TUTTI I GIORNI A: 10€
APERISUSHI
1 APERITIVO A SCELTA E
1 ROLL (8PZ) A SCELTA TRA:
• ROLL SALMONE
• ROLL GAMBERO
• ROLL VEGETERIANO
APERIFRITTO
1 APERITIVO A SCELTA E
1 FRITTO A SCELTA TRA:
• FRITTURA DI PARANZA
• FRITTURA CALAMARI E VERDURE STAGIONE
• PATATE FRITTE
LISTA PORTOFINO
SALMAO SPRITZ 8
liquore ai fiori di sambuco, bitter, bitter Orange, tonica Portofino
ATUM WAY 9
vino rosso, bitter, marmellata d’arancia, festivo Portofino, cannella
ALASSIO POKE 9
bourbon, vermut rosso, amaro
Camatti, foglie di menta, festivo Portofino RED CEVICHE 10 lime, zucchero, lamponi, foglie di
menta, rum bianco, limonata
FETTUCCINE LIQUIDE 9
arancia spremuta, zucchero, foglie di basilico, rum scuro, mandarinata Portofino
GINGER TARTARE 8
zenzero fresco, salvia, lime, gin mare, limonata Portofino
CHINOTTO ROLLS 10 marmellata d’arancia, bourbon,
bitter, vermut rosso, chinotto
BLOODY SUSHI 10 wasabi, salsa di soya, limone, sale,
mezcal, succo di pomodoro Portofino
SPECIAL
8UN BACIO A RIO: Cachaca, crema di cacao bianca, frangelico, succo di maracuja, uvetta, arancia, passion fruit
ANALCOLICI
8VANILLA SKY: ananas fresco, vaniglia, fragole frullate
FRUIT PUNCH: ananas, arancio, sweet &
sour, maracuja
ESCA DRINKS 8
ESCA MARTINIS
FRENCH MARTINI: vodka, liquore ai lamponi, succo di ananas
BLUE MARTINI: vodka, liquore al mirtillo, succo di lime
ESCA DAIQUIRIS
DAIQUIRI FLORIDITA (servito frozen):
rum bianco, succo di lime, maraschino BLACK DAIQUIRI: rum bianco, succo di lime, liquore alla liquirizia
CHERRY DAIQUIRI: rum bianco, succo di lime, liquore alla ciliegia
ESCA SPRITZERS
CHINESE SPRITZ: prosecco, liquore al litchi, soda water
BLACK SPRITZ: prosecco, liquore alle more, soda water
PEACH SPRITZ: prosecco, liquore alla pesca, soda water
ESCA MULES
MOSCOW MULE: vodka, succo di lime, ginger beer
LEMON MULE: vodka, succo di lime, limonata Portofino
GINGER MULE: lime pestato, zucchero di canna scuro, rum scuro, liquore allo zenzero, zenzero fresco, ginger beer
ESCA CAIPIFRUTAS
CAIPI-PASSION: lime pestato, zucchero di canna scuro, cachaca, liquore al passion fruit, polpa di passion fruit fresco, polpa di maracuja fresco CAIPI-MANGO: lime pestato, zucchero di canna scuro, cachaca, liquore al mango, polpa di mango fresco
ESCA MOJITOS
BLACK MOJITO: succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, rum bianco, liquore alla liquirizia, soda water MOJITO COFFEE: succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, rum bianco, liquore al caffè, soda water MORE MOJITO: succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, rum bianco, liquore alle more, soda water
BLUE MOJITO:succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, rum bianco, liquore al mirtillo, soda water
RED MOJITO: succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, rum bianco, liquore ai lamponi, soda water
LABORATORIO DI MARE
Gnocchi burratina e gamberi 16
(datterino rosso)
Polpo arrosticciato 19
(in crema di patate)
Polpette di tonno 7
(crema di provola affumicata)
Tentacolo spettacolo 22
