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Numero 3 Periodico di informazione a cura dell’Amministrazione Comunale Maggio 2018
P
aullo è una cittadina viva, culla della tradizione, ma anche della novità e del cambiamento. Nelle prossime pagine dello “speciale Fiera” troverete i programmi e gli eventi del tradizionale Cia che girum e, novità di quest’anno, della nuova sagra Paullese, entram- be manifestazioni ricche di occa- sioni per vivere insieme due week end di festa.La Fiera di Primavera “Cià che gi- rum” si svolgerà il prossimo fine settimana, sabato 12 e
domenica 13 maggio.
Siamo ormai giunti alle 22esima edi- zione, segno che si tratta di una mani- festazione apprezza- ta. È l’occasione per i cittadini, ma anche per i non paullesi, di tra- scorrere due giornate passeggiando per il centro del paese cu-
riosando tra le bancarelle e respirando un’aria di festa e allegria. Il che è possi- bile grazie all’impegno di commercianti, di imprenditori locali e delle associazioni, tutti in prima linea per contribuire alla re-
alizzazione della kermesse fortemen- te voluta e sostenuta dall’Ammini- strazione comunale allo scopo di
rendere viva Paullo.
Ed è proprio per questo motivo che, a giugno, si terrà anche un’altra iniziativa, volta al re- cupero della tradizione, intitolata
“El dì de la festa”. Dopo tre secoli, infatti, si tornerà a celebrare i nostri pa- troni, i Santi Quirico e Giulitta, nel giorno a loro
dedicato, il 17 giugno, unendo tradizio- ne religiosa con la festa laica di tutta la comunità, nel solco della riscoperta delle eccellenze del territorio.
La kermesse, realizzata dalla Ammini- strzione comunale e dalla Pro loco, con la collaborazione delle realtà attive sul territorio, comincerà sabato 16 giugno e offrirà ai cittadini varie iniziative cui prendere parte.
L’obiettivo è sostenere la nostra iden- tità cittadina e incrementare il senso di appartenenza alla comunità di cui fac- ciamo parte.
Vi invito, a nome di tutta l’Amministrazione comunale, a partecipare con entusiasmo a questi due eventi, augurandovi di tra- scorrere delle giornate piacevoli all’inse- gna della riscoperta della nostra Paullo.
Il Sindaco Federico Lorenzini
TradIzIone e novITà, ecco IL bInomIo vIncenTe
È tutto pronto per la Fiera di Primavera “Cià che girum” e per la prima edizione de “El dì della festa”
evenTI Su mISura per TuTTI, grandI e pIccInI
Sabato 13 maggio si apriranno i battenti della 22esima edizione della Fiera di Primavera “Cià che Giurm”
che animerà le vie del centro per tutto il weekend
S
ono passati 22 anni dalla prima edi- zione della Fiera di Primavera “Cià che Girum”, un momento di aggre- gazione e allegria che anima il paese e che sostiene il commercio locale.Come sempre l’idea che ci anima nell’or- ganizzazione è far crescere questa inizia- tiva, coinvolgendo sempre più le realtà attive sul territorio e proponen- do, dunque, eventi diversi e su misura per tutti. Ci sarà spazio per gli appassiona- ti di artigianato e per gli amanti dello Street Food, per gli sportivi, per chi desi- dera passeggiare e per tutti coloro interessati a scoprire cosa accade tra le mura del Municipio: per due giorni, in- fatti, il Comune “traslocherà”
in piazza Libertà e l’Am- ministrazione rac- conterà ai cittadini le novità che ha in programma di mettere in campo.
Non mancheranno momenti con- viviali, come l’aperitivo dei
Commercianti, in pro- gramma per sabato 12
maggio a partire dalle 16 in piazza Libertà.
Ci sarà spazio per le esibizioni di danza e per quelle di giocole- ria per poi chiudere in bellezza con un grande evento che si svolgerà nella cornice del Parco Muzza domenica
13 maggio alle 21. Per l’occasione saranno
presenti il comico televisivo di Zelig e
Colorado Giovan-
ni d’Angella, l’attrice, modella e presen- tatrice Penelope Landini e altri comici della tv che condurranno lo spettacolo
“Un Sacco di Risate” ideato dall’asso- ciazione culturale “Il Sacco”.
