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TUTTI I GIORNI A: 10. ANALCOLICI 8 VANILLA SKY: ananas fresco, vaniglia, fragole frullate. FRUIT PUNCH: ananas, arancio, sweet & sour, maracuja

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Academic year: 2022

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Testo completo

(1)

TUTTI I GIORNI A: 10€

APERISUSHI

1 APERITIVO A SCELTA E

1 ROLL (8PZ) A SCELTA TRA:

ROLL SALMONE

ROLL GAMBERO

ROLL VEGETERIANO

APERIFRITTO

1 APERITIVO A SCELTA E

1 FRITTO A SCELTA TRA:

FRITTURA DI PARANZA

FRITTURA CALAMARI E VERDURE STAGIONE

PATATE FRITTE

LISTA PORTOFINO

SALMAO SPRITZ 8

liquore ai fiori di sambuco, bitter, bitter Orange, tonica Portofino

ATUM WAY 9

vino rosso, bitter, marmellata d’arancia, festivo Portofino, cannella

ALASSIO POKE 9

bourbon, vermut rosso, amaro

Camatti, foglie di menta, festivo Portofino RED CEVICHE 10 lime, zucchero, lamponi, foglie di

menta, rum bianco, limonata

FETTUCCINE LIQUIDE 9

arancia spremuta, zucchero, foglie di basilico, rum scuro, mandarinata Portofino

GINGER TARTARE 8

zenzero fresco, salvia, lime, gin mare, limonata Portofino

CHINOTTO ROLLS 10 marmellata d’arancia, bourbon,

bitter, vermut rosso, chinotto

BLOODY SUSHI 10 wasabi, salsa di soya, limone, sale,

mezcal, succo di pomodoro Portofino

SPECIAL

8

UN BACIO A RIO: Cachaca, crema di cacao bianca, frangelico, succo di maracuja, uvetta, arancia, passion fruit

ANALCOLICI

8

VANILLA SKY: ananas fresco, vaniglia, fragole frullate

FRUIT PUNCH: ananas, arancio, sweet &

sour, maracuja

ESCA DRINKS 8

ESCA MARTINIS

FRENCH MARTINI: vodka, liquore ai lamponi, succo di ananas

BLUE MARTINI: vodka, liquore al mirtillo, succo di lime

ESCA DAIQUIRIS

DAIQUIRI FLORIDITA (servito frozen):

rum bianco, succo di lime, maraschino BLACK DAIQUIRI: rum bianco, succo di lime, liquore alla liquirizia

CHERRY DAIQUIRI: rum bianco, succo di lime, liquore alla ciliegia

ESCA SPRITZERS

CHINESE SPRITZ: prosecco, liquore al litchi, soda water

BLACK SPRITZ: prosecco, liquore alle more, soda water

PEACH SPRITZ: prosecco, liquore alla pesca, soda water

ESCA MULES

MOSCOW MULE: vodka, succo di lime, ginger beer

LEMON MULE: vodka, succo di lime, limonata Portofino

GINGER MULE: lime pestato, zucchero di canna scuro, rum scuro, liquore allo zenzero, zenzero fresco, ginger beer

ESCA CAIPIFRUTAS

CAIPI-PASSION: lime pestato, zucchero di canna scuro, cachaca, liquore al passion fruit, polpa di passion fruit fresco, polpa di maracuja fresco CAIPI-MANGO: lime pestato, zucchero di canna scuro, cachaca, liquore al mango, polpa di mango fresco

ESCA MOJITOS

BLACK MOJITO: succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, rum bianco, liquore alla liquirizia, soda water MOJITO COFFEE: succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, rum bianco, liquore al caffè, soda water MORE MOJITO: succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, rum bianco, liquore alle more, soda water

BLUE MOJITO:succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, rum bianco, liquore al mirtillo, soda water

RED MOJITO: succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, rum bianco, liquore ai lamponi, soda water

(2)

LABORATORIO DI MARE

Gnocchi burratina e gamberi 16

(datterino rosso)

Polpo arrosticciato 19

(in crema di patate)

Polpette di tonno 7

(crema di provola affumicata)

Tentacolo spettacolo 22

(tentacolone di polpo e polpetti su letto di zuppetta di polpetti e crostini di triora)

Grigliata mista con verdure 23

(gamberi, scampi, calamaretti, tonno, orata e verdure di stagione)

Frittura di paranza 8

(triglie, salpe e fondo della rete )

