CENSIMENTO. INDUSTRIALE E COMMERCIALE 1937-1940

ISTITUTO CENTRALE DI STATISTICA DEL REGNO o·ITALIA .

CENSIMENTO. INDUSTRIALE E COMMERCIALE 1937-1940

VOLUME I

INDUSTRIE ALIMENTARI

1937

PARTE l.- ^TAVOLE C) L I BI A

ROMA

ISTITUTO POLIGRAFICO DELLO STATO L ^ID~

1940 - ANNO XVIII

J _!

(4100426) Roma. 1940-XVIII - Istituto Poligrafìco dello Stato - G. C. (Cqpie 500 ord. 3)

INDICE

i\ VVERTENZE ALLEi 'l: A VOLg • • • , . • • • • • • , • , • • • • , • • • . • • • • , • Pag. 4

rl¹AVOLI<;:

A) Bsercizi- Addetti - Ore di htvoro e t!UJari - li'orza motr'Ìc<~ • ⁾⁾ B) Mate1·ie prime e nJat;erie ausiliarie - ProdoHi P sottoprodotti - Giacenze - Impianti e macchinari. ⁾⁾ .lO

AVVERTENZE

In seguito all'acoog~imento - da parte d~l Ministero del- l'Africa Italianà. e del Governo della Libia- del voto espresso dall'Istituto di poter 'estendere ·alla Libia ^il censimento industri!j,le e commerciale, è stato eseguito ^il censimentò delle tndustrie alimentari· nelle· 4 province libiche (Tripoli, MiSilrà.ta, Bengasi e Derna) le quali, in virtù al R. Decreto- legge 9 gennaio 1939-XVII, n. 70, sono entrate a far parte _{c .} integrante del territorio del Regno d'Italia.

N el presente fascicolo si pubblicano, i lisultati del censi- mento per ii complesso delle quattro province suddette(*).

Le varie rilevazioni sono state effettuate con le stesse

· ·modalità seguite nel Regno; quindi si rinvia ^il lettore - salvo quanto è indicato in nota nelle singole tavole - alle

«Avvertenze alle tavole» pubbiicate aella Parte I .A:) «Eser-

. .

cizi •- Addetti - Ore di lavoro e salari - Fqrza motrice - Mezzi di trasporto» e nella Parte I B) ((Materie prime e materie ausiliarie - Prodotti e sottoprodotti - Giacenze - I m- pianti e macchinari.

Le date di censimento, le quali risùltano dalla Tav. I, non · sono sempre quelle stesse stabilite pe:r ^il Regno per ragioni derivanti, come è ovvio, dalle parti.colari çondizioni ambientali~

Si fa riserva circa la completezza dei dati pubblicati, perchè, a causa delle particolari condizioni del periodo durante il quale si è provveduto alla revisione . dtl mate- riale di censimento, non si sono sempre potuti ottenere dagli organi di censimento della Libia tutti gli elementi necessari per completare o rettificare alcune notizie ritenute scarsa- mente attendibili.

(*)L'Istituto può, dietro richiesta, fornire gli ^s~essl dati separatamente per ciascuna delle quattro province.

•.

A} Esercizi - Addetti:.:. Ore di lavorò e salari • Ìl'or.lia motrice

.

^'

A) ÈSBRCIZI - · ADDETTI :oRE DI LAVORO E SALARr "'" FORZA. MOTRICE

TAv. I. - Esercizi.indus,triali e artigiani (e assimilati): censiti in complessot attivi alla data di censimento e nell'anno di censimento ( *).

Data

>di censi-·

mento:

giorno e mese (anno

1937)

SOTTOCL.A.SSI D'INDUSTRIE

EsERCIZI' l

- - - ; - - - 1 1 o! Ddiata

attivi .!

l----.----1! !i 2. censi- censiti nel- alla S~o mento:

in ·l'anno ·data r:: "' giori:to com- di di z 61 e mese plesso . censi· censi- ' ~ (anno

SOTTOCL.A.SSI D' INDUSTRI:lll censiti in plesso com-

ESEBOIZI attivi nel- l'anno

censi· di mento·

alla data .censi• di mento

- 1 - 2

mento me1;1t0 1 ;c 11187)

