OLIO Extra Vergine di Oliva EXTRA
Virgin Olive Oil
Delicato è ottenuto dalla miscela di due tipi di olive:
Coratina e Ogliarola. Può essere utilizzato con diversi tipi di cibo. È particolarmente indicato per pesce, carni bianche, verdure crude e cotte.
Biologico è un EVOO mono-cultivar cioè ottenuto da olive di qualità Coratina al 100% solo con procedimenti meccanici e senza additivi chimici aggiunti. Il gusto inconfondibile della Coratina e le eccellenti caratteristiche organolettiche di questa varietà, sono fondamentali per la salute e il benessere del nostro organismo. E’ particolarmente indicato per carni rosse, legumi, zuppe, verdure crude e cotte.
Intenso è un olio extra vergine mono-cultivar ottenuto dalle olive Coratina. Ha un intenso bouquet fruttato, con un piacevole sentore di mandorla, carciofo e un finale sentore di pomodoro verde. È particolarmente indicato per carni rosse, legumi, zuppe, verdure crude e cotte.
Olio Extra Vergine di Oliva - EVOO: Le varietà EVOO di Casa Rubis sono ottenute dalla coltivazione e lavorazione autoctona dei frutti degli ulivi del territorio pugliese compresi tra Corato e Bitonto nella provincia di Bari.
Essendo ottenuto unicamente dalla spremitura delle olive con soli metodi meccanici - estratto a freddo e non filtrato - conserva tutte le più importanti proprietà organolettiche, il gusto, la fragranza e i sapori tipici di questa zona.
Extra Virgin Olive Oil - EVOO: The EVOO varieties of Casa Rubis are obtained from the indigenous cultivation and processing of the fruits of the olive trees of the Apulian territory between Corato and Bitonto in the province of Bari.
Being obtained only by pressing olives with mechanical methods - cold extract and unfiltered - they preserve all the most important organoleptic properties, taste, fragrance and flavours typical of this area.
Delicato is obtained from the blend of two types of olives: Coratina and Ogliarola. It can be used with different types of food. It is especially indicated for fish, white meat, raw and cooked vegetables.
Biologico it is a mono-cultivar EVOO that is obtained from 100% Coratina olives, only using mechanical procedures and without added chemical additives.
The unmistakable taste of Coratina and the excellent organoleptic characteristics of this variety are important for your health and wellbeing. Biologico is recommended for red meats, pulses, soups, raw and cooked vegetables.
Intenso is a mono-cultivar extra virgin olive oil obtained from the Coratina olives. It has an intense fruity bouquet, with a pleasant hint of almond, artichoke and a final hint of green tomato. It is especially indicated for red meat, pulses, soup, raw and cooked vegetables.
Bottiglia di vetro
disponibile in 250ml/500ml Glass bottle
available in 250ml/500ml
Bottiglia di ceramica
disponibile in 250ml/500ml Ceramic bottle
available in 250ml/500ml Le tre varietà EVOO di Casa Rubis sono disponibili
in questi eleganti e unici orci in ceramica raffiguranti le radici dell’albero dell’ulivo. Un simbolo del legame profondo con la tradizione e cultura di questa terra.
Ogni orcio è esclusivamente prodotto, dipinto e confezionato a mano. Ogni esemplare è un pezzo unico. Oltre alla bontà del EVOO gli orci di Casa Rubis sono l’ideale per arricchire il centrotavola o come semplice ornamento in cucina.
Una volta terminato l’olio, gli orci si possono riempire di nuovo con le nostre varietà EVOO - Delicato, Biologico e Intenso - o semplicemente utilizzare come ornamento in casa, sul balcone o in giardino.
Un oggetto da collezionare, regalare e gustare in famiglia o con gli amici.
The three EVOO varieties of Casa Rubis are available in these elegant and unique ceramic jars depicting the roots of the olive tree. A symbol of the deep connection with the tradition and culture of this land.
Each pitcher is exclusively produced, painted and packaged by hand. Each piece is unique. In addition to the goodness of EVOO, the Casa Rubis pitchers are ideal for enriching the centerpiece of your dining table or as a simple ornament in the kitchen.
Once the EVOO is finished, the pitchers can be filled again with our varieties EVOO - Delicato, Biologico and Intenso - or simply use them as an ornament at home, on the balcony or in the garden.
A unique object to collect, an idea for gifting and to enjoy with your family or with friends.