(tentacolone di polpo e polpetti su letto di zuppetta di polpetti e crostini di triora)
Grigliata mista con verdure 23
(gamberi, scampi, calamaretti, tonno, orata e verdure di stagione)
Frittura di paranza 8
(triglie, salpe e fondo della rete )
Fritto misto 19
(tentacolo polpo, gambero, scampo, calamari, acciughe e verdure di stagione)
Tartelletta Polpo arrosticciato 9
(su crema di patate)
Tris di tartelletta 11
(gamberi e calamari su crema di patate al nero di seppia - polpo su crema di patate)
CRUDI
Tartare di salmone 11
(arancia, crema di avogados e panna acida alla maggiorana)
Tartare di tonno 13
(limone, coulis di pomodorini gialli, stracciatella di burrata e cipollotto in agrodolce)
Tartare di orata 14
(crema di avogados e avogados)
TAPAS
Baccalà mantecato 8
(crema di provola affumicata)
Zuppetta di polpetti 8
(polpetti, pomodoro e crostini di triora)
Calamari fritti 9
(verdure di stagione)
Gamberi in tempura 9
(maionese alla paprika)
Fish and chips 9
(merluzzo impastellato e chip di patate)
Cozze in guazzetto 8
(datterino e prezzemolo)
Tataki di tonno 8
(
maionese al lime e quinoa soffiata)Polpette di melanzane e pesce spada 6
(salsa pomodoro)
Kebab di polpo 14
Acciughe fritte e panissa 8
(farina di ceci)
TRIORA IN CROSTA
(antico pane della tradizione ligure)
Acciughe di cetara 9
(burrata, zucchine grigliate e tuorlo d'uovo marinato)
Drink consigliato: SALMAO SPRIZ
Calamari grigliati 10
(mozzarella di bufala, pomodori semisecchi e olive taggiasche)
Drink consigliato: MOSCOW MULE
Tartare di salmone 10
(crema di avogados, petali di cipolle rosse e robiola)
Drink consigliato: SALMAO SPRIZ
PRIMI
Spaghettoni alle vongole 15
(vino bianco, pepe, prezzzemolo crudo)
Paccheri al nero di seppia e tartare di tonno 15
(pomodoro giallo, burrata e granella di olive)
Bigoli nobili burro acciughe e burratina 13
Gnocchetti di patate con scampi 14
(asparagi e lime)
Scialatielli ai frutti di mare 16
(seppie, scampi, gamberi, cozze e vongole
Tagliolini alla bottarga e colatura di alici 15
(aglio, olio e prezzemolo)
Spaghettoni al pesto di pistacchio 15
(gamberi )
INSALATONE
(SALANOVA, FOGLIA DI QUERCIA, INDIVIA)
Tartare di salmone 14
(mozzarella di bufala, mela verde e mandorle)
Gamberi al vapore 12
(carpaccio di pomodoro, mango, cetrioli, semi di papavero)
Tartare di tonno 13
(pomodorini gialli, cipolla caramellata, olive taggiasche e salsa di sesamo)
GRILL
(contorno di CIME DI RAPA, VERDURE GRIGLIATE o PATATE FRITTE)
Orata 19
Calamaro 18
Salmone 19
ROLLS
(RISO PER SUSHI, ALGA YAKISUSHINORI TOSTATA IN FOGLI)
SALMÃO
Salmone, avogados, erba cipollina 12
(guarnito con: maionese piccante e tortilla)
Salmone 15
(guarnito con: tartare di gambero rosso, salsa agrodolce e olio evo)
Salmone, avogados, Philadelphia, erba cipollina 10
(guarnito con: tobico, maionese, teriyaki e cipolla croccante)
Drink consigliato: GINGER TARTARE
Salmone impanato, avogados, insalata, sesamo 11
(guarnito con: maionese, teriyaki e mandorle tostate a fette)
Drink consigliato: GINGER TARTARE
Salmone impanato, avogados 12
