Gentile Ospite,
Siamo a completa disposizione per guidarti nella scelta del piatto più indicato alle tue esigenze e ti invitiamo a farci presente eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Tutti gli ingredienti sono stati trattati nel pieno rispetto delle attuali normative igenico- sanitarie.
Al fine di garantire il massimo piacere dell'esperienza, alcuni ingredienti potrebbero aver subito un processo di abbattimento della temperatura.
Benvenuto alla Taverna di Mozart!
La nostra pasta fatta a mano è realizzata con farina del Molino Giuliotti che si trova a soli 15km da noi e la pasta secca artigianale proviene dal Mulino Val d'Orcia o dal Pastificio Panarese che ha i campi di grano di fronte al resort e lì anche la sua sede di produzione.
Il pane che serviamo è prodotto dal Panificio Caselli in San Quirico d'Orcia.
La carne di manzo proviene dall'Allevamento Marcoli a Pienza mentre salumi di cinta senese e pollame dalla Bottega delle Carni a San Quirico d'Orcia.
LISTA DEGLI ALLERGENI
Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro. Uova e prodotti a base di uova. Arachidi e prodotti a base di arachidi. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Frutta a guscio:
mandorle, nocciole, noci, pistacchi Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. Nota: Il presente elenco è stato pubblicato nel sito del Ministero della Salute: etichettatura degli alimenti
(giugno 2014) Si raccomanda di consultare l’allegato II al Reg. (UE) n. II 69/2011 dov’è riportato l’elenco completo.
Tartare di manzo "Allevamento Marcoli" sale e pepe con insalatina di puntarelle Euro 15,00
Tuorlo d'uovo marinato con fonduta e crumble di Pecorino di Pienza "Fattoria Pianporcino"
Euro 11,00
Zucchina tiepida ripiena di crema di broccoli verdi Euro 10,00
Antipasto
Risotto con crema di piselli e basilico Euro 14,00
Picio fatto a mano con farine "Molino Giuliotti", concassea di pomodoro ciliegino e guanciale croccante "Bottega delle Carni"
Euro 16,00
Gnudi di spinaci tagliati al coltello e ricotta "Fattoria Pianporcino"
conditi con burro e salvia del nostro orto Euro 15,00
Primo piatto
Secondo piatto
Tonno di coniglio "Bottega delle Carni" servito tiepido
su misticanza, con maionese all'erba cipollina e cipolla in agrodolce Euro 18,00
Tagliata di manzo "Allevamento Marcoli" con lardo di cinta senese Euro 21,00
Sformato di bietoline con salsa al formaggio erborinato
"Fattoria Pianporcino" e zafferano Euro 18,00
La nostra cantina
Per farvi scoprire al meglio il patrimonio di sapori e profumi che la nostra terra offre abbiamo selezionato tutte
etichette provenienti dalla Toscana ed evidenziato la distanza della cantina di produzione, da noi.
Tutte le cantine che proponiamo sono anche visitabili e in linea col nostro progetto #amoretoscano
Vini rossi
BONSAI Toscana Rosso IGT 2013 E 280,00 100% Sangiovese - Podere Le Ripi
AMORE E FOLLIA - Rosso di Toscana IGT 2018 E 45,00 90% Syrah, 5% Merlot, 5% Sangiovese - Podere Le Ripi
SOGNI E FOLLIA - Rosso di Montalcino 2016 E 49,00 100% Sangiovese - Podere Le Ripi
CIELO D'ULISSE - Brunello di Montalcino 2016 E 75,00 100% Sangiovese - Podere Le Ripi
Montalcino 30km
TIZZO - Rosso Toscano IGT 2019 - BIO E 29,00 Pugnitello,Canaiolo ed altre uve toscane
Podere della Bruciata
CESIRO - Nobile di Montepulciano 2018 - BIO E 46,00 100% Sangiovese - Podere della Bruciata
CESIRO - Riserva Nobile di Montepulciano 2017 - BIO E 55,00 100% Sangiovese - Podere della Bruciata
ROSSO - Rosso di Montepulciano 2019 - BIO E 25,00 85% Sangiovese, 8% Canaiolo, 7% Merlot
Salcheto
NOBILE - Nobile di Montepulciano 2018 - BIO E 40,00 100% Prugnolo gentile - Salcheto
Montepulciano 25km
Castiglione d'Orcia 13km
SCORBUTICO - Orcia Rosso DOC 2017 E 29,00 70% Sangiovese, 30% Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot
Poggio Grande
TAGETE Toscana Bianco IGT 2020 - BIO E 29,00 50% marsanne 50% roussanne - Poggio Grande
Castiglione d'Orcia 13km
Vini bianchi e rosati
CHIANTI Classico DOCG Riserva 2015 E 42,00
90% Sangiovese, 10% Merlot - Podere l'Aja
Radda in Chianti <100km
CENERENTOLA - Orcia Rosso DOC 2017 E 45,00 65% Sangiovese, 35% Foglia tonda
Fattoria del Colle
CHIANTI Superiore DOCG 2018 - BIO E 23,00 Sangiovese con piccole aggiunte uve toscane
Fattoria del Colle
Trequanda 40km
SANCHIMENTO - Bianco Toscano IGT 2020 - BIO E 25,00 100% Traminer - Fattoria del Colle
Montalcino 30km
SANT'ANTIMO BIANCO DOC 2019 - BIO E 26,00 100% Pinot Grigio - Col d'Orcia
Trequanda 40km
USTA - Rosato di Toscana IGT 2019 - BIO E 25,00 100% Sangiovese - Podere della Bruciata
BRUGGINA - Bianco di Toscana IGT 2019 - BIO E 23,00 Vigne miste - Podere della Bruciata
Montepulciano 25km
L’ERTA - Trebbiano Toscana IGT 2017 E 45,00 100% Trebbiano - Azienda Agricola Marchionni
Fosdinovo 250 km
Bollicine
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO E 25,00 100% Vernaccia - Fattoria Poggio Alloro
San Gimignano 100km
Magliano in Toscana 55km
FLOWER POWER - Rosato di Toscana IGT 2019 - BIO E 25,00 100% Sangiovese - Podere 414
VALDIFALCO - Maremma Toscana DOC 2018 - BIO E 29,00 100% Vermentino - Tenuta Valdifalco
Montalcino 30km
LE MIE BOLLICINE ROSATO - Charmat 2016 E 25,00 100% Sangiovese - Il Poggiolo
LE MIE BOLLICINE - Metodo Classico pas dosé 2013 E 45,00 100% Sangiovese - Il Poggiolo
Amaro Stilla E 5,00 Amaro Vitalis E 4,00 Grappa bianca di Brunello E 4,00 Grappa Mitilene BIO Riserva E 8,00 (affinata in caratelli di vinsanto)
Dopocena
by the glass
Essential 1 - 0,33cl blonde E 9,00 0,75cl blonde E 15,00 Saison, alta fermentazione, rifermentazione in bottiglia
Birrificio San Quirico
Essential 2 - 0,33cl amber E 10,00 0,75cl amber E 17,00 Strong Ale, alta fermentazione, rifermentazione in bottiglia Birrificio San Quirico
San Quirico d'Orcia - 14km
Birre artigianali - Artisanal beers
Vino Spumante di qualità bianco E 24,00 Carpineto
Greve in Chianti 97km Montepulciano 25km
BONACCIA - Metodo Classico pas dosé 2019 - BIO E 49,00 100% Trebbiano - Podere della Bruciata
