Buon appetito!
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Via Gazzarrini 50 - Livorno
0586/932815 - info@ilbuonsai.it
Materie prime di qualità
Per tu'e le nostre pizze u/lizziamo farine non raffinate che mantengono le proprietà nutri/ve del grano, abbinate ad una
lenta lievitazione conferiscono all’impasto una par/colare leggerezza e digeribilità.
U/lizziamo solo Mozzarella Fior di latte e Bufala campana DOP
del caseificio campano “Mozzarè”
Si ricorda alla clientela di dichiarare eventuali allergie ed intolleranze alimentari onde evitare spiacevoli inconvenien/, in
caso contrario l’azienda declina ogni responsabilità.
L’a'esa è dovuta alla preparazione espressa dei nostri piaE, ingannala con una…
Focaccia della salute
Impasto con farina di Canapa, semi di canapa, semi di chia, quinoa, semi di girasole e olio di canapa. € 5,00
Novità 2020
Impasto Menta e scorza di Limone, sapore delicato e sublime!
Coperto € 1,50
Non si effe'uano con/ separa/.
Gli impasti del bUonsai...
Impasto ai 7 cereali (+0,50€)
Composto da una speciale miscela di 7 farine e cereali:
farina di grano tenero 00, farina di grano tenero integrale, farina di grano saraceno integrale, farina di farro, semola di grano duro, farina Manitoba, farina di cereali malta/,
semi di lino, germe di grano tenero.
Impasto con farina di canapa (+0,50€)
Un impasto digeribile e ricco di nutrien/ benefici per la salute come omega 6 e omega 3, capaci di prevenire o curare le malaEe a'ualmente più diffuse tra cui colesterolo e
diabete.
Impasto al carbone vegetale (+0,50€)
Le proprietà depura/ve del carbone vegetale sono note sin dai tempi an/chi.
Il carbone vegetale è un rimedio naturale che viene consigliato nel caso in cui si presen/no gonfiori addominali.
Può ridurre l’effe'o di alcuni medicinali assun/ prima o dopo due ore dal pasto.
Impasto alla curcuma (+0,50€)
La curcuma è una spezia molto u/lizzata nelle indie, dove da millenni si conoscono le sue diverse proprietà benefiche. Questa preziosa pianta è considerata infaE an/tumorale e
possiede alte proprietà an/ossidan/.
Impasto Nuvola (+1,00€)
Il nuovo impasto “Nuvola” è realizzato con farina di /po “0”, un’accurata selezione di materie prime senza addi/vi né conservan/. L’alta capacità fermenta/va assicura un impasto soffice e voluminoso. La “Nuvola” al bUonsai è realizzata con lievito madre.
Impasto alla Menta e scorza di limone (+1,00€)
Il mentolo contenuto nella menta ha importan/ proprietà che s/molano l’aEvità gastrica, è quindi un valido alleato contro i problemi di diges/one.
La menta e la scorza di limone corre'amente dosate all’interno del nostro impasto conferiscono un gusto delicato e una par/colare nota di profumo.
Pizza con farina senza glu/ne (+2,50€)
Su prenotazione entro le ore 12 del giorno in cui viene richiesta.
Impasto alla Moringa (+1,00€)
Pizza Moringa: la pizza della salute.
La Moringa è una pianta orientale che gode di proprietà an/ossidan/ e an/
invecchiamento. E’ l’unica pianta che possiede ogni /po di aminoacido. Favorisce la circolazione sanguigna, la diges/one e rende più for/ le tue difese immunitarie.
Esclusiva su Livorno!!
Impasto Tibetano (+1,00€)
Pizza Tibetana: la pizza della lunga vita. Esclusiva su Livorno!!
La pizza /betana a'raverso le bacche di Goji in polvere presen/ nell’impasto è un eccellente mul/vitaminico energizzante naturale. Grazie alle sue proprietà an/ossidan/ il Goji è anche chiamato “fru'o della lunga vita”. Il Goji è spesso consigliato nelle diete volte
al dimagrimento in virtù del suo basso indice glicemico e della sua efficacia saziante.
Impasto agli spinaci (+0,50€)
L’impasto agli spinaci viene effe'uato sos/tuendo una parte dell’acqua con spinaci e la loro acqua di co'ura questo procedimento conferisce una par/colare colorazione verde e un
gustoso ma delicato sapore oltre alle consuete proprietà benefiche e vitaminiche degli spinaci.
