MENU DELLA SETTIMANA GLI INIZI I PRIMI I SECONDI

Il piatto MICHELIN 2017:

una cucina di qualità Prodotti di qualità e abilità dello chef: semplicemente un buon pasto!

Gli alimenti presenti nel menu possono contenere tracce di allergeni. Vedi elenco ultima pagina e numeri di riferimento

* I prodotti segnati con l asterisco sono congelati o surgelati all origine

** Alcuni prodotti freschi di origine animale o vegetale potrebbero essere sottoposti ad abbattimento a -18° per garantirne qualità e sicurezza

Piatto vegetariano

MENU DELLA SETTIMANA GLI INIZI

Prosciutto di Norcia tagliato al coltello e torta al testo* 12,00 € Norcia ham cut with knife and Umbrian bread*

(1)

Insalatina di carciofi e scaglie di parmigiano 7,00 € Artichoke salad and parmesan cheese

(7)

Salmone marinato con arancia e finocchio condito 8,00 € Marinated salmon with orange and seasoned fennel

(2)

I PRIMI

Cappelletti fatti a mano in brodo di gallina 13,00 € Handmade cappelletti in chicken broth

(1)(3)

Spaghettoni artigianali con colatura di alici e peperone crusco 10,00 € Hand-made spaghetti with anchovy sauce and crusco pepper

(1)(3)(4)

Malfatti di patate casarecci al ragù di coniglio e castagne 12,00 € Potato gnocchi with rabbit ragout and chestnuts

(1)(3)

I SECONDI

Stracci di manzo con i carciofi 17,00 €

Beef rags with artichokes

(0)

Bocconcini di cinghiale* alla cacciatora 13,00 € Wild boar morsels*

(1)(12)

Tutti i nostri piatti vengono proposti in abbinamento ad una selezione di vini al calice.

Coperto 1,50 €

Grigliata di verdure e ortaggi di stagione

16,00 €

19,00 €

Grilled Romagnola steakv Grilled Romagnola steak Grilled Romagnola steak

Grilled Romagnola steak

SPECIALITA’

DEL GIORNO

SPECIALITA’

DEL GIORNO

Il piatto MICHELIN 2017:

una cucina di qualità Prodotti di qualità e abilità dello chef: semplicemente un buon pasto!

Gli alimenti presenti nel menu possono contenere tracce di allergeni. Vedi elenco ultima pagina

* I prodotti segnati con l asterisco sono congelati o surgelati all origine

** Alcuni prodotti freschi di origine animale o vegetale potrebbero essere sottoposti ad abbattimento a -18° per garantirne qualità e sicurezza I presidi sono progetti di slow food che tutelano le piccole produzioni realizzate secondo pratiche tradizionali

Piatto vegetariano

ASPORTO DELLA SETTIMANA

Completo di Mare

Salmone marinato con arancia e finocchio condito

(2)

Spaghettoni artigianali con colatura di alici e peperone crusco

(1)(3)(4)

Baccalà* alla Perugina

(1)(4)(9)

Mia Tenerina di cioccolato con gelato speziato e frutti di bosco

(1)(3)(7)(8)

35,00 €

Completo di terra

Insalatina di carciofi e scaglie di parmigiano

(7)

Malfatti di patate casarecci al ragù di coniglio e castagne

(1)(3)

Bocconcini di cinghiale* alla cacciatora

(1)(12)

Mia Tenerina di cioccolato con gelato speziato e frutti di bosco

(1)(3)(7)(8)

32,00 €

I CLASSICI DI GIÒ GLI INIZI

Uovo all’antica carbonara 8,00€

Unico per la sua semplicità di cottura, è arricchito con guanciale tostato di maiale allevato allo stato brado e con tartufo** di stagione.

Flan di pecorino 8,00€

Flan morbido al palato… e al cuore! Usiamo il miglior pecorino di Colfiorito stagionato

in botte e lo adagiamo su una salsa di baccelli verdi*, realizzato secondo la più antica tradizione culinaria locale.

