LC dicembre 2020

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LC

01 - 31 dicembre 2020

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INDICE

LC

15/12/2020 La Repubblica - Nazionale

I giovani avvocati scendono in piazza "Senza concorso e con paghe da fame"

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14/12/2020 Corriere L'Economia

Avvocati, esami da svecchiare per competere in Europa

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10/12/2020 Messaggero Veneto - Nazionale

È Carlotta Campeis l'avvocato dell'anno nel penale d'impresa

9

08/12/2020 QN - Il Resto del Carlino - Ascoli Il miglior chef under 35 nasce al Tarantelli

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06/12/2020 La Provincia di Como 05:15

Premio best practice allo chef Colonna «Format di rilievo»

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01/12/2020 Corriere di Verona - Nazionale Cucina e management, premiato Perbellini

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LC WEB

30/12/2020 dirittoeaffari.it 18:15

Anticipazione Legalcommunity: "Si separano le strade di Pavia Ansaldo e dei prof. Bruno e Benozzo"

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24/12/2020 Wise Society.com 10:55

La cucina non può più prescindere dall'etica. Ne vale del nostro futuro

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23/12/2020 bebeez.it 06:40

Il marketplace digitale B2B per la ristorazione Deliveristo chiude un round da 4,5 mln euro

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14/12/2020 Corriere.it 10:59

Avvocati, cambia l'esame di Stato. Le 5 proposte: dalla pratica al numero di prove

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10/12/2020 messaggeroveneto.gelocal.it

È Carlotta Campeis l'avvocato dell'anno nel penale d'impresa

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11/12/2020 primadituttoverona.it 08:18

Foodcommunity Awards: allo chef Giancarlo Perbellini il premio "Cucina e Management"

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10/12/2020 horecanews.it 02:33

Alice Pizza sbarca a Torino con un punto vendita in Piazzale Aldo Moro

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04/12/2020 ntplusdiritto.ilsole24ore.com 17:04 Giorgio Manca nuovo Partner di DWF Italy

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04/12/2020 torinotoday.it 09:16

Una nuova (centralissima) pizzeria al taglio con più di 60 ricette arriva sotto la Mole

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02/12/2020 ildispariquotidiano.it 19:04

Foodcommunity Awards 2020. Tra i vincitori anche Marco Ambrosino

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01/12/2020 ilsole24ore.com

Lo studio legale Gop "restringe" l'insegna: nel nome solo i fondatori

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14/12/2020 Repubblica.it 14:56

I giovani avvocati scendono in piazza. Legalcommunity: "Cambiamo subito i concorsi"

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04/12/2020 ntplusdiritto.ilsole24ore 15:03 Giorgio Manca nuovo Partner di DWF Italy

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01/12/2020 agrigentonotizie.it 13:20

'Ha promosso modelli di sviluppo sociali e ambientali", Pino Cuttaia vince il Foodcommunity Awards

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30/11/2020 corriereagrigentino 21:16

Pullara: "Grande riconoscimento per lo chef Pino Cuttaia Foodcommunity Awards"

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14/12/2020 MSN 15:49

I giovani avvocati scendono in piazza. Legalcommunity: "Cambiamo subito i concorsi"

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14/12/2020 laveritaeradigitale.it 11:44 dalla pratica al numero di prove- Corriere.it

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01/12/2020 MSN 16:02

Lo studio legale Gop "restringe" l'insegna: nel nome solo i fondatori

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14/12/2020 rep.repubblica.it

I giovani avvocati scendono in piazza: "Senza concorso e con paghe da fame"

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01/12/2020 amalfinews 11:21

Foodcommunity Awards, Sal De Riso l'unico premiato in Costiera Amalfitana tra 43 eccellenze del food & beverage

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LC

6 articoli

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15/12/2020 Pag. 21

diffusione:130471 tiratura:211348

La proprietÃ intellettuale Ã¨ riconducibile alla fonte specificata in testa alla pagina. Il ritaglio stampa Ã¨ da intendersi per uso privato

5 LC - Rassegna Stampa 01/12/2020 - 31/12/2020

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15/12/2020 Pag. 21

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14/12/2020

Pag. 42 N.47 - 14 dicembre 2020

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14/12/2020

Pag. 42 N.47 - 14 dicembre 2020

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10/12/2020 Pag. 43

La proprietà intellettuale è riconducibile alla fonte specificata in testa alla pagina. Il ritaglio stampa è da intendersi per uso privato

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08/12/2020 Pag. 26 Ed. Ascoli

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La proprietà intellettuale è riconducibile alla fonte specificata in testa alla pagina. Il ritaglio stampa è da intendersi per uso privato 06/12/2020

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Il riconoscimento

Cucina e management, premiato Perbellini

VERONA ( m.p. ) Dopo le due stelle Michelin appena confermate per il ristorante in piazza San Zeno, arriva un altro riconoscimento per lo chef Giancarlo Perbellini: il «Premio Cucina e Management» dei Foodcommunity Awards, gli oscar dell'enogastronomia assegnati alle eccellenze imprenditoriali nel mondo della ristorazione e del food & beverage che nell'ultimo anno si sono contraddistinte per la crescita del business. La motivazione? «Ha dimostrato una grande capacità di gestione delle diverse insegne gastronomiche di cui è a capo investendo anche in nuovi progetti sfidanti». A confermarlo c'è l'apertura del suo nono locale, «Giancarlo Perbellini Pop Up», inaugurato quest'estate come temporary restaurant nel centro storico scaligero e poi convertito in un bistrot permanente. © RIPRODUZIONE RISERVATA

01/12/2020 Pag. 9

LC - Rassegna Stampa 01/12/2020 - 31/12/2020 12

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LC WEB

20 articoli

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Anticipazione Legalcommunity: "Si separano le strade di Pavia Ansaldo e dei prof. Bruno e Benozzo"

LINK: https://dirittoeaffari.it/anticipazione-legalcommunity-si-separano-le-strade-di-pavia-ansaldo-e-dei-prof-bruno-e-benozzo/

Redazione Legalcommunity b r u c i a t u t t a l a s t a m p a specializzata e dà la notizia scoop di fine anno: lo studio legale internazionale Pavia e A n s a l d o p e r d e i c o o r d i n a t o r i d e l d i p a r t i m e n t o d i d i r i t t o ambientale, gli accademici Francesco Bruno e Matteo Benozzo, che (a quanto si l e g g e n e l c o m u n i c a t o p u b b l i c a t o d a L c ) starebbero per aprire un proprio studio legale. Nel pezzo della testata diretta da Nicola Di Molfetta è infatti scritto: «Secondo q u a n t o a p p r e s o d a legalcommunity, Pavia e A n s a l d o e i p r o f e s s o r i Matteo Benozzo e Francesco B r u n o ( n e l l a f o t o ) prenderanno presto strade s e p a r a t e . D a l p r i m o g e n n a i o 2 0 2 1 , i n f a t t i , B e n o z z o e B r u n o c o s t i t u i r a n n o u n n u o v o studio legale autonomo.

P a v i a e A n s a l d o e i professori Benozzo e Bruno h a n n o d i c h i a r a t o c h e guardano con soddisfazione a l t r a t t o d i s t r a d a p r o f e s s i o n a l e p e r c o r s o insieme e con fiducia alle future sfide professionali».

