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INNOVATIVO SISTEMA DI TRACCIABILITÀ DEL PROSCIUTTO
Il sistema di filiera che sta alla base della DOP prosciutto di San Daniele assicura da oltre 20 anni la sua completa tracciabilità a partire dal suinetto italiano che viene tatuato entro un mese dalla nascita a tutta la sua storia, documentata dalla certificazione che ne garantisce la provenien- za e le fasi di allevamento sino alla macellazione, momento in cui le carni divengono materia prima per prosciutti DOP, e che prosegue una volta che le cosce giungono presso il prosciuttificio garantendo che quella materia prima è idonea per “fare” un San Daniele. “Siamo orgogliosi di essere tra i primi distretti alimen- tari a informatizzarsi completa- mente. Non si tratta quindi di un’azienda singola, bensì di un insieme di realtà che collabora- no e comunicano in maniera smart tramite flussi che sono stati digitalizzati al 100% al fine di poter offrire un servizio al con- sumatore finale sempre più effi- ciente”, ha affermato Mario Cichetti, direttore generale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele. Il nuovo sistema con- sente oggi di gestire tutta la mole documentale della DOP, ma al tempo stesso permette
anche ai consumatori di accede- re con estrema fruibilità a tutte le informazioni dettagliate sui prodotti acquistati o che si intende acquistare. Il tutto gra- zie ad un semplice e veloce scan, direttamente dal proprio smartphone, di un QR code bidimensionale stampato sul- l’intera produzione delle vaschette di preaffettato, circa 23 milioni e 500 mila confezioni all’anno. Con questo progetto, il Consorzio ha dato un impulso senza precedenti all’ulteriore digitalizzazione della catena
produttiva e commerciale, coin- volgendo tutte le aziende del distretto del Prosciutto di San Daniele e supportandole nel- l’adeguamento al processo e nell’installazione dei sistemi di stampa presso i vari laboratori di affettamento: il valore com- plessivo dell’investimento, ini- ziato nel 2016, supera i 600.000 euro. Ad oggi, sono 16 le linee di affettamento coinvol- te nel programma e per la cui messa a regime è stato neces- sario l’acquisto di macchinari tipici dell’Industry 4.0.
Da six. Giuseppe Villani e Mario Cichetti
SAN DANIELE SMART AI RAGGI X
I L NUOVO PROCESSO DIGITALE CONTROLLA LA FILIERA DELLE VASCHETTEDIPREAFFETTATO . P RIMOPASSOVERSOUNACERTIFICAZIONE BLOCKAIN . U N INVESTIMENTO COMPLESSIVO DA 600 MILA EURO
Alois Lageder
SALE Banca Carige
BlackRock si ritira dalla partita e rimette l'isti- tuto ligure, e i commissari che provano a traghettarlo fuori dalle sabbie mobili, in diffi- coltà. Il fondo non è più interessato.
SCENDE
L’imprenditore altoatesino è tra le otto per- sonalità internazionali del mondo del vino che è stato premiato durante la 17° edi- zione degli “Oscar del vino”.
VENERDÌ 10 MAGGIO - NUMERO 180 ANNO 0003 - QUOTIDIANO ONLINE, VIA FAX E IN EDICOLA - FONDATORE E DIRETTORE RESPONSABILE: ACHILLE OTTAVIANI AUT. TRIB. DI VERONA N° 41356 DEL 20/01/1997 - 37121 VERONA - TELEFONO 045 591316 - E-MAIL: INFO@CRONACADELLECONOMIA.COM - 107MILA COPIE ON-LINE, VIA FAX E CARTACEE IN EDICOLA ANCHE SU APP E SOCIAL NETWORK- SEGUICI SU WWW.CRONACADELLECONOMIA.COM
BANCA CARIGE DAL BARATRO AL BURRONE
Non c’è pace per quello che era una volta il fiore all’occhiello della famiglia Malacanza e della città di Genova. Banca Carige dopo l’umiliazione del commissa- riamento europeo riceve un altro sonoro schiaffone dal Fondo Black Rock che ha detto “no, grazie” lasciando l’istituto al proprio destino. Ora è una lotta contro il tempo. I tre commissari Modiano, Lener e Innocenzi, che ne stanno gestendo il dossier, cercano di trattare con altri fondi che si occupano di situazioni difficili. Si tenta comunque la strada privata per il futuro della banca ligure. Il triumvirato ha scritto una lettera ai 4100 dipendenti per sottolineare che stanno cercando una soluzione e non da soli esplorando tutte le possibilità di dar vita ad una soluzione privata e di mercato all’altezza di una banca importante come lo è stata Carige.