(guarnito con: banana, Philadelphia, teriyaki e sesamo)
Drink consigliato: FETTUCCINE LIQUIDE
ATUM
Pasta kataifi, avogados, Philadelphia 14
(guarnito con: tartare di tonno con tobico, maionese piccante e salsa di maracuja) Drink consigliato: CAIPI PASSION
Tonno, ananas, avogados 13
(guarnito con: pesce bianco, togarashi e salsa di sesamo)
Drink consigliato: ATUM WAY
Salmone, avogados 14
(guarnito con: tonno, teriyaki, crema di tartufo bianco)
Tonno, avogados 11
(guarnito con: tonno, maionese piccante e cipolla croccante
Drink consigliato: GINGER TARTARE
CAMAR ÃO
Gamberi impanati, pistacchio, avogados 12
( guarnito con: pesce bianco fiammato, tobico, pistacchio e teriyakii) Drink consigliato: CAIPI MANGO
Gamberi impanati, Philadelphia, avogados, erba cipollina 12
(guarnito con: tartare di salmone, maionese, teriaki, tekkhasu) Drink consigliato: RED CEVICHE
Gambero impanato, Philadelphia 12
(guarnito con: Salmone, sesamo, maionese, teriyaki e tenkhasu)
Drink consigliato: MOSCOW MULE
Gamberi impanati, avogados 13
(guarnito con: cappasanta fiammata, tobico e teriyaki)
Drink consigliato: CAIPI MANGO
SURIMI
Surimi, mango 12
(guarnito con: salmone fiammato, maionese piccante, teriyaki, sesamo)
VEGETARIANI
(FOGLIE COLORATE A BASE DI SOIA)
Avogados, cetriolo crudo, insalata, 9
pomodori semisecchi, wakame
(guarnito con: salsa di sesamo e quinoa croccante)
Drink consigliato: BLOODY SUSHI
Avogados, salsa di barbabietola al forno, 9
asparagi scottati, carote fritte
(guarnito con: salsa di mango e anacardiI)
Drink consigliato: CAIPI MANGO
TEMAKI
Salmone, maionese, avogados, teriyaki 8
(guarnito con: sesamo e mandorle tostate croccanti )
Tonno, Philadelphia, avogados, maionese
(guarnito con: cipolla croccante)
8
Gamberi impanati, surimi, mango, cetriolo crudo
(guarnito con: maionese, teriyaki e sesamo)
8
POKE
(RISO PER SUSHI AL VAPORE)
Polpo alla piastra 16
(patate lesse, teriyaki, maionese, avogados e olive taggiasche)
Tartare di salmone 12
(cipolla rossa, zenzero, edamame, avogados, mango, wakame, sesamo, erba cipollina, mandorle, teriyaki e maionese)
Tartare di tonno 13
(zenzero, edamame, avogados, mango, wakame, sesamo, teriyaki, maionese, cipolla croccante e cetriolo marinato in aceto di riso)
Gamberi fritti 12
(avogados, edamame, mango, wakame, tenkhasu e maionese piccante)
Tartare di tonno, salmone e pesce bianco 13
(avogados, edamame, maionese wasabi, tobico, pomodoro ciliegino, erba cipollina e quinoa croccante)
CEVICHE
(TARTARE DI PESCE IN MARINATURA DI LIME SPREMUTO, SALE, OLIO EVO)
Tartare di salmone 13
(zenzero, cipolla rossa, peperoncino piccante, chips di patata dolce fritta, coriandolo e maiz cancha)
Tartare di tonno 14
(zenzero, cipolla rossa, peperoncino piccante, chips di patata dolce fritta, coriandolo e maiz cancha)
Tartare di tonno, salmone e pesce bianco 13
(zenzero, cipolla rossa, peperoncino piccante, chips di patata dolce fritta, coriandolo e maiz cancha)
DOLCI DEL GIORNO
Tortino “Cuore caldo ai 2 cioccolati” 8
(cioccolato fondente, cacao e cioccolato bianco)