30/12/2020 18:15

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dirittoeaffari.it

14 LC WEB - Rassegna Stampa 01/12/2020 - 31/12/2020

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La cucina non può più prescindere dall'etica. Ne vale del nostro futuro

LINK: https://wisesociety.it/incontri/intervista-allo-chef-due-stelle-michelin-giancarlo-perbellini/

TOPICS: cucina sostenibile , ricette sostenibili È uno d e g l i a m b a s c i a t o r i n e l mondo della grande cucina italiana, due stelle Michelin e una serie sconfinata di premi in bacheca. Per la sua creatività certamente, e per la sua attenzione quasi m a n i a c a l e a l l a m a t e r i a prima. Ma anche per le sue intuizioni (nel ristorante a Verona Casa Perbellini ha s v i l u p p a t o l ' i n n o v a t i v o concept di annullare ogni barriera fisica fra la cucina e la sala, in modo da dare ai clienti la possibilità di assistere in diretta alla creazione dei piatti) che lo rendono uno dei più capaci c h e f i m p r e n d i t o r i i n circolazione, con ben nove tra ristoranti e locali nel nostro Paese. Non è un caso, infatti, che abbia proprio di recente ricevuto il riconoscimento "Cucina e Management" nell'edizione 2020 dei Foodcommunity A w a r d s , g l i o s c a r d e l l ' e n o g a s t r o n o m i a assegnati alle eccellenze imprenditoriali nel mondo della ristorazione e del food

& b e v e r a g e . G i a n c a r l o Perbellini, impegnato anche i n d i v e r s i p r o g e t t i p e r l'educazione alimentare e antispreco fra i ragazzi, ha fatto della sostenibilità uno dei pilastri della sua cucina

e p e r W i s e S o c i e t y h a preparato in esclusiva un piatto tutto da gustare, p e r f e t t o p e r l e f e s t e n a t a l i z i e ( l a r i c e t t a c o m p l e t a i n f o n d o a quest'intervista) e qualche consiglio, nel video sotto, per essere più green e consapevoli a tavola. Lo chef Giancarlo Perbellini nel suo ristorante veronese Casa Perbellini, due stelle Michelin, all'interno del q u a l e h a s v i l u p p a t o l ' i n n o v a t i v o c o n c e p t d i a n n u l l a r e o g n i b a r r i e r a fisica fra la cucina e la sala, in modo da dare ai clienti la possibilità di assistere in diretta alla creazione dei p i a t t i . P a r t i a m o d a l principio. Cosa l'ha spinta a diventare chef? Mio nonno Ernesto amava cucinare, nei pranzi importanti c'era lui ai fornelli, e tra noi c'era grande feeling. Se sono diventato cuoco lo devo molto a lui. La mia cucina è m e m o r i a d e l g u s t o , u n r i c o r d o d i q u e l l o c h e è s t a t o , i n c h i a v e c o n t e m p o r a n e a . S o n o cresciuto in una famiglia s t o r i c a m e n t e l e g a t a a l mondo della ristorazione e s o p r a t t u t t o d e l l a pasticceria; quest'ultima, p e r ò , m i p i a c e v a m e n o perché la trovavo un po' m o n o t o n a , p e r q u e s t o

motivo ho scelto la cucina, che mi dava la possibilità di interpretare le stagioni e tutto il resto. La cucina è un processo che coinvolge al contempo sfera cerebrale e sensoriale. Un'esplorazione d e l g u s t o c h e a v v i e n e pensando ad abbinamenti sempre nuovi. All'essenza si a r r i v a c o n i l t e m p o e riuscirci è sempre una sfida.

Penso che la cucina sia un'evoluzione anche di noi s t e s s i . S e d o v e s s e descrivere con tre aggettivi l a s u a c u c i n a , q u a l i sceglierebbe? Direi una cucina in movimento, legata alle stagioni, alla ricerca di qualche scintilla. E poi, direi una cucina che predilige la s e m p l i c i t à d e l p i a t t o all'estetica. Il 99% degli chef ha l'ossessione per l'impiattamento, che io non ho, mentre ho una vera e propria ossessione per il gusto. Tutto deve essere perfetto e sempre uguale.

M a è d i f f i c i l e s t a n d a r d i z z a r l o , t r a s m e t t e r e l a s u a r e p l i c a b i l i t à . N o n s o l o perché chi compone il piatto ha testa e mani diverse.

Pensiamo solo a quanto sono diversi tra loro gli i n g r e d i e n t i , d a u n a s e t t i m a n a a l l ' a l t r a . L'asparago inizialmente è campano, il bianco fino a

24/12/2020 10:55

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metà maggio non sa di niente, ai primi di giugno lo prendi in Trentino. Siamo cuochi artigiani. Facciamo c o n q u e l c h e c ' è e p e r questo io sono maniaco sulla ricerca del prodotto.

Devi conoscere il periodo dell'anno, la settimana, il luogo perfetto in cui andarlo a reperire. E non è facile, cambiano le temperature, cambia tutto. Ha sviluppato un concept di ristorante molto innovativo: ce lo spiega? Perché ha sentito il bisogno di rendere il suo r i s t o r a n t e c o s ì ? C a s a Perbellini si chiama così p e r c h é l a g e n t e a v e v a paura di varcare la soglia di locali come questo e io volevo avvicinarla. Casa fa sentire in famiglia. Il fatto c h e a p p a r e c c h i a m o l a tavola quando il cliente si siede, e non prima, rompe un sacco di schemi. A Casa Perbellini tutto sembra più semplice e, invece, per noi è t u t t o p i ù c o m p l i c a t o . Inoltre ho abbattuto il muro che separa la cucina dalla s a l a p e r c h é v o l e v o f a r capire alla gente cosa c'è dietro a un piatto e che c'è un lavoro di squadra di t a n t e p e r s o n e , c h e u n piatto non viene eseguito in m e z z ' o r a , f a r v i v e r e i n s o m m a u n ' e s p e r i e n z a diversa in un luogo dove sala e cucina si incontrano.

È stata una scelta anche in risposta al dilagare di certi format televisivi che hanno d a t o u n ' i d e a d e l t u t t o

distorta di questo mestiere senza mostrare ciò che realmente accade in una c u c i n a , u n l a v o r o meticoloso che richiede tantissimo tempo. L'ospite è per me un'occasione di f o n d e r e d u e u n i v e r s i , u m a n o e c u l t u r a l e . L a c u c i n a è u n l u o g o d i i n c o n t r o d i p a s s a t o e presente, di vite e di storie, ma anche di sogni e visioni.

Il ristorante lo sento mio ma lo concepisco a partire dagli altri, cioè penso a come far star bene i miei ospiti. Come grazie a loro ho il piacere di esprimere m e s t e s s o . I l W a f e r a l sesamo, tartare di branzino, caprino all'erba cipollina e sensazione di liquirizia è uno dei marchi di fabbrica del grande cuoco scaligero, un'esplosione di sensazioni e sapori davvero unica. Il l o c k d o w n , s p e c i a l m e n t e quello di primavera, ha messo in luce una sorta di valore terapeutico della cucina. Per molti è stato un m o d o p e r r i s c o p r i r e u n nuovo rapporto con il cibo e con la propria manualità, N o n è u n c a s o , p e r esempio, che i supermercati in quel periodo siano stati letteralmente svaligiati di farine e lieviti. Cucinare è un qualcosa di rassicurante, che ci aiuta a combattere a n c h e a n s i a , s t r e s s e p a u r e ? S i c u r a m e n t e l a c u c i n a t i f a s o g n a r e e , comunque, con le tue mani crei qualcosa o trasformi

qualche cosa, la cucina ti porta via, libera la mente, p e r c h é h a b i s o g n o d i i m p e g n o , a n c h e intellettuale. So che proprio i n q u e s t o p e r i o d o d i confinamento ha creato un panettone e un pandoro m o l t o p a r t i c o l a r i . C e l i racconta? Nella ricetta ho d a t o u n p o ' p i ù d i contemporaneità al gusto del pandoro perché l'ho alleggerito, un po' come avvenuto nella cucina degli anni 80/90; ora ho deciso di farlo nella pasticceria (nel 2019 Giancarlo Perbellini ha vinto il Premio World Pastry Star , che lo ha di fatto proiettato nell'olimpo dei migliori pastry chef del mondo, ndr). L'ho fatto nel p a n d o r o b i l a n c i a n d o g l i zuccheri, non ho toccato le uova e il burro, ma ho solo ridotto la parte zuccherina, perché sono per un fine pasto elegante e leggero, che invogli ad assaporarlo p i e n a m e n t e . P e r b e l l i n i e c c e l l e a n c h e n e l l ' a r t e pasticcera (nel 2019 ha ottenuto il riconoscimento

" W o r l d P a s t r y S t a r " , entrando così nell'olimpo dei migliori pastry chef del m o n d o . D i r e c e n t e h a utilizzato il lockdown per m e t t e r e a p u n t o , n e l l a b o r a t o r i o d e l l a s u a X Dolce Locanda, un pandoro e un panettone speciali e altri lievitati, alcuni dei quali a sostegno della ricerca sul cancro della Fondazione Airc. Dal modo in cui ci

24/12/2020 10:55

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nutriamo, quindi dal mondo i n c u i c o l t i v i a m o , produciamo e consumiamo cibo dipende gran parte del futuro del nostro pianeta.

Nella sua cucina è molto attento al recupero della materia prima. Ci faccia q u a l c h e e s e m p i o . . . R e c u p e r i a m o c a r c i o f i , p i s e l l i , f a v e , b u c c e d i patate. Per esempio con le polveri, con le foglie del carciofo facciamo un'acqua tostata di carciofi. In ogni m e n ù c ' è q u a l c o s a d i recuperato: con le ossa f a c c i a m o i f o n d i e utilizziamo persino le chele dello scampo. Nel prossimo menù ci sarà il recupero delle foglie di carciofo, che tosteremo. Le utilizzeremo per un brodo e ne faremo uno zabaione da abbinare ad un carciofo, lo stiamo provando in questi giorni.