Però il tempo stringe, e anche se ci sarebbero i contatti con altri fondi come Varde, Apollo e Warburg. La situazione è assai complicata. Se ciò non avvenisse nessun partner privato fosse interessato alla banca, non rimarrebbe che l’opzione di un intervento statale. Certo che il die- trofront del Fondo Black Rock non è certo stato di aiuto. Ora lo scenario anco- ra più incerto e in mancanza di una nuova soluzione di mercato, non rimar- rebbe che la strada della ricapitalizzazio- ne precauzionale. Ecco perché l’opzione di un intervento dello Stato appare sem- pre più tangibile.
di Achille Ottaviani
Cronaca dell’Economia.com
2 • 10 maggio 2019
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Alois Lageder quest’anno è tra le otto personalità interna- zionali del mondo del vino che sono state premiate durante la 17° edizione degli
“Oscar del vino”, importante appuntamento realizzato dalla rivista Der Fei nsch - mecker. Durante la serata di gala, che si è tenuta all’Alt - hoff Grandhotel Schl oss
Bensberg (Bergisch
Gladbach), di fronte a una platea di circa 650 ospiti, la conduttrice tedesca, Bar - bara Schöneberger, ha co - nsegnato ad Alois Lageder il premio "Lebe nswerk–
Lifetime Achievement 2019".
Alois Lageder, pioniere del vino altoatesino, ha contri- buito a scrivere la storia del vino dell'Alto Adige negli ulti-
mi quarant'anni. Non solo con i suoi eccezionali vini di
punta - Chardonnay
"Löwengang", Cabernet Sauvignon "Cor Römigberg"
e Pinot Nero "Krafuss" - ma anche con la sua continua implementazione della biodi- namica in viticoltura e vinifi- cazione", motivano con que- ste parole, dalla rivista eno- gastronomica, la scelta di consegnargli quindi il pre- mio."Sei generazioni nella nostra tenuta hanno contri- buito a raggiungere molti obiettivi consentendomi di ricevere oggi, dai miei amici di Der Feinschmecker, que- sto premio molto apprezzato.
In particolare, sono lieto che quest'anno, per la prima volta, la maggior parte delle
aziende vinicole premiate siano realtà biodinamiche.
Spero che questa chiara dichiarazione dell’importante rivista gourmet possa moti- vare altri viticoltori a intra- prendere la stessa strada" ", afferma Alois Lageder.
LA RIVISTA TEDESCA DER FEINSCHMECKER
A LAGEDER VA L’OSCAR DEL VINO
Negli ultimi quarant’anni in Alto Adige è stato un pioniere
Alois Lageder
COLLEGAMENTI
ERNEST AIRLINES DA VENEZIA A LVIV
Ernest Airlines, compa- gnia aerea italiana con sede a Milano, ha riaperto la rotta Venezia - Lviv. Il collegamento offerto da Ernest Airlines è l’unico diretto tra le due bellissi- me città. La riapertura della rotta faciliterà ulte- riormente la mobilità degli ucraini che vivono in Italia e che desiderano raggiungere il loro paese di provenienza con facili- tà e con maggiore fre- quenza. La rotta sarà ope- rata tre volte a settimana, ogni lunedì, mercoledì e venerdì a partire dal pros- simo 14 giugno ed è già possibile acquistare i biglietti sul sito flyer- nest.com/it/ a tariffe molto convenienti, a par- tire da 49.90 Euro.
