2015 “ROSSO DOGATO” MEROTTO VENETO 23,00

CABERNET SAUVIGNON VENETO IGT

2016 “SENECA” (merlot, cab sauv) IDA AGNOLETTI VENETO 24,00 COLLI TREVIGIANI ROSSO IGT

2016 “FALCONERA” LOREDAN GASPARINI VENETO 22,00

MERLOT COLLI TREVIGIANI IGT

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2016 “ROSSO DELLA CASA” LOREDAN GASPARINI VENETO 28,00 MONTELLO VENEGAZZU’ DOC

2017 VALPOLICELLA RIPASSO DOC VILLABELLA VENETO 24,00 CLASSICO SUPERIORE

2013 VALPOLICELLA SUPERIORE DOC TRABUCCHI D’ILLASI VENETO 24,00

2015 SCHIOPPETTINO VIGNA TRAVERSO FRIULI 30,00

FRIULI COLLI ORIENTALI DOC

2015 “TROJ” (merlot, refosco, schioppettino)

VIGNA TRAVERSO FRIULI 23,00

FRIULI COLLI ORIENTALI DOC

2016 REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO

LIVIO FELLUGA FRIULI 29,00

FRIULI COLLI ORIENTALI DOC

2017 MERLOT LIVIO FELLUGA FRIULI 28,00

FRIULI COLLI ORIENTALI DOC

2016 NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

POLIZIANO TOSCANA 36,00

2017 “VOLPOLO” SAPAIO TOSCANA 38,00

BOLGHERI DOC

2016 “SAPAIO” SAPAIO TOSCANA 75,00

BOLGHERI SUPERIORE DOC

2015 MONTEFALCO ROSSO DOC FONGOLI UMBRIA 24,00

2017 “GINESTRINO” CONTERNO PIEMONTE 36,00

LANGHE NEBBIOLO DOC

2015 “NERIO” (negramaro, malvasia) SCHOLA SARMENTI PUGLIA 24,00

2016 “AITNA” CANTINE EDOME’ SICILIA 28,00

ETNA ROSSO DOC

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FORTUNALE – Rossi di grande struttura, da invecchiamento

2009 “NASI ROSSI” MASO DI VILLA VENETO 45,00

COLLI DI CONEGLIANO DOCG

2015 “CAPO DI STATO” LOREDAN GASPARINI VENETO 50,00 MONTELLO VENEGAZZU’ DOC

SUPERIORE

2013 AMARONE DELLA VALPOLICELLA VILLABELLA VENETO 50,00 CLASSICO DOCG

2008 AMARONE DELLA VALPOLICELLA VILLA SPINOSA VENETO 55,00 CLASSICO DOCG

2010 AMARONE DELLA VALPOLICELLA TRABUCCHI D’ILLASI VENETO 80,00 CLASSICO DOCG

2013 BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG LA FIORITA TOSCANA 58,00

2014 BAROLO DOCG TREDIBERRI PIEMONTE 55,00

2015 “CASTELLETTO – VIGNA PRESSENDA”

CONTERNO PIEMONTE 80,00

BAROLO DOCG

2011 MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG FONGOLI UMBRIA 45,00

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BAVA DI VENTO – Vini dolci

COLLI EUGANEI FIORI D’ARANCIO DOCG ( 750 ml ) VIGNA RODA 17,00

Colore giallo paglierino scarico, con un perlage fine e persistente. Ottima la consistenza della schiuma.

Al naso avvolgente con note di fiori di limone ed arancio, fini e delicati. Gusto dolce, cremoso, di buon equilibrio acido;

piacevole la finezza delle bollicine che pizzicano lievemente il palato. Finale lungo di buona persistenza. Ideale l’abbinamento con focacce e crostate di frutta.

“DINDARELLO” ( 750 ml ) MACULAN 34,00

MOSCATO VENETO IGT

Il Dindarello è un vino Passito veneto ottenuto da uve Moscato, ottimo abbinamento a dolci di pasticceria o crostate.

Al palato è dolce e molto fresco, con intensi sentori aromatici di miele, frutta e fiori bianchi, di lunga e piacevole persistenza.