Insomma si cerca di non buttare via nulla. Con le bucce delle patate cosa fa?

Si fanno i brodi. L'Italia è uno dei paesi europei col più alto tasso di obesità infantile. Perché secondo lei? La gente non ha più il tempo e non si dedica più alla cucina in casa per cui tutto diventa più complicato e non c'è più un controllo della salubrità di ciò che si mangia, perché quello che fai tu in casa bene o male è controllato da te stesso. Il tempo cambia di quindici m i n u t i t r a u n a c r e m a spalmabile fatta in casa e u n a a c q u i s t a t a a l

s u p e r m e r c a t o , m a n e l primo caso hai il controllo degli zuccheri e dei grassi, nell'altro invece non ce l'hai. Il gesto è uguale: in u n o a p r i l a p o r t a d e l frigorifero e prendi panna, p a s t a d i n o c c i o l e e c i o c c o l a t o a l 5 5 / 7 0 % e nell'altro apri la porta della c r e d e n z a e p r e n d i u n b a r a t t o l o p r o n t o . Bisognerebbe, credo, dare p i ù s p a z i o a u n a s a n a e d u c a z i o n e alimentare, nelle scuole ma, prima ancora, fra i genitori.

A c c a d e i n v e c e , contrariamente a quanto avviene fra i più piccoli, che sempre più chef siano in perfetta forma fisica, a d i s p e t t o a n c h e dell'immagine classica del cuoco che si aveva fino a qualche anno fa. Quali sono l e s u e p e r s o n a l i r e g o l e salutiste per mantenersi in forma? Fra gli chef oggi c'è molta più attenzione, siamo noi i primi rappresentanti della cucina, quindi avere u n ' e t i c a s a l u b r e e sostenibile è nel Dna dei c u o c h i . P e r s o n a l m e n t e applico un giorno di magro alla settimana, e comunque le verdure fanno parte della m i a d i e t a . C e r c o d i integrare ogni giorno un q u a r t o d i v e r d u r a , u n quarto di frutta, un quarto di proteine e un quarto di carboidrati, questa è la mia regola. Il giorno di magro è il giorno dove mi depuro mangiando solo verdure,

p o s s i b i l m e n t e a n c h e fermentate. E poi corsa, palestra e attività fisica due o tre volte alla settimana.

Una cucina "saggia", wise appunto, secondo lei che caratteristiche dovrebbe avere? Una cucina che deve avere rispetto della materia prima e da dove proviene.

Per me il chilometro zero è l'Italia completa, per cui da noi guardiamo sempre al mercato dell'Italia quando c o m p o n i a m o i l m e n ù e raramente usiamo prodotti i m p o r t a t i , s p e c i a l m e n t e della parte vegetale: il 95%

dei prodotti che usiamo s o n o i t a l i a n i . I n q u e s t o momento stiamo guardano molto ai produttori, usiamo prodotti del posto, oltre che di stagione. Ad esempio, il broccolo di Custoza e il broccolo fiolaro, il radicchio di Treviso - lo spallone - e il c a r d o , l e c a s t a g n e e i mandarini. Credo che la ripartenza in Italia debba tener conto anche della filiera di prodotti di qualità made in Italy. Un piatto per l e f e s t e d i G i a n c a r l o P e r b e l l i n i ? U n a b e l l a insalata invernale di Rosa di Gorizia, tartufo nero della Lessinia e barbabietole di c a m p o ( p e r l a r i c e t t a , preparata in esclusiva per Wise Society, clicca qui ).

Vincenzo Petraglia

24/12/2020 10:55

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Il marketplace digitale B2B per la ristorazione Deliveristo chiude un round da 4,5 mln euro

LINK: https://bebeez.it/2020/12/23/marketplace-digitale-b2b-la-ristorazione-deliveristo-chiude-un-round-45-mln-euro/

Il marketplace digitale B2B p e r l a r i s t o r a z i o n e Deliveristo chiude un round d a 4 , 5 m l n e u r o I l marketplace digitale B2B p e r l a r i s t o r a z i o n e Deliveristo ha chiuso un round da 4,5 milioni di euro s o t t o s c r i t t o d a U n i t e d Ventures (si veda qui il c o m u n i c a t o s t a m p a ) . I l r o u n d v a a c o m p l e t a r e l'operazione iniziata dalla società lo scorso luglio con un pool di altri investitori, tra cui IAG (Italian Angels for Growth), Gellify Digital I n v e s t m e n t s , S e v e n Investments (che fa capo ad Angelo Mario Moratti), Metrica (società di Michele Novelli) e la community di Doorway e altri privati (si v e d a a l t r o a r t i c o l o d i BeBeez). La raccolta totale d i D e l i v e r i s t o h a c o s ì raggiunto quota 7 milioni di euro. Deliveristo è stata fondata nel 2017 a Milano da: Ivan Aimo (ceo), ex s e n i o r a s s o c i a t e d i Innogest, MSc in Ingegneria e l e t t r o n i c a t r a T o r i n o , G r e n o b l e , L o s a n n a , Berkeley, MBA al Collège des Ingénieurs di Parigi;

Luca Calia (coo), laureato in Giurisprudenza a Milano c o n e s p e r i e n z e p r e s s o Parlamento Europeo, MiSE e Innogest; Gabriele Angeleri (Head of Sales), laureato in

Giurisprudenza, con due master in food & beverage ed esperienze presso il Parlamento Europeo e come bartender nell'hôtellerie di lusso. La startup, che ha vinto nel 2019 il premio di migliore startup foodtech italiana ai FoodCommunity Awards, offre una soluzione basata su una piattaforma c h e p e r m e t t e d i semplificare la fornitura d e g l i o p e r a t o r i H o R e C a (Hotellerie - Restaurant - Café) tramite l'acquisto d i g i t a l e , d i r e t t o d a i produttori e distributori.

I capitali raccolti saranno impiegati per: sostenere il rafforzamento tecnologico d e l l a p i a t t a f o r m a proprietaria e l'ampliamento d e l l a s t r u t t u r a o r g a n i z z a t i v a ; f a v o r i r e l'espansione geografica del business a livello nazionale ed europeo. Ivan Aimo, ceo di Deliveristo, ha dichiarato:

' S i a m o e s t r e m a m e n t e s o d d i s f a t t i d e l completamento di questo series A. Il mondo della ristorazione sta vivendo un m o m e n t o d i g r a n d e cambiamento e vogliamo dare sempre di più il nostro contributo per aiutarlo ad i n n o v a r s i , f o r n e n d o a ristoratori e fornitori la tecnologia di cui hanno bisogno per semplificarsi la

vita, risparmiando tempo ed energie. Il food rappresenta uno dei cuori pulsanti del n o s t r o P a e s e e n o n possiamo permetterci di restare indietro. L'ingresso d i U n i t e d V e n t u r e s rappresenta per Deliveristo un momento importante di c r e s c i t a , l ' i n t e s a s u l l a visione è stata allineata sin dal primo giorno e siamo sicuri che possa essere il valore aggiunto necessario per il raggiungimento degli obiettivi ambiziosi che la società si è posta'. Paolo Gesess, managing partner d i U n i t e d V e n t u r e s , h a c o m m e n t a t o : ' M e n t r e i l mercato del food delivery B2C è presidiato da grandi p l a y e r c o n u n p o s i z i o n a m e n t o b e n consolidato, il segmento B 2 B è a n c o r a c o m p l e t a m e n t e d a digitalizzare. Grazie a un t e a m a m b i z i o s o e tecnicamente esperto, e a u n m o d e l l o d i b u s i n e s s S a a S - d r i v e n e d r o p - s h i p p i n g s n e l l o e d estremamente scalabile, crediamo che Deliveristo abbia grandi potenzialità per emergere nel panorama competitivo e diventare la piattaforma di riferimento per i produttori e ristoratori che intendono digitalizzare le loro attività. La filiera del

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food è stata colpita in modo durissimo dalla pandemia, ma ha dimostrato in questi m e s i g r a n d e r e s i l i e n z a , c r e a t i v i t à , e s p i n t a all'innovazione tecnologica - che, siamo convinti, avrà un ruolo fondamentale per il rilancio del settore e la r i p r e s a s o c i a l e e d economica del Paese'.

