ALSAZIA
ALSAZIA
I n q u e s t a s t r i s c i a d i t e r r a , a l c o n f i n e c o n l a G e r m a n i a e c o n q u e s t a l u n g a m e n t e c o n t e s a i n p a s s a t o , s i c o l t i v a n o q u a s i e s c l u s i v a m e n t e u v e a b a c c a b i a n c a . L ’ A l s a z i a è f r a l e r e g i o n i v i n i c o l e p i ù s e t t e n t r i o n a l i d e l l a F r a n c i a e s o l o l a C h a m p a g n e s i t r o v a a u n a l a t i t u d i n e m a g g i o r e , s i t r o v a a c i r c a 5 0 0 c h i l o m e t r i a e s t d i P a r i g i , v i c i n o a l c o r s o d e l f i u m e R e n o . I v i g n e t i d e l l ’ A l s a z i a s i t r o v a n o , p e r l a m a g g i o r p a r t e , a u n ’ a l t i t u d i n e c o m p r e s a f r a i 1 7 0 e i 4 2 0 m e t r i e l ’ u m i d i t à a u t u n n a l e f a v o r i s c e l o s v i l u p p o d e l l a B o t r y t i s C i n e r e a , e s s e n z i a l e p e r l a p r o d u z i o n e d e i c e l e b r i S é l e c t i o n d e G r a i n s N o b l e s . L e v a r i e t à c o l t i v a t e i n q u e s t a r e g i o n e : G e w ü r z t r a m i n e r , R i e s l i n g , P i n o t G r i g i o ( o T o k a y P i n o t G r i s o T o k a y d ’ A l s a c e ) , l e d u e v a r i e t à d i M o s c a t o : M u s c a t B l a n c à P e t i t s G r a i n s ( M o s c a t o B i a n c o a a c i n i p i c c o l i ) , n o t o a n c h e c o m e M u s c a t d ’ A l s a c e , i l M u s c a t O t t o n e l , S y l v a n e r – P i n o t B i a n c o ,
C h a s s e l a s , K l e v n e r e A u x e r r o i s . N e l l a r e g i o n e è i n o l t r e p r e s e n t e l o C h a r d o n n a y – i n t r o d o t t o i n t e m p i r e c e n t i – p r e v a l e n t e m e n t e u t i l i z z a t o p e r l a p r o d u z i o n e d e l C r é m a n t d ’ A l s a c e .
NOUS SOMMES
L u c a
G i u s e p p e
LA NOSTRA STORIA
L ’ A z i e n d a è s i t u a t a a d A l b e s e c o n C a s s a n o , u n p i c c o l o c o m u n e d e l l a p r o v i n c i a d i C o m o , n e l c u o r e d e l l a L o m b a r d i a , a d u n a r e l a t i v a v i c i n a n z a d a l c o n f i n e S v i z z e r o e d a l l e p i ù i m p o r t a n t i c i t t à d e l l a R e g i o n e . L ’ i m p r e s a c o m m e r c i a l e n a s c e n e l 1 9 8 8 d a l l a p a s s i o n e p e r i l v i n o e l a b u o n a t a v o l a d e l f o n d a t o r e G i u s e p p e , p e r t u t t i “ F r i z ” , c h e c o n c l u s o g l i s t u d i i n c h i m i c a , s i è s c o p e r t o a u t e n t i c o r i c e r c a t o r e d i p r o d o t t i r a f f i n a t i d i a l t a t r a d i z i o n e . I l d e b u t t o h a v i s t o l ’ i n t r o d u z i o n e d e i g r a n d i v i n i A . O . C , s c o p e r t i p r e s s o i p i c c o l i p r o d u t t o r i , p r o p r i e t a r i d e l l e l o r o v i g n e e d e s s i s t e s s i v i n i f i c a t o r i . S u c c e s s i v a m e n t e l ’ i n t r o d u z i o n e d e i p r o d o t t i g a s t r o n o m i c i f r e s c h i c o m e i f o r m a g g i , i l f o i e g r a s , i p r o s c i u t t i S p a g n o l i , e l e c o n s e r v e , q u a l i , l e a c c i u g h e d e l M a r c a n t a b r i c o e i d e r i v a t i d e l l a p e s c a , l e m o s t a r d e e l e p r e p a r a z i o n i a b a s e d i f r u t t a e a c e t o , h a n n o n o t e v o l m e n t e d i n a m i z z a t o l a
d i s t r i b u z i o n e , c o n s e n t e n d o i n t a l m o d o u n c o n t a t t o c o s t a n t e c o n l a c l i e n t e l a , u t i l i z z a n d o i l m e t o d o d i p r o p o s t a e v e n d i t a e f f e t t u a t o d i r e t t a m e n t e p r e s s o l ’ e s e r c e n t e . L o s c a m b i o r e c i p r o c o d i
i n f o r m a z i o n i e r i c h i e s t e c i h a c o n s e n t i t o u n a l e n t a m a p r o g r e s s i v a c r e s c i t a , p e r m e t t e n d o c i i n t a l d i r a g g i u n g e r e , o g g i , c o n i n o s t r i m e z z i , l e r e g i o n i l i m i t r o f e e p o r t a n d o i l n o s t r o s e r v i z i o i m m e d i a t o d i c o n s e g n a a d u n e c c e l l e n t e l i v e l l o q u a l i t a t i v o ; c i a f f i d i a m o t u t t a v i a a t r a s p o r t a t o r i c h e o p e r a n o a t e m p e r a t u r a c o n t r o l l a t a p e r l e r i c h i e s t e c h e c i p e r v e n g o n o d a l u o g h i a n c o r p e r n o i n o n
r a g g i u n g i b i l i .