Ottimo in abbinamento con dolci di pasticceria, crostate di frutta, focacce caserecce e anche dolci con creme

“FIORDILEJ” ( 375 ml ) VILLABELLA 19,00

VENETO BIANCO PASSITO IGT Garganega, Incrocio Manzoni

Prodotto da uve Garganega ed Incrocio Manzoni da vigneti ubicati nell'entroterra del Lago di Garda. Le uve vengono appassite per 120/150 giorni in plateaux. Fermentazione ed affinamento in barriques di rovere francese. Ottimo con piccola pasticceria secca, pasta frolla, torta di me le e strudel. Da provare anche con i formaggi erborinati.

“EL AZIZ” ( 500 ml ) FINA 24,00

TERRE SICILIANE IGP Grillo vendemmia tardiva

Si presenta giallo paglierino intenso con evidenti e marcate sfumature dorate, tendenti all’ambrato. Profumi e dolci sentori che impressionano per la complessità evolutiva che ricorda la frutta bianca molto matura ed essiccata, quali: ananas, pesca ed albicocca, ed ancora: vaniglia, miele e sp ezie dolci, con profumi e aromi morbidi ed avvolgenti dalla grande struttura ed armonicità, caldo di alcol, con un delicato finale am arognolo. Si abbina a formaggi erborinati (è perfetto con il gorgonzola), oppure dolci cremosi o anche con dolci delicati come: mousse, bavarese o savarin

ALBANA ROMAGNA DOLCE DOCG ( 750 ml ) ZAVALLONI 24,00

Vino colore giallo intenso con riflessi dorati, dal profumo intenso, con note fruttate di mele e banane su note tipicamente aromatiche. Sapore dolce, piacevolmente morbido ed avvolgente, con buona freschezza e sapidita’, finale con ritorno

(17)

aromatico.Vista la sua grande dolcezza trova il suo migliore abbinamento con piccola pasticceria secca, ma in alternativa può anche accompagnare dolci alla crema, crostate e dolci lievitati. Si può abbinare anche a formaggi erborinati, come il Gorgonzola DOP o lo Stilton.

… PER CONCLUDERE IN ARMONIA LA TUA SERATA QUI DA NOI O COMODAMENTE A CASA TUA

O COME PENSIERO DA PORTARE AD UN AMICO

GRAPPE E DISTILLATI DI FRUTTA

( dose di servizio 30 ml )

GRAPPA FIOR D’ ARANCIO DI MOSCATO DISTILLERIA F.LLI BRUNELLO

Grappa giovane e aromatica ottenuta da fragranti vinacce di Fior d’Arancio Docg dei Colli Euganei. Distillata con metodo artigianale, è di grande intensità olfattiva e armonia gustativa

43 Alc. – Bottiglia da 500 ml

3,50 34,00

GRAPPA DI CABERNET FRANC SECCA DISTILLERIA F.LLI BRUNELLO

Grappa giovane ottenuta dalla distillazione di vinacce di Cabernet provenienti dai Colli Berici ed Euganei distillata con metodo artigianale, presenta leggeri sentori erbacei ed è calda al gusto, esprimendo appieno il vitigno d’origine ed il legame col territorio.

40 Alc. – Bottiglia Bordolese da 700 ml

3,00 28,00

GRAPPA VENETA QUARANTA5 DISTILLERIA F.LLI BRUNELLO

Grappa giovane ottenuta dalla distillazione da un selezionato blend di vinacce rosse fermentate provenienti dal Veneto. Distillata con metodo artigianale, il suo profumo tipico e intenso riporta alla grappa di un tempo con spiccata pulizia e persistenza

45 Alc. – Bottiglia da 700 ml

3,50 34,00

GRAPPA LA SCURA RISERVA DISTILLERIA F.LLI BRUNELLO

Grappa invecchiata riserva ottenuta dalla distillazione di una selezione di vinacce bianche e rosse fermentate, provenienti dal Veneto.

Invecchia per oltre 3 anni in barili da 350 litri di rovere di Allier. Presenta grande intensità di profumi, in perfetta rispondenza gusto-olfattiva con finale morbido e vanigliato

43 Alc. – Bottiglia da 700 ml

4,00 38,00

GRAPPA VENICE DISTILLERIA F.LLI BRUNELLO

“Venice” grappa riserva di Prosecco, esempio di eleganza, armonia e persistenza. Unica, come lo è Venezia, avvolgente nel profumo, giustamente calda al palato con note fruttate, minerali e speziate. La permanenza in barili di rovere francese oltre i 18 mesi acconsente la denominazione “Riserva”.