Paullo sta crescendo e l’Amministra- zione accompagnerà il cambiamento offrendo ai cittadini momenti come que- sto al fine di favorire la partecipazione e di creare una rete di collaborazione tra le istituzioni e le realtà del territo- rio, sempre disponibili a dare il proprio contributo.
Manca ormai pochissimi all’apertura della Fiera e, dunque, non mi resta che auguravi buon divertimento!
avv. Lara pandini consigliere delegato al commercio e alle attività produttive
«Vogliamo favorire la partecipazione e creare una rete di collaborazione tra le istituzioni e le realtà
del territorio»
SabaTo 12 maggIo
8.00 – 24.00
Lungo la via Mazzini e nei posteggi della stessa
Ricco Street Food con specialità gastronomiche tipiche, nazionali e internazionali; bancarelle di alimentari tipici e stand degli artigiani
8.00 – 20.00
Piazza Berlinguer e Piazza Pertini
Esposizione stand degli hobbisti. In piazza Pertini sarà al- lestito uno spazio dedicato ai più piccini con giostrine e tanto altro
14.00 – 19.00 In tutto il centro paese
Gli artisti di strada si esibiranno lungo le vie di Paullo pro- ponendo laboratori itineranti di giocoleria, magia, illusioni- smo e il laboratorio a tema “La festa della mamma”
16.00 – 18.00 Piazza Libertà
I commercianti locali e Confcommercio Melegnano, col pa- trocinio del Comune, presenteranno la seconda edizione de “L’apertivo di Paullo”. Il contest, presentato da Davide Milano con il supporto musicale di Barbara Bianchi e Da- niela Fedeli, decreterà quale sia il miglior cocktail del “Cià che girum”.
programma Fiera di primavera
Sia sabato che domenica si potranno ascoltare le note della banda S. cecilia, che per l’occasio- ne festeggia i 130 anni dalla sua costituzione.
domenIca 13 maggIo
8.00 – 22.00
Lungo la via Mazzini e nei posteggi della stessa
Ricco Street Food con specialità gastronomiche tipiche, nazionali e internazionali; bancarelle di alimentari tipici e stand degli artigiani
8.00 – 19.00
Piazza Berlinguer e Piazza Pertini
Esposizione stand degli hobbisti.
In piazza Pertini sarà allestito uno spazio dedicato ai più piccini con giostrine e tanto altro
9.00 – 19.00 Piazza Libertà
Iscrizioni alla Pedalata Ecologica e al concorso fotografico
“Obiettivo natura”
Il “Cià che Girum” sarà anche l’occasione, per chi ancora non lo avesse fatto, di iscriversi alla Pedalata Ecologica e al concor- so fotografico “Obiettivo natura” in programma per il 20 maggio. Gli organizzatori, infatti, allestiranno in Piazza della Libertà il proprio gazebo dove sarà possibile iscriversi alle due iniziative e di ritirare la propria maglietta per partecipare agli eventi.
10.00 – 12.00
Parcheggio del complesso “Habitaria”
Le associazioni ASD All U Can Dream, AIAS Milano Onlus, VIP Lodi Original Clauns e The Crazy Jugg promuoveran- no diverse iniziative volte a coinvolgere grandi e piccini. In particolare, durante la mattina, sarà allestito “L’angolo dei pittori”; non mancheranno poi l’intrattenimento con la baby dance, il truccabimbi e i palloncini. Infine i bimbi potranno regalare alle proprie mamme un bellissimo fiore realizzato insieme ai volontari.
10.00 – 12.00
Piazza Libertà – presso la Pagoda del Comune
Sarà possibile registrarsi gratuitamente allo SPID, il nuovo sistema di login che permette a cittadini e impre-
se di accedere con un’unica identità digitale, da moltepli- ci dispositivi, a tutti i servizi
online di Pubbliche Amministrazioni e imprese aderenti.
10.30 – 11.30
Piazza Libertà – presso la Pagoda del Comune
Si svolgerà l’iniziativa “Volontari per la comunità: esperienza di Auser”, con gli interventi del vicesindaco Marta Battioni e del presidente Auser Maria Berloto. Sarà l’occasione per co- noscere i servizi che l’associazione, attiva sul territorio dal 1998, fornisce alla comunità paullese. Auser, infatti, oltre al trasporto presso strutture sanitarie e non solo, si occupa di proporre iniziative per i frequentatori del centro diurno di via Verdi e di fornire volontari alla Polizia Locale per il servi- zio dei Nonni Vigili. Durante la Fiera l’associazione allestirà uno stand dove sarà possibile avere maggiori informazioni e donare fondi per l’acquisto di una nuova vettura.
