SENSAZIONI OLFATTIVE:
Vinoso, aromi dolciastri dominanti, lieve gusto di pera, leggere note speziate di vaniglia e cannella, aromi di birra molto delicati e note to-state.SENSAZIONI GUSTATIVE:
Ancora una volta, i sapori vinosi e dolciastri sono in primo piano, la pera è di nuovo chiaramente riconoscibile e le note speziate sono più forti. Tra queste riconosciamo pepe e zenzero caramellato. Le note to-state ora sono intense e secche: assaporiamo i chicchi di caffè tostato, le mandorle e polvere di cacao scuro. Lieve aroma di mirtilli e prugnole, misto ad effetto legnoso.SENSAZIONI RETROLFATTIVE:
Le spezie e gli aromi del legno si asciugano e si intensificano. Sono principalmente come prugnole mature. In mezzo alla lingua, in partico-lare, si forma un punto di riscaldamento e formicolio, come dopo aver mangiato lo zenzero. Dura diversi minuti e finisce con aromi floreali.EXTRA NOTE: Questo whisky mostra una trasformazione sorprendente.
All’inizio appare leggero e fruttato, ma poi mostra il suo vero volto al palato con aromi speziati e legnosi che penetrano la lingua.
INVECCHIAMENTO:
5 anni certificati, 3 anni in piccole botti di birra in rovere di 130 anni e 2 anni nelle botti di vino rosso di Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e Port./ SVIZZERA
02 – LIQUORI E DISTILLA
ALC. 52% / CL. 70
EDIZIONE DREIFALTIGKEIT
Jim Murray definisce Dreifaltigkeit come il miglior Whisky Europeo nel 2010: una fan-tastica miscela derivante dall’aroma di fumo di legno di melo e torba terrosa dell’Appen-zello. È stupefacente: la patina oleosa è deli- cata al palato, ma sufficiente da avvolgere interamente la bocca. Successivamente si insinua una miscela affumicata, sia legnosa che terrosa, seguita da una leggera nota di caramello. Emerge un fruttato indefinibile, mentre il palato viene solleticato dalle spe- zie. Questo whisky denota una grandezza così enorme e controllata, unita alla classe pura, che non si può far altro che gustar-lo con piacere misto a profondo rispetto.
L’acqua dolce delle montagne dell’Alpstein viene catturata delicatamente in primavera e scorre in tutta la sua purezza nel nostro Säntis Malt. Scure ed immobili, le botti di quercia, preziosamente riempite, vengono immagazzinate anno dopo anno nel semin- terrato, fino a giungere al momento di por-tare alla luce “l’oro liquido” dalla nota fumo-sa.
ASPETTO VISIVO:
Marrone scuro / marrone dorato.SENSAZIONI OLFATTIVE:
Intensi aromi di carbone, miele e legno.SENSAZIONI GUSTATIVE:
Se estinguete un fuoco di legna con l’acqua e poi mordete il carbone fresco, otterrete l’aroma intenso e sensazionale di questo Säntis Malt.SENSAZIONI RETROLFATTIVE:
Cavolo intenso, dolciastro e complesso. EXTRA NOTE: Un whisky in-credibilmente complesso in continua evoluzione. Il Säntis Malt “nero” viene imbottigliato con la massima forza in botti con il 52% di alc. L’aroma es-tremo di questo nuovo “mostro di torba/carbone” è incomparabile, ed è meglio descritto come: “se metti un fuoco di legna nell’acqua e poi mordi il carbone fresco – allora ottieni l’aroma abbagliante e intenso di questo Säntis Malt”.INVECCHIAMENTO:
5 anni, in botti di birra tedesche affumicate./ SVIZZERA
ASPETTO VISIVO:
Ambrato chiaro-scuro.SENSAZIONI OLFATTIVE:
Forti aromi di frutta (pere, mele cotogne) misti ad intensi sapori di whisky. Il tipico aroma di birra del Säntis è molto presente.SENSAZIONI GUSTATIVE:
Meraviglioso malto fruttato, affascinante e delicato allo stesso tempo.Leggera untuosità con toni legnosi pregiati.
SENSAZIONI RETROLFATTIVE:
Aromi di whisky freschi con un favoloso finale medio-lungo.EXTRA NOTE: Jim Murray lo descrive nel seguente modo: “L’aroma es-clusivo si fonde con il puro malto che si scioglie in bocca, dando vita ad un inconfondibile sapore fruttato con leggero retrogusto di spezie. la vaniglia incorpora il rovere nel modo più amichevole”.
INVECCHIAMENTO:
5 anni, in piccole botti di birra in Rovere di 130 anni.EDIZIONE SIGEL
Il nostro Santis Malt “Edition Sigel” acquista il suo particolare sapore nelle botti di rovere.
Per molti anni, la birra è stata trasportata nelle piccole botti di rovere, che ora passa-no il loro inconfondibile bouquet di sapori al nostro Säntis Malt.