LE PASTE FRESCHE E ZUPPE

Ravioli ‘92 11,00€

Farciti con 5 tipi di formaggi Italiani conditi con delicata crema di zucca. Nel nostro menu dal 1992.

Scrivono di questo piatto: “ogni due tre mesi parto da Bologna per mangiarli, provare per credere” ( B.G.)

Gnocchi* al tartufo** 12,00€

Veri gnocchi di patate, gustosi e morbidi gratinati con cremosi formaggi D.O.P., completa l’opera una spolverata di tartufo umbro di stagione. Imperdibili!

Crema di ceci** 9,00€

Crema e non vellutata, assoluto di ceci bio, “quilli boni”, piatto da gustare in tutte le stagioni:

lo chef Roberto Bigarini personalizza il piatto con un po’ di porri dorati.

Strangozzi con il “Rancetto” 9,00€

Pasta tipica umbra a taglio lungo. Sugo cotto lentamente con la pancetta tesa di Norcia, la maggiorana fresca lo rende profumato e digeribile.

Gli alimenti presenti nel menu possono contenere tracce di allergeni. Vedi elenco ultima pagina

* I prodotti segnati con l asterisco sono congelati o surgelati all origine

** Alcuni prodotti freschi di origine animale o vegetale potrebbero essere sottoposti ad abbattimento a -18° per garantirne qualità e sicurezza I presidi sono progetti di slow food che tutelano le piccole produzioni realizzate secondo pratiche tradizionali

Piatto vegetariano

Dal 1992, passione per il buon cibo La nostra è una storia fatta di tradizione e ricerca costante dei migliori prodotti della nostra terra.

I CLASSICI DI GIÒ I SECONDI

Agnello** e trecciola** alla griglia 17,00€

Dalle colline di Colfiorito utilizziamo le costolette e le grigliamo sulla brace, morbide e sapide da mangiare a scottadito.

Le serviamo con la tradizionale e quasi introvabile “Trecciola”, budelli tenui dell’agnello da latte.

Baccalà* alla Perugina 17,00€

Il nostro baccalà è l’originale norvegese della Famiglia Rafols, preparato come una volta in umido con prugne, uvetta e pinoli, che ben si sposano con il sapido del pesce

Guanciola di manzo 17,00€

Guanciolo o Guanciola? Purché sia di Bue Bianco dell’Appennino(Chianina). La facciamo riposare nel vino Sagrantino di Montefalco per una notte, poi la cuociamo alla contadina, lentamente. Morbido e succulento l’intigolo.

Coniglio dell’Umbria alla Sammartano 17,00€

Coniglio dell’Umbria a straccetti insaporito e cotto in un’appetibile salamoia di capperi, alici ed erbe mediterranee. La ricetta dedicata al nostro amico e collega cuoco Roberto Sammartano.

I CONTORNI

Fagiolina del lago Trasimeno saltata 6,00€

Coltivata sui terreni attorno al lago Trasimeno. È un minuscolo legume di forma ovale. In bocca è tenero, burroso e particolarmente saporito. Lo cuciniamo secondo la ricetta delle cuoche popolari slow food.

Patate rosse di Colfiorito 6,00€

Un’altra eccellenza Umbra, I.G.P., ha una polpa croccante di colore giallo paglierino, la prepariamo al cartoccio sulla brace, con olio extravergine di oliva.

I DOLCI

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Dalla guida Michelin

“Accolto tra gli spazi dell’albergo Giò Wine e Jazz Area, il ristorante si è conquistato una fama che va ormai ben oltre i frequentatori dell’hotel. La cucina è innanzitutto umbra, ma limitarsi a questa definizione significherebbe fare un torto all’estro creativo del cuoco, che esalta prodotti e ricette regionali presentando sfiziosi piatti colorati. Dalle paste fresche alle zuppe, dal piccione all’agnello, una passeggiata gastronomica, cui si accosta, quasi con arte, una superba cantina.”

