AZIENDA SANITARIA PROVINCIALE CROTONE

(1)

REGIONE CALABRIA

AZIENDA SANITARIA PROVINCIALE CROTONE

DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE - SERVIZI VETERINARI

UNITA’ OPERATIVA SEMPLICE DIPARTIMENTALE AREA ”B”

Via Botteghelle – 88900 Crotone -Tel/Fax 0962. 924878 Prot. N° 518/SV-B Responsabile.: Dr. Francesco Pugliano

mail: veterinari.areab@asp.crotone.it del 12/11/2020

Sigg. Sindaci dei Comuni della Provincia di Crotone p.c Regione Calabria Dipartimento Tutela della Salute Servizi Veterinari Catanzaro

“ Direttore Dipartimento di Prevenzione Dr. Domenico Tedesco

“ Medici Veterinari Area B Loro Sedi Oggetto: Macellazione dei suini privati a domicilio per autoconsumo - Campagna 2020-2021.

In riferimento all’oggetto si comunica alle SS.LL. che la macellazione dei suini privati, destinati al consumo familiare, per la Campagna 2020-2021, deve essere eseguita secondo le procedure previste dal DCA n° 138 del 29/10/2020, dal relativo Allegato A e dalle Procedure Operative, che stabiliscono quanto segue:

La macellazione “a domicilio” dei suini privati destinati all’autoconsumo è consentita dal mese di Novembre 2020 al mese di Marzo 2021 ai soggetti che abbiano allevato l’animale per almeno i 30 giorni precedenti la macellazione;

Può essere eseguita da “persona formata”, ovvero persona munita di attestato di formazione conseguito o persona che svolge attività nel settore carni in possesso di attestato per alimentarista, con le seguenti modalità:

1) Inoltrando comunicazione al Servizio Veterinario, anche tramite Uffici Comunali, con almeno 72 ore di anticipo con modulo (All. 1) recuperabile presso i Comuni o Servizi Veterinari, con l’ obbligo di consegnare ai Servizi Veterinari, presso I Punti d’igiene di cui all’All. 2, idoneo campione di muscolo del diaframma o lingua per la ricerca della Trichinella spp, con il versamento di euro 1,85 per l’Istituto Zooprofilattico.

E’ comunque fatto obbligo di consumare le carni solo dopo l'esito negativo dell'esame Trichinoscopico che verrà comunicato tempestivamente dal Servizio Veterinario;

(2)

REGIONE CALABRIA

AZIENDA SANITARIA PROVINCIALE CROTONE

Sulle comunicazioni pervenute verranno effettuati Controlli a campione almeno sul 10%

del totale, per verificare il rispetto delle procedure previste dal DCA N° 138 ed Allegato A;

Nel caso in cui la persona “formata” incaricata della macellazione, all’ispezione post

-mortem di carcassa ed organi, rilevi delle anomalie, deve prontamente darne comunicazione al Servizio Veterinario e richiederne l’intervento ispettivo per certificarne l’idoneità al consumo.

2) Presentando richiesta di Visita Ispettiva al Servizio Veterinario (All. 3), con pagamento della tariffa di euro 15.60, comprensivo del 2% ENPAV, più indennità chilometriche sostenute per raggiungere il luogo della macellazione.

In tale caso, il veterinario ispettore rilascerà al proprietario ricevuta di avvenuta visita sanitaria, con l'indicazione obbligatoria di consumare le carni solo dopo l'esito negativo dell'esame trichinoscopico;

La macellazione a domicilio è ammessa per un numero non superiore ai 4 capi per nucleo familiare, fermo restando il divieto assoluto di macellare per conto terzi e porre in vendita le carni.

Chiunque volesse procedere alla macellazione dei suini privati per auto-consumo presso impianti di macellazione riconosciuti può farlo attraverso modulistica allegata (All. 4), copia documento di identità del proprietario e Mod. 4 di accompagnamento del suino.

In ogni caso le carni ottenute, tali e quali o trasformate, potranno essere consumate solo dopo che l'esame trichinoscopico sia risultato negativo ed esclusivamente all'interno del nucleo familiare.

Potranno, comunque, essere lavorate o trasformate senza allontanarle dalla sede di macellazione.

Resta vietata qualsiasi forma di commercializzazione o cessione a terzi delle carni o dei prodotti derivati (salumi);

In allegato alla presente, si trasmette:

- DCA n° 138 del 29/10/2020;

- Allegato A del DCA n° 138 del 29/10/2020;

- Fac-simile di manifesto murale che le SS.LL. avranno cura di affiggere nei Comuni di competenza e darne adeguata pubblicità, al fine di rendere note le modalità di

comunicazione o di richiesta di visita ispettiva per la macellazione a domicilio e le condizioni vincolanti cui è subordinata l’efficacia della stessa;

- Fac-simile di comunicazione di macellazione (All. 1)

- Elenco punti d’igiene/ispezione (All. 2), con i nominativi del personale veterinario, orari di servizio, recapiti telefonici ed indirizzi di posta elettronica;

- Fac-simile di richiesta di visita ispettiva veterinaria (All. 3);

(3)

REGIONE CALABRIA

AZIENDA SANITARIA PROVINCIALE CROTONE

Recapiti del Servizio Veterinario Area “B” Crotone:

Tel e Fax: 0962/924878;

Indirizzo posta elettronica: veterinari.areab@asp.crotone.it

Si coglie l’occasione per porgere alle SS.LL. i più cordiali saluti .