Impasto al Kamut (+1,00€)
Il grano Khorasan con/ene più sali minerali, proteine e vitamine rispe'o al grano comune.
Grazie alla presenza di zinco, magnesio, polifenoli, acidi grassi e vitamina E, gli si a'ribuiscono effeE an/ossidan/. Risulta più digeribile e più tollerato.
Impasto farina Intera (+1,00€)
La farina 00 è così raffinata che rimane impoverita di sostanze nutrien/ e povera di fibre:
può provocare al/ picchi glicemici e avere effeE sul metabolismo simili allo zucchero. La farina integrale può portare gonfiore e irritabilità, poi il sapore e il colore non incontrano il
gusto di mol/.
Farina Intera supera i problemi di farine raffinate e integrali:
- Non è raffinata ar/ficialmente - Con/ene Arabinoxilani, le fibre “buone” del grano - Limita la presenza di fibre insolubili presen/ nella farina integrale
- Riduce l’impa'o glicemico - Rende l’impasto leggero e digeribile
Non solo pizza…
Antipasti e Fritti
Affe'ato misto con pasta fri'a € 9,00
Pasta fri'a € 4,00
Arancino al Ragù/co'o e mozzarella € 1,00
Pata/ne speciali (con salsa Cheddar e pance'a croccante) € 4,50
Pata/ne classiche € 3,00
Fri'o calamari, gamberi e verdure € 10,00
Pollo
Giambone'o di pollo (coscia ripiena) al forno con con piselli € 7,00
Pollo arrosto con patate (intero) € 10,00
Pollo arrosto con patate (metà) € 6,00
Hamburger
Classico € 7,00
Hamburger di Fassona da 200g, Cheddar, insalata iceberg, pomodoro, cipolla croccante, pance9a, salsa burger
Mediterraneo € 9,00
Hamburger di tonno da 200g, Scamorza affumicata, rucola, pomodoro, cipolla croccante, salsa alla senape e pepe rosa
Burrata burger € 10,00
Hamburger di fassona da 200g, burrata pugliese, insalata iceberg, pomodoro, basilico
Panotti
Pano'o di pizza con ripieno di s pezza/no € 6 ,50
Pano'o di pizza con ripieno di trippa € 6,50
Pano'o di pizza con ripieno di seppioline in guazze'o € 7,50 Dolci
Torta rico'a e pistacchi € 3,00
Torta al cioccolato, cocco e arancia € 3,00
Torta pistacchio e cioccolato € 3,00
Black Biscuits € 3,00
Le nostre pizze
Selezionate per te
Eccitante € 10,00
mozzarella fiordila9e, fuori forno: co9o speciale Branchi, pomodorini, bufala campana DOP, basilico
Guancialina € 9,00
pomodoro giallo, bufala campana DOP, guanciale e basilico
Catello € 11,00
mozzarella fiordila9e, insalaDna croccante e caroDne, crudo di Parma, Burrata pugliese con IMPASTO ALLA MENTA E SCORZA DI LIMONE
Partenopea € 11,00
mozzarella fiordila9e, pomodorini gialli e rossi, ba9uto di capperi e olive, pan gra9ato alla curcuma, burrata affumicata, alici del Cantabrico
Profumi d’Autunno € 9,50
Mozzarella fiordila9e, crema di zucca dello chef, funghi porcini, fuori forno: pance9a croccante, arilli di melograno e gherigli di noci
Le classiche
Marinara € 4,50
pomodoro, aglio, origano
Margherita € 5,00
pomodoro, mozzarella, basilico
Co'o € 6,00
pomodoro, mozzarella, prosciu9o co9o
Napoli € 6,50
pomodoro, mozzarella, olive, capperi, acciughe
Würstel € 5,50
pomodoro, mozzarella, würstel
Capricciosa € 7,00
pomodoro, mozzarella, prosciu9o co9o, funghi, carciofi, olive
Co'o e funghi € 6,50
pomodoro, mozzarella, prosciu9o co9o, funghi
Diavola € 6,00
pomodoro, mozzarella, salame piccante
Salamina € 6,00
pomodoro, mozzarella, salame dolce
Salsiccia € 6,00
pomodoro, mozzarella, salsiccia
Fresca € 6,00
mozzarella, pomodoro fresco, basilico
Qua'ro formaggi bianca € 6,50
mozzarella, gorgonzola, fonDna, brie