40° Alc. - Bottiglia da 700 ml, in cassetta di legno, con complemento di tappo in vetro.

7,00 95,00

FUORICLASSE LEON VALDOBBIADENE PROSECCO CASTAGNER

Grappa molto morbida e suadente ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce di uve bianche di prosecco di collina provenienti dal cuore del comprensorio di Conegliano e Valdobbiadene.

37,5 Alc. – Bottiglia da 700 ml

3,50 30,00

FUORICLASSE LEON RISERVA 3 ANNI CASTAGNER

E’ un bland esclusivo. La sua brillante luminosità ambrata è frutto dell’affinamento per 36 mesi in pregiati legni di ciliegio e di rovere.

38 Alc. – Bottiglia da 700 ml

3,50 35,00

FUORICLASSE LEON AMARONE RISERVA CASTAGNER

La produzione più esclusiva di questo “Cru” della distilleria Castagner che nasce dalla distillazione dei vitigni da cui trae origine l’Amarone, sapientemente affinati in barrique di ciliegio e rovere.

38 Alc. – Bottiglia da 700 ml

(18)

4,00 39,00

TORBA ROSSA CASTAGNER

Grappa speciale ottenuta dalla distillazione di vinacce affumicate di uve rosse. Si presenta con un colore ambrato, all’olfatto è intrigante nella varietà di sfumature che offre: dai profumi più intensi di marasca e prugna matura, alle note più dolci di vaniglia e cioccolato, al gradevole sentore affumicato, alle fragranze più delicate di viola e fiori bianchi.

38 Alc. – Bottiglia da 700 ml

3,00 25,00

TORBA NERA CASTAGNER

Grappa originale ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce di uve rosse (Merlot, Cabernet, Pinot Nero) e di uve bianche (Prosecco).

Aromi fini e complessi tratti dalla natura, dal pregio delle materie prime, dall’affinamento in legno e delle vinacce affumicate conferiscono un colore ambrato, profumi intriganti, decisi e ricercati di legno affumicato, cuoio, tabacco, cioccolato fondente e caffè.

38 Alc. – Bottiglia da 700 ml

4,00 38,00

ACQUAVITE DI CILIEGIE DISTILLERIA FRANCESCO

Quest’acquavite è ottenuta dalla distillazione di ciliege Amarene provenienti dalla zona del Bleggio. La materia prima accuratamente selezionata, con l’ausilio di speciali attrezzature viene pigiata, separando la polpa dalla buccia e dal nocciolo. La purea ottenuta è fatta fermentare in piccoli recipienti di acciaio inox e distillata con metodo a bagnomaria, nel tradizionale alambicco discontinuo trentino.

42 Alc. – Bottiglia da 500 ml

3,50 27,00

ACQUAVITE DI CILIEGIE DISTILLERIA FRANCESCO

Quest’acquavite è ottenuta dalla frutta di Pere Williams, attentamente selezionata , fermentata e quindi distillata con metodo a bagnomaria, nel tradizionale alambicco discontinuo trentino. Il distillato viene prodotto ad una gradazione di circa 70° e successivamente lasciato riposare per circa 8 mesi. Per l’imbottigliamento viene diluito con acqua di fonte

42 Alc. – Bottiglia da 500 ml

3,50 27,00

LA NOSTRA SELEZIONE DI RUM

( dose di servizio 40 ml )

GOSLING'S FAMILY RESERVE OLD RUM

Gosling's Family Reserve Old Rum e' un Rum Blended prodotto con vari rum delle Bermuda e lasciato invecchiare in botte 16-20 anni.

Questo Old Rum ha la stessa ricetta del Gosling Rum Black Seal ma lasciato invecchiare molto piu' a lungo in botte sino a raggiungere una complessità simile allo scotch o al cognac.

40 Alc. – Bottiglia da 700 ml

7,50 85,00

KILL DEVIL HAMPDEN 2007 10 Y - JAMAICA

Rum fatto riposare 10 anni prima di essere imbottigliato al 46% abv da Vampier Hunter Laing come parte della gamma Kill Devil. Rum di prim'ordine proveniente da una varietà di paesi e

distillerie, presentato in modo molto profumato.

