APPLICAZIONE DELLA SOCIAL NETWORK ANALYSIS NELLE DUE MARINERIE

Al fine di valutare il capitale sociale presente nelle individuati gli operatori attivi nel settore delle catture e I soggetti censiti sono stati contattati e,

effettiva attività nel comparto del pesce azzurro, relativamente alla trasformazione, commercializzazione, fornitura di servizi, ecc.

Sulla base dei risultati relativi alla consistenza dei reciprocamente realizzate, si sono calcolati alcuni sociale.

Si deve osservare che, già dall'inizio dell'indagine dirett da parte degli operatori del settore ittico, a costrui nodi del sistema.

Allo scopo di valutare le relazioni tra i network

Molfetta e stimare il loro valore in termini di capitale sociale, è stato realizzato un primo censimento dei network presenti

compartimento di Manfredonia, in termini di consistenza

Secondo le indagini compiute, nella ripartizione della catena del valore tra i diversi operatori evidenzia una profittabilità decisamente favorevole alle fasi a valle della filiera

i distributori esercitano un ricarico, a partire dal prezzo alla produzione, tanto più elevato quanto minore è il prezzo all'origine della specie commercializzata e che, mediamente si attesta intorno al 30% per i grossisti, al 70% per i dettaglianti e raggiunge il 200% per la ristorazione, per la quale però non è stata possibile che una stima approssimativa dei flussi di prodotto.

quantità di pesce commercializzata passa attraverso il commercio al dettaglio, canale preval

solo per il numero elevato di operatori, ma anche per la completa assenza della Distribuzione

Il sistema del valore del pesce azzurro nel 2010.

: nostra elaborazione da indagine diretta.

APPLICAZIONE DELLA SOCIAL NETWORK ANALYSIS NELLE DUE MARINERIE

Al fine di valutare il capitale sociale presente nelle marinerie di Manfredonia e Molfetta, sono stati individuati gli operatori attivi nel settore delle catture e in quelli direttamente coll

stati contattati e, tramite un apposito questionario, è stata verificata la loro effettiva attività nel comparto del pesce azzurro, relativamente alla trasformazione, commercializzazione, fornitura di servizi, ecc.

dei risultati relativi alla consistenza dei network ed alla frequenza delle relazioni ocamente realizzate, si sono calcolati alcuni indici utili alla stima del valore del capitale ià dall'inizio dell'indagine diretta, è apparsa evidente la scarsa propensione, i del settore ittico, a costruire relazioni, formali e non, tra loro e con gli altri Allo scopo di valutare le relazioni tra i network nel comparto del pesce azzurro a M

il loro valore in termini di capitale sociale, è stato realizzato un primo censimento dei network presenti. I risultati hanno messo in evidenza la netta superiorità del compartimento di Manfredonia, in termini di consistenza numerica,

79 valore tra i diversi operatori si evidenzia una profittabilità decisamente favorevole alle fasi a valle della filiera. Risulta, infatti, che i distributori esercitano un ricarico, a partire dal prezzo alla produzione, tanto più elevato quanto minore è il prezzo all'origine della specie commercializzata e che, mediamente si attesta intorno al taglianti e raggiunge il 200% per la ristorazione, per la quale però non è stata possibile che una stima approssimativa dei flussi di prodotto. Oltre la metà della quantità di pesce commercializzata passa attraverso il commercio al dettaglio, canale prevalente non solo per il numero elevato di operatori, ma anche per la completa assenza della Distribuzione

APPLICAZIONE DELLA SOCIAL NETWORK ANALYSIS NELLE DUE MARINERIE

di Manfredonia e Molfetta, sono stati direttamente collegati.

è stata verificata la loro effettiva attività nel comparto del pesce azzurro, relativamente alla trasformazione, ed alla frequenza delle relazioni indici utili alla stima del valore del capitale è apparsa evidente la scarsa propensione, re relazioni, formali e non, tra loro e con gli altri nel comparto del pesce azzurro a Manfredonia e il loro valore in termini di capitale sociale, è stato realizzato un primo I risultati hanno messo in evidenza la netta superiorità del delle organizzazioni

formalizzate e, a differenti livelli, potenzialmente interessate a realizzare relazioni reciproche. In questa marineria risultano presenti 86 organizzazioni formalizzate, tra le quali prevale la forma legale delle cooperative (43,6%),

non associate (13%) e dalle imprese di trasformazione (9%). Per la marineria di Molfetta, invece, sono stati censiti 43 network, tra i quali risultano prevalenti le imprese di pesc

seguite da imprese commerciali (18%) e della trasformazione (15%); scarsa risulta la presenza della cooperazione nel settore della produzione primaria (9

L’analisi delle modalità organizzative e del funzionamento dei netw

interviste dirette. I network della pesca, che hanno formalizzato relazioni costituiscono il 61% del totale, anche se ad un livello di formalizzazione basso in quanto esclusivamente grazie ad accordi verbali.

Fig.29- Consistenza numerica dei

Fonti: nostra elaborazione da indagine diretta

formalizzate e, a differenti livelli, potenzialmente interessate a realizzare relazioni reciproche. In questa marineria risultano presenti 86 organizzazioni formalizzate, tra le quali prevale la forma e (43,6%), seguita dalle attività commerciali (23%), dalle imprese di pesca

imprese di trasformazione (9%). Per la marineria di Molfetta, invece, sono stati censiti 43 network, tra i quali risultano prevalenti le imprese di pesc

seguite da imprese commerciali (18%) e della trasformazione (15%); scarsa risulta la presenza della cooperazione nel settore della produzione primaria (9%). (Fig. 29).

L’analisi delle modalità organizzative e del funzionamento dei network è stata effettuata tramite della pesca, che hanno formalizzato relazioni costituiscono il 61% del totale, anche se ad un livello di formalizzazione basso in quanto esclusivamente grazie ad accordi

numerica dei network del settore ittico nel 2010

: nostra elaborazione da indagine diretta.

80 formalizzate e, a differenti livelli, potenzialmente interessate a realizzare relazioni reciproche. In questa marineria risultano presenti 86 organizzazioni formalizzate, tra le quali prevale la forma eguita dalle attività commerciali (23%), dalle imprese di pesca imprese di trasformazione (9%). Per la marineria di Molfetta, invece, sono stati censiti 43 network, tra i quali risultano prevalenti le imprese di pesca individuali (38%), seguite da imprese commerciali (18%) e della trasformazione (15%); scarsa risulta la presenza della ork è stata effettuata tramite della pesca, che hanno formalizzato relazioni costituiscono il 61% del totale, anche se ad un livello di formalizzazione basso in quanto esclusivamente grazie ad accordi

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4.3 VALUTAZIONE DEL CAPITALE SOCIALE: COSTRUZIONE E ANALISI DEI