4 5 - - 6 - l 7 8 --~---~9-~--~---l-~1~0--1-1----1-2-

52 l-IX 53 l-IX 54 15-X

56-57 15-X 5S-59 30-XI 60 30-XI 60 bis 30-XI 61-62 30-XI 63 15-X

·· 63 bis 15-X

64 15-X

65,67fs~v-1}

Esercizio di macchine agrarie per conto l

terzi(**} . • • • • • • • ·, • • . • • • . . Trebbiatrici e sgranatrici per cereali, le·

guminose da seme e se:r;ni minuti (**) •

~gazzihl di raccolta, deposito e conser- vazione di cereali ed altri semi per conto terzi; lavorazione per conto terzi di · cereali ed altri semi (l) • • • • . • • Molini per cereali • • • • . • • • • • • . Forni per panifica11:ione con o senza an- nessa vendita al minuto . • • . . . • • Pastifici . • . . • . • • • • • . . • . . . PrQduzione di paste fresche e afllni- La-

boratori annessi a negozi di vendita(**) Produzione di biscottpi, anettoni,. ecc., con o senza annessa vendita al :r;ninuto • • • Lavorazione del cacao. Produzione cioc·

colata, caramelle, torroni ecc. • • • • • Lavorazione del cacao. Produzione cioc- colata, caramelle, torroni eoc., annessa a negozi di vendita alminuto (**) • • • Pubblici macelli . • • • • • • . . . • • • Conservazione e lavorazio;ne delle carni e filtrazione dei grassi animali, senza an- nessa vendita al minuto. - Lavor,azio- ne e conservazione dei prodotti alimen·

tari della pesca (escluso ìl bacca,là) ••

12

44

347 104

306 24

2 52 5

24 34

3 10 30

346 73 2S3 '19 2 47 4

24 sa

3

li 65 bis 15-X 12

421•,66 66 bis l-VIII

l-IX 3461 70 102 71-72 31-X 29S i ⁷¹ bis 31:-X

211

2 , 73,91 30-Xl 51 74 30-XI 4 75 30-XI 77 l-VIII 24 , 79 l-IX 33 81-82 30-XI 86 l-IX s7-ss 1-vn:r

·Conservazione e lavorazione delle carni e filtrazione dei grassi animali, annessa a negozi di vendl.ta al miriuto <**) . , • • Produzione di gelati con o senza annessa vendita.al-minuto (**) . • • • · • • • . .

<'lonservazione e trasformazione di frutta, ortaggi, funghi e prodotti similari, esclu- sa l'essiccazione delle castagne . • • . Lavora'zicne.latte e prodotti d&rivati .•

Lavorazione del latte e dei prodotti de·

rivati presso aziende di greggi transu·

manti (**)(2) • • • • . . . . • • • • • • Frantoi per olive (a forza inanimata e a forza animata). - Produzioneerafllna- zione (rettificazione) di olii vegetali • , Prodmione di vini el. aceti( l) • • . • • • Distillerie di alcole di 2• categoria e pro·

duzione di acquaviti e liquori . . • • • Produzione di birra • • • . • • • • • • • Produzione di bevande gassate, seltz eà acque minerali artificiali. . • • • • • . Torrefazione del oatl!è (*"') • • • • . • , Lavorazione del miele •. • • • • : . • • • Stab~llm~nti frigoriteri e fabbriche 'di

ghiacOlO . . . , , • · ' . • , • · • di cui fabbriche di ghiaccio • • • Totale .

29

64

16 5'

5.800

968 92

42 2' . 46 11 2 25 11 7.6114

24'

58

5.300

165' 87 39 2 42 Il 2

~~

6.843 24

58

lJ' 15

5.300

950 92 .40 ,2 46 11 2

231

16 .7.506 ("') L'anno di censimento è il 1936 tranne che per gli esercizi compresi nelle sottoclassi 73,91 «Frantoi per olive. - Produzione e rafllnazione (rettificazione)' di olii vegetali)• e 74 •Produzione di vini ed aceti• per i quali l'anno di censimento considerato va dal '1° luglio 1986 al30 giUg-no 1937.- (**)Per questi esercizi, che sono stati censiti con questionari speciali o ridotti, (in prevalenza esercizi artigiani) la rllevazione è stata li:r:nitata aci alcune poche notizie, 6 a dati caratteristici che 'non sono compresi nelle tavole che seguono.-(l) ·Trattasi, nella quasi totalità, 'di • ogle • (complessi di fosse intercomunicanti- a.«Ubite aq uso deposito cereali).,- (2) Sono state inoltre rilevate·16.207 lavorazioni casa,linghe del latte, le quali non vengono prese in c;.onsiderazione nellà presente,pub'blicazione:·