Grazie al modello scelto, senza un magazzino ma totalmente drop shipping, Deliveristo riesce a essere snella in quanto a costi fissi ed estremamente scalabile.

G l i a l t r i v a n t a g g i d e l modello adottato e che h a n n o c o n v i n t o g l i investitori sono l'inesistenza del rischio di invenduto, una possibilità di ampiezza del catalogo potenzialmente infinita ed un livello di s c e l t a e c o m p a r a z i o n e i m p o s s i b i l e d a t r o v a r e altrimenti. L'approccio di d r o p - s h i p p i n g ( s e n z a magazzino) permette una gestione logistica flessibile e d e c o n o m i c a m e n t e v a n t a g g i o s a , n o n c h é l a possibilità per i ristoratori di t r o v a r e t u t t i i t i p i d i prodotto con una ampiezza del catalogo potenzialmente infinita e un unico punto di f a t t u r a z i o n e . L a p i a t t a f o r m a , b a s a t a s u u n ' i n f r a s t r u t t u r a c l o u d , c o n t a a o g g i o l t r e 3 0 0 fornitori e 15 mila prodotti r e g i s t r a t i . G r a z i e a l l e m o l t e p l i c i t i p o l o g i e d i p r o d o t t i d i s p o n i b i l i , Deliveristo è in grado di

raggiungere sia ristoranti moderni che tradizionali, ma lavora anche con negozi e d a r k k i t c h e n , particolarmente inclini alla digitalizzazione dei processi di approvvigionamento delle forniture alimentari.

23/12/2020 06:40 Sito Web

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Avvocati, cambia l'esame di Stato. Le 5 proposte: dalla pratica al numero di prove

LINK: https://www.corriere.it/economia/professionisti/avvocati/20_dicembre_14/avvocati-cambia-l-esame-stato-5-proposte-pratica-numero-prove-e35b62...

Avvocati, cambia l'esame di Stato. Le 5 proposte: dalla pratica al numero di prove di Isidoro Trovato14 dic 2020 Da qualche giorno è iniziata la discussione in Commissione Giustizia dei d i s e g n i d i l e g g e p e r modificare l'accesso alla professione di avvocato. Il tema era già caldo durante questi mesi a causa di un ritardo nelle correzioni, ma adesso l'obiettivo è mettere in sicurezza i nuovi esami e p e n s a r e a u n a r i f o r m a dell'accesso in linea coi tempi. Normalmente, le prove scritte si tengono a d i c e m b r e e g l i o r a l i s i concludono a fine ottobre oppure a inizio novembre, p r i m a d e l l a s u c c e s s i v a sessione. A novembre 2021 si concluderebbero dunque gli orali della sessione 2020 s e a d i c e m b r e s i svolgessero le prove scritte, ma così non sarà. Se le prove scritte si terranno a maggio 2021, rispettando i dieci mesi per la correzione degli elaborati cui siamo a b i t u a t i , q u e l l e o r a l i s i c o n c l u d e r a n n o a m a r z o

2 0 2 2 , c o n u n r i t a r d o nell'ingresso del mondo del lavoro di almeno tre mesi p e r i p r a t i c a n t i .

«Sull'esame di Stato per l'abilitazione all'esercizio d e l l a p r o f e s s i o n e d i avvocato non è il momento di ricorrere a un malinteso f e d e r a l i s m o c h e s a d i deregulation - avverte il s e g r e t a r i o g e n e r a l e dell'Associazione nazionale f o r e n s e L u i g i P a n s i n i - ovvero gli ordini privi di una direttrice precisa vanno ognuno per proprio conto, alimentando un clima di i n c e r t e z z a e a p p r o s s i m a z i o n e . S i c u r a m e n t e l ' i n t e r o sistema di accesso alla professione va rivisto e con esso l'intera organizzazione della professione; pensare d i p o t e r i n t e r v e n i r e a m a c c h i a d i l e o p a r d o complicherebbe le cose».

S t u d i l e g a l i d i I s i d o r o T r o v a t o E m e r g e n z e e p o s s i b i l i r i f o r m e L a complessità del momento s t a a n c h e n e l d o v e r c o n i u g a r e l a f a s e e m e r g e n z i a l e c o n u n a

r i f o r m a s t r u t t u r a l e dell'esame di Stato. «È importante che sull'esame si sviluppi una riflessione seria e profonda - concorda Vinicio Nardo, presidente dell'Ordine degli avvocati di Milano -. L'accesso alla professione va ripensato nel suo complesso. Di questo a s p e t t o s e n e s t a occupando il Parlamento e spero che questa occasione s i a r e a l m e n t e u n ' o p p o r t u n i t à p e r u n a riforma da tempo attesa. Ai giovani avvocati serve una pratica professionalizzante e un esame che li renda c o m p e t i t i v i c o n i l o r o colleghi europei. C'è invece u n a s p e t t o c o n t i n g e n t e legato a chi ha appena maturato la pratica che si è visto rimandare l'esame alla primavera 2021. Ritengo c h e q u e s t o n o n s i a a c c e t t a b i l e e c h e s i a c r u c i a l e u n i n t e r v e n t o normativo d'urgenza del g o v e r n o . I n q u e s t a d i r e z i o n e c i s t i a m o muovendo come Ordine per p r o p o r r e s i s t e m i d i valutazione mutuabili dal

14/12/2020 10:59 Sito Web

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mondo universitario». Le cinque proposte Intanto però sul tema prendono posizione anche gli studi d'affari che hanno delineato le aspettative e le proposte p e r u n n u o v o a c c e s s o all'ordine. «L'esperienza degli studi legali d'affari o più in generale degli studi associati è rilevante anche p e r c h é s i t r a t t a d i u n segmento della popolazione forense in cui il ricorso ai praticanti è considerato un investimento vero e proprio - spiega Nicola Di Molfetta, direttore di Legalcommunity - . E q u e s t o è e v i d e n t e soprattutto se si considera quanto li pagano: molto di più rispetto alla media degli studi italiani». Le proposte?

Cinque in particolare. A cominciare dalla selezione:

filtrare l'accesso alla pratica attraverso test attitudinali.

Disincentivare chi non è realmente interessato alla professione. Valorizzazione della pratica: la valutazione d e l p e r c o r s o d i p r a t i c a dovrebbe far parte degli elementi di cui tener conto p e r l ' a m m i s s i o n e a l l ' e s e r c i z i o d e l l a professione. Utilizzo della tecnologia: basta compiti scritti con la penna e su fogli protocollo. Ci sono i mezzi e le condizioni per aprire all'uso dei computer a n c h e n e l l ' e s a m e d a avvocato Aumento delle sessioni: per evitare che tra la fine della pratica e l'inizio d e l l ' a t t i v i t à l i b e r o

professionale passi troppo t e m p o s i d o v r e b b e r o (almeno) raddoppiare le sessioni d'esame annuali.

R i d u z i o n e d e l l e p r o v e : diminuire il numero delle p r o v e e o r i e n t a r l e a l l a v e r i f i c a n o n s o l o d e l l e competenze teoriche ma anche di quelle pratiche di approccio alla soluzione dei p r o b l e m i . © RIPRODUZIONE RISERVATA

14/12/2020 10:59 Sito Web

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È Carlotta Campeis l'avvocato dell'anno nel penale d'impresa

LINK: https://messaggeroveneto.gelocal.it/udine/cronaca/2020/12/10/news/e-carlotta-campeis-l-avvocato-dell-anno-nel-penale-d-impresa-1.39645059

1 0 D i c e m b r e 2 0 2 0 È C a r l o t t a C a m p e i s l'"avvocato dell'anno nel p e n a l e d i i m p r e s a " . A incoronare la professionista udinese, discendente della nota famiglia di avvocati friulani già destinatari di numerosi riconoscimenti, è stata la giuria della XIV edizione dei "Top Legal Awards", evento annuale d i r e t t o a p r e m i a r e l e eccellenze nazionali nel mondo legale e presente anche quest'anno, in piena e m e r g e n z a s a n i t a r i a , p r o p r i o a c o n f e r m a dell'impegno profuso nel promuovere un meccanismo c u l t u r a l e v i r t u o s o d i riconoscimento dei meriti professionali. La cerimonia s i è s v o l t a l o s c o r s o 2 d i c e m b r e , i n d i r e t t a s t r e a m i n g d a u n p a l c o v i r t u a l e , d o p o c h e u n a c o m m i s s i o n e t e c n i c a , composta dai legal counsel d e l l e p i ù g r a n d i r e a l t à i m p r e n d i t o r i a l i i t a l i a n e , aveva ultimato la selezione dei 67 premiati, tra singoli e squadre. Nella rosa dei v i n c i t o r i , m a i c o m e

quest'anno a imporsi sono stati i nomi di donne: 12 dei 32 premi previsti per i professionisti sono stati assegnati a professioniste e l a s t e s s a g i u r i a e r a composta per la metà da colleghe. A portare lustro al F r i u l i è s t a t o i l n o m e d e l l ' a v v o c a t o C a r l o t t a Campeis, che si è distinta in particolare per la gestione di una complessa vicenda di p r e s u n t a t r u f f a n e l l ' e r o g a z i o n e d i u n f i n a n z i a m e n t o . « L a peculiarità del caso e la provenienza internazionale dell'assistito - ha motivato la giuria nell'assegnarle il titolo dell'anno - hanno r i u n i t o i c o n s e n s i s u l l a giovane professionista. Ha d i m o s t r a t o l a t o t a l e estraneità del Ceo di Hypo Alpe Adria Bank dai reati di truffa e falsità ideologica».