11.30 – 12.30
Piazza Libertà – presso la Pagoda del Comune
Incontro per discutere dei “Nuovi strumenti per il verde pubblico a Paullo”. Svilupperanno il tema l’agronomo dott.
Nicola Canepa e il dott. in Scienze agrarie Phd Lorenzo Noè
La pagoda deL comune
Per tutta la giornata di domenica 13 maggio l’Am- ministrazione “traslocherà” in Piazza Libertà dove sarà allestita la Pagoda del Comune, un punto di ri- trovo e confronto tra i cittadini e le istituzioni. Pres- so lo stand sarà possibile partecipare agli incontri
“Volontari per la comunità: esperienza di Auser”
e “Nuovi strumenti per il verde pubblico a Paullo”
(vedi programma per tutte le info). Non solo. Sarà possibile iscriversi allo SPID e osservare l’esposi- zione di materiale e cartellonistica relativa al nuovo Piano del traffico.
14.00 – 19.00 In tutto il centro paese
Gli artisti di strada si esibiranno lungo le vie di Paullo pro- ponendo laboratori itineranti di giocoleria, magia, illusioni- smo e il laboratorio a tema “La festa della mamma”
15.30 – 18.00
Parcheggio del complesso “Habitaria”
Le associazioni ASD All U Can Dream, AIAS Milano Onlus,
VIP Lodi Original Clauns e The Crazy Jugg coinvolgeranno i visitatori con esibizioni di giocoleria
17.00
Ex scuola elementare di Via Mazzini
Premiazione della prima edizione del Premio di Pittura “Cit- tà di Paullo” promosso dall’associazione culturale Amici della Pittura – Circolo Van Gogh di Paullo.
Per tutte le giornate di sabato 12 e domenica 13 maggio, nella cornice dell’ex scuola elementare di via Mazzini, è stata indetta la prima edizione del Premio di Pittura “Città di Paullo” promosso dall’associazione culturale Amici della
Pittura – Circolo Van Gogh di Paullo.
Il Premio, che è stato ideato per stimolare la riflessione sull’ar- te pittorica della zona Sud Milano, è patrocinato dalla Cit- tà di Paullo e spon-
sorizzato da attività produttive operanti sul territorio.
In queste due giornate di festa le aule della ex scuo- la ospiteranno le opere dei partecipanti al concorso che potranno essere ammirate da tutti i visitatori.
Nella giornata di domenica 13 maggio, alle 17, è in programma la premiazione dei migliori lavori scelti dalla giuria composta da dal critico d’arte Francesco Pagliari, dall’Assessore alla Cultura, nonché sindaco, Federico Lorenzini del Comune di Paullo e da un giu- rato popolare.
premIo dI pITTura
“cITTà dI pauLLo”
Per la vostra Pubblicità:
eDitrice MilaNese Peschiera borromeo tel. 02 94.43.30.55 - info@editricemilanese.it
a partire dalle 19.00 Parco Muzza
Una delegazione di volontari della Croce Bianca di Paullo si metterà all’opera per preparare i panini con la salamella nell’attesa che cominci l’evento di chiusura della Fiera di Primavera.
21.00 – 24.00 Parco Muzza
Andrà in scena l’evento finale della Fiera di Primavera “Cià che Girum”. L’associazione culturale Il “Sacco” presenterà lo spettacolo “Un sacco di risate”, con il comico televisivo di Zelig e Colorado Giovanni D’Angella, l’attrice, modella e pre- sentatrice Penelope Landini e altri comici della tv. Sarà un mo- mento di musica e divertimento adatto a tutti, grandi e piccini.
S
on passati tre secoli da quando, a Paullo, si è svolta l’ultima edizio- ne della festa patronale. E adesso è ora di riportare in auge la tradizione.La Pro Loco cittadina e l’Am- ministrazione hanno infatti organizzato «El dì de la fe- sta», una kermesse che ani- merà il paese per due gior- ni, il 16 e il 17 giugno. Sarà l’occasione per celebrare i patroni di Paullo, i Santi Qui- rico e Giulitta nei giorni a loro dedicati, come prescritto dal Martirologio Romano. Tut- tavia, negli ultimi tre secoli, la data era stata spostata alla terza domenica di luglio, per permettere ai paullesi di
concludere la coltivazione del granturco, il taglio del frumento e la lavorazione del lino, programmato per la prima decade di luglio. Sen- za contare l’allevamento dei bachi da seta tra maggio e giugno. Il tutto comportava un piccolo ritorno di denaro che occorreva per le esi- genze delle famiglie. Negli ultimi tempi, comunque, si è tornati a celebrare i Pa- troni il 16 giugno, essendo venuta a meno la necessità dei paullesi di occuparsi dei campi.