(3) Il censimento è stato esteso a tutti i produttori di vini ed aceti senza, alcuna limitazione circa la capacità complessiva dei vasi vinari e dei tini .acetificator.i.

fissata per il Regno; sono stati esclusi dal censimento solo quei produttori che non destinano il loro prodotto alla vendita, ma lo usano esclusivamentè per Il fabbi·

sognò di famiglia. ·

T ^A v. II. -- Principali dati relativi agli esercizi industriali(*).

Esercizi

DATl RELATlVl ALLA. DA,TA. DI CENSIMENTO Addetti agli

eser,cizi atti vi Motori

DATI RELATivi ALL'ANNO DI OENSIMENTO di cui

con forza motrice

Negli esercizi con forza motrice l---,---,----~-tl

~

l installata ^Potenza (l)

~ Oensiti

attivi e lnàttivi

SOTTOCL.A.SSI D'INDUSTRIE con forza o

motrice ~

~s

o o di generatori ~ d 2 attivi ...

llJ ~ motori di g1 motori ..., " ill ~

l'l~ 'S =... ~ .8 cui pilmari elet~~t~a (;) elettrici ..; 8 ~ '~

..; ^~ 3 ,... ~ ..., ^l'l N· ope· ___ _ _ ,:;

Ore di lavoro

(3)

Salari pagati

g <! g <! ,... rai N.

l

^{C.V. N. l C.V.} N.l C.V. C.V •. C.V;

-:;-1-t---;;2---l~l-4-. 1-. - 6 -_6_1_7_ ⁸ 9 . l'O --u--w-""1:3 ~ 1 '5 16 171-::1-;;8-l---:1:-:9--:-l--:::20;;----:·ll 54

1\6-57 58-59 6'1-62 60 63 64 65,67

. 70 71-72 73,91

74 75 77 79 86 87.:.S8

Magazzini di raccolta, deposito, con- servazione cereali, ecc ..•

1\follni per cereali • • • Forni per paniftcazione . • Pastifici • • . • . • . • . • Biscotti, panettoni ecc. • • • • . • Cacao, cioccol!>ta, caramelle, ecc .•

Pubblici macelli • . • • . • • • • • Conservazione, lavorazione carni, ecc.

- Làvorazione e conservazione del pesce . . • • ~ . . • • • • • • • • • Conservazione, e trasformazione di frutta, ecc. • • • • • • • • • • . • Lavorazione latte e derivati . • • • Frantoi per olive (a fOl'Za inanimata).

- Produzione e rafllna:llione di olii vegetali • • • • • • • . • • Vini ed aceti. • • • . • • • • Alcole di 2• categoria, ecc ...

Birra • . • • . . . . • • • • . Revande gassate, seltz, ecc .•

Miele • • • • • • · • . • • • . . • • • F'rigoriferi e fabbriche di ghiaccio .

ài cui fabbriche di ghiaccio

347

1

1 346 1 \ - ¹ 383 - - - l - - - ^{6 21 21} -

104 102 65 64 183 129 70 . 4S 899 - - 17 1711 L 078 008

306 21lS 42 42 835 237 165 7 16 - - 57 106 122 122

24 21 24 21 102 102 84 5 83 2 57 91 231 257 233

52 51 15 15 117 49 35 l 2 - - 21 25 27 27

5 4 4 a 1s 11, 7 - - - - 6 10 10 5

34 33 l l 56 12 10 - - - - l 4 4 4

3 5 16

55 92 42 46 2 2 25 11.

3 4 15

92 42 40 2 46 2 23 16

3 4 4

54 10 2 2 17 22 11

3 3 3

6 16 38

41 344 lO 237

2 107

2 109 17 . 142 21 . 103. 4 16 16

6 16 14

344 70 lS 109 80 100 16

3 10 7

285 51 16 93 61

75 55

2 71 2 72

4S 986

2 75

2 400

l 2

23 1.267 20 1.011

4 l l

9 1

122

~l

299

655 546

3 13 5

7 49 5

7 54 5

7 5 5 43 211 t'.os1 983 34 119 133 '133

2 4 4 4

39 384 485 485

20 25 27 27 3S• 470 l.OS2 1.070 30 403 934 922.

