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Le minestre

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Academic year: 2021

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TEST di aut o valutazione S ezione B – P ra tica di cucina

TEST

Le minestre B13

1

Rispondi alle seguenti domande

a.

Come sono preparate solitamente le minestre chiare?

...

...

...

...

...

b.

Che tipi di minestre legate conosci? Come vengono realizzate?

1 ...

...

...

...

2 ...

...

...

...

3 ...

...

c.

Quando le minestre vengono dette maritate?

...

...

...

d.

Come vengono chiamate le minestre a base di pesce?

...

...

2

Completa inserendo termini e concetti negli appositi spazi

a.

Le zuppe sono a base di ... ottenuto da tutte le ... (secondo i gusti) o da ... , quasi sempre servite con fette di ... , di solito disposte sul ... del piatto .

b.

I minestroni sono a base di ... ingredienti, soprattutto ... rosolate in poco olio, ma anche con ... di maiale, e poi fatte consumare a piacere in ... (oppure ... ), rese più gustose con pasta, riso, orzo ecc. che possono essere serviti ... o molto caldi, secondo i gusti e la ... .

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