Al naso: noce moscata macinata, banana fritta

Al palato: un tocco piccante di buccia d'arancia e lampone Finale: lievi sentori di cioccolato essiccato

46 Alc. – Bottiglia da 700 ml

8,50 90,00

KILL DEVIL 11 Y - PANAMA DISTILLERY

Rum in botte singola distillato nel 2006 a Panama e maturato per 11 anni prima di essere imbottigliato con una concentrazione del 51,2% abv.

Sono state prodotte dall'imbottigliatore indipendente Hunter Laing & Co. di Glasgow solo 324 bottiglie Al naso: mela verde con aromi floreali e mentolo

Al palato: papaya con spezie verdi e olio Finale: delicatamente dolce.

(19)

61.5 Alc. – Bottiglia da 700 ml

9,00 95,00

KILL DEVIL 18 Y - GUYANA DIAMOND DISTILLERY

Un classico rum della Guyana, parte della gamma Kill Devil di Hunter Laing. Distillato a Diamond nel maggio 1998, limitato a 300 bottiglie Al naso: frutta morbida, vaniglia e caramello

Al palato: profumato con spezie morbide ed erbe aromatiche Finale: delicato e speziato

.46 Alc. – Bottiglia da 700 ml

10,00 120,00

LA NOSTRA SELEZIONE DI WHISKY

( dose di servizio 40 ml )

OBAN Single Malt Scotch Whisky 14 Years Old

Oban 14 Anni appare color oro antico luminoso. Al naso iniziali sensazioni robuste di zolfo e torba, cui seguono note di fiori essiccati, di agrumi canditi e frutta secca, di malto, caramello e spezie. All’assaggio è dolce e secco, vagamente salmastro, con richiami alle note fruttate e affumicate.

43 Alc. – Bottiglia da 700 ml

4,50 48,00

WHISKY Hyde N.4 Single Malt

Whiskey irlandese premium imbottigliato da un numero limitato di botti selezionate.

Tutta la produzione avviene a maturazione doppia in due tipi di botti diverse.

La finitura nelle botti è eseguita nella contea di Cork, situata all’estremità meridionale dell’Irlanda.

Varietà di Single Malt, Single Grain e Blended whiskey .E’ distillato in alambicchi tradizionali in rame.

Ciascuna edizione limitata prevede solo 5,000 bottiglie Non filtrato a freddo per un gusto più ricco e un carattere più originale.

Aroma: fantastica interazione tra caramello, spezie, cannella, e uva sultanina, con un ricco sfondo di rum. Profumo dolce e sapore di nocciola.

Fiocchi d’avena e orzo. Zucchero caramellato e frutta tropicale.

Gusto: Liscio, speziato, vaniglia agrodolce, caramello, cannella, albicocca e cioccolato, con una sfumatura di rum e uva sultanina nel finale.

Finale: tono intenso di nocciola e spezie raffinate.

.46 Alc. – Bottiglia da 700 ml

5,50 65,00

CAOL ILA 6 YEAR OLD “The Peaty Dna Collection” - Valinch & Mallet

Uno dei quattro whisky della distilleria Caol Ila imbottigliato in modo indipendente da Valinch & mallet come parte della serie The Peaty Dna Collection - ognuno dei quali è stato rifinito in un tipo diverso di botte dalla distilleria di Chicago Koval. Questo, nello specifico, maturato in una botte che in precedenza conteneva Koval Four Grain (un whisky fatto con avena biologica, orzo, segale e grano).

Naso: albicocca secca, caffè al latte e un tocco di alghe.

Palato: malto al biscotto, abbinato a fiocchi d'avena e sale marino affumicato.

Finitura: uva bianca, caramello e spezie per dolci.

47.2 Alc. – Bottiglia da 700 ml

6,00 78,00

TOBERMORY 9 YEARS “Brotherhood Collection” - Valinch & Mallet

Fondata nel 1797 la distilleria di Tobermory unica distilleria dell’isola di Mull.