Fritto misto 19

(tentacolo polpo, gambero, scampo, calamari, acciughe e verdure di stagione)

Tartelletta Polpo arrosticciato 9

(su crema di patate)

Tris di tartelletta 11

(gamberi e calamari su crema di patate al nero di seppia - polpo su crema di patate)

CRUDI

Tartare di salmone 11

(arancia, crema di avogados e panna acida alla maggiorana)

Tartare di tonno 13

(limone, coulis di pomodorini gialli, stracciatella di burrata e cipollotto in agrodolce)

Tartare di orata 14

(crema di avogados e avogados)

(3)

TAPAS

Baccalà mantecato 8

(crema di provola affumicata)

Zuppetta di polpetti 8

(polpetti, pomodoro e crostini di triora)

Calamari fritti 9

(verdure di stagione)

Gamberi in tempura 9

(maionese alla paprika)

Fish and chips 9

(merluzzo impastellato e chip di patate)

Cozze in guazzetto 8

(datterino e prezzemolo)

Tataki di tonno 8

(

maionese al lime e quinoa soffiata)

Polpette di melanzane e pesce spada 6

(salsa pomodoro)

Kebab di polpo 14

Acciughe fritte e panissa 8

(farina di ceci)

TRIORA IN CROSTA

(antico pane della tradizione ligure)

Acciughe di cetara 9

(burrata, zucchine grigliate e tuorlo d'uovo marinato)

Drink consigliato: SALMAO SPRIZ

Calamari grigliati 10

(mozzarella di bufala, pomodori semisecchi e olive taggiasche)

Drink consigliato: MOSCOW MULE

Tartare di salmone 10

(crema di avogados, petali di cipolle rosse e robiola)

Drink consigliato: SALMAO SPRIZ

(4)

PRIMI

Spaghettoni alle vongole 15

(vino bianco, pepe, prezzzemolo crudo)

Paccheri al nero di seppia e tartare di tonno 15

(pomodoro giallo, burrata e granella di olive)

Bigoli nobili burro acciughe e burratina 13

Gnocchetti di patate con scampi 14

(asparagi e lime)

Scialatielli ai frutti di mare 16

(seppie, scampi, gamberi, cozze e vongole

Tagliolini alla bottarga e colatura di alici 15

(aglio, olio e prezzemolo)

Spaghettoni al pesto di pistacchio 15

(gamberi )

INSALATONE

(SALANOVA, FOGLIA DI QUERCIA, INDIVIA)

Tartare di salmone 14

(mozzarella di bufala, mela verde e mandorle)

Gamberi al vapore 12

(carpaccio di pomodoro, mango, cetrioli, semi di papavero)

Tartare di tonno 13

(pomodorini gialli, cipolla caramellata, olive taggiasche e salsa di sesamo)

GRILL

(contorno di CIME DI RAPA, VERDURE GRIGLIATE o PATATE FRITTE)

Orata 19

Calamaro 18

Salmone 19

(5)

ROLLS

(RISO PER SUSHI, ALGA YAKISUSHINORI TOSTATA IN FOGLI)

SALMÃO

Salmone, avogados, erba cipollina 12

(guarnito con: maionese piccante e tortilla)

Salmone 15

(guarnito con: tartare di gambero rosso, salsa agrodolce e olio evo)

Salmone, avogados, Philadelphia, erba cipollina 10

(guarnito con: tobico, maionese, teriyaki e cipolla croccante)

Drink consigliato: GINGER TARTARE

Salmone impanato, avogados, insalata, sesamo 11

(guarnito con: maionese, teriyaki e mandorle tostate a fette)

Drink consigliato: GINGER TARTARE

Salmone impanato, avogados 12

(guarnito con: banana, Philadelphia, teriyaki e sesamo)

Drink consigliato: FETTUCCINE LIQUIDE

ATUM

Pasta kataifi, avogados, Philadelphia 14

(guarnito con: tartare di tonno con tobico, maionese piccante e salsa di maracuja) Drink consigliato: CAIPI PASSION

Tonno, ananas, avogados 13

(guarnito con: pesce bianco, togarashi e salsa di sesamo)

Drink consigliato: ATUM WAY

Salmone, avogados 14

(guarnito con: tonno, teriyaki, crema di tartufo bianco)