Il procedimento è quello che aveva visto finire nei g u a i W o l f g a n g , l e g a l e rappresentante di Hypo Bank spa all'epoca dei fatti c o n t e s t a t i . I l f a s c i c o l o autonomo, quindi, rispetto a l f i l o n e p r i n c i p a l e s u i

leasing dopati e culminato nella condanna degli ex v e r t i c i d e l l ' i s t i t u t o d i credito. Il riconoscimento conferma l'eccellenza dello studio Campeis nel settore del penale societario. Nel 2018 era stato proprio il loro team ad aggiundicarsi il

"Legalcommunity italian award". «Una delle realtà p i ù n o t e e s t i m a t e d e l mercato legale del nord est n e l l ' a m b i t o l e g a l e e tributario», aveva motivato la giuria. Fotografando già allora un'attività in continua espansione. --

10/12/2020 Sito Web

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Foodcommunity Awards: allo chef Giancarlo Perbellini il premio

"Cucina e Management"

LINK: https://primadituttoverona.it/cultura/foodcommunity-awards-allo-chef-giancarlo-perbellini-il-premio-cucina-e-management/

Foodcommunity Awards:

allo chef Giancarlo Perbellini i l p r e m i o " C u c i n a e Management" Si tratta degli oscar dell'enogastronomia assegnati alle eccellenze imprenditoriali nel mondo della ristorazione e del food

& beverage. Cultura Verona Città, 11 Dicembre 2020 o r e 0 9 : 1 6 I m p o r t a n t e riconoscimento per lo chef s t e l l a t o . O s c a r dell'enogastronomia "Ha d i m o s t r a t o u n a g r a n d e capacità di gestione delle d i v e r s e i n s e g n e gastronomiche di cui è a capo investendo anche i nuovi progetti sfidanti". Con questa motivazione, lo chef Giancarlo Perbellini si è a g g i u d i c a t o i l riconoscimento "Cucina e Management" in occasione d e l l ' e d i z i o n e 2 0 2 0 , l a quarta, dei Foodcommunity A w a r d s , g l i o s c a r d e l l ' e n o g a s t r o n o m i a assegnati alle eccellenze imprenditoriali nel mondo della ristorazione e del food

& beverage che nell'ultimo anno si sono contraddistinte per la crescita del business.

L ' e v e n t o c e l e b r a t i v o , p r o m o s s o d a l l a t e s t a t a Foodcommunity, si è svolto per la prima volta in diretta s t r e a m i n g s u u n a piattaforma online a causa Covid. Forza d'animo ed e n t u s i a s m o L o c h e f scaligero ha accolto con soddisfazione la notizia, che arriva a poca distanza dalla riconferma delle due Stelle d a p a r t e d e l l a G u i d a Michelin per il suo Casa Perbellini. Questo nuovo premio testimonia la forza d'animo e l'entusiasmo di Giancarlo Perbellini che, in un anno di grandi difficoltà e con ancora tre dei suoi locali chiusi in questo semi- confinamento (Du de Cope, T a p a s o t t o e G i a n c a r l o Perbellini Pop Up), non ha m a i s m e s s o d i p o r s i obiettivi per raggiungere nuovi traguardi. Ne sono c o n f e r m a l e r e c e n t i aperture messe a segno nei mesi di maggio e giugno, Locanda Perbellini al Mare i n S i c i l i a e G i a n c a r l o Perbellini Pop Up a Verona, quest'ultimo nato come t e m p o r a r y i n p i e n o

lockdown e poi convertito in gastro bistrot permanente.

Per Perbellini, infatti, da s e m p r e l ' e v o l u z i o n e r a p p r e s e n t a m o t o r e e stimolo di crescita, sia in c a m p o c u l i n a r i o s i a i m p r e n d i t o r i a l e . T I POTREBBE INTERESSARE:

Prosegue la generosità di T e c n o c u r v e : d o n a z i o n e all'asilo nido di San Pietro di Morubio

11/12/2020 08:18

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primadituttoverona.it

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Alice Pizza sbarca a Torino con un punto vendita in Piazzale Aldo Moro

LINK: https://www.horecanews.it/alice-pizza-sbarca-a-torino-con-un-punto-vendita-in-piazzale-aldo-moro/

Alice Pizza sbarca a Torino con un punto vendita in P i a z z a l e A l d o M o r o Redazione 2 - 10 Dicembre 2020 Continua l'espansione al nord Italia di Alice Pizza, storico marchio italiano di pizzerie al taglio, che si è a g g i u d i c a t a i l P r e m i o

" M i g l i o r F o r m a t P i z z a "

a s s e g n a t o d a FoodCommunity. Dopo le recenti aperture a Milano, A l i c e h a i n a u g u r a t o una nuova pizzeria di fronte all'Università di Torino, una location bellissima che si s p e c c h i a n e l l a M o l e Antonelliana, simbolo della città, e che porta in pieno centro la bontà della pizza al taglio. Con oltre 180 pizzerie in tutta Italia, il m a r c h i o r o m a n o p o r t a anche nella città di Torino un formato consolidato e l'offerta di alta qualità della propria pizza al taglio, che viene creata dall'impasto al prodotto finale ogni giorno in ogni pizzeria. L'offerta g a s t r o n o m i c a , c o n u n p a t r i m o n i o d i o l t r e 6 0 ricette, spazia dalle pizze più classiche e legate alla tradizione della pizza in teglia romana, come la margherita, la fiori di zucca e alici, la crostino, fatta con p r o s c i u t t o c o t t o e mozzarella e chiamata così per la tipica crosta bruna

c h e s i f o r m a s u l l a mozzarella in cottura. Per chi ama sperimentare, tra i g u s t i p i ù i d e n t i t a r i d e l ricettario di Alice ci sono le pizze alla pala, come quella con la mortadella o la tonno e radicchio, le pizze che ripropongono grandi classici della romanità, come la cacio e pepe e la gricia, oltre a un'ampia proposta di s c e l t e v e g e t a r i a n e e vegane, come la patate e rosmarino e la pomodorini e stracciatella. Segreto del successo è la leggerezza tipica della pizza di Alice, frutto di un'attenta cura all'impasto che, rimasto invariato per più di 20 anni, viene fatto lievitare per almeno 24 ore, steso in teglia e poi cotto in forno.

Q u e s t o f a v o r i s c e u n risultato ricco di ossigeno, m a c o n q u e l p i z z i c o d i croccantezza tipico della pizza romana. Il vero asso nella manica è il lievito:

grazie ad un ridottissimo contenuto la pizza risulta essere più digeribile. La vera innovazione di Alice è r a c c h i u s a n e l c o n c e t t o di degustazione della pizza.

L a s c e l t a d i n o n standardizzare la quantità d i p r o d o t t o o f f e r t o è strategica: la pizza, servita al "taglio", viene infatti t a g l i a t a s e c o n d o l e

indicazioni del cliente e venduta a peso, proprio c o m e i l p a n e . Q u e s t o permette a chiunque di scegliere la propria quantità e d i c o n s e g u e n z a assaggiare e sperimentare più gusti possibili. Dopo le aperture di Porte di Torino e Settimo Torinese, l'indirizzo di Piazzale Aldo Moro si prepara a raggiungere i torinesi con la consegna a d o m i c i l i o , a t t i v a t u t t i i g i o r n i , d a l l u n e d ì a l l a d o m e n i c a e s e m p r e g r a t u i t a , e i l servizio Prenota e Ritira, che permette di evitare file e assembramenti, tramite l'App Alice Pizza per Ios e Android. Inoltre, sarà anche presente sulle principali piattaforme di delivery.