346 73 283 19 47 4 33

'3 5 15

s

87 39 '2 42 2 21 15

135.672 530 1.012;978 153.053 156.684 5:5io 64,36S

29.200 43.457 36.540

• 80.853 100.407 99.810 163.670 156.159 3.600 171.179 118.,421

950 151.603 '.1.526. 740 232.275 241.253 10.100 .85.772

90.000 38.910 50.790 '

141.452 121.135 131.682 827.030.

165.714 3.600 294.769.

Z09,.U4 Totale • . . 1.180 1.124 ~70 218 2.7'95 1.297 972 139 3.807 19 1.266, 396 1.858 4.397 3.888 1,029 2.413.986 3.614,.875 (*) Sono esclusi gJI esercizi censiti con questioD.ari speciali o ridotti, (in prevalenza esercizi artigiani) per i quali la rilevazione è sta. ta limitata. ad alcune poche notWe, o &·dati,caratteristici non compresi nella presente ·tavola e ih quelle che s~uonoo-(Cfr, uotllo Tav. l). -:--(l) Cfr. • Av:vertenze alle tavole • del Vol. I <In®·

strie alimentari 1931•, Parte I A) § 18. - (2) Per l'industria del latte è dei prodotti 'derivati, il qnesito sui generàtori di energia elettrica non è stato posto. - (3) Per l'industria del latte e dei prodotti derivati, il quesit.) ·sulle ore di lavoro' non è stato posto, e i ,dati sono stati calcolati in via approssimativa in òase al numero

degll operai occupati negli esercizi nell'ultimo sabato di ciascun mese. ,

..

TA.V. lU, Categorie del nersonale addetto ^agli esercizi industriali alla data. di censimento (*) .

~ ... . Es~ ' C ATEGORIB DI PlllRSONAJllll

~J SOTTOCLA8SI D'INDUSTRIE In Imprenditori Membri Personale, Personale

u

^e deNa. falil.rlglia. Impiegati Operai TOTALlll

com- Attivi conduttori ooadiuv~ti direttivo subalterno

z"' ^{p lesso}

MF 1-F- MJ!' I-F-~~~-F-~1-F- ^MF

l

^{F MF}

^l

^{F MF l F}

- - - - ^lB-1-,-

l 2 _{3 '} o 8 7 . 8 9 10 11 19 u 16 ^-1-7-~

A). -NEGLI ESEROIZI INDUS~IALI ATriVl IN COMPLESSO (OON E SENZA FORZA MOTRIOE).

5~ Magazzini di raccolta, deposito, conserva-

34,51

zione cereali; eco. • . ^{3~7 $46 2 33} - - ^- - - ¹ - ^{4 - 383 2}

56-51 Molini per cereali . . . ,. l~ 102 94 3 2 - - ^{- 2 - - - 85 - 183 3}

58-59 Forni per panUI.oazione . ^{306 298 277 7 97 27 3} - 3 - 6 - 449 l 835 35

60 PastUI.ci .. ^..

.

^{. 24 21 lO - 6 4 l -- - - l - 84 - 102 4}

61-62 Biscotti, panettoni, eco. . ^{52 51 31 l 13 2} - ^- - ^{- 2 · - 71 6 117 9}

63 Ca.oa.o, oioooolata., caramelle, eco .. ^{5 4 5 1} - - - - - ^-

-

^{- 8 7 '1.3 8}

64 Pubblici macelli ••. .. ^{.. 34 33 7 - l - 3 - 2}

-

^{18 l 25 - 56 l}

66, 67 Conservazione, Ia.vorazione oar'ni, eco.- La.·

vorazione e conservazione pesce (escluso

il baccalà) . . . • • • . • • • • • 1. . . 3 3 2 - ^l - ^{- - -} - ^{- - 3} - ⁶ -

70 Conservazione e tràsformazione di frutta, ecc. ^{5 4 2} - .- ^{- 4 2} - - - ^{- 10 6 16 8}

71-72 Lavorazione la.tte e derivati . . .. ^{16 15 7 - 6 2 l -· 2 - l -- 21 3 38 5}

73, 91 Frantoi per olive (a forza inanimata.). - Pro·

duzione e raflinazique dl plii vegetali . • ^{55 42 33 l 9 l 12} - 8 -- 2 - 285 8 344 10