Tonno, avogados 11

(guarnito con: tonno, maionese piccante e cipolla croccante

Drink consigliato: GINGER TARTARE

CAMAR ÃO

Gamberi impanati, pistacchio, avogados 12

( guarnito con: pesce bianco fiammato, tobico, pistacchio e teriyakii) Drink consigliato: CAIPI MANGO

Gamberi impanati, Philadelphia, avogados, erba cipollina 12

(guarnito con: tartare di salmone, maionese, teriaki, tekkhasu) Drink consigliato: RED CEVICHE

(6)

Gambero impanato, Philadelphia 12

(guarnito con: Salmone, sesamo, maionese, teriyaki e tenkhasu)

Drink consigliato: MOSCOW MULE

Gamberi impanati, avogados 13

(guarnito con: cappasanta fiammata, tobico e teriyaki)

Drink consigliato: CAIPI MANGO

SURIMI

Surimi, mango 12

(guarnito con: salmone fiammato, maionese piccante, teriyaki, sesamo)

VEGETARIANI

(FOGLIE COLORATE A BASE DI SOIA)

Avogados, cetriolo crudo, insalata, 9

pomodori semisecchi, wakame

(guarnito con: salsa di sesamo e quinoa croccante)

Drink consigliato: BLOODY SUSHI

Avogados, salsa di barbabietola al forno, 9

asparagi scottati, carote fritte

(guarnito con: salsa di mango e anacardiI)

Drink consigliato: CAIPI MANGO

TEMAKI

Salmone, maionese, avogados, teriyaki 8

(guarnito con: sesamo e mandorle tostate croccanti )

Tonno, Philadelphia, avogados, maionese

(guarnito con: cipolla croccante)

8

Gamberi impanati, surimi, mango, cetriolo crudo

(guarnito con: maionese, teriyaki e sesamo)

8

(7)

POKE

(RISO PER SUSHI AL VAPORE)

Polpo alla piastra 16

(patate lesse, teriyaki, maionese, avogados e olive taggiasche)

Tartare di salmone 12

(cipolla rossa, zenzero, edamame, avogados, mango, wakame, sesamo, erba cipollina, mandorle, teriyaki e maionese)

Tartare di tonno 13

(zenzero, edamame, avogados, mango, wakame, sesamo, teriyaki, maionese, cipolla croccante e cetriolo marinato in aceto di riso)

Gamberi fritti 12

(avogados, edamame, mango, wakame, tenkhasu e maionese piccante)

Tartare di tonno, salmone e pesce bianco 13

(avogados, edamame, maionese wasabi, tobico, pomodoro ciliegino, erba cipollina e quinoa croccante)

CEVICHE

(TARTARE DI PESCE IN MARINATURA DI LIME SPREMUTO, SALE, OLIO EVO)

Tartare di salmone 13

(zenzero, cipolla rossa, peperoncino piccante, chips di patata dolce fritta, coriandolo e maiz cancha)

Tartare di tonno 14

(zenzero, cipolla rossa, peperoncino piccante, chips di patata dolce fritta, coriandolo e maiz cancha)

Tartare di tonno, salmone e pesce bianco 13

(zenzero, cipolla rossa, peperoncino piccante, chips di patata dolce fritta, coriandolo e maiz cancha)

(8)

DOLCI DEL GIORNO

Tortino “Cuore caldo ai 2 cioccolati” 8

(cioccolato fondente, cacao e cioccolato bianco)

Crema catalana 6

Tiramisù 6

Tartelletta con frutti di bosco su crema pasticcera 6

(9)

ALLERGENE NON E' VELENO (ma qualcuno ci deve prestare attenzione) Se soffri di allergie o di intolleranze alimentari segnalalo al nostro personale che saprà metterti in condizione di evitare i generi che contengono i prodotti ai quali sei allergico o intollerante.

Sappi comunque che i cibi e le bevande offerti in questo locale sono prodotti in laboratori e somministrati in locali dove si utilizzano e si servono prodotti contenenti gli allergeni a seguito riportati e che non è possibile escludere una contaminazione incrociata, specialmente in presenza di servizio libero o di buffet: glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latticini, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, nitriti, molluschi, lupini.

I seguenti prodotti sono surgelati o abbattuti: salmone, pesce bianco, tonno, caviale di pesce volante, gamberi, cappasanta, pasta

kataifi, polpa di granchio, edamame, wakame, orata, branzino, patate, seppie, calamari, scampi, panissa, tartare gambero rosso,

polpo, polpetti, baccalà, pesce spada, melanzane, surimi.

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