Qua'ro formaggi rossa € 6,50
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, fonDna, brie
Qua'ro stagioni € 7,00
pomodoro, mozzarella, prosciu9o co9o, funghi, carciofi, olive
Chips € 7,00
pomodoro, mozzarella, würstel, pataDne fri9e
Bismark € 7,00
pomodoro, mozzarella, prosciu9o co9o, uovo
Rucola € 6,50
pomodoro, mozzarella, rucola, pomodoro fresco
Parma € 6,50
pomodoro, mozzarella, prosciu9o crudo
Stracchino € 6,50
pomodoro, mozzarella, stracchino
Bufala € 7,00
pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
Vegetariana € 7,00
pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane
Tonno € 6,50
pomodoro, mozzarella, tonno
Tonno e cipolla € 7,00
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
Del Buonsai
Sfiziosa € 6,50
pomodoro, mozzarella, brie, speck
Zola e speck € 7,00
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck
Tartufata € 6,00
pomodoro, mozzarella, crema al tartufo
Ortolana € 8,50
pomodoro, mozzarella, zucchine e melanzane grigliate, ratatuia, funghi, carciofi, radicchio, semi della salute
Delicata € 6,50
mozzarella, zucchine grigliate, fonDna
Milano € 7,00
pomodoro, mozzarella, pance9a, uovo
Ratatuia € 7,00
pomodoro, mozzarella, ratatuia
Carbonara € 7,50
mozzarella, pance9a, uovo, grana, pepe
Massiccia € 7,00
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salsiccia, cipolla
Porcini € 7,50
pomodoro, mozzarella, funghi porcini*
Tre porcellini € 8,00
pomodoro, mozzarella, prosciu9o co9o, salame dolce, salsiccia
Allegria € 9,00
pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini, parma, grana
Rucola e gamberi € 8,50
pomodoro, mozzarella, rucola, gamberi*
Speck e noci € 7,00
pomodoro, mozzarella, speck, noci
Panna e speck € 7,00
mozzarella, panna, speck
Nocina € 8,00
mozzarella, salsa di noci, panna, noci
Bomber € 7,00
pomodoro, mozzarella, provola affumicata, pance9a
Gustosa € 8,00
mozzarella, zucchine saltate, stracchino, grana
Fru'ata € 7,00
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, pere, noci
Salsiccia e Friarielli € 7,50
mozzarella, salsiccia, Friarielli
Terrona € 7,00
pomodoro, mozzarella, provola affumicata, melanzane saltate
Panna e salmone € 8,00
mozzarella, panna, salmone
Pieno'a € 7,00
pomodoro, mozzarella, fonDna, uovo, acciughe
Squisita € 8,00
mozzarella, gorgonzola, brie, fonDna, crema al tartufo
Bosco € 8,50
mozzarella, crema al tartufo, porcini
Genovese € 8,00
mozzarella, pesto, fagiolini, patate, pinoli
Pas/ccia € 8,00
mozzarella, stracchino, patate lesse, salsiccia
Mare e mon/ € 10,00
pomodoro, mozzarella, gamberi*, funghi porcini*
Caprese € 8,00
pomodoro, mozzarella, pomodoro fresco, mozzarella fuori forno, basilico
Roberta € 7,50
mozzarella, fonDna, brie, gorgonzola, zucchine grigliate
Bresaola € 9,50
pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana
Irma € 10,00
pomodoro, mozzarella di bufala, pom. fresco, funghi porcini, bresaola, rucola
Supplemento salsiccia, co9o, salame, provola, grana, mascarpone, pomodorini, uovo
pance9a, noci, panna, pinoli, pesto, melanzane, zucchine, salsa di noci, tartufo
€ 1,00 Supplemento crudo, stracchino, lardo, tonno, friarielli, speck, verdure grigliate € 1,50 Supplemento bufala, ratatuia, salmone, co9o speciale Branchi € 2,00
Supplemento Porcini € 2,50
Supplemento Bresaola, gamberi, stracciatella € 3,00
Supplemento Burrata € 3,50
Altre variazioni € 0,50