74 Vini ed aceti . . ^{.. 92 92 28 - 73 15 7 - 2 - l - 126 - 237 15}

75 AlooJ.e. di 2• categoria, eco, ^{42 40 25} - ⁴

-

^{4 l 2 l l -. 71 - 107 2}

77 Birra. .. ^{2 2 2 -} - ^{- 3 - 3 ·- 8 - 93 - 109 -}

79 Bevande gassate, se}tz, eco .. ^{46 46 27 2 12. 4 5} - - ^{- 6 - 92 - 142 6}

86 Miele ^{2 2 2} - ^{l l} - ^{- -} - - - ^l - ^{4 l '}

87-88 Frtgorl:teri e fabbriche di ghiaoolo •. ^{25 23 9} - ⁴ - ^{8 - - - 4} - ^{78 - 103} -

di cui fabbriche di ghiaccio • ^{17 16 9} - 4 - ⁴ - - ^{- 4} - ⁵⁵ - ⁷⁶

-

Totale • 1;180 l.lU ,908 ^{17 262} ' ^{58 li l 3 19 l 51 l 1-506 31} 2.7911 109

B). -NEGLI ESERCIZI INDUSTRIALI ATTIVI CON FORZA MOTRICE.

54 1\'Iagazzini di raccolta, deposito, conserva-

zione cereali, ecc. . ^l -

-

^{- - - - - - - - -·}

^-

^{- - -}

56-57 Molini per cereali .· . ^{65 64 55} - ^{2 - - - 2 -} - ^{- 70 - 129 -}

58-59 Forni per panificaziun<' .

..

^{42 42 40 l 22 4 8 - 3 - 4 - 165 - 237 5}

60 PastUI.ci . ^{24 21 lO} ·- ^{6 4 l - - - l} - ^{84 - 102 4}

61-.62 Biscotti, panettoni, eèc, ^{/ 15 15} 12 ^{l 2} - - ^{- - -} - - ^{35 5 40 6}

63 Cacao, cioccolata, caramelle, ecc .. ^{4 8 4 l} - ^- - - ^{- - - - 7 7 11 8}

64 Pubblici macelli . . ^{l l} - - - - ^{l - l} - ^{- - lO ..;. 12 -·"''}

65, 67 Conservazione, Ia.vorazione carni, ecc. - I.a·

vorazione e conserva.zione pesce (escluso ₆

Il b. acca là.)' . . .. ^{3 3 2 - l - - - - - - - 3 - -}

70 Conserv:azione e trasformazione d! frutta, eco. ^{4 3 2} - ^- - ^{4 2 - - - - lO 6 l ti 8}

71-72 .Lavorazione latte e derivati. . ^{~ 4 3 l} - ^{3 l l - l - l - 7 - 14 l}

73, 91 Frantoi per olive (a forza. inanimata). - Pro· _{9 12 3} 2 285 8 344 lO

· .;duzione e rallìnazlone di olii vegetali . . ^{54 41 38 l l} - - ^-

74 V tni ed aceti. . .. ^{lO lO 3} - ^{9 - 5 - 2 - - - 51} - ⁷⁰

-

75 Alcole di 2• categoria, ecc. ^{2 2 l} - - - ^l - - ^- - ^{- 16 - 18 -}

l

77 Birra . ^{2 2 2 - - - 3 - 3 - 8 - 93 - 109} -.

79 Bevande gassate, scltz, ecc. ^{17 17 8 l 4 l 3} - - - ⁴ - ⁶¹ - ^{80 2}

86 Miele. . .. - - ^- - ^{- - - - - - - - - - - -}

~

87'-l!jl Frigoriferi e fabbriche di gbl.JI,ooio . ^{22 21 9} - ^{4 - 8 -} - ^{- 4 - 75 - 100 -}

(U cui fabbri.c'11ie di flhiaècio • 11 16 9 - ⁴ - ^{4 - -} - ^{4 - 65 - 16}

-

~ .Ttttale . . ^{.270 248 t sa 5 82 11 42 2 16 - 84 - 972 28 1.297}

,.,

l

A) lllaerolli ..: Adcletti - ore 41 Jayoro e llllari - :rora motrice 7

T A v. IV. - Esercizi industriali attivi (l) e _addetti (2), per classi di addetti (*).