Il piatto MICHELIN 2017:

una cucina di qualità

Prodotti di qualità e abilità dello chef: semplicemente un buon pasto!

MENU SENZA GLUTINE GLI INIZI

Reale di prosciutto di Norcia con ortaggi in agrodolce 8,00€

LE PASTE E LE ZUPPE

Penne con baccalà* abbrustolito 9,00€

Lenticchie di Castelluccio in zuppa 9,00€

Tortellini con crema di formaggi e tartufo di stagione** 10,00€

I SECONDI

Grigliata di verdure e ortaggi 16,00€

Tagliata di manzo con sale grosso e olio umbro 18,00€

Scottadito di agnello alla griglia 17,00€

Filetto di baccalà alla griglia 16,00€

I CONTORNI

Fagiolina del lago Trasimeno 6,00€

Patate di Colfiorito cotte nel cartoccio 6,00€

Misticanza di stagione 5,00€

I DOLCI

Richiedi la carta

Gli alimenti presenti nel menu possono contenere tracce di allergeni. Vedi elenco ultima pagina

* I prodotti segnati con l asterisco sono congelati o surgelati all origine

** Alcuni prodotti freschi di origine animale o vegetale potrebbero essere sottoposti ad abbattimento a -18° per garantirne qualità e sicurezza I presidi sono progetti di slow food che tutelano le piccole produzioni realizzate secondo pratiche tradizionali

Piatto vegetariano

Dal 1992, passione per il buon cibo La nostra è una storia fatta di tradizione e ricerca costante dei migliori prodotti della nostra terra.

I NOSTRI PRINCIPALI FORNITORI E PRESIDI SLOW FOOD

Tutti i p r od ott i s ono u t i l izz at i s e c ond o s t ag i one

Fava Cottòra dell’Amerino

Ass. produttori fava Cottòra dell’Amerino Guardea - Terni

Formaggi

Petrucci Casari dal secolo scorso Rieti - Terni

Fagiolina del lago Trasimeno

Azienda agraria Flavio Orsini Passignano sul Trasimeno - Perugia

Verdure

Spirito contadino Trinitapoli - Foggia

Sedano nero di Trevi

Produttore Annibale Bartolomei Borgo Trevi - Perugia

Pasta fresca

La Romagna Foligno - Perugia

Mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere

Macellerie Bigotti e Riccardini Città di Castello - Perugia

Pasta fresca

La Bolognese Foligno - Perugia

Spaghetti trafilati in bronzo

Pastifcio Verrigni

Roseto degli Abbruzzi - Teramo

Frutta e verdura

Ronca e figli Perugia

Reale culatello

Casa del prosciutto di Perticoni Norcia - Perugia

Uova

Parisi Grosseto

Ceci biologici

Azienda biologica Lisa de Iaco Todi - Perugia

Farro di Monteleone

Azienda biologica Montemenardo Spoleto - Perugia

Monteleone Spelt

Azienda biologica Montemenardo Spoleto - Perugia

Gli alimenti presenti nel menu possono contenere tracce di allergeni. Vedi elenco ultima pagina

* I prodotti segnati con l asterisco sono congelati o surgelati all origine

** Alcuni prodotti freschi di origine animale o vegetale potrebbero essere sottoposti ad abbattimento a -18° per garantirne qualità e sicurezza I presidi sono progetti di slow food che tutelano le piccole produzioni realizzate secondo pratiche tradizionali

Piatto vegetariano

Dal 1992, passione per il buon cibo La nostra è una storia fatta di tradizione e ricerca costante dei migliori prodotti della nostra terra.

SOSTANZE O PRODOTTI CHE CREANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:

a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);

b) maltodestrine a base di grano (1);

c) sciroppi di glucosio a base di orzo;

d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3. Uova e prodotti a base di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:

a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;

b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarißcante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:

a) olio e grasso di soia ra$nato (1);

b) tecoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;

c) oli vegetali derivati da ßtosteroli e ßtosteroli esteri a base di soia;

d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;

b) lattiolo.

