TEST di aut o valutazione S ezione B – P ra tica di cucina
TEST
Le minestre B13
1
Rispondi alle seguenti domande
a.
Come sono preparate solitamente le minestre chiare?
...
...
...
...
...
b.
Che tipi di minestre legate conosci? Come vengono realizzate?
1 ...
...
...
...
2 ...
...
...
...
3 ...
...
c.
Quando le minestre vengono dette maritate?
...
...
...
d.
Come vengono chiamate le minestre a base di pesce?
...
...
2
Completa inserendo termini e concetti negli appositi spazi
a.
Le zuppe sono a base di ... ottenuto da tutte le ... (secondo i
gusti) o da ... , quasi sempre servite con fette di ... , di solito
disposte sul ... del piatto .
b.
I minestroni sono a base di ... ingredienti, soprattutto ... rosolate in
poco olio, ma anche con ... di maiale, e poi fatte consumare a piacere in
... (oppure ... ), rese più gustose con pasta, riso, orzo ecc. che possono
essere serviti ... o molto caldi, secondo i gusti e la ... .