Jtl

l E.S:U:R OIZI OON_, A.DDE:TTI:

.

_Complesso

SOTTOCLASSI D'INDUSTRIE o l 2-5 1-4 ^{6-10 ·11-20} oltre 2Q

N.

!Ad:

^{etti N. N. \Addetti ~~Addetti} ~~Addetti ~~Addetti ~~Addetti ^~~Addetti

-r-- ₂ - - - -

8 5 6 ' 7 8 9 10 • 11 . 12 18 14 . 16 ' 16 17

li4. ^M~zzinl raccolta, deposito, con·

se:rv,.,.ione cereali, ecc. . . . . 346 388 - ^{311 311 35 72 346 383} - - ^{- - -} -

56-li'f Molfl,\l per cereali ^{• • • o} 102 183 5 45 45 51 128 9 173 l ^, . lO - - ^- -

118-&9 FornJ per paniftcazione ... ^{298 835} - ⁸² '82 195 569 277 661 '16 122 5 62 - -

60 Pastltici . . . • 21 102 - ^{2 2 15 66 17 1$7 3 27} ·l ¹⁸ - ·-

111..(12 :BisPQtti, panettoni, ecc. • . • . . 51 117 3 18 18 27 74 46 92 2 14 l .n - ^-

68 Qa.pa,.o, cioccolato, caramelle, ecc. 4 13 - ^{l l 2 4 3 5 l 8} - . - - ^-

64 Pl&~blici macelli • . • • . . . . . 33 56 11 11 11 9 26 20 37 l .7 l 12 - ^-

65,67 C9nservazione, la vora.zione ca.rn.i ecc.· - Lavorazione e conserva·

11ione pllft!OO (escluso il baccalà). 3 6 - 1 l 2. 5 3 6 - - - ^- - -

70 'ConservMione e trasformazione

di frutta, ecc. ^{• o • • • o • • •} 4 16 2 - - ^{l 5 1 6 - - l 11 - -}

71-72 t.a.vora.zione latte e derivati ... 15 38 2 5 5 5 13 10 u ^{3 20} - - - ^-

78,91 Frantoi per. olive (a forza inani·

.

mata. - Produzione e rafftnazio-

ne di olii vegetali • . . . . 42 344 2 2 2 8 32 10 34 23 175 5 76 2 59

74 Vini ed aceti . . . ' . 92 237 5 43 43 36 118 79 161 5 85 8 41 - -

76 Alcole di 2• categoria, ecc . 40 107 - 7 7 31 78 38 85 l 9 l i3 - -

77 Birra. . . • . . · ... ^{2 109} - - - ^- - - - - ^{- - - 2 ioo}

79 Bevande gassate, seltz, ecc. . . ' 46 142 - ^{8 8 33 92 41 100 5 42' -} - ^--' -

86 Miele .• ^o • • • • • • • • • • • 2 4 - - ^{- 2 4 2 4} - - - - ^{- -}

87....S8 Frigoriferi e fabbriche di ghiaocio '23 103 - ⁵ 5 11 85 16 40 6 47 l 16 - .,....

ài cui fabbriohe ài ahiaccio ·• ; 16 76 - ^{3 3 8 24 11 27 4 33 l 16 ....!.} -

l

·Totale ... 1.12§ 2-796 30· 541 541 483 1.310 1.004 1:861 87 1118 19 280 4 188

(*) Cfr. note Tav. I e Tav. II. - (l) Alla data di cènsinlent3, con e senza forza motrice, in complesso. - (2) Alla data del'censimento, agli esercizi attiVi (con e senza forza motrice, in complesso).

TAv. v. -Ore di lavoro .e salari, negli esercizi indU.Striali attivi nell'anno di,censimento (*) .

.

^~.

ltl

^{~~~3 . 0RJll} COMPLESSIVE DI LA. VORO PRESTATE: DAL PlllRSONA.LE OPIIlRA.IO Sawi corri:o·

SOTTO CLASSI D'INDUSTRIE =;a g n e l m e s e d i , Totale 1:annodi sti n •

~a ~~ censi·

... ~ gennaio' feb-

l

^marzo

l

aprile 'maggio l giugnollllll'liO

l

^agosto lsettem·lottobrelnoven:J,-~ dicem· di ceDsl· mento

Z"" braio ·bre bre bre mento

""l\ ²

.