Alice Pizza nasce a Roma nel 1990 e oggi è una delle p i ù g r a n d i r e a l t à d i f o o d r e t a i l i t a l i a n e , c a r a t t e r i z z a t a d a u n p r o d o t t o s e m p l i c e , totalmente artigianale e di alta qualità e da un format unico nel mondo della pizza ma molto accessibile. Con un patrimonio di oltre 60 ricette di pizze al taglio, t i p i c h e d e l l a t r a d i z i o n e romana e italiana in teglia, Alice conta 180 pizzerie, in Italia e all'estero, e 2000 d i p e n d e n t i . N e l 2 0 1 9 , l'azienda vede l'ingresso di

10/12/2020 02:33

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un fondo di investimento italiano, IDeA Taste of Italy, che progetta uno sviluppo ancora più serrato ma con l o s t e s s o o b i e t t i v o d e l fondatore: far conoscere la pizza al taglio in Italia e m o n d o . V u o i r i c e v e r e m a g g i o r i i n f o r m a z i o n i sull'argomento di questo articolo? Compila il form indicando i tuoi dati e ti metteremo in contatto con c h i p o t r à f o r n i r t i l e informazioni richieste senza alcun impegno da parte tua.

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10/12/2020 02:33

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Giorgio Manca nuovo Partner di DWF Italy

LINK: https://ntplusdiritto.ilsole24ore.com/art/giorgio-manca-nuovo-partner-dwf-italy-ADx9pP6#1237104435

G i o r g i o M a n c a n u o v o Partner di DWF Italy Del t e a m g u i d a t o d a l l ' A v v . Manca faranno parte anche Paola Mariani (Counsel) ed E d o a r d o P o z z o l i n i ( T r a i n e e ) . L ' A v v . M a n c a proviene da Norton Rose Fulbright, dove era Counsel d e l d i p a r t i m e n t o E m p l o y m e n t . I n precedenza, per diversi anni, ha collaborato con lo studio Toffoletto De Luca T a m a j o . I l g i u s l a v o r i s t a assiste importanti aziende italiane e straniere nella g e s t i o n e d e l l e r i s o r s e umane e delle relazioni industriali, avendo maturato una riconosciuta esperienza n e l l a n e g o z i a z i o n e d i accordi sindacali integrativi, anche a livello nazionale.

Negli ultimi anni ha seguito c o m p l e s s i p r o c e s s i d i ristrutturazione, gestendo a n c h e i l r e l a t i v o c o n t e n z i o s o . H a u n a specifica expertise nella gestione dei rapporti di agenzia commerciale, anche n e l s e t t o r e finanziario.L'Avv. Manca da diversi anni è docente della 2 4 O r e B u s i n e s s S c h o o l , dove insegna diritto del lavoro e relazioni sindacali n e l M a s t e r E x e c u t i v e H R . « L ' i n g r e s s o d i u n p r o f e s s i o n i s t a d i riconosciuta reputazione come Giorgio - dichiara il

Managing Partner Michele Cicchetti - è coerente con il progetto di crescita di DWF Italy, che intende puntare sulle rising star del mercato legale (ndr. Giorgio Manca è stato nominato "Avvocato dell'Anno Emergente" ai L e g a l c o m m u n i t y L a b o u r Awards 2019). Il settore del d i r i t t o d e l l a v o r o s a r à centrale nei prossimi anni e DWF ha inteso affidare la guida della propria practice a d u n p r o f e s s i o n i s t a d i eccellenza".Con l'ingresso di Manca sale quindi a 10 il numero di partner di DWF Italy, che oggi conta 55 professionisti.

04/12/2020 17:04 Sito Web

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Una nuova (centralissima) pizzeria al taglio con più di 60 ricette arriva sotto la Mole

LINK: https://www.torinotoday.it/attualita/alice-pizza-universita-torino.html

50 Top Pizza, una pizzeria p i e m o n t e s e t r a l e 2 0 migliori pizze 'al taglio' in Italia 21 settembre 2020 Alice Pizza ha inaugurato una nuova pizzeria di fronte all'Università di Torino. La location, in Piazzale Aldo Moro, è centralissima e suggestiva, si specchia nella Mole Antonelliana, simbolo della città di Torino. Con q u e s t a n u o v a a p e r t u r a , d o p o q u e l l e r e c e n t i a M i l a n o , c o n t i n u a l'espansione nel nord Italia d i A l i c e P i z z a , s t o r i c o marchio italiano di pizzerie a l t a g l i o , c h e s i è a g g i u d i c a t a i l P r e m i o

" M i g l i o r F o r m a t P i z z a "

a s s e g n a t o d a FoodCommunity. Con oltre 180 pizzerie in tutta Italia, il marchio romano porta anche nella città di Torino un formato consolidato e l'offerta di alta qualità della propria pizza al taglio, che viene creata dall'impasto al prodotto finale ogni giorno in ogni pizzeria. L'offerta di A l i c e P i z z a L ' o f f e r t a gastronomica di Alice Pizza, con un patrimonio di oltre

60 ricette, spazia dalle pizze più classiche e legate alla tradizione della pizza in teglia romana, a proposte più sperimentali, a quelle vegetariane e vegane. La pizza, servita al "taglio", viene tagliata secondo le indicazioni del cliente e venduta a peso, proprio come il pane per permette a chiunque di scegliere la p r o p r i a q u a n t i t à e d i conseguenza assaggiare e s p e r i m e n t a r e p i ù g u s t i possibili. Dopo le aperture di Porte di Torino e Settimo T o r i n e s e , l ' i n d i r i z z o d i P i a z z a l e A l d o M o r o s i prepara a raggiungere i torinesi con la consegna a d o m i c i l i o , a t t i v a t u t t i i g i o r n i , d a l l u n e d ì a l l a d o m e n i c a e s e m p r e g r a t u i t a , e i l s e r v i z i o P r e n o t a e R i t i r a , c h e permette di evitare file e assembramenti, tramite l'App Alice Pizza per Ios e Android. Inoltre, sarà anche presente sulle principali piattaforme di delivery.

Approfondimenti

04/12/2020 09:16 Sito Web

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Foodcommunity Awards 2020. Tra i vincitori anche Marco Ambrosino

LINK: https://www.ildispariquotidiano.it/it/foodcommunity-awards-2020-tra-i-vincitori-anche-marco-ambrosino/

F o o d c o m m u n i t y A w a r d s 2020. Tra i vincitori anche Marco Ambrosino Dic 2, 2020 < Leo Pugliese | Sono 43 i riconoscimenti conferiti da foodcommunity.it, dai g r a n d i c h e f a l l e r e a l t à i m p r e n d i t o r i a l i p i ù performanti nel 2020. La q u a r t a e d i z i o n e d e i Foodcommunity Awards, e v e n t o o r g a n i z z a t o d a foodcommunity.it, testata giornalistica del Gruppo LC Publishing, ha premiato le eccellenze imprenditoriali n e l m o n d o d e l f o o d &

b e v e r a g e e d e l l a ristorazione che si sono p a r t i c o l a r m e n t e contraddistinte, nell'ultimo anno, per la crescita del business. La manifestazione ha visto la partecipazione di a l c u n i t r a i p r i n c i p a l i protagonisti della filiera del gusto, chef e imprenditori che con il loro lavoro, oltre a d a u m e n t a r e l a reputazione della cucina di a l t o l i v e l l o i n I t a l i a e all'estero, hanno creato valore per il territorio. I v i n c i t o r i s o n o f r u t t o d i un'analisi di dati redazionali

e di risultati emersi dalle ricerche effettuate nel corso degli ultimi 12 mesi dalla r e d a z i o n e d i Foodcommunity.it, la cui valutazione ha tenuto conto delle informazioni pubbliche d i n a t u r a e c o n o m i c a , industriale e commerciale riguardanti i candidati nel p e r i o d o d i r i f e r i m e n t o . Inoltre, in questa edizione è stato dato ancora maggiore risalto alle startup, alla ristorazione alberghiera e all'impegno delle realtà che hanno deciso di puntare sull'internazionalizzazione del brand. Dal lancio, quasi cinque anni fa, la testata g i o r n a l i s t i c a foodcommunity.it racconta, quotidianamente e con un taglio economico, il settore del food & beverage, con focus sulle nuove aperture, le strategie aziendali, le storie di multinazionali ma anche di piccoli produttori, e i personaggi e le realtà p i ù r i l e v a n t i . P R E M I O A L L ' I N N O V A Z I O N E P E R M A R C O A M B R O S I N O M o t i v a z i o n e : L o c h e f p r o c i d a n o , n e l s e g n o

dell'etica e sostenibilità, è r i u s c i t o a c r e a r e u n equilibrato connubio tra la c u c i n a m e d i t e r r a n e a e q u e l l a s p e r i m e n t a l e e d'avanguardia. «Nell'anno semaforico-pestilenziale - dice Marco Ambrosino - ricevere belle notizie non è p e r n u l l a s c o n t a t o , a maggior ragione se si tratta di un premio. Non siamo a b i t u a t i . G r a z i e a F o o d C o m m u n i t y p e r q u e s t o premio che significa tanto:

innovare è il nostro modo di r e n d e r e o m a g g i o e perpetuare lo sforzo dei tanti che sono partiti e soprattutto di chi ha fatto la s t o r i a r e s t a n d o , i n g e g n a n d o s i n e l l a q u o t i d i a n i t à d e l n o n raccontato. Il grazie più grande va a Lamin, Franco, F i l i p p o , F e d e r i c o , E l i a , Alexia, Joana, Davide, la proprietà e tutta la famiglia del 28 Posti».

