Lug 2015
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Nel mondo 2,6 miliardi di persone non hanno accesso a sistemi puliti per cucinare e riscaldare le case: utilizzano il focolare aperto e stufe e combustibili tradizionali. Se ne parla a Cascina Triulza in un seminario che sarà concluso da una conversazione sulla cultura del cibo con Lidia Bastianich, Ambasciatrice Women for Expo
Mercoledì 8 Luglio alle 14 l’Auditorium di Cascina Triulza a Expo Milano 2015 ospita il seminario organizzato da Aspen Institute Italia con Wame (World Access to Modern Energy) e Global Alliance for Clean Cookstoves, dal titolo “Il clean cooking come soluzione per la salute e la sostenibilità”.
Il metodo tradizionale di cucinare sul fuoco aperto anche nell’abitazione è dannoso per la salute e per l’ambiente. Eppure è abitudine comune a 2,6 miliardi di persone (il 38%
dell’umanità, come stima l'Agenzia internazionale per l'energia), soprattutto nei Paesi in via di sviluppo dell’Africa sub-sahariana e Asia. Secondo l'Organizzazione Mondiale della
Sanità, l'inquinamento domestico da cucina uccide più di 4 milioni di persone ogni anno.
Inoltre, il combustibile normalmente utilizzato, legno e altre biomasse, è scarso e il lungo tragitto a piedi da percorrere per raccoglierlo e trasportarlo ricade sulle donne e le ragazze delle comunità. Questo significa sacrificare altre attività (compresa la scuola) e distruggere la vegetazione. Eppure, esistono soluzioni di cottura pulite sicure, accessibili, e in grado di ridurre drasticamente il consumo di combustibile e l'esposizione al fumo, fornendo al contempo opportunità economiche nelle comunità di tutto il mondo. La Global Alliance for Clean Cookstoves si sta impegnando in tutto il mondo per promuovere l'adozione di stufette e combustibili puliti in 100 milioni di famiglie entro il 2020.
Il seminario presenta analisi tematiche, buone pratiche e un interessante dibattito con esperti, ricercatori e stakeholders. Una conversazione sulla cultura del cibo con Lidia Bastianich, Ambasciatrice Women for Expo, concluderà il seminario.
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Il “clean cooking” soluzione per la sostenibilità
Italia Milano - Auditorium Cascina Triulza Sito web: www.wame2015.org
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