2 PanEvo Menu 4 Cocktails
5 Vini al calice-Wine by the glass 6 Bollicine italiane, Champagne 7 Bianchi- White Wines
8 Rossi-Red Wines
9 Vini da dessert-Dessert Wines
Milanese style risotto, ossobuco gremolada and Bonarda reduction
12
Risotto Milano con gremolada di ossobuco e riduzione di Bonarda 18
Tartare di manzo con radicchio tardivo di Treviso, mandorle e verdure croccanti
Beef tartare with late Treviso radicchio, almonds and crunchy vegetables
Ravioli stuffed with robiola di Roccaverano, porcini mushrooms and creamy Parmesan
Ravioli, ripieno di robiola di Roccaverano, funghi porcini e cremoso al Parmigiano
Spaghetti with 3 types of tomatoes
Antipasti - starter
Roasted octopus, charcoal potatoes, burnt tomatoes and basil air
10
Primi - Pasta
Spaghetto ai tre pomodori 12
10
Melanzana fondente, pomodoro al basilico, cremoso di stracciatella, Parmigiano
Dark aubergine, tomato and basil, creamy stracciatella, crunchy Parmesan
10
Polpo arrostito, patate al carbone, pomodori bruciati, aria di basilico Uovo croccante con fonduta di Parmigiano 36 mesi e riduzione di funghi porcini
Crispy egg with 36-month Parmesan fondue and porcini mushroom reduction
10
Secondi - Main course
Trancio di baccalà in olio cottura con crema di ceci e olio al rosmarino
Cod in cooking oil with chickpea cream and rosemary oil
14
Milanese di vitello con pomodorini e friggitelli
Veal Milanese style with cherry tomatoes and friggitelli
18
Pork belly cooked at low temperature, smoked potato mousse, sweet and sour red onion
16
Pancia di maialino cotto a bassa temperatura, spuma di patate affumicate, cipolla rossa in agrodolce
Dolci Desserts
Tiramisù
Tiramisù
10
Sfera ai tre cioccolati con salsa al caramello
Three chocolate sphere with caramel sauce
10
Gelati&Sorbetti
Ice cream and sorbets
9
INTERNATIONAL COCKTAILS 16 CRAFTED COCKTAILS
MEDITERRANEAN FIX 18
SPRITZ GOES IN SPRING 18
MILANO - PORTO 18
MORALMENTE CASTA 18
CORNER MARTINI
CLASSIC MARTINI 20
MARTINEZ 20
VESPER MARTINI 20
FIVE O'CLOCK MARTINI 20
Plymouth gin, Dry Porto, herbal tincture
Gin/Vodka, Dry Vermouth francese
Gin/Vodka, French Dry VermouthHaymans Old Tom Gin, Maraschino, Red Vermouth, Orange bitter
Old Tom Gin, Maraschino, Red Vermouth, Orange bitterGin Plymouth, Porto Dry, tintura alle Erbe
Bombay east, Dry Vermouth, Tè Bianco
Bombay, Dry Vermouth, White TeaI NOSTRI DRINKS our drinks
Gin Beefeater, limone, pompelmo rosa, erbe, soda
Beefeater Gin, lemon, pink grapefruit, herbs, soda waterRamazzotti rosato, limone, basilico, cardamomo, prosecco
Pink Ramazzotti, lemon, basil, cardamom, proseccoBitter Campari, Porto Ruby, Angostura
Campari bitter, Ruby Port, AngosturaGrappa Casta, vaniglia, cacao, lime, menta, albume
Casta Grappa, vanilla, cocoa, lime, mint, egg whiteBollicine - Sparkling
Prosecco Belstar
12
Franciacorta Barone Pizzini
16
"R"
Ruinart
Ruinart20
Bianchi-white wine
Gewurztraminer Alois Lageder 2018
12
Chardonnay Jermann 2019
14
Pecorino Marramiero 2019
16
Rossi-Red wine
Valpolicella classico Allegrini 2017
12
Pinot Nero meczan Hofstatter 2019
14
Bruciato Antinori 2019
16
Vini al Calice
Wine by the glass
Bollicine Italiane - Italian Sparkling Trentino Alto Adige
Ferrari Maximum Brut F.lli Lunelli sa
80
Ferrari Brut Perlè F.lli Lunelli 2003
100
Ferrari Brut Perlè Rose F.lli Lunelli 2013
120
Giulio Ferrari Riserva F.lli Lunelli 2007
180
Lombardia
Berlucchi Nature 61 Berlucchi sa
60
Barone Pizzini “Animante” Barone Pizzini 2013