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pacan [Carya illinoinensis (Wangenh) K. Kochl], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alla istruzioni dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodotti a base di semi di molluschi.

La selezione di vini al calice è proposta seguendo gli stessi principi che guidano la nostra cucina.

ABBIAMO LA CARTA DEI VINI CHE COMPRENDE OLTRE 200 ETICHETTE PER LA CONSULTAZIONE CHIEDI AL PERSONALE DI SALA

SELEZIONE AL CALICE

Vi proponiamo i migliori abbinamenti* per offrirvi la miglior esperienza sensoriale possibile.

*Il Sommelier in servizio in sala è a vostra disposizione per qualsiasi richiesta o ulteriore suggerimento

VINI BIANCHI e ROSATI

“R” Rosato Umbro - Umbria Rosato IGT - Roccafiore 2018 Anima Umbra Bianco- Umbria Bianco IGT - Arnaldo Caprai 2019

Elvé - Grechetto DOC Lago Trasimeno - Madrevite 2019

VINI ROSSI

Vigna Flaminia Maremmana - Montefalco Rosso DOC - Arnaldo Caprai 2018 Suggestione - Costa Toscana IGT - Le Sode di Sant’Angelo 2019

BIRRE IN BOTTIGLIA da 33 cl.

Golden Ale – Fabbrica della Birra Perugia - Alta fermentazione

Heineken – Fabbrica Heineken - Bassa fermentazione

Tuborg – Fabbrica Tuborg - Bassa fermentazione

VINI DELLA SETTIMANA

Montefalco Grechetto - Grechetto di Montefalco DOC - Antonelli 2019

Le Gessaie - Vermentino Toscano – Le Sode di Sant’Angelo 2019

Ca’ Viti - Orvieto Classico Superiore DOC – Enrico Neri 2018

Montefalco Rosso - Montefalco Rosso DOC – Adanti 2015

Freccia Degli Scacchi - Torgiano Rosso DOCG – Terre Margaritelli 2015

Barolo - Nebbiolo (Piemonte) – Fontanafredda 2014

ACQUE MINERALI

Acqua naturalizzata km 0 - Naturale o gassata 75 cl

Acqua Tullia in bottiglia - Naturale o gassata 75 cl

La selezione di vini al calice è proposta seguendo gli stessi principi che guidano la nostra cucina.

ABBIAMO LA CARTA DEI VINI CHE COMPRENDE OLTRE 200 ETICHETTE PER LA CONSULTAZIONE CHIEDI AL PERSONALE DI SALA

SELEZIONE AL CALICE

Vi proponiamo i migliori abbinamenti* per offrirvi la miglior esperienza sensoriale possibile.

*Il Sommelier in servizio in sala è a vostra disposizione per qualsiasi richiesta o ulteriore suggerimento

VINI BIANCHI e ROSATI

Elvé - Grechetto DOC Lago Trasimeno - Madrevite 2019

“R” di Roccafiore - Umbria Rosato IGT - Roccafiore 2018

VINI ROSSI

Anima Umbra - Umbria Rosso IGT - Arnaldo Caprai 2017

Vigna Flaminia Maremmana - Montefalco Rosso DOC - Arnaldo Caprai 2018

BIRRE IN BOTTIGLIA da 33 cl.

Golden Ale – Fabbrica della Birra Perugia - Alta fermentazione

American Red Ale – Fabbrica della Birra Perugia - Alta fermentazione

Calibro 7 American Pale Ale – Fabbrica della Birra Perugia - Alta fermentazione

BIRRE IN BOTTIGLIA da 75 cl.

