LOC. PALLONI - 09170 NURAXINIEDDU (ORISTANO) TEL. 0783/33034 - 33435 FAX 0783/33301
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Oristano, 17.02.2021 C.I. 274
Ai docenti e agli alunni Indirizzo Alberghiero Al DSGA Tutte le sedi
Oggetto: Istitutional International Contest 2021 – Istituto Alberghiero
Si trasmette il regolamento per gli studenti dell’indirizzo alberghiero che intendono partecipare al concorso in oggetto promosso dalla Federazione Internazionale Pasticceria – Gelateria e Cioccolateria. Il Concorrente o Team elaborerà in base alla propria fantasia e creatività un dolce che rappresenti una storia, prendendo spunto da un racconto, un’idea fantasiosa, un prodotto del territorio, o da tutto ciò che scaturisca dalla fantasia.
L’iscrizione al contest dovrà essere effettuata entro e non oltre il 20/03/2021 compilando il modulo (GOOGLE FORM) al seguente link https://forms.gle/sCaSniaF63kwiHCN8.
Il Dirigente Scolastico Prof. Gian Domenico Demuro
ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE
"DON DEODATO MELONI"
SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA
SERVIZI COMMERCIALI - SERVIZI SOCIALI - ODONTOTECNICO ORISTANO
I.I.S. MELONI Meloni
REGOLAMENTO STUDENTI SCUOLE ALBERGHIERE TEMA DEL CONTEST: “RACCONTA UNA STORIA”
Art.1 MODALITA’ DI REALIZZAZIONE E PRESENTAZIONE
a) Il Concorrente o Team elaborerà in base alla propria fantasia e creatività un dolce che rappresenti una storia, prendendo spunto da un racconto, un’idea fantasiosa, un prodotto del territorio, o da tutto ciò che scaturisca dalla fantasia.
b) Descrizione completa del dolce con le varie tecniche utilizzate. La ricetta deve contenere le indicazioni per la realizzazione del dolce. Le dosi indicate devono essere specificate per il numero di dolci da realizzare e devono essere accompagnate dal procedimento di
realizzazione. Se sarà un dolce composto da più ricette, il concorrente dovrà anche specificare l’assemblaggio del dolce.
c) L’operato dovrà essere presentato con 8 FOTO in alta risoluzione che identifichi perfettamente:
2 Foto che riprendano l’Interezza della torta (1 foto dall’alto, 1 foto in proiezione)
2 Foto sui lati per poterla osservare a 360° su sfondo bianco per mettere in risalto i contorni della torta
2 foto con le particolarità delle decorazioni e del taglio per evidenziare le varie stratificazioni
2 foto a piacere del concorrente.
La ricetta con la descrizione dettagliata del dolce
Il racconto breve della storia del dolce (libero),
Risaltare le parti del racconto con i riferimenti all’opera realizzata
Le foto dei Dolci devono essere inedite, non dovranno essere già state pubblicate sui vari canali social
Art.2 I CONCORRENTI:
1. La partecipazione al Contest è aperta a tutti gli Istituti alberghieri Statali e Paritari Nazionali ed Internazionali frequentanti il corso di Pasticceria e Arte Bianca, Enti di formazione accreditati presso le Regioni di appartenenza.
2. Il Contest è rivolto agli alunni frequentanti il 4°e 5° anno del corso di Pasticceria e Arte Bianca.
3. I concorrenti potranno gareggiare Singolarmente o in Team (2 Allievi).
Art. 3 SCADENZA ISCRIZIONE E PRESENTAZIONE ELABORATO:
4. L’iscrizione al contest dovrà essere effettuata entro e non oltre il 20/03/2021 compilando il modulo (GOOGLE FORM) al seguente link https://forms.gle/sCaSniaF63kwiHCN8 , 5. N. B. in questa fase non è ancora previsto l’invio delle foto del lavoro.
6. Seconda fase: successivamente i concorrenti iscritti riceveranno un secondo link dove potranno caricare le foto del lavoro.
7. Ogni concorrente dovrà condividere sul proprio profilo social la partecipazione al Contest.
8. Tutta la presentazione dovrà pervenire entro e non oltre il 15 Aprile 2021 9. La giuria decreterà i tre vincitori 1° - 2° - 3° posto
Art.3 CRITERI DI VALUTAZIONE
a. La valutazione verterà sulle metodologie visive e sull'equilibrio degli ingredienti 100/100 b. Punti 20 ASPETTO ESTETICO
c. Punti 20 PERTINENZA ALLA STORIA d. Punti 20 ORIGINALITA’ DEL DOLCE
e. Punti 20 DIFFICOLTA’ DI REALIZZAZIONE
f. Punti 18 BILANCIAMENTO DEGLI INGREDIENTI, STRATIFICAZIONE, COMPOSIZIONE
g. Punti 2 CONDIVISIONE (Condivisione del contest sui propri profili Social)
N.B. LE FOTO PIU' BELLE SARANNO INSERITE IN UN E-BOOK MULTIMEDIALE
Art.4 I PREMI SONO OFFERTI DAGLI SPONSOR DELL’ ISTITUTIONAL INTERNATIONAL CONTEST 2021
PREMI ISTITUTI ALBERGHIERI
1° PREMIO
• ITALMILL: KG.50 CIOCCOLATO NOVACREM, KG 25 CONFETTURA DARBO, KG.