Edition Sigel: ogni goccia è un estratto di questa storia passata.
Le fonti originali sono ancora oggi nascoste nell’Alpstein e conservate dai produttori come un tesoro prezioso. Una fresca brezza soffia attraverso le montagne dell’Appenzel-lo, lasciando spazio al tempo ed al piacere:
la giusta miscela per il nostro Säntis Malt.
XXDistilleria S Ä N T IS M A L T
ALC. 70% / CL. 40
/ SVIZZERA ALC. 18% / CL. 70
02 – LIQUORI E DISTILLA
EDIZIONE MARWEES
L’ultima creazione di Säntis “Edizione Mar-wees” è un meraviglioso liquore alla crema.
È una miscela ottenuta dal nostro premiato prodotto Santis Malt “Edizione Sigel”, che dopo un periodo di maturazione e con l’ag-giunta di una panna cremosa, si trasforma in una prelibata specialità.
Si raccomanda di bere con l’aggiunta di un cubetto di ghiaccio il quale sostiene al meglio la crema Säntis, poiché l’acqua rilasciata con-ferisce una consistenza ottimale per gustarla soavemente.
ASPETTO VISIVO:
Marrone chiaro, cremoso.SENSAZIONI OLFATTIVE:
Ricco butterscotch e gelato alla vaniglia, latte, torrone e soave odore di caramello.SENSAZIONI GUSTATIVE:
Un sapore dolce, morbido e naturale con note di cacao, caramello e torrone. Sentori di caffè e whisky.SENSAZIONI RETROLFATTIVE:
Torrone e caramello al burro, note di whisky cremose e morbide.INVECCHIAMENTO:
Il nostro Säntis Malt Edition “Sigel” invecchia in botti di rovere fino a quando non è abbastanza maturo da essere sposato con una ricca cre-ma bianca come la neve e pronto per essere gustato come “Marwees”Säntis Cream.
/ SVIZZERA
ASPETTO VISIVO:
Ambrato con riflessi rossastri.SENSAZIONI OLFATTIVE:
Aromi inizialmente contenuti, apparentemente sherry, ma tipicamente Säntis. Se dai al whisky un po’ di tempo per svilupparsi, emana uva sultanina, aromi di vino scuro e un pizzico di affumicato. Al naso si sviluppa in un intenso fuoco d’artificio di aromi, ampio, voluminoso e di buon corpo.SENSAZIONI GUSTATIVE:
La giocosità al palato è sorprendente. Non che stiamo parlando di un whisky “leggero”, ma al palato, la dolcezza dello sherry, il maltato e le spezie si bilanciano a vicenda e conducono in un finale caldo.SENSAZIONI RETROLFATTIVE:
Frutta secca dolce alternata a toffee, malto e spezie. Sensazione media lunga e calda.INVECCHIAMENTO:
Minimo 6 anni. Imbottigliamento in piccoli lotti (2’000 bottiglie) di 4 botti di Sherry selezionate da ca. 235 litri (75% acquavite normale, 25% acquavite leggermente affumicato). Il tutto prematurato in vec-chie botti di birra in legno di rovere.XX
GOLFER’S BIRDIE WATER SINGLE MALT WHISKY
L’invecchiamento di questo whisky ha il DNA di un classico: birra e botti di sherry. Tut-tavia, il primo odore è sorprendente. Aromi contenuti, ampie note di sherry, ma tipica-mente Säntis. Se giochi a golf, hai bisogno di pazienza. Non fa male nemmeno a questo whisky prendere un po’ d’aria e riposare nel bicchiere, poi si trasforma in un vero “lupo travestito da agnello”: uva sultanina, aromi di vino scuro e un pizzico di affumicato. Al naso si sviluppa in un intenso fuoco d’artifi-cio di aromi che fa sembrare appropriati ag-gettivi come corposo, ampio e potente. Non che stiamo parlando di un whisky “leggero”
qui, ma al palato la dolcezza dello sherry, il maltato e le spezie si bilanciano a vicenda e si fondono in un finale lungo e caldo.
ALC. 46% / CL. 50
Distilleria S Ä N T IS M A L T
/ SVIZZERA ALC. 30% / CL. 70
02 – LIQUORI E DISTILLA
AMARO ARTIGIANALE AL LUPPOLO IPA
Unico nel suo genere, è un liquore naturale a base di luppolo e di erbe, che prende ori-gine da una vecchia ricetta di famiglia utiliz-zata come medicina e afrodisiaco. L’armonia di 30 diverse erbe delle Alpi Svizzere, danno origine ad un prodotto di indiscussa qualità.
L’acqua pura di sorgente naturale, il mal-to d’orzo, i tre diversi tipi di luppolo (Perle, Taurus e Aurora) e l’armonia di 30 diverse erbe delle Alpi Svizzere, danno origine ad un prodotto di indiscussa qualità.