02/12/2020 19:04

Sito Web

ildispariquotidiano.it

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Lo studio legale Gop "restringe" l'insegna: nel nome solo i fondatori

LINK: https://www.ilsole24ore.com/art/lo-studio-legale-gop-restringe-l-insegna-nome-solo-fondatori-ADF6xi5

Solo Gianni&Origoni dopo l ' u s c i t a d i C a p p e l l i d a l secondo studio italiano (ma Grippo resta socio onorario) d i V a l e r i a U v a S o l o Gianni&Origoni dopo l'uscita di Cappelli dal secondo studio italiano (ma Grippo resta socio onorario) Gop, il s e c o n d o s t u d i o l e g a l e italiano, torna alle origini e cambia in Gianni & Origoni, lasciando nell'insegna solo il nome dei soci fondatori.

L'operazione di rebranding d e l l ' ' e x G i a n n i O r i g o n i Grippo Cappelli & Partners comprende, oltre al cambio del nome, anche un nuovo logo, una nuova corporate identity e la revisione del sito. L'operazione è il punto di arrivo dei movimenti che h a n n o c o n t r a d d i s t o l'insegna quest'anno. In p r i m o l u o g o l ' u s c i t a d i Roberto Cappelli, avvocato d'affari in Gop dal 2011, ora n e l l a s q u a d r a d i R c c d , boutique legale a sua volta rinominata Cappelli-Rccd.

F u o r i d a l l ' i n s e g n a , m a a n c o r a a t t i v o professionalmente nello studio, Eugenio Grippo, che

resta in qualità di socio onorario. «Il nuovo nome, Gianni & Origoni - si legge in una nota - rappresenta la c o n c r e t i z z a z i o n e d i u n percorso che lo studio ha da t e m p o i n t r a p r e s o v e r s o l ' i s t i t u z i o n a l i z z a z i o n e , costruito negli anni con passi effettivi che hanno v i s t o i l p r o g r e s s i v o affermarsi di un modello di g o v e r n a n c e i n c u i l e responsabilità gestionali sono sempre più diffuse fra i soci. Di questo percorso hanno fatto parte non solo la creazione dei principali comitati di management, ma anche di task force s p e c i a l i s t i c h e i n a r e e s t r a t e g i c h e q u a l i i n t e r n a z i o n a l i z z a z i o n e , innovazione e sostenibilità».

Rosario Zaccà, co-managing partner di Gianni & Origoni osserva: «Il nuovo nome è frutto di una riflessione che parte da lontano e che attraversa la storia dello studio, l'evoluzione della partnership, del mercato, d e i n o s t r i c l i e n t i » .

«Crediamo che Gianni &

Origoni rappresenti una

sintesi perfetta di ciò che s i a m o e d e l l a n o s t r a missione: uno studio legale con una dimensione e un r e s p i r o i n t e r n a z i o n a l i » aggiunge il co-managing partner, Antonio Auricchio.

Lo studio conta su circa 480 avvocati dislocati in 11 sedi ( t r a c u i M i l a n o , R o m a , L o n d r a , N e w Y o r k e Shangai) ed è secondo tra gli italiani nella classifica p e r f a t t u r a t o 2 0 1 9 d i L e g a l c o m m u n i t y . Riproduzione riservata ©

01/12/2020 Sito Web

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I giovani avvocati scendono in piazza. Legalcommunity: "Cambiamo subito i concorsi"

LINK: https://www.repubblica.it/cronaca/2020/12/14/news/i_giovani_avvocati_scendono_in_piazza_cambiamo_subito_i_concorsi_-278343274/

I giovani avvocati scendono in piazza. Legalcommunity:

" C a m b i a m o s u b i t o i concorsi" di Liana Milella Dal portale di news legali arriva un'indagine tra i maggiori studi con nuove p r o p o s t e p e r m u t a r e r a d i c a l m e n t e l ' a t t u a l e sistema per l'ingresso nella professione. Rinviate le nuove prove scritte per Covid, in ritardo quelle orali del precedente anno 14 Dicembre 2020 3 minuti di lettura ROMA - I giovani avvocati, ancora nelle vesti di praticanti, scendono in piazza per due giorni - domani e dopodomani - c o n t r o i l r i n v i o d e l l a sessione di concorso per Covid e i ritardi nelle prove o r a l i d e l l a p r e c e d e n t e selezione che risale a un a n n o f a . G i u s t o i n contemporanea Legalcomm u n i t y - p i a t t a f o r m a d i informazione giornalistica s u l m e r c a t o d e i s e r v i z i legali in Italia - propone una ricerca tra i maggiori s t u d i - c h e R e p u b b l i c a anticipa - attraverso cui m e t t e a c o n f r o n t o t r e

elementi chiave. In primo l u o g o l o s t a t o d e l l a professionalità dei giovani a v v o c a t i r i s p e t t o a l l a professione effettiva. Quindi le esigenze degli studi legali rispetto al loro utilizzo.

I n f i n e l e p r o p o s t e p e r modificare, e accelerare in mondo netto, le fasi del concorso che attualmente, tra prove scritte, verifica dei compiti, e prove orali, possono durare due anni.

M a e c c o a l c u n i s p u n t i c o n t e n u t i n e l l a v o r o di Legalcommunity. Che nasce proprio dal rinvio del concorso e dai tempi lunghi di quello precedente con l ' o v v i a c o n s e g u e n z a d i penalizzare l'ingresso dei giovani avvocati nel mondo del lavoro, mentre in altri P a e s i l e l a u r e e i n g i u r i s p r u d e n z a s o n o immediatamente abilitanti, oppure come nel Regno Unito non è richiesta una laurea, ma è sufficiente il superamento di un esame che porta all'abilitazione, o ancora come in Spagna e in R o m a n i a , l ' e s a m e è sostituito da un master o da

un test a crocette. di Viola Giannoli 06 Novembre 2020 Lo studio parte da un dato d i c r o n a c a : " I l 2 0 2 0 s i c h i u d e s e n z a l ' a n n u a l e s e s s i o n e d i s c r i t t i p e r l'ammissione all'esercizio della professione forense.

L'annuncio, via Facebook, è a r r i v a t o i l 5 n o v e m b r e , direttamente da parte del ministro della Giustizia, Alfonso Bonafede. Se ne riparlerà in primavera. Una s i t u a z i o n e d i f f i c i l e d a s o s t e n e r e p e r g l i o l t r e 20mila praticanti avvocati in attesa di giudizio, ovvero di passare dalla condizione di t i r o c i n a n t e a q u e l l a d i professionista in grado di esercitare". Dati di fatto d u n q u e , d i f f i c i l m e n t e contestabili. A cui fanno s e g u i t o l e

"storiche"modalità d'esame:

"Tre giorni di prove scritte da dedicare rispettivamente a un parere motivato di diritto civile, uno di diritto penale e alla redazione di un atto giudiziario. Una m a r a t o n a g i u r i d i c a d a affrontare muniti di penna a sfera e fogli protocollo, al

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termine della quale saranno selezionati coloro i quali potranno essere sottoposti all'esame orale (sei materie inclusa la deontologia) in presenza o da remoto, a seconda di quello che sarà l o s t a t o d e l l ' a l l e r t a p a n d e m i c a " . U n a s i t u a z i o n e a cui Legalcommunity contra ppone delle vie alternative.

