L’uomo protagonista e il concetto di “cibi funzionali” come

funzionali” come successo dell’Expo 2015.

L’Expo del 2010 e quello che si andrà a delineare nel 2015 hanno, tra i molti punti in comune, quello di aver spostato il focus dell’Esposizione Universale da manufatti industriali a concetti immateriali direttamente concatenati ed incentrati sulla figura umana. Ecco allora che l’uomo diviene protagonista principale e diretto interessato delle tematiche affrontate dall’evento del 2015. Il grande evento sull’alimentazione vuole dimostrare come sia possibile, attraverso la partecipazione e collaborazione di tutti gli esseri umani, assicurare a tutti gli individui del pianeta, senza discriminazione alcuna, un’alimentazione che sia allo stesso tempo sufficiente, sostenibile e sana. L’uomo deve quindi continuare il suo percorso di crescita, mostrando una maggiore attenzione all’intero pianeta oggi più che mai fortemente bisognoso di atteggiamenti sostenibili. L’Expo di Milano sarà dunque un evento di tipo collaborativo, dove protagonista indiscusso sarà l’essere umano, incaricato di applicare nuove tecniche, di adottare nuovi valori e di utilizzare nuove fonti di tipo rinnovabile durante la sua vita quotidiana. Come detto, anche nel 2010 si era cominciata ad affermare la volontà di concentrare l’attenzione e le responsabilità riguardanti le sorti del pianeta sulla figura umana, infatti durante l’Esposizione cinese il tema affrontato fu quello della città, una città strettamente correlata all’uomo, costruita per soddisfare le sue esigenze e secondo le sue necessità. È l’essere umano che mette la creatività e la nuova tecnica al servizio dell’avvenire e dei nuovi centri. In poche parole la città diviene un mezzo utile all’uomo che ha il compito di rinnovarla e di farla crescere e diventare metropoli: questo è il messaggio principale dell’Expo di Shanghai. In un’altra chiave, quella dell’alimentazione, si pone lo stesso messaggio con Expo 2015, dove però è il cibo ad essere proposto come vera e propria fonte

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funzionale all’essere umano e non come mero mezzo di sussistenza. “Feeding the Planet, Energy for life” racchiude lo stesso intento di “Better city, Better life” in quanto l’uomo viene definito elemento chiave per far funzionare il sistema mondo. L’essere umano per poter compiere gli obiettivi proposti da Expo 2015 deve anzitutto potersi nutrire con cibi sani che rinforzino la sua salute e che allo stesso tempo si possano ricavare senza obbligatoriamente danneggiare l’ambiente circostante. Ritengo quindi che sia utile riassumere attraverso un semplice diagramma quanto appena affermato, poiché quello che soprattutto l’Expo milanese vuole sottolineare è che esiste uno strettissimo legame tra ambiente, uomo e salute. Il diagramma sottostante illustra proprio questo rapporto tra i tre termini:

Come è facilmente deducibile, il processo verso un miglioramento delle condizioni di vita a livello globale si può raggiungere attraverso quattro tappe principali che sono una la conseguenza dell’altra: si parte da un

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primo step dedicato alla cura della natura per passare conseguentemente alla maggior attenzione alla qualità dei prodotti alimentari che quindi direttamente portano ad un miglioramento delle condizioni di salute degli esseri umani e contribuire così ad una minor possibilità di contrarre malattie. Tutta questa scala di processi contribuisce a sviluppare delle migliori condizioni di vita a tutti i livelli della popolazione. Appare evidente come tutti e quattro i processi elencati siano frutto di lavori compiuti dall’uomo, ecco quindi che nuovamente l’essere umano di ritrova al centro dei contenuti dell’Esposizione 2015 come in quella del 2010. Il cibo per Expo 2015 è visto come medicina, ossia principale mezzo attraverso il quale migliorarsi e migliorare ciò che ci circonda e sarà proprio in questo contesto che si andrà ad inserire il concetto moderno di cibi funzionali.

I cibi funzionali costituiscono un passo avanti per quanto riguarda il tema odierno dell’alimentazione, è un termine che è stato coniato in Giappone a partire dagli anni ottanta, anno in cui le autorità sanitarie del paese decisero di voler contribuire al miglioramento delle condizioni di vita della popolazione. Questa volontà contribuì a fondare il concetto di cibi funzionali ossia cibi che non hanno semplicemente effetti nutrizionali ma che svolgono funzioni positive su specifici organismi del corpo umano. Grazie all’impiego di questi nuovi alimenti è andata costruendosi nel tempo una maggiore attenzione alla salute della persona e si è cominciato a prevenire alcune tra le più diffuse malattie. Grazie al consumo di cibi funzionali vediamo notevolmente ridursi il rischio di contrarre non solo malattie cardiovascolari ma anche cancro ed osteoporosi, malattie oggigiorno diffusissime. Anche grazie al tema lanciato da Expo 2015, oggi in Europa si sta sempre più rafforzando il legame tra alimentazione e salute, infatti vediamo come l’importanza data alle diete sane ed equilibrate sia ormai alla base della nostra vita quotidiana. Gli effetti benefici apportati dal consumo di cibi funzionali

