1 La società agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe SS è un azienda ovina situata in provincia di Sassari, in località Saccheddu (Macciadosa). Nell’azienda, circa 550 pecore di razza Sarda producono latte che viene conferito ad una cooperativa del Nord Sardegna (LAIT, Latteria Ittiri, Società Cooperativa) che produce Pecorino Romano e Pecorino Sardo, ricotta e altri tipi di formaggio. La superficie Agricola utilizzabile (SAU) è pari a 85 ha ed è occupata da specie annuali (orzo, loietto, mais, triticale e frumento) e poliennali (medica, trifoglio ladino e loietto perenne). L’azienda presenta un alto grado di autoapprovvigionamento sia di foraggi che di granelle. La dieta degli animali è basata essenzialmente sull’utilizzo di pascoli, granelle e foraggi.
L’utilizzo di alimenti di provenienza extra-aziendale è marginale. Il livello di produzione medio annuo è pari a 193.1 kg di latte normalizzato (LN) per pecora presente.
Risultati ex-ante – Potenziale di riscaldamento globale del latte; stock di carbonio nel suolo.
Caratteristiche della società agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe SS rispetto a quelle medie delle 15 aziende ovine coinvolte nel progetto nel periodo di riferimento 2016-2017
Media Min. Max.
Società Agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe
SS_2016 Livello produttivo, kg LN
pecora presente-1 anno-1 189 112 301 193
Efficienza produttiva, kg latte/
kg SSI 0.55 0.37 0.84 0.57
Livello di auto-
approvvigionamento di
alimenti,% 67 41 100 98
Superficie, ha 142 37 260 85
Superfice agricola utile, % 90 67 100 92
Silomais, % 1 0 11 0
2
Medicai, % 2 0 20 20
Prati, % 8 0 36 7
Pecore in lattazione, n 560 177 1530 552
Carico animale, capi/ha 4.5 1.5 11.7 5.9
Rimonta, % 29 2 46 26
Potenziale di riscaldamento globale del latte
Nella figura seguente è riportato l’impatto ambientale dell’azienda (in verde) che si genera a seguito della produzione di 1 kg di latte normalizzato. La media dell’impatto ambientale delle 15 aziende ovine monitorate nell’annata agraria 2016-2017 era pari a 3.75 kg CO2 eq/kg LN.
Potenziale di riscaldamento globale della produzione di latte: Società Agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe SS (in verde)
Stock di carbonio nel suolo
Il contenuto di carbonio organico nel suolo (SOC), sostanza organica del suolo (SOM), contenuto di azoto totale, potassio scambiabile, fosforo disponibile, capacità di scambio cationica, pH (in acqua o KCl), e tessitura del suolo determinati su campioni di suolo raccolti presso la Società Agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe SS sono riportati nella seguente tabella.
Parametri Unità di misura Valori
Classe tessiturale franco limoso
pH 7.8
Carbonio organico (g/kg) 20.4
0 1 2 3 4 5 6
Global Warming Potential (Kg CO2/kg FPCM)
BITTI 3.81 kg CO2eq/kg FPC-Milk
Study sheep farm average value was 3.75 kg CO2eq/kg FPC-Milk
Sheep farms Goat farms
3
N (g/kg) 26.0
C/N 7.8
P (ppm) 33
K (ppm) 576
Sabbia (g/kg) 256
Limo (g/kg) 686
Argilla (g/kg) 58
Nella figura sottostante sono riportati I dati ricavati dall’analisi dei campioni di suolo raccolti presso la Società Agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe SS: la barra verticale indica la media dei campioni raccolti presso le aziende ovine e caprine e monitorati nell’azione A1 mentre la freccia indica i risultati relativi alla Società Agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe SS.
Il grafico in basso indica la media dello stock di carbonio nei primi 0-30 cm di suolo (barra verde) della Società Agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe SS. Il valore medio delle 21 aziende monitorate era pari a 63.7 t C/ha.
Soil ORGANIC MATTER content (%) in the 0-30 cm layer
0 1 2 3 4 5 6 7 8
LOW (0.8-1.2) MEDIUM (1.2-2) MEDIUM-HIGH (2-4) HIGH (4-8) VERY HIGH (>8)
Soil available PHOSPHORUS (mg/kg) in the 0-30 cm layer
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
LOW (7-14)
MEDIUM-HIGH (15-45 )
VERY HIGH (>45 )
Soil exchangeable POTASSIUM (mg/kg) in the 0-30 cm layer
40 80 120 160 200 240 280 320 360 400 440 480 520 560 600 640 680 720
LOW (40-80)
MEDIUM-HIGH (80-180 )
VERY HIGH (> 240)
4 Strategie di mitigazione applicate in azienda
Migliorare la digeribilità dei foraggi prodotti in azienda specialmente la qualità (in termini di alto contenuto in PG e basso contenuto in NDF) attraverso la produzione di fieno-silo fasciato e fieno con taglio anticipato realizzati ottenuti in contemporanea dallo stesso campo
Risultati dell’azione di mitigazione:
La riduzione delle emissioni di gas a effetto serra legate alla produzione di latte nelle annate 2016 e 2019 è stata pari al: - 4%
0 20 40 60 80 100 120
Carbon stock in the 0-30 cm soil layer (t C/ha)
BITTI 77.9 t C/ha
Study farm average value was 63.7 t C/ha
Sheep farms Goat farms
2 0 1 6
0,771 0,565
0,042
0,030 2,923
2,951
0,081 0,080
2019
COLTURE ALIMENTI ACQUISTATI EMISSIONI ENTERICHE ENERGIA
3.81 3.64
5 Risultati ex post – Potenziale di riscaldamento globale del latte; stock di carbonio nel suolo (stimato).
Caratteristiche della Società Agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe SS rispetto a quelle medie delle 6 aziende ovine coinvolte nelle attività dimostrative
Media Min. Max.
Società Agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe SS_2019 Livello produttivo, kg LN pecora presente-1
anno-1
216 131 301 193
Efficienza produttiva, kg latte/ kg SSI 0.60 0.44 0.84 0.57 Livello di auto-approvvigionamento di
alimenti,%
78 49 99.9 98
Superficie, ha 130 65 260 85
Superfice agricola utile, % 83 67 98 92
Silomais, % 3 0 11 0
Medicai, % 4 0 20 20
Prati, % 7 0 36 7
Pecore in lattazione, n 690 186 1300 552
Carico animale, capi/ha 5.10 3.2 9.1 5.9
Rimonta, % 34 19 46 26
Potenziale di riscaldamento globale del latte
Nella figura seguente è riportato l’impatto ambientale dell’azienda (in verde) che si genera a seguito della produzione di 1 kg di latte normalizzato. La media dell’impatto ambientale delle 6 aziende ovine monitorate nel 2019 era pari a 3.82 kg CO2 eq/kg LN.
Potenziale di riscaldamento globale della produzione di latte: Società Agricola Bitti Luca Giovanni A. e Giuseppe SS (in verde)
0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0
Potenziale di riscaldamento globale (kg CO2 eq/kg LN)
Aziende Aziende ovine
BITTI 3.64 kg CO2eq/kg LN
La media delle aziende oggetto di studio era pari a 3.82 kg CO2 eq/kg LN
