IL ROSSI-DORIA AD AVELLINO CHI SIAMO OFFERTA FORMATIVA, QUALITÀ DELLA VITA SCOLASTICA E DELLE RELAZIONI SOCIALI

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IL ROSSI-DORIA AD AVELLINO CHI SIAMO

OFFERTA FORMATIVA, QUALITÀ DELLA VITA SCOLASTICA E DELLE RELAZIONI SOCIALI

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Il PROFILO EDUCATIVO, CULTURALE E PROFESSIONALE DELLA STUDENTESSA E DELLO STUDENTE (PECuP) nella legislazione scolastica (DLgs 61/2017)

Il PECuP è finalizzato a:

 una crescita educativa, culturale e professionale

 lo sviluppo dell'autonoma capacità di giudizio

 l’esercizio della responsabilità personale e sociale

Deve garantire a tutte le studentesse e a tutti gli studenti il diritto a un’istruzione di qualità, coerente con le proprie inclinazioni e aspirazioni e, al contempo, in linea con le nuove competenze richieste dal mercato del lavoro

Indirizzo: ENOGASTRONOMIA E OSPITALITÀ ALBERGHIERA (Articolo 3, comma 1, lettera g) – DLgs 61/2017)

DESCRIZIONE SINTETICA

Il Diplomato possiede specifiche

competenze tecnico pratiche,

organizzative e gestionali nell’intero

ciclo di produzione, erogazione e

commercializzazione della filiera

dell’enogastronomia e dell’ospitalità

alberghiera. Nell’ambito degli

specifici settori di riferimento delle

aziende turistico-ristorative, opera

curando i rapporti con il cliente,

intervenendo nella produzione,

promozione e vendita dei prodotti-e

dei servizi, valorizzando le risorse

enogastronomiche secondo gli

aspetti culturali, artistici e del Made

in Italy in relazione al territorio.

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MANDATO ISTITUZIONALE CHE COSA FA IL ROSSI-DORIA

secondo la legislazione scolastica Aree di intervento Iniziative / Progetti / Servizi

Edifici e infrastrutture:

sicurezza e innovazione



Sicurezza della struttura e degli ambienti



Tutela del diritto alla salute



Innovazione tecnologica



Sostenibilità ambientale



Certificazioni: agibilità, antincendio, HACCP, sicurezza degli impianti e delle attrezzature



Misure e pratiche per il contenimento del contagio da Covid-19: impianti e dispositivi individuali e ambientali di sanificazione



Digitalizzazione infrastrutturale degli edifici; banda larga



Potenziamento degli strumenti tecnologici per la didattica: laboratori mobili, computer portatili, tablet, SIM



Nuove dotazioni tecnologiche per l’innovazione didattica: cucina digitale, stampanti 3D, realtà virtuale aumentata



Dematerializzazione dei servizi amministrativi e comunicazioni in rete scuola-studenti-famiglie



Adozione di testi didattici in formato digitale; produzione e diffusione di opere e materiali multimediali per la didattica prodotti autonomamente in Istituto



Formazione del personale docente e non docente in favore della cultura digitale



Raccolta differenziata; spazi verdi attrezzati; riduzione del consumo energetico e idrico; distributori acqua filtrata;

azioni concrete a favore della scelta plastic free Gli ambienti di apprendimento:

flessibilità nell'utilizzo di spazi e tempi in funzione della didattica

• Progressiva riduzione dell’immagine di aula come spazio chiuso

• Ampliamento degli spazi interni ed esterni



Aule organizzate in modalità 3.0: modularità degli spazi e didattica digitale (anche a distanza)



Creazione di nuovi spazi polifunzionali di studio/lavoro e di incontro con arredi modulari: Atelier HoReCa (nuovo padiglione Visconti), Biblioteca innovativa (laboratori di scrittura creativa, rete nazionale di prestito digitale)



Spazi per l’apprendimento offerti dal territorio (musei, cinema, teatro)



Uso flessibile del tempo scuola, superando la rigidità oraria della lezione di 60 minuti ed il numero eccessivo di discipline nella mattinata / nel quadrimestre



Incremento delle attività laboratoriali di settore, rispetto a quanto stabilito a livello ministeriale



