In questo capitolo finale si è cercato di dimostrare nella pratica quanto spiegato precedentemente sui vari budget. Si è cercato di dimostrare come funziona nella pratica il procedimento di budgeting ed il conseguente controllo del budget, si è posto in evidenza come questo prospetto previsionale possa essere un’ottima guida, sulla base della quale vengono svolte tutte le operazioni di gestione, ma allo stesso tempo deve essere redatto in modo realistico e coscienzioso per evitare di effettuare delle previsioni errate. Come detto nel paragrafo precedente, in questo caso specifico, si era preventivato di conseguire un utile molto maggiore del previsto, quindi alcune delle previsioni effettuate sono state fatte su degli assunti errati. Come detto nel capitolo “teorico”, il manager dovrà quindi cercare di correggere i propri obiettivi (tenendo comunque dei risultati pretenziosi159), facendo però delle simulazioni più realistiche. Non bisognerà cercare di correggere solamente gli scostamenti negativi, ma anche quelli positivi, poiché, come detto più volte, una positività apparente potrebbe nascondere conseguenze negative per l’impresa.
Il budget quindi non è una “formula miracolosa” per prevedere perfettamente gli accadimenti futuri, ma bensì un punto di riferimento, passibile di una continua revisione, in modo da prevedere al meglio quali saranno gli svolgimenti della gestione nell’anno di
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Si fa qui riferimento al paragrafo “aspetti generali sul budget” del terzo capitolo. In cui si evidenzia quali siano le fasi indispensabili per una gestione soddisfacente delle performances economico-finanziarie dell’impresa alberghiera.
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riferimento, consente l’attuazione di un controllo direzionale continuo, pone la direzione nelle condizioni di poter valutare l’operato dei vari organi aziendali, di poter rimuovere le cause d’inefficienza, o, in ultima analisi, di rivedere gli obiettivi prefissati: “è lo strumento più moderno per una efficace programmazione e controllo della gestione; esso mette in evidenza i programmi economico-finanziari della politica aziendale e si presenta come un insieme coordinato di preventivi particolari, relativi ai vari settori ed ai vari aspetti della gestione”160
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