20 FARINA, NR. 24 SCROCCHIARELLA
• SILIKOMART: NR.3 STAMPI SILIKOMART
• EUROVO: 3 giornate di formazione come assistente al nostro tecnico pasticciere in una no- stra dimostrazione
2° PREMIO
• SILIKOMART: NR.2 STAMPI SILIKOMART
• GIBLORS:BUONO SPESA DA € 100
• FBM: “BEAN TO BAR AWARDS” CORSO DI 3 GIORNI SULLA LAVORAZIONE DEL CIOCCOLATO
• EUROVO: 2 giornate di formazione come assistente al nostro tecnico pasticciere in una no- stra dimostrazione
3°PREMIO
• SILIKOMART: NR.1 STAMPI SILIKOMART
• PINTINOX: NR. 1 CEPPO DI COLTELLI
• EUROVO: 1 giornate di formazione come assistente al nostro tecnico pasticciere in una no- stra dimostrazione
A tutti i concorrenti sarà rilasciato e inviato tramite mail un attestato di partecipazione certificato FIPGC.
La Giuria Internazionale sarà composta da esperti del settore di Pasticceria, Gelateria, Cioccolateria e Cake Design, Campioni del Mondo ed Equipe Eccellenze, che valuteranno gli operati e decreteranno i vincitori in una diretta social, a cui parteciperanno e interverranno gli sponsor e professionisti del settore di pasticceria e Cake.
Il giudizio della giuria è insindacabile.
Ogni concorrente autorizza implicitamente la FIPGC ad utilizzare il materiale fotografico per eventuali pubblicazioni.
English Version
REGULATION FOR HOTEL SCHOOL STUDENTS THEME OF THE CONTEST: "TELL A STORY"
Art.1 METHOD OF EXECUTION AND PRESENTATION
a) The Competitor or Team will elaborate on the basis of their imagination and creativity a dessert that represents a story, taking a cue from a story, an imaginative idea, a product of the territory, or anything that comes from the imagination.
a) Complete description of the dessert with the various techniques used. The recipe must contain the instructions for making the dessert. The doses indicated must be specified for the number of sweets to be made and must be accompanied by the making process. If it will be a dessert consisting of several recipes, the competitor must also specify the assembly of the dessert.
a) The work must be presented with 8 high-resolution PHOTOS that identify it perfectly:
2 Photos showing the entirety of the cake (1 photo from above, 1 in projection)
2 photos on the sides to be able to observe it at 360 ° on a white background to highlight the con- tours of the cake
2 photos with the particularities of the decorations and the cut that highlights the various layers
2 photos at the competitor's choice.
The recipe with the detailed description of the dessert
The short story of the (free) dessert,
Stand out the parts of the story with references to the work created
The photos of the Desserts must be unpublished, they must not have already been published on the various social network.
Art.2 COMPETITORS:
1. Participation in the Contest is open to all National and International State and Equal Hotel Insti- tutes, Students attending the Pastry and White Art course, Training Institutions accredited by the Regions to which they belong.
2. The Contest is open to students attending the 4th and 5th year of the Pastry and White Art course.
3. Competitors may compete individually or in teams (2 students).
Art. 3 DEADLINE FOR REGISTRATION AND SUBMISSION OF THE WORK:
1. Registration for the contest must be made no later than 20/03/2021 by filling out the form (GOOGLE FORM) at the following link https://forms.gle/sCaSniaF63kwiHCN8,
2. PLEASE NOTE: at this stage it is not yet expected to send photos of the work.
3. Second phase: subsequently the registered competitors will receive a second link where they can upload photos of the work.
4. Each competitor must share poster of the Contest on their social profile.
5. All submissions must be received no later than April 15, 2021 6. The Jury will decide the three winners 1st - 2nd - 3rd place
Art.4 EVALUATION CRITERIA
a. The evaluation will focus on visual methodologies and on the balance of the ingredients 100/100 b. 20 Scores AESTHETIC APPEARANCE
c. 20 Scores RELEVANCE TO THE STORY d. 20 scores ORIGINALITY OF THE SWEET e. 20 Scores DIFFICULTY OF REALIZATION
f. 18 Scores BALANCING OF INGREDIENTS, STRATIFICATION, COMPOSITION g. 2 Scores SHARING (Sharing the contest on your Social profiles)
PLEASE NOTE: THE MOST BEAUTIFUL PHOTOS WILL BE INSERTED IN A MULTIME- DIA E-BOOK
Art.4 THE AWARDS ARE OFFERED BY THE SPONSORS OF THE INSTITUTIONAL IN- TERNATIONAL CONTEST 2021
HOTEL INSTITUTES AWARDS
1st PRIZE
• ITALMILL: KG. 50 NOVACREM CHOCOLATE, KG 25 DARBO JAM, KG. 20 FLOUR, NR.
24 SCROCCHIARELLA
• SILIKOMART: NR. 3 SILIKOMART MOLDS
• EUROVO: 3 days of training as an assistant to our pastry chef in one of our demonstrations 2nd PRIZE
• SILIKOMART: NR. 2 SILIKOMART MOLDS
• GIBLORS: VOUCHER OF € 100
• FBM: "BEAN TO BAR AWARDS" COURSE OF 3 DAYS ON CHOCOLATE PROCESSING
• EUROVO: 2 days of training as an assistant to our pastry chef in one of our demonstrations 3rd PRIZE
• SILIKOMART: NR. 1 SILIKOMART MOLDS
• PINTINOX: NR. 1 STRAIN OF KNIVES
• EUROVO: 1 days of training as an assistant to our pastry chef in our demonstration
A certificate of participation will be issued and sent by e-mail to all competitors.
The International Jury will be composed of experts in the Confectionery, Gelato, Chocolate and Cake Design sectors, World Champions and Excellence Team members, who will evaluate the work and decree the winners in a direct on social network, in which sponsors and professionals of the sector will participate and talk about pastry and Cake Design.
The jury's decision is unquestionable.
Each competitor implicitly authorizes the FIPGC to use the photographic material for any publica- tions.
