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INDICE
WINE PAIRING pag. 3
APERITIVI E MISCELATI pag. 4
BOLLICINE pag. 4
BIANCHI CAMPANIA pag. 5
BIANCHI ITALIA pag. 6
ROSSI CAMPANIA pag. 7
ROSSI ITALIA pag. 8
VINI BIANCHI e ROSSI FRANCIA pag. 10
VINI DA DESSERT - AL CALICE pag. 11
DISTILLATI e LIQUORI AL CALICE pag. 12
WINE PAIRING
Radici e Innesti da Bere
Abbinamento vino al calice 30
Radici e Innesti da Bere plus
Abbinamento vino al calice 40
Radici e Innesti da Bere oltre
Abbinamento vino al calice 45
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APERITIVI E MISCELATI
VERMOUTH ROSSO 721 10 DiBaldo
GIN & TONIC FORAGED GIN 12 con Gin Rivo
GIN & TONIC NOSTRADAMUS GIN ♀ 15 con Gin DiBaldo
GIN & TONIC PARACELSO GIN ♂ 15 con Gin DiBaldo
BOLLICINE
ALESSIO BRANDOLINI METODO CLASSICO NOTE D’AGOSTO, EXTRA-BRUT ROSÉ NV 40
Pinot Nero
IL PENDIO METODO CLASSICO MOMI, PAS DOSÉ 2016 65
Pinot Bianco
DEHOURS CHAMPAGNE AOC TERRE DE MEUNIER, EXTRA-BRUT NV 85
Meunier
DRÉMONT MARROY CHAMPAGNE AOC NOIR DE MÉANDRE, EXTRA-BRUT 2017 75 Meunier, Pinot Noir
SERVAGNAT CHAMPAGNE AOC LES MEUNIERS INSOUMIS, P. CRU E-BRUT 2017 85
Meunier
BIANCHI CAMPANIA
ALEPA Terre del Volturno IGT Bianco CASA DI CAMPAGNA 2019 25
ALEPA Terre del Volturno IGT Pallagrello B. PRIVO L’ERETICO 2018 35
ALEPA Terre del Volturno IGT Pallagrello B. RICCIO BIANCO 2012 35
CANTINA DEL BARONE Campania IGT Fiano PARTICELLA 928 2018 40
CANTINE BABBO Campi Flegrei DOC Falanghina HARMONIAE 2019 25
CENATIEMPO Ischia DOC Biancolella KALIMERA 2018 45
DRYAS Campania IGT Fiano GRISEO 2019 30
GIOVANNI IANNUCCI Falanghina del Sannio IGP CAMPO DI MANDRIE 2019 30
I BORBONI Asprinio d'Aversa DOC SANTA PATENA 2016 35
LUNAROSSA Colli di Salerno IGT Fiano COSTACIELO 2018 25
TERRE DEL PRINCIPE Terre del Volturno IGT Pallagrello B. LE SÈROLE 2016 50
TERRE DEL PRINCIPE Terre del Volturno IGT Pallagrello B. LE SÈROLE 2017 45
TERRE DEL PRINCIPE Terre del Volturno IGT Pallagrello B. LE SÈROLE 2018 45
ROSATI CAMPANIA
FATTORIA LA RIVOLTA Aglianico del Taburno DOCG LE MONGOLFIERE... 2017 25LUIGI TECCE Irpinia DOC Aglianico LA CYCLOPE 2018 70
REALE Tramonti - Costa d’Amalfi DOC GETIS 2018 35
TERRE DEL PRINCIPE Terre del Volturno IGT Rosato ROSETO DEL VOLTURNO 2018 25
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BIANCHI ITALIA
FRIULI VENEZIA GIULIA DAMIJAN PODVERSIC
Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla RIBOLLA GIALLA 2016 55
EMILIA ROMAGNA PODERE SOTTOILNOCE
Emilia IGP Bianco FÙNAMBOL 2019 55
MARCHE LA STAFFA
Castelli di Jesi DOCG Verdicchio Ris. Class. SELVA DI SOTTO 2015 85
UMBRIA RAINA
Spoleto DOC Trebbiano Spoletino 2018 20
RAINA
Umbria IGT Bianco LA PESCHIERA DI PACINO 2020 25 RAINA
Spoleto DOC Grechetto 2019 20
ROSSI CAMPANIA
AIA DELLE MONACHE Terre del Volturno IGT Pallagrello Nero L’OMBRA CALMA... 2016 35
ALEPA Campania IGT Cabernet Sauvignon PRIVO 2019 35
ALEPA Terre del Volturno IGT RICCIO NERO 2010 35