Per la prima edizione sono in programma diverse ini- ziative: dalla passeggiata notturna sul canale Muzza
«Lucciole per lanterne», or- ganizzata dal Gruppo Nor- dic Walking Paullo, e «Pedali nella notte» di Fiab – Paullo che pedala, alla risottata nel mega pentolone di 2,5 m di diametro (sarà possibile pre- notare un tavolo chiamando il 347.8185084), passando per la sfilata accompagna
del Corpo bandistico Santa Cecilia, fino allo show coo- king di due Food Blogger, Tania Del Giudice, che cura il blog www.speckandtheci- ty.it, e Sara Drilli che cura il blog www.ipiattinididrilli.it.
Le due si sfideranno sotto il giudizio dello Chef Daniele Persegani de “La prova del cuoco”. Non mancherà il Vil- laggio dei gusti e dei sapori,
che animerà il Parco Muzza con le bancarelle di artigia- ni, creativi e hobbisti, oltre alle migliori eccellenze dello Street food italiano. Senza dimenticare le esibizioni di musica dal vivo interpretata da giovani artisti di talento e all’intrattenimento per i più piccini con giochi d’acqua e
gonfiabili. Insomma, impos- sibile mancare.
Nei prossimi giorni sa- ranno messi online il sito della manifestazione www.
sagradipaullo.it e la pagina Facebook «El dì de la festa, la sagra di Paullo». Tramite questi due canali si potrà restare costantemente ag- giornati sulle iniziative in programma.
Il 16 e il 17 giugno si svolgerà la kermesse che animerà il paese con diverse iniziative
«eL dì de La FeSTa», ecco La Sagra che non c’era
Sarà l’occasione per celebrare i Patroni, i Santi Quirico e Giulitta, nei giorni a loro dedicati
Sono tante le iniziative che animeranno il paese il terzo fine settimana di giugno in occasione della Festa Patronale
N
on è mai stato individuato l’esatto motivo che abbia por- tato a celebrare i Santi Quirico e Giulitta come Patroni di Paullo. Ma al riguardo circolano molte leggende e fanta- sticherie. La più conosciuta racconta che, tra il IX e il X secolo, alcuni pellegrini del paese, appena sorto, si fossero recati in Oriente in preghiera. Durante il pellegrinaggio sono venuti a conoscenza della storia di Quirico e Giulitta e, vista la popolarità di venerazione in quelle zone, li avrebbero scelti come Patroniper la Chiesa di Paullo. Secondo gli studi storici condotti dal ve- scovo Teodoro, sappiamo che sono stati martirizzati ai tempi di Diocleziano a Tarso di Cilicia.
La loro festa è stata quindi fissata, dal Martirologio Romano, il 16 giugno, ma negli ultimi tre secoli è sempre stata celebrata la terza domenica di luglio, per permettere alle famiglie di svolgere l’intenso lavoro nei campi proprio di quel periodo dell’anno. At- tualmente, essendosi ormai ridotta l’esigenza di occuparsi della vita agreste, i paullesi sono tornati a celebrare la festa Patrona- le, come da regola, il 16 Giugno.
I Santi Quirico e Giulitta sono stati raffigurati del pittore Luigi Sa- batelli e i suoi dipinti si possono ammirare ai lati dell’altare della Chiesa Parrocchiale di Paullo. Sono quadri preziosi, caratterizzati da una scenografia particolare, sia nei colori, sia nei personaggi, che sono rappresentati in atteggiamento movimentato e solenne.
I dipinti sono stati pensati e voluti dal prevosto Pinchiroli verso la metà dell’Ottocento,
e furono poi confer- mati dal successore Don Marco Ottobel- li nel 1857, che li acquistò donandoli alla Parrocchia di Paullo.