Il maggior produttore mondiale è la Cina con 93mila ettrari, L’Italia si piazza al settimo posto
International Asparagus Day atto terzo. Appuntamento in Francia ad Angers il 29 e 30 ottobre 2019 con la terza edi- zione della fiera internazionale dedicata all’asparago. L’ed - izione francese è frutto della partnership tra Macfrut e Sival, il salone transalpino dedicato ai servizi e alle produzioni vegetali (Sival), un accordo nel segno dell’internazionalizza- zione delle reciproche filiere ortofrutticole. Il focus è dedica- to all’asparago con la presenza di tutti i segmenti della filiera:
dai sementieri alla vivaistica, dalle macchine per la coltiva- zione e raccolta a quelle per confezionamento e packaging, passando dalla produzione ai mezzi tecnici. Tutto nasce degli ottimi riscontri dell’edizione 2018 ospitata a Cesena Fiera
nell’ottobre scorso, che ha visto la presenza di oltre 2000 visitatori (38% dall’estero) e oltre 200 presenze nelle visite tecniche. L’innovativo format ha ospitato anche ricco pro- gramma convegnistico con relatori da tutto il mondo, non- ché un’area dinamica con prove dimostrative in campo.
International Asparagus Days nasce dalla partnership tra Cesena Fiera e Christian Befve, tra i massimi esperti mondiali dell’asparago, in col- laborazione con Luciano Trentini anch’egli profondo conoscitore del settore ortofrut- ticolo. L’accordo prevede che l’edizione 2020 sarà ancora a
Cesena. Il maggiore produttore mondiale di Asparagi è la Cina con 93.000 ettari, seguito dal Messico (29.000 ettari), dalla Germania (28.000), Perù (22.000), Stati Uniti (21.000), Spagna (15.000), settimo posto per l’Italia. Nel nostro Paese la produzione si attesta sui 9.500 ettari, oltre la metà dei quali in Puglia (6000 ha) dedicati all’asparago verde, poi il Veneto (16% della superficie) per il 70% asparago bianco, Toscana (9% della produzione) e l’Emilia Romagna con 750 ettari (7%) con prevalenza di asparago verde in pieno campo. Passando all’Italia, dai dati di Cso Italy, in crescita è il consumo di asparago attesta- tosi a oltre 24mila tonnellate, in deciso aumento se si pensa che nel 2000 erano 19mila.
L’incontro tra Macfrut e Sival
COSÌ L’ASPARAGO DIVENTA INTERNAZIONALE AL SALONE TRANSALPINO DI ANGERS
Al Risparmio
Stazione di Servizio
VERONA - Piazzale Porta Nuova,3 Tel. 045 8032033
VERONA - Corso Milano, 108 Tel. 045 578048
VERONA - Via Francesco Torbido, 25/a Tel. 045 8031736
SAN GIOVANNI LUPATOTO - Via Monte Pastello, 15/a
Tel. 045 8751773
Cronaca dell’Economia.com
4 • 10 maggio 2019
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È in programma sabato 11 maggio (ore 10) alla “Fattoria La Principina Hotel” a Principina Terra, in provincia di Grosseto, la terza assemblea della Confederazione Agro - meccanici e Agricoltori Italiani.
L’assemblea dell’organizzazio- ne agricola che rappresenta 18mila imprese agromeccani- che e agricole in Italia sarà aperta dalla relazione del presi- dente, Gianni Dalla Bernardina. Seguiranno gli interventi di Gabriele Chiodini dell’Università di Perugia (“La Pac 2021-2027, agricoltura
smart, ambiente, alimentazio- ne, territorio”); Jacopo Bacenetti dell’Università di Milano (“Valutazione dell’im- patto ambientale delle lavora- zioni colturali di pieno campo svolte da contoterzi e in conto proprio”) e di Ermanno Comegna (“La riforma della Pac 2021-2027 nel contesto internazionale e il ruolo degli agromeccanici in Europa”).