- - 3 - - - 4 - - - 5 - - - 6 - - - 7 - - , - 8 - - - 9 ' - _1_0 _ _ 1_1 _ _ 1_2 _ _ 1_3_ - - 1 4 - u 16

17

54 MagMzini di raccolta, deposito,

'

conservazione cereali, ecc .. 346 - ^-- -

-

^{95 103 95 95 66 76 - - 530 960}

56~~7 Molini per cereali. • . . . • .. 78 9.908 9.932 10.220 10-066 10-118 "11.034 13-846 13.162 13.669 11.948 '11.042 10.87'1 185.672 151.(103 5&--.11 Forni per paniftcazione .. . . 283 82.983 80.655 84.365 84.749 85.286 84.759 85.438 86.638 85.186 85.756 88-927 84.882 1.012.978 .526.740

Pastifici. . . . . 19 ' 232.275

61) . . . . ^~ . . . 12.266 12:266 12.266 12.302 13-236 13.161 13-426 18.028 12.849 12.1)61 13.335 12.868 163.058

111...02 :Biscotti, panettoni, eco. . . ... 47 1~:766 13.166 18.166 18.166 13.374 13.184 '12.814 12.846 12.906 12-!106 13.246 13.294 J66.684 . 241.258

~~~ cacao, cioocolato, caramelle, .ecc. 4 380 880 380 380 880 570 570 570 570 570 380 380 5.510 10.100

oJ. Pubblici macelli • . . . • . 3S 5.390 5.260 5.388 5-858 5.398 5,382 5.882 5.400 5.324 5.890 6.358 5.888 64.868 '85.772

~li.ll7 Conservazione, lavorazione carni, eoc. - Lavorazione e conserva.-

2 • .ioo

zione pesce (escluso il baccalà). 3 2.400 2.400 2.400 2-400 2.400 2.400 2.400 2-400 2.400 2:1)00 2.600 29.200 90.900 70 ConservMione e trasformazione

di frutta, ecc. ^{• • o o o} • • o . 5 7-956 4.480 1-880 - ^{- 300 400} - ^1.275 8.690 10.956 8.020 48.457 88.910

n;...?2 Lavorazione latte e derivati (I) • 15 3-840 4.320 5.040 3.480 2.880 2-880 2.880 2.640 1.920 1.920 1.920 3.120 s6.840 50.790 fil, (Il Frantoi per olive (a forza inani·

mata). - Produzione e raffinazio·

ne di olii vegetali • . . . .. ^{8 8.062 8-840 7.544 7.808} 7.458 10.882 1.300 1.300 2.6()0 5.875 11.230 9.014 80.853 14.1.462

7.

Viui ed aceti... • . . .• .. ^{87 4.992 4-928 4-976} 5.386 . 4.980 5.072 6-510 27-937 18.268 6.408 5.692 5.3Q!l 100.407 1~1.135

'~ Alcole di 2• categoria, ecc. .. 39 8.410 8-898 8.425 8;376 7-706 '1.736 6.420 6.584 7.226 7-712 11.957 10.880 99.810 181.682 1~ Birra •••....••.•. ... 2 9.806 10.704 11.487 11.676 16.920 17.228 21.456 14.164 14-088 14.424 10.922 10.845 163.670 327.030

;

Bevande gassate, seltz, ecc. .. 4l 9.469 9-809 10-Ìl63 12-801 14.051 16.'o54 16.236 16.859 15.365 14.076 11.771 10.206 156.159 165.714 Miele . . . • • • • o • • • 2 800 300 300 800 300 800 800 300 800 300 300 soo 3-600 8.600 8'U8 Frigoriferi e fabbriche di ghiaccio 21 10.580 10.406 10.561 12.324 15.310 17.010 18.307 19.438 17.869 16-128 11.372 11.874 . m:.1111 294.769 ài cui fabbriche ài ghiaccio • 15 6.690 6.588 6.644 8.4,62 10.888 U.6/i0 13.23~ 14-419 12.900 11-116 7.258 7.680 118.427 209.144

Totale (l) ... 1.029 189-498 186.744 188.811 190.6llll 199.899 206.4111 207.1178 222.288 211.831 208.189 208.008 188.850 2.413.1181 ~.814.871

(•) Cfr. note Tav. I e Tav. II. - (l) Cfr. nota (3) alla Ta.v. li.

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