ANTICO CASTELLO Taurasi DOCG 2013 40
FATTORIA LA RIVOLTA Sannio DOC Piedirosso 2016 20
GIOVANNI IANNUCCI Barbera Beneventano IGP COSTA DELLE VIOLE 2019 30
I CACCIAGALLI Roccamonfina IGT Pallagrello Nero SPHAERANERA 2017 40
IL CANCELLIERE Irpinia DOC Aglianico GIOVIANO 2015 30
IL CANCELLIERE Taurasi DOCG NERO NÉ 2012 50
LUIGI TECCE Taurasi DOCG Riserva POLIPHEMO VECCHIE VIGNE 2014 85
LUIGI TECCE Irpinia DOC Campi Taurasini SATYRICON 2015 50
LUNAROSSA Colli di Salerno IGT Aglianico COSTACIELO 2018 25
TERRE DEL PRINCIPE Terre del Volturno IGT Rosso PIANCASTELLI 2014 55
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ROSSI ITALIA
PIEMONTE BARALE FRATELLI
Barolo DOCG 2015 50
BRUNO GIACOSA
Barbera d’Alba DOC 2018 45
CASCINA ROCCALINI
Barbaresco DOCG 2017 65
PRINCIPIANO FERDINANDO
Barolo DOCG 2017 60
RIZZI
Barbaresco DOCG 2016 50
SCARZELLO
Barolo DOCG 2013 80
TRENTINO ALTO ADIGE I DOLOMITICI
Vigneti delle Dolomiti IGT PERCISO 2014 40
LIGURIA MACCARIO DRINGENBERG
Rossese di Dolceaqua DOC 2019 30
VENETO MONTE DALL'ORA
Valpolicella DOC Classico SASETI 2018 20
EMILIA ROMAGNA CÀ DE NOCI
Emilia IGT Rosso GHEPPIO 2012 45
PODERE SOTTOILNOCE
Emilia IGP Rosso FRANZES 2019 40
TOSCANA CORTE DEI VENTI
Brunello di Montalcino DOCG 2014 65
CUNA
Toscana IGT Pinot Nero 2016 60
STEFANO AMERIGHI
Cortona DOC Syrah CORTONA 2018 45 VAL DELLE CORTI
Chianti Classico DOCG Riserva 2015 45
UMBRIA RAINA
Sagrantino di Montefalco DOCG CAMPO DI RAINA 2014 45
ABRUZZO TORRE DEI BEATI
Montepulciano d'Abruzzo DOC COCCIAPAZZA 2016 40
VALLE REALE
Montepulciano d'Abruzzo DOC 2019 30
PUGLIA FATALONE
Gioia del Colle DOC PRIMITIVO 2017 25
CALABRIA ‘A VITA
Cirò DOC Rosso Classico Superiore Riserva 2015 40
SICILIA D'AMICO SALVATORE
Salina Rosso IGT TENUTA RUVOLI 2015 35
I VIGNERI DI SALVO FOTI
Vino Rosso I VIGNERI 2018 40
10
BIANCHI FRANCIA
DOMAINE OVERNOY-CRINQUAND Arbois-Pupillin AOC Chardonnay 2018 40
LES VINS DU CLAIR OBSCUR Bourgogne AOC Chardonnay 2018 55
LES VINS DU CLAIR OBSCUR Vin de France Aligoté ALIAS 2018 45
ROSSI FRANCIA
CHANUDET GUILLAUME Fleurie AFC Gamay LA PATTE DU P’TIT CHAT 2018 40CHANUDET GUILLAUME Moulin-à-Vent AMC Gamay LES PETITS BOIS 2019 40
DOMAINE OVERNOY-CRINQUAND Arbois-Pupillin AOC Ploussard 2018 40
LES VINS DU CLAIR OBSCUR Maranges AOC Pinot Noir SUR LE BOIS SUD 2018 55
NICOLAS CHEMARIN Beaujolais Villages AOP Gamay P’TIT GROBIS 2018 35
VINI DA DESSERT
DE BARTOLI MARCO Passito di Pantelleria DOC BUKKURAM Sole d’Agosto 0,500 2019 70 LA SIBILLA Campania Passito IGT Falanghina PASSIO 0,500 2012 50 SCLAVIA Terre del Volturno IGT Pallagrello PALLARÈ 0,500 2017 60
VINI DA DESSERT al calice
DE BARTOLI Marco
Passito di Pantelleria DOC BUKKURAM
Sole d’Agosto 2019 14 LA SIBILLA
Campania Passito IGT Falanghina PASSIO 2012 10
MURANA Salvatore
Passito di Pantelleria DOC MUEGGEN 2013 12
SCLAVIA
Terre del Volturno Passito IGP Pallagrello PALLARÈ 2017 12 CHÂTEAU LARIBOTTE
Sauternes AOC
2016 10
12