Single malt Scotch whisky distillato nel 2008 e invecchiato in unica botte di tipo hogshead ex-bourbon per 9 anni. Imbottigliato al 48,8% vol.

senza essere filtrato (unchill filtered) e senza aggiunta di coloranti in 302 bottiglie. Al naso è fruttato e floreale con note di malto, mela ed erba verde, vaniglia e zenzero. Al palato è morbido e dalla buona oleosità con note di miele, malto d’orzo, agrumi con sentore di zenzero. Finale di media persistenza, con note di miele, zenzero e vaniglia

48.8 Alc. – Bottiglia da 700 ml

7,00 80,00

GLENALLACHIE 18 YEARS OLD

Un single malt Scotch whisky ricco e robusto fatto invecchiare per almeno 18 anni in un mix di botti che in precedenza hanno contenuto sherry Oloroso e sherry Pedro Ximenéz prima di essere imbottigliato senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo. Abbiamo fragranti note di vaniglia, caramello, burro salato, miele e zucchero di canna con sentori di cannella. Al palato è di buon corpo con note di vaniglia, malto d’orzo, miele, uvetta e frutta scura con sentori di marzapane. Nel finale di media/lunga persistenza, con note di uvetta, vaniglia, burro salato, ciliegie e cioccolato fondente.

46 Alc. – Bottiglia da 700 ml

12,00 130,00

(20)

I NOSTRI AMARI

( dose di servizio 40 ml )

THE BITTER NOTE – AMARO ANALCOLICO

Di colore scuro, con toni ambrati, al naso apre con il profumo di radici amare, menta fresca e rabarbaro; al palato colpisce per la morbidezza del sorso, caratterizzato da un profilo ricco, spiccatamente amaro e gradevolmente aromatico.

0 Alc. – Bottiglia da 500 ml

3,00 27,00

AMARO VENESIAN –ITALIAN FREE SPIRIT

L’amaro nato e concepito nelle Barene veneziane con la raccolta di erbe spontanee autoctone come Inularia, Santonico, Carciofino violetto dell’isola di S.Erasmo.

29.3 Alc. – Bottiglia da 500 ml

3,00 24,00

AMARO RISERVA ST. HUBERTUS - BORDIGA

Liquore naturale a base di erbe e fiori delle alpi Lavorazione secondo ricette antiche elaborate ed affinate nel corso degli anni, con infusi e distillati tutti internamente prodotti di spezie pregiate e di erbe e fiori che provengono per la maggior parte dalle Alpi circostanti, e che sono a tutt’oggi raccolte a mano dai montanari ivi residenti e dagli stessi essiccate e conservate con metodi del tutto naturali.

38 Alc. – Bottiglia da 500 ml

3,00 25,00

AMARO DEL CANSIGLIO – LIQUORE DEL CANSIGLIO

Liquore molto gradevole ottenuto dall’infusione idroalcolica di ben 18 erbe e svariate bacche provenienti dalla famosa foresta del Cansiglio, posta ai piedi delle Alpi Orientali, terra ricca di boschi e piante, già abitata fin da tempi antichissimi da popoli che ne conobbero ed

utilizzarono le immense ricchezze naturalistiche; è caratterizzato da un aroma molto fragrante e persistente e da un gusto rotondo e pulito ed è prodotto esclusivamente utilizzando aromi naturali e senza l’aggiunta di coloranti artificiali..

25 Alc. – Bottiglia da 700 ml

2,50 20,00

FERROCHINA BALIVA – PALLINI

Dalla ricetta del dott. Baliva del 1894, l’infuso a base di corteccia di china arricchito dalle virtù del ferro, premiato con 8 medaglie d’oro. Un sapore distintivo, forte e amaro per chi desidera qualcosa di più da un digestivo.

21 Alc. – Bottiglia da 700 ml

2,50 20,00

MEYER'S BITTER - MEYER'S STADTHAGEN

Questo liquore ha una lunga storia. Risale al diciottesimo secolo e viene prodotto da sei generazioni.

La ricetta non è mai stata modificata e viene gelosamente custodita dai maestri del mestiere. All’interno di questo straordinario prodotto sono presenti oltre quaranta erbe e radici accuratamente selezionate.

35 Alc. – Bottiglia da 700 ml

3,00 26,00

CARDAMARO - GIOVANNI BOSCA

È l’unico amaro a base di vino e Cardo di Nizza Monferrato. Nella formula segreta troviamo anche il Cardo Santo, il Cardo Mariano e foglie di carciofo che dosati sapientemente hanno un’azione sinergica ed esaltante delle proprietà del cardo. Il tutto unito con infusi ottenuti da singola estrazione di Colombo, Ginepro, Bacche di Genziana Lutea, Chiodi di Garofano, Radice di Liquirizia, Cardamomo, Limone corteccia e Maggiorana.

(21)

17 Alc. – Bottiglia da 700 ml

3,00 28,00

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