Marco Speziali, imprenditore agromeccanico e presidente di Confai Mantova, illustrerà le nuove frontiere dell’agricoltura di precisione nell’ambito della
Pianura padana. Interverranno il sindaco di Grosseto Antonfrancesco Vivarelli Colonna, il vicepresidente della Commissione Agricoltura alla Camera Mario Lolini, il presidente del Consorzio Agrario Tirreno Felice Massimo Neri, il direttore di Enama Sandro Liberatori, il presidente di Unacma Roberto Rinaldin, il responsa- bile nazionale Area economica di Coldiretti Gianluca Lelli.
Modera l’assemblea
Francesco Bartolozzi, giorna- lista di New Business Media
MIGLIOR VINO SPUMANTE? SETTECENTO33 Il dg Bruno Trentini: “Un risultato significativo per tutta la Doc Lessini Durello”
Più di 2700 bottiglie hanno preso parte alla selezione annuale di 5StarWines - the Book. Una degustazione alla cieca condotta da una giuria di professionisti altamente qualifi- cati che, in occasione di Vinitaly, ogni anno assegna punteggi e speciali Trofei, tra cui anche quello di Miglior Vino Spumante. «È stato giudicato il miglior spumante in assoluto - commenta il direttore generale di Cantina di Soave Bruno Trentini - un risultato estrema- mente significativo non solo per noi, ma per tutta la DOC Lessini Durello, una piccola denomina- zione di indiscutibile valore e dall’enorme potenziale in cui abbiamo sempre creduto mol- tissimo. Tornando allo spuman- te Settecento33, si tratta di un’
etichetta di punta per noi che si può trovare ormai in tutti i locali più prestigiosi e glamour del Paese. Devo dire che si sta dav- vero affermando nel panorama spumantistico italiano e sta dando vita ad un vero e proprio lifestyle legato al mondo delle bollicine». L’andamento climati- co degli ultimi anni ha portato la
Durella, vitigno autoctono colti- vato sui Monti Lessini ad un’alti- tudine media di 300 metri, a rag- giungere un equilibrio eccezio- nale. Alla bella freschezza si è unita anche una straordinaria pienezza di sorso ed è proprio questo equilibrio pressoché per- fetto che ha permesso al Lessini Durello Settecento33 di aggiudi- carsi il prestigioso titolo.
Lo spumante. Settecento33
Lessini Durello DOC vanta una grande varietà di componenti aromatiche che spaziano tra le suggestive fragranze silvane tipiche della Lessinia come il sambuco e il biancospino, fino a sfiorare le delicate e seducenti note agrumate del cedro e del pompelmo giallo che conferi- scono al sorso un’inconfondibile freschezza. Perlage fine e persi- stente. Immediato, piacevole ed
elegante, ma al contempo viva- ce e di grande carattere, Settecento33 è perfetto come aperitivo, ma adattissimo anche a tutto pasto.Spumante metodo Martinotti (9-11 mesi in autocla- ve) vitigno: 100% Durella resi- duo zuccherino: Brut alcool:
12% zona d’origine: Monti Lessini (Verona) - altitudine media: 300 metri slm. Per com- pletezza di informazione, lo spu- mante Lessini Durello Settecento33 esiste anche nella versione Riserva Metodo Classico DOC.
Bruno Trentini e “Settecento33”
AGROMECCANICI, PAC E SFIDE AMBIENTALI
Gianni Dalla Bernardina
LA TERZA ASSEMBLEA DELLA CONFEDERAZIONE
LA CANTINA SOCIALE DI SOAVE ALLA SELEZIONE DI 5STARWINES
Cronaca dell’Economia.com
5 • 11 maggio 2019
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