È
il sesto anno che mi accingo a cele- brare i nostri patroni, i Santi Quirico e Giulitta, seguendo la lunga tradi- zione portata avanti dai miei illustri pre- decessori. Nonostante la Madonna del Pratello, che si celebra in settembre, sia un momento più sentito dalla comunità, ogni terza domenica di giugno preghia- mo per quei santi cui è dedicata la no- stra chiesa parrocchiale.Fa piacere che la Patronale, quest’anno, acquisisca anche una valenza laica mi- rando a coinvolgere tutta la cittadinanza con iniziative ludiche e conviviali poiché comporterà un rilancio anche dal punto di vista religioso.
Celebreremo, dunque, come da tra- dizione, la Santa Messa in onore dei Santi Quirico e Giulitta presso la chiesa parrocchiale, luogo a loro dedicato, ri-
cordando così la forte valenza spiritua- le che animerà queste due giornate di festa.
monsignor giuseppe ponzoni
I SanTI paTronI QuIrIco e gIuLITTa, Tra STorIa e Leggenda
una rIcorrenza da Sempre ceLebraTa
I Santi Patroni Quirico e Giulitta in due dipinti del pittore Luigi Sabatelli che si possono ammirare ai lati dell’altare della chiesa parrocchiale a loro dedicata
SabaTo 16 gIugno
ore 15.00 Parco Muzza
Apertura del Villaggio del Gusto e dei Sapori con stand di artigiani, creativi, hobbisti e Street Food
ore 17.00 Parco Muzza
Esibizione e animazione della scuola di danza L’Alma Latina di Caleppio di Settala
ore 20.45
Lungo il canale Muzza
Passeggiata notturna ‘‘Lucciole per Lanterne’’ organizzata dal Gruppo Nordic Walking Paullo; contestualmen- te si svolgerà “Pedali nella notte” or- ganizzata da Fiab – Paullo che pedala.
Durante la serata: esibizione del mu- sicista “Ben. O.” e del gruppo “Gang Band”
domenIca 17 gIugno
ore 9.00 Parco Muzza
Apertura del Villaggio del Gusto e dei Sapori con stand di artigiani, creativi, hobbisti e Street Food
ore 10.00
Chiesa Parrocchiale
Santa Messa in onore dei Santi Patroni Quirico e Giulitta
ore 11.00
Dal piazzale della Chiesa parrocchiale Sfilata del Corpo Bandistico Santa Ce- cilia, che accompagnerà le persone dalla Chiesa al Parco Muzza
ore 13.00 Parco Muzza
Grande risottata nel mega pentolone di 2,5 m di diametro
ore 14.00 – 17.00 Parco Muzza
Esibizione, animazione e tanto diverti- mento a cura della scuola di danza La Clave Cubana di Tribiano
ore 17.30 Parco Muzza
Sfida tra i fornelli in compagnia dello Chef Daniele Persegani
ore 19.30 Parco Muzza
«Grande risottata Vip» in compagnia dello Chef Daniele Persegani che si metterà ai fornelli per deliziare i visita- tori con uno speciale risotto cucinato nel mega pentolone
ore 21.00 Parco Muzza
Esibizione della band Italian Women Tribute, gruppo rock che calcherà il palcoscenico presentando il primo e unico tributo alle voci femminili italiane
programma de “el dì de la festa”
A
d aggiungere colori e profumi al Villaggio del Gusto e dei Sapori ar- riveranno anche le originalissime Ape Car.Un trionfo di goloserie sarà a disposizio- ne dei visitatori che potranno gustare le tipiche delizie da strada passeggiando per il Parco Muzza.
La “Fiselleria on the Roas” offrirà ottime
friselle, mentre “Ape…ria” preparerà Pittule, Pucce, (Frise) e Panzerotti.
Per chi preferisse la piadina romagno- la dovrà andare da “Pucci Piada” e chi vorrà Porchetta IGP, Mortazza, Salumi Laziali, Supplì ci sarà “Ape Cesare”.
Infine non mancheranno la mozzarella di bufala e i prodotti a essa collegati grazie a “Bianco Bufala”, e gli arrostici- ni di “Ape Artigiano del gusto.”
Insomma, ce ne sarà per tutti i gusti, non resta che provare.
guSToSe goLoSerIe a pranzo, cena e… merenda con Le ape car Lo STreeT Food SI coLora dI roSa
L
a grande festa alla riscoperta delle tradizioni Paullesi si colora di rosa.Per l’occasione, infatti, saranno pre- senti il gruppo tutto al femminile della Carovana Rosa e il Gruppo Vintage “Jen Street” di Franceschini Emanuela, che sforneranno al momento delizie culinarie regionali rivisitate provenienti da Liguria, Lombardia, Piemonte, oltre alle proposte internazionali di Perù, Grecia e Australia.