Realizzazione di un impianto polisportivo (campo esterno Visconti) Una scuola aperta all’ambiente

esterno

• Collaborazioni a livello locale e nazionale per migliorare la qualità degli apprendimenti e per contrastare le diseguaglianze socio-culturali e territoriali, prevenire e recuperare l’abbandono e la dispersione scolastica

COLLABORAZIONI FINALITÀ

Accordi di rete con altre scuole del primo e secondo ciclo, con gli istituti alberghieri campani e CPIA

Didattica, ricerca, sperimentazione Formazione-aggiornamento del personale

Protocolli, convenzioni e/o manifestazione d’interesse con partner chiave e strategici anche attraverso il Comitato Tecnico Scientifico della scuola

Acquisizione reciproca di competenze e risorse Accesso a finanziamenti

Migliori opportunità per formazione / scambi culturali e didattica in lingua straniera

Promozione dello sviluppo locale

Educazione all'ambiente, alla sicurezza, alla legalità Gruppi di lavoro composti da insegnanti e

rappresentanti di Enti/agenzie del territorio

Inclusione didattica Organizzazione di eventi

Una scuola inclusiva, di tutti e di ciascuno

• Inclusione, equità e coesione sociale

• Adeguamento della didattica ai tempi, agli stili di apprendimento e cognitivi di ogni studentessa e studente

Metodologie e supporti didattici

 Apprendimento cooperativo, peer help / apprendimento tra pari, aula puzzle

 Strumenti compensativi digitali

 Integrazione nella didattica degli Educatori e degli Operatori Socio-Assistenziali (OSA) richiesti dalla scuola all’Ente locale

Individualizzazione e personalizzazione degli apprendimenti

 Progetti formativi individuali per motivare e orientare la studentessa e lo studente nella progressiva costruzione del proprio percorso formativo e lavorativo; si basa sul bilancio personale; è effettuato nel primo anno di frequenza ed è aggiornato ogni anno fino alla quina

 Piani didattici in presenza di disturbi specifici dell’apprendimento

 Piani didattici per il supporto a situazioni di svantaggio socio-economico-culturale

 Piani didattici per il supporto a svantaggio linguistico (alunni stranieri non alfabetizzati), anche in collaborazione con Enti esterni / mediatore culturale

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 Progetti di vita e di lavoro nei Piani Educativi Individualizzati per lo sviluppo dell’autonomia e dell’orientamento, delle capacità relazionali, di interazione anche in ambienti lavorativi e della socializzazione

Progetti di potenziamento in orario curricolare

ALFABETIZZAZIONE IN ITALIANO L2

Percorsi di apprendimento della L2 (lingua della comunicazione e lingua di studio) con metodologie laboratoriali

classi prima-quinta ORTO DIDATTICO

Potenziamento dell'inclusione scolastica e del diritto allo studio degli studenti con bisogni educativi speciali attraverso percorsi individualizzati e personalizzati (orario curricolare)

Attività educative, ricreative, culturali, artistiche e sportive, in collaborazione con gli enti locali, le famiglie interessate e le realtà associative del territorio e del terzo settore

 Laboratori di danza, musica, canto e recitazione (ampliamento dell’offerta formativa prima – quinta)

• Relazioni educative e socializzazione nel tempo libero al termine delle attività scolastiche (Piani Scuola Estate) Una scuola che valorizza

un’autonomia “responsabile e solidale”

Responsabilità della cittadinanza

• Educazione alle pari opportunità:

parità tra i sessi, prevenzione della violenza di genere e di tutte le discriminazioni

• Educazione alla legalità

• Educazione alla cittadinanza globale

• Educazione alla cittadinanza digitale

Azioni rivolte alla sensibilizzazione degli studenti sui temi della legalità, della cittadinanza, della solidarietà e dell’ambiente

• Incontri con esperti e/o testimonial / corsi tematici

• Incontri / mini-stage / workshop per l’intercultura

• Giornate della memoria: iniziative in favore della pace e della legalità, contro ogni tipo di violenza e di mafia