Delicato è ottenuto dalla miscela di due tipi di olive:
Coratina e Ogliarola. Può essere utilizzato con diversi tipi di cibo. È particolarmente indicato per pesce, carni bianche, verdure crude e cotte.
Biologico è un EVOO mono-cultivar cioè ottenuto da olive di qualità Coratina al 100% solo con procedimenti meccanici e senza additivi chimici aggiunti. Il gusto inconfondibile della Coratina e le eccellenti caratteristiche organolettiche di questa varietà, sono fondamentali per la salute e il benessere del nostro organismo. E’ particolarmente indicato per carni rosse, legumi, zuppe, verdure crude e cotte.
Intenso è un olio extra vergine mono-cultivar ottenuto dalle olive Coratina. Ha un intenso bouquet fruttato, con un piacevole sentore di mandorla, carciofo e un finale sentore di pomodoro verde. È particolarmente indicato per carni rosse, legumi, zuppe, verdure crude e cotte.
Delicato is obtained from the blend of two types of olives: Coratina and Ogliarola. It can be used with different types of food. It is especially indicated for fish, white meat, raw and cooked vegetables.
Biologico it is a mono-cultivar EVOO that is obtained from 100% Coratina olives, only using mechanical procedures and without added chemical additives.
The unmistakable taste of Coratina and the excellent organoleptic characteristics of this variety are important for your health and wellbeing. Biologico is recommended for red meats, pulses, soups, raw and cooked vegetables.
Intenso is a mono-cultivar extra virgin olive oil obtained from the Coratina olives. It has an intense fruity bouquet, with a pleasant hint of almond, artichoke and a final hint of green tomato. It is especially indicated for red meat, pulses, soup, raw and cooked vegetables.
OLIO Extra Vergine di Oliva ORCI IN CERAMICA
EXTRA
Virgin Olive Oil
CERAMIC PITCHERS
Lattina
disponibile in 1l Tin
available in 1l Delicato è ottenuto dalla miscela di due tipi di olive:
Coratina e Ogliarola. Può essere utilizzato con diversi tipi di cibo. È particolarmente indicato per pesce, carni bianche, verdure crude e cotte.
Biologico è un EVOO mono-cultivar cioè ottenuto da olive di qualità Coratina al 100% solo con procedimenti meccanici e senza additivi chimici aggiunti. Il gusto inconfondibile della Coratina e le eccellenti caratteristiche organolettiche di questa varietà, sono fondamentali per la salute e il benessere del nostro organismo. E’ particolarmente indicato per carni rosse, legumi, zuppe, verdure crude e cotte.
Intenso è un olio extra vergine mono-cultivar ottenuto dalle olive Coratina. Ha un intenso bouquet fruttato, con un piacevole sentore di mandorla, carciofo e un finale sentore di pomodoro verde. È particolarmente indicato per carni rosse, legumi, zuppe, verdure crude e cotte.
Le lattine di Casa Rubis sono state create per offrire ai grandi consumatori di EVOO una confezione per non restare mai senza e ad un buon rapporto qualità prezzo.
Le lattine sono disponibili in tutte le varietà di EVOO Casa Rubis - Delicato, Biologico e Intenso - e in confezioni da 1 litro.
Ideale per famiglie numerose, per chi usa EVOO in cucina giornalmente per condire ogni piatto a colazione, pranzo e cena o per riempire di nuovo gli splendidi e unici orci.
The Casa Rubis tins offer to the heavy consumers of EVOO the perfect solution for pantry loading and at a good value for money.
They are available in all the varieties of EVOO Casa Rubis - Delicato, Biologico and Intenso - and in tins of 1 litre.
Ideal for large families, for those who use EVOO for cooking daily and season each dish for breakfast, lunch and dinner or to refill the beautiful and unique pitchers.
Delicato is obtained from the blend of two types of olives: Coratina and Ogliarola. It can be used with different types of food. It is especially indicated for fish, white meat, raw and cooked vegetables.
Biologico it is a mono-cultivar EVOO that is obtained from 100% Coratina olives, only using mechanical procedures and without added chemical additives.
The unmistakable taste of Coratina and the excellent organoleptic characteristics of this variety are important for your health and wellbeing. Biologico is recommended for red meats, pulses, soups, raw and cooked vegetables.