Golden Ale – Fabbrica della Birra Perugia - Alta fermentazione

American Red Ale – Fabbrica della Birra Perugia - Alta fermentazione

VINI DELLA SETTIMANA

Montefalco Grechetto - Grechetto di Montefalco DOC - Antonelli 2019

Le Gessaie - Vermentino Toscano – Le Sode di Sant’Angelo 2019

Ca’ Viti - Orvieto Classico Superiore DOC – Enrico Neri 2018

Montefalco Rosso - Montefalco Rosso DOC – Antonelli 2018

Freccia Degli Scacchi - Torgiano Rosso DOCG – Terre Margaritelli 2015

Barolo - Nebbiolo (Piemonte) – Fontanafredda 2014

ACQUE MINERALI

Acqua naturalizzata km 0 - Naturale o gassata 75 cl

Acqua Tullia in bottiglia - Naturale o gassata 75 cl

I CLASSICI DI GIÒ STARTERS

Soft Egg with truffle and bacon 8,00 €

Unique for the simplicity of its cooking, the Egg is enriched with roast wild Pork Cheek and seasonal truffle**.

Pecorino Cheese Flan 8,00 €

Soft Flan for mouth and heart! We use the best Colfiorito Pecorino, aged in a barrel and presented over a green pods** sauce.

HAND MADE PASTA AND SOUPS

Ravioli ‘92 11,00 €

Ravioli filled with 5 different kinds of cheese, listed in our menu since 1992.

Review of this dish: “each two or three months I leave from Bologna to eat them, eating is believing” ( B.G.)

Gnocchi* with Truffle** 12,00 €

Potatoes gnocchi, with creamy D.O.P. cheese and season Umbrian truffle.

Unmissable!

Chickpeas Cream** 9,00 €

Organic Chickpeas Cream, personalized by Chef Roberto Bigarini with golden leeks.

Strangozzi with “Rancetto” 9,00 €

Typical Umbrian pasta, with a slowly cooked sauce with Norcia’s “pancetta”

and fresh marjoram.

Food can contain trace of allergens. See list in the last page

* Products marked with an asterisk are frozen or deep-frozen at origin

** Some fresh products of animal or vegetable origin could be subjected to abatement at -18° to guarantee quality and safety Slow Food Presidia protect the small local productions

Vegetarian Dish

Since 1992, passion for good food Our story is made by tradition and research for the best products that the Earth can give us.

I CLASSICI DI GIÒ SECOND DISHES

Grilled Lamb** with bowel** 17,00 €

We collect lamb ribs from Colfiorito hills and grill them.

We present them with bowels.

Codfish* cooked à la Perugina 17,00 €

Our Codfish come from the Rafols family, cooked with plums, raisin and pine nuts, as in the past times.

Beef Cheek 17,00 €

The meat has to rest in a basin with Sagrantino di Montefalco fon one night.

Then has to be slowly cooked.

Umbrian rabbit alla Sammartano** 17,00 €

Umbrian rabbit in strips flavored and cooked in an appetizing brine of capers,anchovies and Mediterranean herbs. The recipe dedicated to our friend and colleague chef Roberto Sammartano

SIDE DISHES

Lake Trasimeno Fagiolina 6,00 €

It’s a very tiny legume, cultivated around Trasimeno Lake. Soft and very savory, we cook it following the traditional recipe by the Slow Food popular cooks..

Colfiorito Red Potatoes 6,00 €

An Umbrian excellence, I.G.P., with yellow pulp, we cook it in the oven, and add a little extra virgin olive oil in the end.

DESSERTS

Ask for the Menu

From Michelin Guide

“Inside the Hotel Giò Wine e Jazz Area, the Restaurant has earned a good reputation, not only among the Hotel’s Guests. Umbria Cuisine plays the main role, but the extremely creative Chef glorifies all the dishes, presenting them in a colourful way.

. From hand made pasta to soups, from pigeon to lamb, everything is well paired with the superbe wine menu.”

MICHELIN 2017 The Dish quality cuisine

quality products and Chef abilities: simply a good meal!

