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Le principali novità sul Regolamento UE 1169/2011 e raffronto tra la normativa nazionale e la normativa UE

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Academic year: 2021

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22 July 2021

AperTO - Archivio Istituzionale Open Access dell'Università di Torino

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Le principali novità sul Regolamento UE 1169/2011 e raffronto tra la normativa nazionale e la normativa UE

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27#06#2014(

1(

Prof.ssa(Erica(Varese( Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche(( Università(degli(Studi(di(Torino(

Alcune'fondamentali'tappe'della'norma1va'Ue'

sull’e1che7atura'dei'prodo8'alimentari((

Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 2( Regolamento:'alcune'date'da'ricordare'' (pubblicazione,'entrata'in'vigore,'applicazione,'eccezioni' all’applicazione,'dichiarazione'nutrizionale)(( Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 3(

Presentazione

delle informazioni obbligatorie

(

Ar#colo'13'

Presentazione'delle'indicazioni'obbligatorie'(

• 

Le(informazioni(obbligatorie(sugli(alimen7(

sono(apposte(in(un(punto(evidente(in(modo(da(

essere(facilmente(visibili,(chiaramente(leggibili(

ed(eventualmente(indelebili.((

• 

Esse(non(sono(in(alcun(modo(nascoste,(

oscurate,(limitate(o(separate(da(altre(

indicazioni(scriKe(o(grafiche(o(altri(elemen7(

susceMbili(di(interferire.((

5( Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 6(

(3)

27#06#2014(

2(

Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 7( Decreto'legisla1vo'109/1992'' Regolamento'(Ue)'1169/2011'' La(denominazione(di(vendita(( La(denominazione(dell’alimento( L’elenco(degli(ingredien7(( L’elenco(degli(ingredien7(( /( Qualsiasi(ingrediente(o( coadiuvante(tecnologico(elencato( nell’allegato(II(o(derivato(da(una( sostanza(o(un(prodoKo(elencato( in(deKo(allegato(che(provochi( allergie(o(intolleranze(usato(nella( fabbricazione(o(nella( preparazione(di(un(alimento(e( ancora(presente(nel(prodoKo( finito,(anche(se(in(forma(alterata( Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 8( Decreto'legisla1vo'109/1992'' Regolamento'(Ue)'1169/2011'' La(quan7tà(neKa(o(nel(caso( di(prodoM(( preconfeziona7(in(quan7tà( unitarie(costan7,(la(quan7tà( nominale.( La(quan7tà(neKa(dell’alimento(( Il(termine(minimo(di( conservazione(o,(nel(( caso(di(prodoM(molto( deperibili(dal(punto(di(vista( microbiologico,(la(data(di( scadenza.( Il(termine(minimo(di( conservazione(o(la(data(di( scadenza.( Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 9( Decreto'legisla1vo'109/1992'' Regolamento'(Ue)'1169/2011'' Il(nome(o(la(ragione(sociale(o(il( marchio(( depositato(e(la(sede(o(del( fabbricante(o(del(confezionatore(o( di(un(venditore(stabilito(nella( Comunità(economica(europea( (oggi(Unione(europea);(( Il(nome(o(la(ragione(sociale(e( l’indirizzo(( dell’operatore(del(seKore( alimentare(di(cui(all’ar7colo(8,( paragrafo(1.( La(sede(dello(stabilimento(di( produzione(o(di(confezionamento(( /( Il(7tolo(alcolometrico(volumico( effeMvo(per(le(bevande(aven7(un( contenuto(alcolico(superiore(a( 1,2%(in(volume(( Per(le(bevande(che(contengono( più(di(1,2(%(di(alcol(in(volume,(il( 7tolo(alcolometrico(volumico( effeMvo.( Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 10( Decreto'legisla1vo'109/1992'' Regolamento'(Ue)'1169/2011'' Una(dicitura(che(consenta(di( iden7ficare(il(loKo(di( appartenenza(del(prodoKo(( /( Le(modalità(di(conservazione( e(di(u7lizzazione(qualora(sia( necessaria(l’adozione(di( par7colari(accorgimen7(in( funzione(della(natura(del( prodoKo(( Le(condizioni(par7colari(di( conservazione(e/o(le(condizioni( d’impiego(( Le(istruzioni(per(l’uso,(ove( necessario(( Le(istruzioni(per(l’uso,(per(i(casi(in( cui(la(loro(omissione(renderebbe( difficile(un(uso(adeguato( dell’alimento(( Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 11( Decreto'legisla1vo'109/1992'' Regolamento'(Ue)'1169/2011'' Il(luogo(di(origine(o(di( provenienza,(nel(caso(in(cui( l’omissione(possa(indurre(in( errore(l’acquirente(circa( l’origine(o(la(provenienza(del( prodoKo.( Il(Paese(d’origine(o(il(luogo(di( provenienza(ove(previsto( all’ar7colo(26.( La(quan7tà(di(taluni(ingredien7( o(categorie(di(ingredien7(come( previsto(all’art.(8.( La(quan7tà(di(taluni(ingredien7( o(categorie(di(ingredien7.( /( Una(dichiarazione(nutrizionale( Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 12(

(4)

27#06#2014(

3(

Considerazioni(conclusive(

Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 13(

erica.varese@unito.it(

Grazie(per(l’aKenzione!(

Prof.ssa(Erica(Varese,(Dipar7mento(di(Scienze(Merceologiche,(Università(degli(Studi(di(Torino( 14(

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