Intenso is a mono-cultivar extra virgin olive oil obtained from the Coratina olives. It has an intense fruity bouquet, with a pleasant hint of almond, artichoke and a final hint of green tomato. It is especially indicated for red meat, pulses, soup, raw and cooked vegetables.
OLIO Extra Vergine di Oliva LE LATTINE
EXTRA
Virgin Olive Oil
THE TINS
TARALLI
Ricetta Tradizionale Pugliese
TARALLI
Traditional Apulian Recipe
E’ ormai noto che i tre pilastri della cucina pugliese sono vino, olio e grano. Quello che non tutti conoscono è che esiste un quarto chiamato tarallo.
Piccolo e rotondo, il tarallo è uno snack sano simile al pane. È il simbolo della convivialità, arricchisce ogni momento della vita sociale familiare creando connessioni come anelli in una catena. I taralli di Casa Rubis contengono ingredienti accuratamente selezionati seguendo la tradizionale ricetta di nonna Pina tramandata di generazione in generazione.
I taralli di Casa Rubis sono magistralmente intrecciati uno ad uno da mani esperte per conferirgli la classica forma rotonda come il sole delle terre in cui nasce. La tradizione richiede, inoltre, che i taralli vengano prima bolliti e poi cucinati nel forno rendendoli fragranti e croccanti.
Disponibili in 6 gustose varietà:
CLASSICO
MULTICEREALI FINOCCHIO
CURCUMA E ZENZERO PATATE E ROSMARINO PEPERONCINO
It is not a secret that the three pillars of the Apulian cuisine are wine, oil and wheat. What not everyone knows is that there is a fourth called tarallo. Small and round, tarallo is a healthy snack similar to bread. It is the symbol of conviviality, enhancing every moment of the family social life and creating connections like rings in a chain. The Casa Rubis’taralli contain carefully selected ingredients which are in the traditional recipe of Nonna Pina passed on from one generation to another.
The Casa Rubis’taralli are masterfully twisted one by one by expert hands to confer them the classic round shape like the sun of the lands where it is born. The tradition also requires the taralli to be first boiled, and then cooked in the oven to make them fragrant and crispy.
Available in 6 tasty varieties:
CLASSIC
MULTIGRAIN FENNEL
TURMERIC AND GINGER POTATO AND ROSEMARY CHILI PEPPER
Scatola da 300gr Box of 300gr
VINO WINE
IMMENSUS
Variety: 100% white grapes Malvasia
Production area: Ctr. Pozzo Sorgente - Ruvo di Puglia (Bari, Italy) Vinification: 4-5GG at + 5 ° C - Fermentation for 15GG at 15-16 ° C
Ageing: 3 months in the tank - 1 month in the bottle Color: Pale straw yellow with greenish reflections Aroma: Hints of fresh fruit, green apple, pear, pineapple and floral scents of white flowers
Taste: High minerality accompanied by good acidity volume
Alcohol content: 13% VOL.
Serving temperature: 10-12°C
Food pairing: Risotto, seafood, all type of cheeses
Glass bottle - available in 75cl
FILOTORTO
Variety: 100% black grapes Uva di Troia
Production area: Ctr. Capocasale - Ruvo di Puglia (Bari, Italy) Vinification: Crushing - Fermentation for 10GG at 25 ° C Ageing: 12-18 months in French and American oak barriques - 6 months in bottle
Color: Intense purple red with violet reflections Aroma: Hints of red fruits, spices, pepper, jam
Taste: Well structured, with a good persistence and softness of body
Alcohol content: 13% VOL.
Serving temperature: 18-20°C
Food pairing: Risotto, pasta, juicy red meat roasted or grilled
Glass bottle - available in 75cl / 300cl
COLLEZIONE JAZZISTI
Variety: 100% white grapes Minutolo
Production area: Ctr. Pozzo Sorgente - Ruvo di Puglia (Bari, Italy) Vinification: Grapes placed in boxes and sun-dried. After more than 20 days starts the fermentation process with crushing
Ageing: In small oak barrels
Color: Intense and brilliant golden yellow
Aroma: Intense with floral and balsamic notes with notes of honey and orange flowers
Taste: Soft, velvety, warm, never cloying Alcohol content: 15% VOL.
