1 L’azienda agricola fratelli Deaina è un azienda ovina localizzata a Decimoputzu, in provincia di Cagliari. Circa 1300 pecore di razza Sarda x Assaf producono latte che viene conferito ad un industria casearia della regione (CAO formaggi - Cooperativa Allevatori Ovini) che produce Pecorino Sardo, Pecorino Romano e altri tipi di formaggio. La superficie agricola utile (SAU) si estende su 200 ha, occupati in gran parte (97%) da colture da granella e foraggere leguminose (annuali e poliennali). L’azienda presenta un alto grado di auto- approvvigionamento. Gli alimenti di provenienza extra-aziendale sono rappresentati perlopiù da granelle e sottoprodotti. Il livello di produzione medio annuo è pari a 293 kg di latte normalizzato (LN) per pecora presente.
Risultati ex-ante – Potenziale di riscaldamento globale del latte; stock di carbonio nel suolo.
Caratteristiche dell’azienda agricola fratelli Deaina rispetto a quelle medie delle 15 aziende ovine coinvolte nel progetto nel periodo di riferimento 2016-2017
Media Min. Max. Azienda Agricola Fratelli Deiana _2016 Livello produttivo, kg LN
pecora presente-1 anno-1 189 112 301 293
Efficienza produttiva, kg latte/
kg SSI 0.55 0.37 0.84 0.65
Livello di auto-
approvvigionamento di
alimenti,% 67 41 100
75
Superficie, ha 142 37 260 200
Superfice agricola utile, % 90 67 100 98
Silomais, % 1 0 11 11
Medicai, % 2 0 20 3
2
Prati, % 8 0 36 0
Pecore in lattazione, n 560 177 1530 1300
Carico animale, capi/ha 4.5 1.5 11.7 5.10
Rimonta, % 29 2 46 46
Potenziale di riscaldamento globale del latte
Nella figura seguente è riportato l’impatto ambientale dell’azienda (in verde) che si genera a seguito della produzione di 1 kg di latte normalizzato. La media dell’impatto ambientale delle 15 aziende ovine monitorate nell’annata agraria 2016-2017 era pari a 3.75 kg CO2 eq/kg LN.
Potenziale di riscaldamento globale della produzione di latte: azienda agricola fratelli Deiana (in verde)
Stock di carbonio nel suolo
Il contenuto di carbonio organico nel suolo (SOC), sostanza organica del suolo (SOM), contenuto di azoto totale, potassio scambiabile, fosforo disponibile, capacità di scambio cationica, pH (in acqua o KCl), e tessitura del suolo determinati su campioni di suolo raccolti presso l’ azienda agricola fratelli Deiana sono riportati nella seguente tabella.
Parametri Unità
di misura
Valori
Classe tessiturale sabbioso limoso
pH 7.2
Carbonio organico (g/kg) 14.0
N (g/kg) 17.0
C/N 7.8
P (ppm) 68
0 1 2 3 4 5 6
Global Warming Potential (Kg CO2/kg FPCM)
DEIANA 4.78 kg CO2eq/kg FPC-Milk
Study sheep farm average value was 3.75 kg CO2eq/kg FPC-Milk
Sheep farms Goat farms
3
K (ppm) 916
Sabbia (g/kg) 531
Limo (g/kg) 354
Argilla (g/kg) 115
Nella figura sottostante sono riportati I dati ricavati dall’analisi dei campioni di suolo raccolti presso l’azienda agricola fratelli Deiana: la barra verticale indica la media dei campioni raccolti presso le aziende ovine e caprine e monitorati nell’azione A1 mentre la freccia indica i risultati relativi all’azienda agricola fratelli Deiana.
Il grafico in basso indica la media dello stock di carbonio nei primi 0-30 cm di suolo (barra verde) dell’azienda agricola fratelli Deiana. Il valore medio delle 21 aziende monitorate era pari a 63.7 t C/ha.
Soil ORGANIC MATTER content (%) in the 0-30 cm layer
0 1 2 3 4 5 6 7 8
LOW (0.8-1.2) MEDIUM (1.2-2) MEDIUM-HIGH (2-4) HIGH (4-8) VERY HIGH (>8)
Soil available PHOSPHORUS (mg/kg) in the 0-30 cm layer
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
LOW
(7-14) MEDIUM-HIGH
(15-45 )
VERY HIGH (>45 )
Soil exchangeable POTASSIUM (mg/kg) in the 0-30 cm layer
40 80 120 160 200 240 280 320 360 400 440 480 520 560 600 640 680 720
LOW (40-80)
MEDIUM-HIGH (80-180 )
VERY HIGH (> 240)
4 Strategie di mitigazione applicate in azienda:
La strategia di mitigazione proposta riguarda il miglioramento dell’efficienza nell’utilizzo di combustibili fossili per la coltivazione dei suoli e nello specifico la riduzione delle emissioni di gas a effetto serra da utilizzo di diesel per unià di alimento prodotto in azienda con tecniche varie quali quella della minima lavorazione e ricorso a mezzi agricoli combinati.
Risultati dell’azione di mitigazione:
La riduzione delle emissioni di gas a effetto serra legate alla produzione di latte nelle annate 2016 e 2019 è stata pari al: - 1.25%
0 20 40 60 80 100 120
Carbon stock in the 0-30 cm soil layer (t C/ha)
DEIANA 56.5 t C/ha
Study farm average value was 63.7 t C/ha
Sheep farms Goat farms
2 0 1 6
2,129 1,936
0,352 0,419
1,979 1,979
0,316 0,382
2019
COLTURE ALIMENTI ACQUISTATI EMISSIONI ENTERICHE ENERGIA
4.78 4.72
5 Risultati ex post – Potenziale di riscaldamento globale del latte; stock di carbonio nel suolo (stimato).
Caratteristiche della Azienda Agricola Fratelli Deiana rispetto a quelle medie delle 6 aziende ovine coinvolte nelle attività dimostrative
Media Min. Max. Azienda Agricola
Fratelli Deiana _2019 Livello produttivo, kg LN pecora presente-1
anno-1
216 131 301 293
Efficienza produttiva, kg latte/ kg SSI 0.60 0.44 0.84 0.65 Livello di auto-approvvigionamento di
alimenti,%
78 49 99.9 75
Superficie, ha 130 65 260 200
Superfice agricola utile, % 83 67 98 98
Silomais, % 3 0 11 11
Medicai, % 4 0 20 3
Prati, % 7 0 36 0
Pecore in lattazione, n 690 186 1300 1300
Carico animale, capi/ha 5.10 3.2 9.1 5.10
Rimonta, % 34 19 46 46
Potenziale di riscaldamento globale del latte
Nella figura seguente è riportato l’impatto ambientale dell’azienda (in verde) che si genera a seguito della produzione di 1 kg di latte normalizzato. La media dell’impatto ambientale delle 6 aziende ovine monitorate nel 2019 era pari a 3.82 kg CO2 eq/kg LN.
Potenziale di riscaldamento globale della produzione di latte: azienda agricola fratelli Deiana (in verde)
0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0
Potenziale di riscaldamento globale (kg CO2 eq/kg LN)
Aziende caprine Aziende ovine
flli DEIANA 4.72 kg CO2eq/kg LN
La media delle aziende oggetto di studio era pari a 3.82 kg CO2eq/kg LN