65
Franciacorta Bellavista Cuvée Bellavista sa
75
Franciacorta Cuvée Prestige Ca’ del Bosco 2016
90
Franciacorta Satén Ca’ del Bosco 2014
110
Veneto
Prosecco “Crede” Bisol 2016
45
Prosecco superiore “Cartizze” Bisol 2015
65
Champagne
Laurent Perrier Laurent Perrier sa
95
Bollinger Special cuvée Bollinger sa
140
Perrier Jouët Perrier Jouët sa
125
Saint Petersburg cuvée Veuve Clicquot sa
130
Taittinger Cuvée Prestige Taittinger Sa
120
Ruinart blanc de blanc Ruinart sa
160
Champagne grand cuvèe
Cramant Blanc de Blancs G.H. Mumm sa
180
Imperial Brut Moet & Chandon sa
120
Belle Epoque cuvée Perrier Jouët 2006
245
Vintage 2009 Dom Perignon 2006
320
Cristal brut cuvée Louis Roederer 2006
365
Grand cuvée brut Krug sa
380
Grand siècle Laurent Perrier sa
285
Champagne Rosè
Cuvée rosé brut Laurent Perrier sa
190
Belle époque rosé Perrier Jouët 2002
365
Comtes de Champagne Taittinger 2004
440
Cristal rosé brut Louis Roederer 2007
580
Bianchi White wines Piemonte
Arneis Blangè Ceretto 2018
60
Gavi di Gavi Villa Sparina 2018
55
Gavi di Gavi La Scolca 2019
60
Alteni di Brasica A. Gaja 2011
160
Chardonnay Gaia & Rey A. Gaja 2013
340
Lombardia
Malandrino Curtefranca Castello di Gussago 2015
60
Lugana “Cento Filari” Cesari 2018
50
Trentino Alto Adige
Pinot Bianco Hofstätter 2018
50
Müller Thurgau Alois Lageder 2018
50
Gewürztraminer Alois Lageder 2018
65
Friuli Venezia Giulia
Chardonnay Jermann 2018
50
Pinot Grigio Mongris Marco Felluga 2018
65
Sauvignon Collio Schioppetto 2018
70
Vintage Tunina Jermann 2016
130
Veneto - Liguria - Toscana
Soave Classico Pieropan 2018
65
Pigato Terre Pernice 2017
40
Batàr Querciabella 2008
150
Abruzzo - Umbria
Pecorino Marramiero 2018
50
Cervaro della Sala Marchesi Antinori 2017
120
Campania
Fiano di Avellino Mastroberardino 2017
50
Rosati - Rose Wines Trentino Alto-Adige
Lagrein rosè Alois Lageder 2018
50
Toscana
Cipresseto Marchesi Antinori 2018
50
Rossi Red Wines
Piemonte
Dolcetto d’Alba Prunotto 2018
50
Cremes “Langhe” A.Gaja 2017
75
Langhe Sito Moresco A.Gaja 2015
80
Barolo Pio Cesare 2014
120
Barbaresco Braida-Bologna 2013
120
Sori S.Lorenzo A.Gaja 1999
450
Sori Tildin A.Gaja 2011
500
Barbaresco A.Gaja 2015
320
Sperss A.Gaja 2011
350
Costa Russi A.Gaja 2005
300
Trentino Alto-Adige
San Leonardo Tenuta S. Leonardo 2015
90
Pinot Nero Hofstätter 2018
60
Pinot Nero Franz Hass 2017
68
Veneto
Valpolicella classico Allegrini 2017
50
Justo Cesari 2015
40
Cabernet Maculan 2016
45
Jèma Cesari 2013
65
Ripasso Masi 2018
65
Amarone classico Valpolicella Allegrini 2013
150
Toscana
Morellino di Scansano Fattorie Le Pupille 2017
50
Chianti classico Fonterutoli 2016
50
Chianti classico Peppoli Marchesi Antinori 2016
60
Bruciato Marchesi Antinori 2017
75
Vino nobile di Montepulciano Avignonesi 2015
80
“Promis” Cà Marcanda A.Gaja 2015
90
Brunello di Montalcino Castello Banfi 2013
110
“Magari” Cà Marcanda A.Gaja 2016
120
Solaia Marchese Antinori 2011
380
Sassicaia Tenuta S.Guido 2012
360
Tignanello Marchesi Antinori 2016
180
50&50 Avignonesi 2007
280
Brunello di Montalcino A.Gaja 2013
370
Brunello di Montalcino “il Greppo” Biondi Santi 2012
280
Umbria
Sagrantino di Montefalco A.Caprai 2010
140
Lazio
Shiraz Casale del Giglio 2017
55
Puglia
Negramaro Vetrere Copertino 2017
58
Sardegna
Korem Isola dei Nuraghi Argiolas 2012
80
Turriga Argiolas 2018
140
Turriga Argiolas 2013
150
Sicilia
Benuara Cusumano 2016
50
Mille e una notte Donnafugata 2013