Non mancherà l’attenzione alla sana ali- mentazione dei bambini che potranno gustare granite, succhi e macedonie di frutta fresca bio di Pinta Vagabonda.
Sono tantissime le prelibatezze che i visi-
tatori potranno assaporare sia nella gior- nata di sabato, sia in quella di domenica.
Eccone un assaggio: Pop Corn di Struz- zo, Frittura di pesce, Polpettine Gourmè, Arrosticini, Aramis Hamburger di manzo, polpettine imbelinate (versione rivisitata del polpettone genovese), pollo Broa- ster cucinato seguendo l’originale ricetta peruviana e cucina greca. E non poteva mancare la Cocktelleria brasiliana, dove sarà possibile rinfrescarsi tra uno show e l’altro con gli ottimi Cocktails.
Ma questi sono alcuni esempi di qua- lità, molte saranno le sorprese, tutte all’insegna prodotti di alta qualità con
particolare attenzione al Bio e al Km0.
Oltre al buon e sano cibo, si potranno am- mirare e acquistare i meravigliosi lavori dell’Associazione “I Talenti delle Donne”
che mostreranno in diretta le tecniche per la realizzazione delle proprie opere.
un assaggio del villaggio del gusto e dei Sapori
Sabato 16 e domenica 17 giugno in occasione de «el dì de la festa» il parco muzza ospiterà momenti conviviali e ludici tra fuoco e fiamme
un viaggio tra creat ivitá culinaria e tradizione
Il protagonista indi scusso? Il «risott cun la salsisa»
P
rendete un po’ di burro, dell’olio (per non far bruciare il burro) e quando si saranno scaldati ag- giungete della cipolla tritata finemen- te: ecco, adesso siete pronti per ver-sare il riso, 45 chili di riso (ovviamente Carnaroli, visto che siamo a Paullo).
Certo, servirà la pentola adatta, dicia- mo di circa… 2,3 metri di diametro.
Beh… se non avete il tempo di re-
M
etti due ap- passionate Food Blog- ger, un famoso chef e… che la sfida tra i fornelli abbia inizio.Domenica 17 giu- gno il Parco Muz- za ospiterà uno spettacolare show coking che vedrà Tania Del Giudice e
Sara Drilli competere per aggiudicar- si il premio per la miglior rivisitazio- ne del tradizionale risotto di Paullo (da molti conosciuto come Risot cun la salsisa) . A decretare la vincitrice
sarà lo Chef Daniele Persegani, volto noto del piccolo schermo in quanto co-conduttore del programma “La Prova del Cuoco”.
L’impresa sarà ardua, considerato chereinterpretare una ricetta del 1600 non è proprio così semplice, ma le due Food Blogger sapranno mettere in campo tutta la loro abilità e la loro creatività per stupire il pala- to di Persegani.
Fatevi travolgere dalla contagiosa simpatia di Daniele Persegani ed as- sicuratevi un posto in prima fila per assistere alla sfida fra i fornelli che decreterà la miglior ricetta tra le due proposte dalle nostre food blogger.
L’appuntamento è fissato per dome- nica 17 giugno alle 17.30 al Parco Muzza.
ma chI Sono gLI oSpITI FamoSI?
TanIa deL gIu- dIce, paullese e da sempre appas- sionata di cucina.
Dopo aver parte- cipato ad un cor- so (regalato!), ha
capito che quella era la sua strada e che doveva condividere con gli altri la propria passione. Così è nato il blog “Speck and the City” e da allora non si è più fermata.