GLUTINE FREE MENU STARTERS

Norcia Ham with sweet and sour vegetables 8,00 €

PASTA AND SOUPS

Penne with roast codfish* 9,00 € Castelluccio Lentils Soup 9,00 €

Tortellini* with cheese cream and seasonal truffle** 10,00 €

SECOND DISHES

Mixed Grilled Vegetables 16,00 €

Beaf Tagliata with salt and Umbrian oil 18,00 € Grilled Lamb** 17,00 €

Grilled Codfish* Fillet 16,00 €

SIDES

Lake Trasimeno Fagiolina 6,00 € Colfiorito Potatoes 6,00 € Mixed seasonal salad 5,00 €

DESSERTS

Ask for the Menu

Food can contain trace of allergens. See list in the last page

* Products marked with an asterisk are frozen or deep-frozen at origin

** Some fresh products of animal or vegetable origin could be subjected to abatement at -18° to guarantee quality and safety Slow Food Presidia protect the small local productions

Vegetarian Dish

Since 1992, passion for good food Our story is made by tradition and research for the best products that the Earth can give us.

OUR MAIN SUPPLIERS AND SLOW FOOD PRESIDES

All products are used according to season

Amerino Cottòra Fava Bean

Ass. produttori fava Cottòra dell’Amerino Guardea - Terni

Cheese

Petrucci Casari dal secolo scorso Rieti - Terni

Lake Trasimeno Fagiolina

Azienda agraria Flavio Orsini Passignano sul Trasimeno - Perugia

Vegetables

Spirito contadino Trinitapoli - Foggia

Trevi black celery

Produttore Annibale Bartolomei Borgo Trevi - Perugia

Hand made Pasta

La Romagna Foligno - Perugia

Upper Tiber Valley Mazzafegato

Macellerie Bigotti e Riccardini Città di Castello - Perugia

Hand made Pasta

La Bolognese Foligno - Perugia

Bronze-drawn Spaghetti

Pastifcio Verrigni

Roseto degli Abbruzzi - Teramo

Fruit and Vegetables

Ronca e figli Perugia

Reale culatello

Casa del prosciutto di Perticoni Norcia - Perugia

Organic Chickpeas

Azienda biologica Lisa de Iaco Todi - Perugia

Eggs

Parisi Grosseto

Food can contain trace of allergens. See list in the last page

* Products marked with an asterisk are frozen or deep-frozen at origin

** Some fresh products of animal or vegetable origin could be subjected to abatement at -18° to guarantee quality and safety Slow Food Presidia protect the small local productions Vegetarian Dish

Since 1992, passion for good food Our story is made by tradition and research for the best products that the Earth can give us.

PRODUCTS THAT COULD CREATE ALLERGIES AND INTOLERANCES

15. Cereals containing gluten, namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof, except:

(a) wheat based glucose syrups including dextrose (b) wheat based maltodextrins

(c) glucose syrups based on barley

(d) cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin 16. Crustaceans and products thereof

17. Eggs and products thereof 18. Fish and products thereof, except:

(a) fish gelatine used as carrier for vitamin or carotenoid preparations (b) fish gelatine or Isinglass used as fining agent in beer and wine

19. Peanuts and products thereof.

20. Soybeans and products thereof, except:

(a) fully refined soybean oil and fat

(b) natural mixed tocopherols (E306), natural D-alpha tocopherol, natural D-alpha tocopherol acetate, and natural D-alpha tocopherol succinate from soybean sources

(c) vegetable oils derived phytosterols and phytosterol esters from soybean sources (d) plant stanol ester produced from vegetable oil sterols from soybean source

21. Milk and products thereof (including lactose), except:

(a) whey used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin (b) lactito

22. Nuts, namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews

(Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin.

23. Celery and products thereof.

24. Mustard and products thereof.

25. Sesame seeds and products thereofe

26. Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the

manufacturersi.

27. Lupin and products thereof.

28. Molluscs and products thereof.