Il Responsabile Area B * f.to Dr. Francesco Pugliano

*Firma autografa sostituita a mezzo stampa ai sensi dell’art. 3 comma 2 del D.lvo n. 39/1993.

(4)

All. 2

PUNTO DI

ISPEZIONE/IGIENE COMUNE GIORNI ORARIO VISITE ISPETTIVE

MEDICO VETERINARIO INCARICATO

RECAPITO TELEFONICO

SERVIZIO

E-MAIL

Macello Verzina Roccabernarda Martedì 07:00 – 10:00 Dr. Fabio Arigoni 0962.924878 veterinari.areab@asp.crotone.it Macello Pecognaga Rocca di Neto Lunedì 07:00 – 10:00 Dr. Giovanni Restuccia 0962.924878 veterinari.areab@asp.crotone.it Macello Pecognaga Rocca di Neto Mercoledì 07:00 – 10:00 Dr. Giovanni Restuccia 0962.924878 veterinari.areab@asp.crotone.it

Macello EuroCarni Import Strongoli Marina Lunedì 07:00 – 10:00 Dr. Salvatore Virelli Dr. Fabio Arigoni

0962.88334 0962.924878

veterinari.areab@asp.crotone.it

“ “ “ Strongoli Marina Mercoledì 07:00 – 10:00 Dr. Salvatore Virelli Dr. Fabio Arigoni

0962.88334 0962.924878

“ “ “ Strongoli Marina Venerdì 07:00 – 10:00 Dr. Salvatore Virelli Dr. Fabio Arigoni

0962.88334 0962.924878

Macello Promocarni Rocca di Neto Lunedì 07:00 – 10:00 Dr. Borelli Michele 0962.84357 0962.924878

“ “ Rocca di Neto Mercoledì 07:00 – 10:00 Dr. Borelli Michele

0962. 84357 0962.924878

Macello Promocarni Rocca di Neto Venerdì 07:00 – 10:00 Dr. Borelli Michele 0962.84357 0962.924878

Ufficio Servizio Veterinario Crotone Giovedì 08:00 – 10:00 D.ssa Paola Morace 0962.924878 veterinari.areab@asp.crotone.it Ufficio Servizio Veterinario Crotone Giovedì 08:00 – 10:00 Veterinario di turno 0962.924878 veterinari.areab@asp.crotone.it

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

ASP di Crotone

Comune di __________________

MACELLAZIONE SUINI A DOMICILIO PER AUTOCONSUMO FAMILIARE Stagione 2020/20201

(DCA n. __138__del _20 Ottobre 2020 ed Allegato A)

Si informano le persone interessate che dal mese di Novembre 2020 al mese di Marzo 2021 è consentita la macellazione dei suini a domicilio destinati esclusivamente al consumo familiare.

Gli interessati possono effettuarla tramite persona “formata”:

1) previa comunicazione al Servizio Veterinario (All. 1), al quale dovrà recapitare idoneo campione di muscolo del diaframma o lingua per la ricerca della Trichinella spp, con il versamento di euro 1,85 per l’Istituto Zooprofilattico.

2) Presentando richiesta di Visita Ispettiva al Servizio Veterinario (All. 3), con pagamento della tariffa di euro 15.60, comprensivo del 2% ENPAV, più indennità chilometriche sostenute per raggiungere il luogo della macellazione.

La comunicazione o la richiesta di visita ispettiva veterinaria vanno indirizzate al Servizio Veterinario, almeno 72 ore prima della macellazione, tramite i moduli previsti che possono essere ritirati presso il Comune o gli uffici dei Servizi Veterinari dell’ASP, dal lunedì al venerdì, dalle ore 08,30 alle 13,00.

E’ consentita la macellazione di non più di quattro suini per nucleo familiare, fermo restando il divieto assoluto di macellare per conto terzi e porre in vendita le carni.

E’ consentita anche presso impianti di macellazione riconosciuti attraverso la modulistica allegata (All. 4), copia documento di identità del proprietario e Mod. 4 di accompagnamento del suino.

Si sottolinea che il consumo delle carni non é consentito fino all’esito dell’esame di laboratorio per la ricerca delle trichine (l’esame viene effettuato presso le sezioni dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno)

Resta vietata qualsiasi forma di commercializzazione o cessione a terzi delle carni o dei prodotti derivati (salumi);

Per ulteriori informazioni contattare le seguenti utenze telefoniche e posta elettronica:

Servizio Veterinario di Crotone: tel. e fax 0962/924878:

mail: veterinari.areab@asp.crotone.it