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Quality and tradition in pdo cheeses a comparative study of cheese-making processes, traditional and industrial, using ft-ir/atr

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Academic year: 2021

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Presidente del Congresso

Prof. Luigi Ciraolo

Comitato Scientifico – Consiglio Direttivo AISME

Prof. Luigi Ciraolo

Università degli Studi di Messina (Presidente) Prof. Riccardo Beltramo

Università degli Studi di Torino Prof. Maurizio Boccacci Mariani Sapienza Università di Roma Prof.ssa Rita Jirillo

Università degli Studi della Tuscia Prof. Giovanni Lagioia

Università degli Studi di Bari Aldo Moro Prof. Enrico Maria Mosconi

Università degli Studi della Tuscia Prof. Bruno Notarnicola

Università degli Studi di Bari Aldo Moro Prof.ssa Maria Francesca Renzi

Università degli Studi Roma Tre Prof. Alessandro Ruggieri

Università degli Studi della Tuscia Prof.ssa Roberta Salomone

Università degli Studi di Messina

Comitato Organizzativo

Prof. Alessandro Ruggieri

Università degli Studi della Tuscia (Rettore) Prof.ssa Rita Jirillo

Prof. Enrico Maria Mosconi Dott.ssa Cecilia Silvestri Dott. Stefano Poponi Dott.ssa Ombretta Lattanzi Dott.ssa Natalia Natali Dott. Giuseppe Rapiti Sig. Paolo Iantorno

Dott.ssa Rosella Bruzzichini Dott.ssa Giuseppina Guerrini Dott. Massimiliano Fabbri Dott.ssa Laura Gori Sig. Giancarlo Ludovisi

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In collaborazione con l'Ufficio d'Informazione del Parlamento europeo in Italia

 

Con il contributo di

 

Con il patrocinio di

     

Partners

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UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DELLA

TUSCIA

Dipartimento di Economia e Impresa

XXVII CONGRESSO NAZIONALE DI

SCIENZE MERCEOLOGICHE

QUALITÀ & INNOVAZIONE PER UNA ECONOMIA CIRCOLARE ED UN FUTURO SOSTENIBILE

Atti del Congresso

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Copyright

Titolo del libro: Atti del Congresso AISME 2016 Autore: D.E.Im (Dipartimento di Economia e Impresa) © 2016, Università degli Studi della Tuscia

© 2016, Cintest  -­‐  Centro  Innovazione  Tecnologica  e  Sviluppo  del  Territorio deim@unitus.it – cintest@unitus.it

TUTTI I DIRITTI RISERVATI. La riproduzione, anche parziale e con qualsiasi mezzo, non è consentita senza la preventiva autorizzazione scritta dei singoli Autori.

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