• Iniziative con le associazioni ambientaliste, umanitarie e per i beni culturali Progetti di

potenziamento in orario curricolare

EDUCAZIONE INTERCULTURALE E ALLA PACE (metodologie laboratoriali)

classi seconde

Compiti di realtà e compiti autentici sui traguardi dell’Educazione civica

• COSTITUZIONE, diritto (nazionale e internazionale), legalità e solidarietà

• SVILUPPO SOSTENIBILE, educazione ambientale, conoscenza e tutela del patrimonio e del territorio

• CITTADINANZA DIGITALE

Azioni e procedure (Regolamenti di Istituto, Patto d’aula, Patto di corresponsabilità educativa scuola-famiglie-studenti) volte all’acquisizione di una coscienza civile basata sulla consapevolezza del legame tra libertà personale, adempimento dei propri doveri, conoscenza ed esercizio dei propri diritti:

• sostegno a problematiche giovanili (counseling socio-psicologico e informativo con esperti; auto-aiuto per la prevenzione di bullismo e cyber-bullismo);

• condivisione di regole per le assemblee studentesche

• gestione dei conflitti tra e con gli studenti

Mobilità degli studenti Internazionalizzazione della scuola • Occasioni di apprendimento all’estero per gli studenti: Erasmus+ 2021/27

• Partecipazione a progetti di portata internazionale: programma UE - Europe for Citizens

• Relazioni di collaborazione con istituzioni scolastiche di altri Paesi: eTwinning

• Progetti di ampliamento dell’offerta formativa in orario extracurricolare

 L. INGLESE

Per la certificazione CAMBRIDGE ENGLISH A2 - B1- B2 A2: classi prima-seconda B1/B2: classi terza-quinta

 L. FRANCESE

Per la certificazione DELF A2 - B1

 L. SPAGNOLA (non curricolare) Per la certificazione A1 - A2 – B1

classi terza-quinta - Accoglienza turistica e promozione del territorio

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Integrazione tra gli

apprendimenti formali, informali e non formali a vantaggio dell’orientamento e

dell’apprendimento permanente

• Apprendimenti in contesti operativo- lavorativo per alimentare attitudini, vocazioni e talenti e promuovere l’auto-imprenditorialità

• Valorizzazione delle esperienze personali extra-scolastiche (attività di volontariato, sportive e, in generale, culturali)

• Orientamento, continuità e apprendimento permanente

Continuità col primo ciclo

• Curricolo di transizione: Syllabus italiano, Matematica e Inglese per esperienze laboratoriali con classi ponte (terza secondaria di primo grado e prima secondaria di secondo grado)

• Presentazione dell’offerta formativa presso le scuole del primo ciclo di visita guidata di gruppi di insegnanti e studenti in orario scolastico, generalmente sotto forma di mini-stage, della durata di una mattina

• Giornate dell’Open-Day: visite guidate all’Istituto, laboratori disciplinari orientativi per gli alunni delle scuole medie.

Sportello dedicato di info e consulenza didattica per studenti con disabilità ed incontro con i loro genitori

• Pre-accoglienza alunni con disabilità (aprile-maggio)

• Giornate dell’Accoglienza per le prime classi: incontri col Dirigente Scolastico. Incontri ed attività degli studenti più grandi per far conoscere l’Istituto in tutti i suoi aspetti ai nuovi compagni

Interventi per la specifica scelta della caratterizzazione al terzo anno

• Attività informative, condotte da studenti del quinto anno e da docenti delle tre articolazioni, per chiarire e sostenere le scelte post-biennio iniziale, approfondire le motivazioni allo studio e alla preparazione professionale

Orientamento formativo – informativo – consulenziale (Percorsi per le competenze trasversali e per l’orientamento)

• Facilitazione dell’integrazione tra gli apprendimenti formali, informali e non formali CL.