Perché giudica "l'esame di S t a t o p e r l ' a m m i s s i o n e a l l ' e s e r c i z i o d e l l a p r o f e s s i o n e f o r e n s e u n rituale ormai obsoleto".

D i c e c h e è t e m p o d i cambiarlo. In tal senso ci sono anche due proposte alla Camera di M5S (di Gianfranco Di Sarno) e del Pd (di Carmelo Miceli). E c'è una forte pressione che arriva dal mondo legale, visto che solo i primi 50 s t u d i i n I t a l i a p e r g i r o d ' a f f a r i , o l t r e a 1 0 m i l a professionisti, contano su 2mila praticanti l'anno. Ma ecco le cinque innovazioni emerse dal sondaggio tra gli studi operanti in Italia.

Una proposta sul sistema di selezione: "Filtrare l'accesso alla pratica attraverso test attitudinali. Disincentivare c h i n o n è r e a l m e n t e i n t e r e s s a t o a l l a p r o f e s s i o n e " . U n a s u l l a valorizzazione della pratica:

"La valutazione del percorso di pratica dovrebbe far parte degli elementi di cui t e n e r c o n t o p e r l'ammissione all'esercizio della professione". Una per

aumentare le sessioni: "Per evitare che tra la fine della pratica e l'inizio dell'attività libero professionale passi troppo tempo si dovrebbero (almeno) raddoppiare le sessioni d'esame annuali".

Una sulla riduzione delle prove: "Ridurre il numero delle prove e orientarle alla v e r i f i c a n o n s o l o d e l l e competenze teoriche ma anche di quelle pratiche di approccio alla soluzione dei p r o b l e m i " . I n f i n e u n a proposta sull'utilizzo della tecnologia: "Basta compiti scritti con la penna e su fogli protocollo. Ci sono i mezzi e le condizioni per aprire all'uso dei computer a n c h e n e l l ' e s a m e d a a v v o c a t o " . M a v e d i a m o quali sono i numeri proposti d a L e g a l c o m m u n i t y . A cominciare dal rapporto tra avvocati stabili e praticanti:

n e g l i o l t r e t r e n t a s t u d i d'affari che hanno risposto al questionario, ogni cinque avvocati c'è un praticante con un'incidenza del 21,9%.

I l r a p p o r t o p r a t i c a n t i - avvocati - secondo lo studio - " s e m b r a c r e s c e r e p r o p o r z i o n a l m e n t e a l l a grandezza degli studi: è più alto per le grandi insegne italiane o per le law firm internazionali, in cui sfiora il 25% (un praticante ogni quattro avvocati)". Cala invece negli studi più piccoli

" c o n v a l o r i c h e v a n n o d a l l ' 1 1 , 3 % a l 1 3 , 7 % " . Numeri che "nonostante la pandemia di Covid" non

h a n n o f a t t o r e g i s t r a r e

"particolari oscillazioni nel n u m e r o d i p r a t i c a n t i impiegati dagli studi tra il 2019 e il 2020". Quanto a g l i s t i p e n d i , secondo Legalcommunity,

" p e r t u t t i g l i s t u d i i n t e r p e l l a t i i p r a t i c a n t i r a p p r e s e n t a n o u n investimento, oltre a quello d e i p r o f e s s i o n i s t i d a formare", tant'è che sono stabilmente retribuiti. Lo s t u d i o r i c o s t r u i s c e c h e

"mediamente un praticante al primo anno percepisce 1.403 euro mensili". Ma

"nei grandi studi italiani possono superare da subito i 2mila euro", mentre in q u e l l i i n t e r n a z i o n a l i " s i aggirano intorno ai 1.770 euro". I compensi scendono negli studi più piccoli fino "a poco meno di mille euro".

Lo studio esamina anche i c r i t e r i d i s e l e z i o n e d e i praticanti. "Il voto di laurea e l'università di provenienza r i m a n g o n o i d u e d i s c r i m i n a n t i p r i n c i p a l i , r i s p e t t i v a m e n t e c o n i l 75,8% e il 55,1% delle p r e f e r e n z e . S o l o l e g g e r m e n t e m e n o

"pesante" nella valutazione la presenza o meno di un master di specializzazione ( 4 1 , 3 % ) , m e n t r e l a conoscenza della lingua inglese rientra sempre più spesso tra le competenze specificamente richieste dagli studi". E sempre dallo

s t u d i o

di Legalcommunity emerge

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che il 93,7% degli studi i t a l i a n i s o t t o p o s t i a l s o n d a g g i o r i s p o n d e negativamente al quesito se l e n o s t r e u n i v e r s i t à e l ' e s a m e d i a b i l i t a z i o n e a l l ' a v v o c a t u r a f o r m a n o professionisti adeguati. Il r a p p o r t o s c r i v e c h e " l a p r i n c i p a l e c r i t i c i t à riscontrata nei percorsi di s t u d i d i g i u r i s p r u d e n z a (segnalata dal 71,8%) è identificata con il passaggio dal mondo accademico al mondo del lavoro. Seguono, i n o r d i n e , l e m o d a l i t à d'insegnamento (37,5%), le m a t e r i e c h e f o r m a n o i l piano di studi (31,2%) e le modalità d'esame troppo poco pratiche (12,5%)".

Quanto all'esame di Stato

"il 75% dei rispondenti lo ritiene da ripensare nella sua interezza: sia nella s o s t a n z a c h e n e l l a metodologia". E ancora, tra i molteplici punti critici, gli studi hanno evidenziato

"l'inadeguatezza della forma dell'esame (53,1%) e la non reale indicatività del tipo di prove richiesto ai praticanti (59,3%)". Segue

"la standardizzazione delle materie oggetto d'esame"

(34,7%) e "l'assenza di collegamento con le attività svolte durante la pratica"

( 5 6 , 2 % ) . M a i l 4 0 , 6 % m e t t e i n r i l i e v o a n c h e

" l ' a n n o s a p r o b l e m a t i c a d e l l ' a t t e n d i b i l i t à d e l l e c o r r e z i o n i d e l l e p r o v e " . A r g o m e n t i

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Giorgio Manca nuovo Partner di DWF Italy

LINK: https://ntplusdiritto.ilsole24ore.com/art/giorgio-manca-nuovo-partner-dwf-italy-ADx9pP6

G i o r g i o M a n c a n u o v o Partner di DWF Italy In b r e v e L o s t u d i o l e g a l e internazionale DWF LLP i n v e s t e s u l l a b o u r c o n l'ingresso, in qualità di P a r t n e r e d i H e a d o f E m p l o y m e n t ( I t a l y ) d i Giorgio Manca Del team guidato dall'Avv. Manca faranno parte anche Paola M a r i a n i ( C o u n s e l ) e d Edoardo Pozzolini (Trainee).

L'Avv. Manca proviene da Norton Rose Fulbright, dove e r a C o u n s e l d e l dipartimento Employment.

In precedenza, per diversi anni, ha collaborato con lo studio Toffoletto De Luca Tamajo. Il giuslavorista assiste importanti aziende italiane e straniere nella g e s t i o n e d e l l e r i s o r s e umane e delle relazioni industriali, avendo maturato una riconosciuta esperienza n e l l a n e g o z i a z i o n e d i accordi sindacali integrativi, anche a livello nazionale.

Negli ultimi anni ha seguito c o m p l e s s i p r o c e s s i d i ristrutturazione, gestendo a n c h e i l r e l a t i v o c o n t e n z i o s o . H a u n a specifica expertise nella

gestione dei rapporti di agenzia commerciale, anche n e l s e t t o r e f i n a n z i a r i o . L'Avv. Manca da diversi anni è docente della 24Ore B u s i n e s s S c h o o l , d o v e insegna diritto del lavoro e r e l a z i o n i s i n d a c a l i n e l M a s t e r E x e c u t i v e H R .

« L ' i n g r e s s o d i u n p r o f e s s i o n i s t a d i riconosciuta reputazione come Giorgio - dichiara il Managing Partner Michele Cicchetti - è coerente con il progetto di crescita di DWF Italy, che intende puntare sulle rising star del mercato legale (ndr. Giorgio Manca è stato nominato "Avvocato dell'Anno Emergente" ai L e g a l c o m m u n i t y L a b o u r Awards 2019). Il settore del d i r i t t o d e l l a v o r o s a r à centrale nei prossimi anni e DWF ha inteso affidare la guida della propria practice a d u n p r o f e s s i o n i s t a d i eccellenza". Con l'ingresso di Manca sale quindi a 10 il numero di partner di DWF Italy, che oggi conta 55 professionisti.

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