27#06#2014(
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Prof.ssa(Erica(Varese(
Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche((
Università(degli(Studi(di(Torino(
Alcune'fondamentali'tappe'della'norma1va'Ue'
sull’e1che7atura'dei'prodo8'alimentari((
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Regolamento:'alcune'date'da'ricordare''
(pubblicazione,'entrata'in'vigore,'applicazione,'eccezioni'
all’applicazione,'dichiarazione'nutrizionale)((
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Presentazione
delle informazioni obbligatorie
(
Ar#colo'13'
Presentazione'delle'indicazioni'obbligatorie'(
•
Le(informazioni(obbligatorie(sugli(alimen7(
sono(apposte(in(un(punto(evidente(in(modo(da(
essere(facilmente(visibili,(chiaramente(leggibili(
ed(eventualmente(indelebili.((
•
Esse(non(sono(in(alcun(modo(nascoste,(
oscurate,(limitate(o(separate(da(altre(
indicazioni(scriKe(o(grafiche(o(altri(elemen7(
susceMbili(di(interferire.((
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Decreto'legisla1vo'109/1992'' Regolamento'(Ue)'1169/2011''
La(denominazione(di(vendita(( La(denominazione(dell’alimento(
L’elenco(degli(ingredien7(( L’elenco(degli(ingredien7((
/(
Qualsiasi(ingrediente(o(
coadiuvante(tecnologico(elencato(
nell’allegato(II(o(derivato(da(una(
sostanza(o(un(prodoKo(elencato(
in(deKo(allegato(che(provochi(
allergie(o(intolleranze(usato(nella(
fabbricazione(o(nella(
preparazione(di(un(alimento(e(
ancora(presente(nel(prodoKo(
finito,(anche(se(in(forma(alterata(
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Decreto'legisla1vo'109/1992'' Regolamento'(Ue)'1169/2011''
La(quan7tà(neKa(o(nel(caso(
di(prodoM((
preconfeziona7(in(quan7tà(
unitarie(costan7,(la(quan7tà(
nominale.(
La(quan7tà(neKa(dell’alimento((
Il(termine(minimo(di(
conservazione(o,(nel((
caso(di(prodoM(molto(
deperibili(dal(punto(di(vista(
microbiologico,(la(data(di(
scadenza.(
Il(termine(minimo(di(
conservazione(o(la(data(di(
scadenza.(
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Decreto'legisla1vo'109/1992'' Regolamento'(Ue)'1169/2011''
Il(nome(o(la(ragione(sociale(o(il(
marchio((
depositato(e(la(sede(o(del(
fabbricante(o(del(confezionatore(o(
di(un(venditore(stabilito(nella(
Comunità(economica(europea(
(oggi(Unione(europea);((
Il(nome(o(la(ragione(sociale(e(
l’indirizzo((
dell’operatore(del(seKore(
alimentare(di(cui(all’ar7colo(8,(
paragrafo(1.(
La(sede(dello(stabilimento(di(
produzione(o(di(confezionamento(( /(
Il(7tolo(alcolometrico(volumico(
effeMvo(per(le(bevande(aven7(un(
contenuto(alcolico(superiore(a(
1,2%(in(volume((
Per(le(bevande(che(contengono(
più(di(1,2(%(di(alcol(in(volume,(il(
7tolo(alcolometrico(volumico(
effeMvo.(
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Decreto'legisla1vo'109/1992'' Regolamento'(Ue)'1169/2011''
Una(dicitura(che(consenta(di(
iden7ficare(il(loKo(di(
appartenenza(del(prodoKo(( /(
Le(modalità(di(conservazione(
e(di(u7lizzazione(qualora(sia(
necessaria(l’adozione(di(
par7colari(accorgimen7(in(
funzione(della(natura(del(
prodoKo((
Le(condizioni(par7colari(di(
conservazione(e/o(le(condizioni(
d’impiego((
Le(istruzioni(per(l’uso,(ove(
necessario((
Le(istruzioni(per(l’uso,(per(i(casi(in(
cui(la(loro(omissione(renderebbe(
difficile(un(uso(adeguato(
dell’alimento((
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Decreto'legisla1vo'109/1992'' Regolamento'(Ue)'1169/2011''
Il(luogo(di(origine(o(di(
provenienza,(nel(caso(in(cui(
l’omissione(possa(indurre(in(
errore(l’acquirente(circa(
l’origine(o(la(provenienza(del(
prodoKo.(
Il(Paese(d’origine(o(il(luogo(di(
provenienza(ove(previsto(
all’ar7colo(26.(
La(quan7tà(di(taluni(ingredien7(
o(categorie(di(ingredien7(come(
previsto(all’art.(8.(
La(quan7tà(di(taluni(ingredien7(
o(categorie(di(ingredien7.(
/( Una(dichiarazione(nutrizionale(
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erica.varese@unito.it(
Grazie(per(l’aKenzione!(
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