Serving temperature: 16-18°C
Food pairing: Aperitif, Asian/spicy, dry almond pastry
Glass bottle - available in 75cl
IMMENSUS
Varietà: 100% Malvasia Bianca
Zona di produzione: Ctr. Pozzo Sorgente - Ruvo di puglia Vinificazione: 4-5GG a +5°C - Fermentazione per 15GG a 15-16°C
Affinamento: 3 mesi in vasca - 1 mese in bottiglia Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini
Profumo: Sentori di frutta fresca, mela verde, pera, ananas e sentori floreali di fiori bianchi
Gusto: Elevata mineralità corredata da una buona acidità e volume
Gradazione alcolica: 13% VOL.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: Risotti, frutti di mare, formaggi stagionati e non
Bottiglia di vetro - disponibile in 75cl
FILOTORTO
Varietà: 100% Nero di Troia
Zona di produzione: Ctr. Capocasale - Ruvo di puglia Vinificazione: Macerazione - Fermentazione per 10GG a 25°C Affinamento: 12-18 mesi in barrique di rovere francese e americano - 6 mesi in bottiglia
Colore: Rosso porpora intenso con riflessi violacei Profumo: Sentori di frutti rossi, spezie, pepe, confettura Gusto: Ben strutturato, con una buona persistenza e morbidezza di corpo
Gradazione alcolica: 13% VOL.
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: Piatti importanti a base di carne, grigliate
Bottiglia di vetro - disponibile in 75cl/300cl
COLLEZIONE JAZZISTI
Varietà: 100% Minutolo
Zona di produzione: Ctr. Pozzo Sorgente - Ruvo di puglia Vinificazione: Uve poste in cassetta ed appassite al sole. Dopo più di 20GG si procede alla vinificazione con macerazione
Affinamento: In piccoli caratelli di rovere Colore: Giallo dorato intenso e brillante
Profumo: Intenso con note floreali e balsamiche con note di miele e fiori d’arancio
Gusto: Morbido, vellutato, caloroso, mai stucchevole Gradazione alcolica: 15% VOL.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Pasticceria secca di mandorle
Bottiglia di vetro - disponibile in 75cl
VINO WINE
TERRE BIANCHE
Variety: 100% white grapes Bombino
Production area: Ctr. Caposlae - Ruvo di Puglia (Bari, Italy) Vinification: 4-5GG at + 5 ° C - Fermentation for 15GG at 15-16 ° C
Ageing: 3 months in the tank - 1 month in the bottle Color: Straw yellow with greenish reflections Aroma: Hints of fresh fruit, pineapple, pear, banana and floral scents of white flowers
Taste: High minerality combined with a good level of acidity Alcohol content: 13% ABV.
Serving temperature: 10-12°C
Food pairing: Risotto, seafood, all type of cheeses
Glass bottle - available in 75cl
DANDY
Variety: 100% black grapes Nero di Troia
Production area: Ctr. Capocasale - Ruvo di Puglia (Bari, Italy) Vinification: Crushing for 6 hours - Fermentation for 10GG at 18° C
Ageing: 3 months in the tank - 1 month in the bottle Color: Bright cherry pink with violet reflections
Aroma: Hints of cherry, strawberry, currant, pomegranate Taste: Fresh, round, dry, velvety with a distinct freshness Alcohol content: 12,5% ABV.
Serving temperature: 10-12°C
Food pairing: White and red wines foods
Glass bottle - available in 75cl
TERRE BIANCHE
Varietà: 100% Bombino Bianco
Zona di produzione: Ctr. Caposale - Ruvo di Puglia Vinificazione: 4-5GG a +5°C - Fermentazione per 15GG a 15-16°C
Affinamento: 3 mesi in vasca - 1 mese in bottiglia Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: Sentori di frutta fresca, ananas, pera, banana e sentori floreali di fiori bianchi
Gusto: Elevata mineralità corredata da una acidità sostenuta Gradazione alcolica: 13% VOL.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: Risotti, frutti di mare, formaggi stagionati e non
Bottiglia di vetro - disponibile in 75cl
DANDY
Varietà: 100% Nero di Troia
Zona di produzione: Ctr. Capocasale - Ruvo di Puglia Vinificazione: Macerazione per 6 ore - Fermentazione per 10GG a 18°C
Affinamento: 3 mesi in vasca - 1 mese in bottiglia Colore: Rosa cerasuolo brillante con riflessi violacei Profumo: Sentori di ciliegia, fragola, ribes, melagrana Gusto: Fresco, rotondo, secco, vellutato con spiccata freschezza
Gradazione alcolica: 12,5% VOL.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: Abbinamenti per vini bianchi e vini rossi