Sara drILLI, un’ins e gna nt e con l’amore per la cucina. Ama cucinare per sé e per gli altri e si è specializzata,
come dice lei, nell’ arte di arrangiarsi in cucina. Con il suo blog “I piattini di Drilli”, propone ricette alla portata di tutti, facili da realizzare con quello che abbiamo in casa e dentro al frigo.
danIeLe perSe- ganI, volto noto del piccolo scher- mo, oltre a essere co-conduttore del programma “La Prova del Cuoco”,
cura una rubrica sulla rivista “Alice Maga- zine”. Nel suo ristorante l’Osteria del pe- scatore, a Castelvetro Piacentino, il motto è “Tradizione, ma non troppo!”.
che La SFIda Tra I ForneLLI abbIa InIzIo
Le Food Blogger Tania Del Giudice e Sara Drilli si contenderanno
il premio per la miglior rivisitazione del piatto tipico di Paullo
a partire dalle 13 si svolgerà la risottata, alle 19.30 si terrà
la versione “vip” in compagnia dello chef daniele persegani
Sabato 16 e domenica 17 giugno in occasione de «el dì de la festa» il parco muzza ospiterà momenti conviviali e ludici tra fuoco e fiamme
un viaggio tra creat ivitá culinaria e tradizione
Il protagonista indi scusso? Il «risott cun la salsisa»
cuperare tutto l’occorrente, allora non potete mancare alla “Grande Risottata”
organizzata dalla Pro Loco: un’occasio- ne imperdibile per gustare in compagnia un ottimo risotto, preparato ad arte in un mega pentolone (prestato per l’occa- sione dai “colleghi” di Gorgonzola) che lascerà tutti a bocca aperta.
L’appuntamento è fissato per le 13 di domenica 17 giugno al Parco Muzza.
Non solo. Per chi non ne avesse ancora abbastanza, la risottata sarà replicata in serata. Ma questa volta nella versione
“Vip”, dato che a stare dietro ai fornelli sarà lo Chef de “La Prova del Cuoco”
Daniele Persegani che, davanti agli oc-
chi di tutti, cucinerà il risotto nel mega pentolone a partire dalle 19.30.
Per non rischiare di restare a bocca asciutta è possibile prenotare la pro- pria tavolata, sia a pranzo, sia a cena.
Per farlo basta inviare un’e-mail a info@
prolocopaullo.it oppure chiamando il nu- mero 347 81 85 084.
E
rano gli anni Cinquanta quando il pasticcere del paese, Ettore Pahor, ha ideato, nel suo laboratorio, una torta che, nel giro di pochissimo tempo, è stata riconosciuta come il dolce di Paullo.Si tratta della Torta “Chiaro di Luna a Paullo”, un mix di man- dorle e marmellata avvolte nella pasta frolla. Prende il suo nome da una canzone che, proprio in quegli anni, è diventata famosa grazie al musicista Alberto Testa. Si tratta della ver- sione italiana del brano del cantautore francese Pierre Perrin
“Clair de lune a Maubeuge”. A rendere ancora più specia- le questo mix di pasticceria e musica è il fatto che Testa ha scelto proprio di sostituire Maubeuge, cittadina descritta nella canzone di Perrin, con Paullo, molto affine geograficamente e climaticamente al paesello francese.
dopo IL prImo, non può mancare IL doLce… made In pauLLo
Durante tutta la manifestazione sarà possibile gustare la Torta “Chiaro di Luna”, ideata negli anni ’cinquanta dal pasticcere Ettore Pahor e che ha preso il nome da una canzone di origine francese
Forse non molti sanno che Paullo, oltre ad esse- re la Città del riso Carnaroli, vanta anche una ricetta tradizionale, che risale addirittura al 1600: il Risott cun la salsisa (conosciuto anche come “El Risott de Paü”). Ecco la ricetta,
rigorosamente in dialetto, così come è stata tramandata di nonna in nipo- te per tutti questi anni.
rISoTT cun La SaLSISa (el risott de paü)
Ghe diversi manèr de fa el risott cun la salsisa;
vüna la dis de fa el su- frit cume el solit: büter e sigula a rusulà, se tosta el ris rugando un cicinìn e te sbrufi cul vin bianc. Fa sfümà el vin e met el bröd de gaina cun un cugiarìn de cuncentrad de tumates, suguta a mesedà e rugà e quand el bröd el cumincia a sugà giuntéghen
un casü la volta, fina che el ris l’è cot.
Ades una bèla nus de büter e furmag gratad per fal bel murgiud.
Ciapa tri o quater bei span de salsisa, quela buna, fai cul bröd de furmag cume se faseva una volta, peléla, tajéla a bucunìn e fala rusulà nel büter culur nisöla, sbruféla de vin bianc e fala rustì per ben fina a che la diventa de un bel culur rügin e el prufum te el senti anca in piasa dela gesa.
Ecu, adès met el ris nei piat spans cun sura la salsisa, e tireg el col a un bel rus de sustenta.