DIMENSIONE FORMATIVA

[Percorsi di alternanza] DIMENSIONE INFORMATIVA DIMENSIONE CONSULENZIALE

III

FASE1: Orientamento e sensibilizzazione Percorso salute e sicurezza sul luogo di lavoro

Compiti di realtà in contesto lavorativo attraverso

-brevi esperienze mirate -la partecipazione alla realizzazione di eventi e/o progetti con istituzioni, enti, soggetti economici e imprenditoriali Visite aziendali direttamente connesse con la didattica laboratoriale del percorso di alternanza della classe

Laboratori di orientamento sulle professioni e sulla cultura del

lavoro - Ricerca attiva sulla realtà

socio-culturale e sul tessuto produttivo del territorio / su opportunità del mondo del lavoro e delle professioni - Campus creativi / Avvio

d’impresa (procedimenti, autorizzazioni, agevolazioni, ecc)

- Mobilità transnazionale - Sostenibilità economica,

ambientale e sociale / Etica del lavoro

- Colloqui di lavoro / Curriculum vitae

Servizi di tutorato e accompagnamento

Riorientamento (in particolare nella classe terza)

Bilancio delle competenze Azioni rivolte a “fare il punto” su se stessi, sugli sbocchi professionali, sui percorsi formativi successivi, sul mercato del lavoro, trovando una mediazione sostenibile tra queste variabili e individuando un progetto concreto/fattibile per realizzarle

(avvio: classe terza; auto- monitoraggio: classe quinta)

Servizi di consulenza orientativa con orientatori esperti IV

FASE2: Il luogo di lavoro come luogo di apprendimento Tirocinio curricolare (maggio-luglio / settembre)

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V

FASE3: Project work Attività di promozione dei beni culturali e ambientali, delle tipicità enogastronomiche, delle attrazioni, degli eventi e delle manifestazioni

Organizzazione e gestione di eventi per conto di committenti esterni

Organizzazione e gestione del ristorante didattico per un evento

aperto al pubblico

(l’organizzazione, la promozione, la gestione del ristorante e la realizzazione dell’evento sono a cura esclusiva della classe)

Visite e incontri con testimoni del mondo del lavoro Visite d’istruzione a contesti significativi (luoghi di produzione, luoghi di scambio, luoghi di fruizione, ecc) e incontri con testimoni del mondo del lavoro:

hanno un contenuto

prevalentemente informativo nelle attività ordinarie della programmazione annuale del CdC

Coaching e supporto alla ricerca attiva del lavoro (sportelli lavoro);

carriera di studio e di lavoro Servizi di orientamento informativo sulla formazione post-secondaria

Orientamento, riorientamento e apprendimento permanente

• Percorsi per l'istruzione degli adulti Curricolo e valutazione Un curricolo essenziale e in grado di

integrare cultura generale, professionale e competenze trasversali più richieste dagli imprenditori

Potenziamento delle competenze di base

• nella lingua italiana

• nelle lingue straniere

• logico-matematiche

Promozione di attitudini e talenti nelle competenze di settore

Pratiche di insegnamento-apprendimento nella programmazione di classe

 Unità di apprendimento disciplinari e prove di competenza pluridisciplinari per valutare le competenze generali, professionali e trasversali presenti nei Profili in uscita dell’indirizzo Enogastronomia e Ospitalità alberghiera

 Competenze valutate nell’affrontare situazioni nuove,mai viste prima in quella forma, per le quali la studentessa / lo studente è in grado di mobilitare i propri saperi per “leggerle”, adottare strategie per affrontarle e riflettere sulle proprie interpretazioni e azioni, modificandole se necessario

Progetti di miglioramento

degli esiti nelle prove standardizzate nazionali classi prima-quinta degli esiti nelle competenze chiave europee

Progetti di potenziamento in orario curricolare

VERSO LA PADRONANZA DELL'INGLESE

Potenziamento competenze comunicative nella lingua inglese

(metodologie laboratoriali) classi

prima-quinta VERSO LA PADRONANZA DEL FRANCESE

Potenziamento competenze comunicative nella lingua francese (metodologie laboratoriali)

FORMULARE_UTILIZZARE_INTERPRETARE Potenziamento competenze linguistiche e matematiche di base (metodologie laboratoriali)

classi seconde

Progetti di ampliamento

dell’offerta formativa in orario

extracurricolare

Bar-Sala e Vendita

 ESPRESSOLAB – LATTEART

 THROWING BARTENDER JUNIOR

 BIRRALAB classi

terza-quinta Enogastronomia e innovazione

 PIZZALAB

 PASTICCERIA

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Per i dettagli della presentazione consultare il sito web dell’Istituto: http://www.alberghierorossidoria.edu.it