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sono comprovati da numerosi fattori che spaziano dalla riduzione nella contrazione di malattie a una maggiore salute fisica. I cibi funzionali saranno inoltre promossi durante l’Esposizione Universale di Milano dove le tematiche sull’alimentazione occuperanno appunto un ruolo di primaria importanza. In questo contesto si inserisce dunque una nuova accezione di cibo: non più considerato solo ed esclusivamente mezzo di sussistenza, ma mezzo attraverso il quale curarsi prevenendo scompensi fisici, migliorando il proprio benessere corporeo e incrementando i progressi tecnologici dell’industria alimentare dove vengono prodotti cibi sani da commercializzare. La volontà di promuovere i cibi funzionali è stata accolta con favore anche da grandi marchi dell’industria italiana come Barilla e Scotti. Le due aziende hanno infatti deciso di investire moltissimo su questo nuovo concetto alimentare con la speranza di far crescere il settore specifico di riferimento e con l’obiettivo di far conoscere sempre più alla popolazione italiana ed europea l’esistenza di questi nuovi cibi per migliorare le condizioni di vita in tutti i paesi. Accanto al concetto di cibi funzionali si pone, sempre sulla stessa linea, la discussione riguardante il concetto di nutraceutica, una disciplina che studia quali siano gli effetti benefici che determinati prodotti naturali hanno sulla nostra salute. Riaffiora quindi nuovamente l’idea di cibo come medicina e non solo come mero mezzo di sussistenza per l’essere umano. Le tematiche riguardanti i cibi funzionali e la disciplina della nutraceutica, saranno le protagoniste delle principali discussioni, workshop e momenti di dialogo tra i visitatori che parteciperanno all’evento Expo 2015. Risulta evidente come questi due concetti siano direttamente applicabili all’uomo e lo coinvolgano in prima persona, ribadendo la sua centralità in correlazione alla tematica alimentare, quella di Expo 2015.

Responsabilizzare ed educare l’uomo sul tema alimentare è un obiettivo totalmente moderno che si sgancia da tutti quelli del passato più centrati

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nel mostrare i prodotti che l’essere umano, grazie alle nuove tecnologie ed al progresso economico e scientifico, è riuscito a costruire. Con Expo 2015 l’uomo viene prima dei suoi manufatti, è esso stesso materia di studio, corpo che deve crescere, cambiare ed adattarsi ai nuovi stili di vita se vuole sopravvivere in una società moderna dove, accanto all’esponenziale crescita economica, politica e sociale, si affianca anche un rischio sempre maggiore di diffusione di nuove malattie e difficili condizioni di vita.

In questo senso ritengo che il messaggio principale di Expo sia proprio quello di cambiamento per quanto riguarda l’aspetto alimentare: l’uomo deve responsabilizzarsi e deve imparare a conoscere questo ambito da sempre trascurato poiché considerato poco importante. Oggi invece il cibo non è solo simbolo di sussistenza ma vero e proprio elemento di crescita di ogni paese. “Prima di parlare di noi, dell’uomo, occorre in sostanza tornare a parlare del pianeta e di come il pianeta può essere nutrito per poter essere messo nelle condizioni di nutrire”.57 Come riportato dall’autore Beltrame è si importante la figura umana in quanto diretta destinataria e diretta interessata alla tematica racchiusa in Expo 2015, ma anzitutto protagonista indiscusso è il nostro pianeta che è origine di qualsiasi prodotto e quindi conseguentemente del cibo e dell’uomo stesso. Il rapporto tra l’essere umano e il suo pianeta sarà la base sulla quale costruire tutto il progetto dell’Esposizione Universale che “non è più, o meglio, non è solo momento di svago dove rimanere impressionati dalle ultime tecnologie o dagli ultimi ritrovamenti della tecnica e dell’industria; in questo caso, da manifestazione, ovvero da luogo fisico dove mostrare artefatti, diventa forum concettuale, posto dove avviare un dibattito con la partecipazione di tutti, perché di tutti è il

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cibo”.58 L’Expo di Milano dovrà quindi essere interpretato come una sorta di evento di stampo umanistico, dove si potrà rivivere un umanesimo moderno, cioè un evento dove l’uomo viene assunto come “misura di tutte le cose”, essere capace di produrre conoscenza, di costruire nuove tecnologie e quindi di migliorare le condizioni di vita nelle quali vive. Milano si ripropone quindi, come in passato, città umanistica moderna, capace di offrire maggiore istruzione, una più alta qualità della vita, sviluppo sostenibile, maggior qualità ambientale, incremento di occasioni di arricchimento culturale e valorizzazione delle capacità individuali: tutti aspetti che coinvolgono direttamente l’essere umano e lo spronano a crescere e formare una società moderna ed innovativa.

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Capitolo 4: Padiglione cinese e italiano in Expo