Dal banco
Selezione di formaggi 15
Caprino fresco, casera dop, quadrello di bufala, quintano di pecora, Gorgonzola
Selezione di erborinati 12
Gorgonzola arioli, Blu cardoblu capra, blu di bufala,
Selezione di paste dure 13
Granbu,casera dop 300 giorni, formai del ferdy,
Selezione di salumi 16
Spalla cotta di san secondo, Mortadella di fegato, coppa della bassa, lardo dell’alto del po, salame
selezione di salumi nobili 20
culatello DOP, crudo artigianale, gola di razze antiche
Chiedi e ti sarà dato 18 (5 assaggi)
Selezione di salumi e formagGi
29 (9 assaggi)
Fatta direttamente al banco
39 (12 assaggi
)Dalla cucina
Sudamerica Locale 13
Trota salmonata in chevice lombardo
A pezzi 15
Tartare di manzo con quenelle di gorgonzola e balsamico locale
Nido 14
Uovo morbido con spinaci saltati, fonduta di taleggio
Come Un bufalo 13
Spaghetto fresco alla chitarra con crema di cavolfiore, zafferano e blu di bufala
potevamo fare i pizzoccheri 14
ravioli di grano saraceno, verza, bitto e casera.
Heidi 16
Riso riserva san massimo
con caprino fresco, miele di bosco,
rosmarino e burro al tartufo bianchetto
intorno al caviale 18
filetto di storione
con coste ripassate e salsa al vino rosso
Addominali 16
Pancia di maiale al forno
con purè di patate e il suo fondo
Pasticceria
Traditore 9
Pere cotte nel sangue di giuda con crumble di nocciole e gelato
Sfatta 9
Millefoglie di Pasta sfoglia fatta in casa
con crema di ricotta e pasticcera allo zafferano
bon bon 7
quenelle di gelato alla crema panato con meringa e amaretti su crema al cioccolato
non è per me 8
un cioccolatino per te e una cena per chi non può
vini dolci
Teja 0.50 40/ 9 cal
Nove lune, cenate sopra km 55 Solaris bronner Johanniter
Riesling renano doc 0.75 40/ 6 cal
Marchesi di Montalto, Montalto Pavese km 54 Riesling
Bricco del Ciliegio 2014 0.375 45/ 9 cal
Castello di Uvigliie, Rosignano Monferrato km 73 Chardonnay, Sauvignon
Anarchia Costituzionale 2021 o,75 29/ 5 cal
Vigneti Massa, Monleale km 67 Moscato
Riesling Ries riesling renano doc 2013 0,50 45/9 cal
Marchesi di Montalto, Montalto Pavese km 54 Riesling
Valdenrico colline novaresi doc 0,375 55/10 cal
rovellotti, ghemme km 58 Erbaluce
Fior del vento sangue di giiuda doc. 2020 0,75 21/5 cal
Picchioni , canneto pavese km 47 Croatina barbera uva rara
BOLLICINE
Animante extra brut franciacorta docg 45
Barone pizzini, provaglio d’iseo km 65 Chardonnay
Bagnadore franciacorta docg 2011 90
Barone pizzini, provaglio d’iseo km 65 Chardonnay pinot nero
Rosé franciacorta DOCG 55
Barone pizzini, provaglio d’iseo km 65 Chardonnay pinot nero
Satèn franciacorta DOCG 45
Barone pizzini, provaglio d’iseo km 65 Chardonnay
Teatro alLa scala brut franciacorta DOCG 85
bellavista, erbusco km 63 Chardonnay
Vintage Collction Brut franciacorta DOCG 125
Cà del bosco, erbusco km 63 Chardonnay
Satèn franciacorta docg 55
Contadi castaldi, adro 62km Chardonnay
Domm Rosè Metodo Claissico 2018 35
Nettare dei santi, san colombano al lambro KM 49 Pinot nero, chardonnay
Domm brut Metodo Claissico 2018 35
Nettare dei santi, san colombano al lambro KM 49 Pinot nero, chardonnay
Domm pas dosè Metodo Claissico 2018 55
Nettare dei santi, san colombano al lambro KM 49 Pinot nero, chardonnay
Pietro Torti Brut Oltre Po Pavese DOCG 2018 45
Pietro Torti, Moncalvo versiggia KM 50 Pinot nero, chardonnay
Nebolè Metodo Classico dosaggio zero 2016 75
Travaglini, Gattinara km 63 Nebbiolo
Metodo Classico Dosaggio Zero 55
Rovellotti, ghemme km 58 Erbaluce
Cretarium brut metodo classico 29
Podere castelmerlo villongo km 62 Chardonnay
Cretarium brut rosé metodo classico 31
Podere castelmerlo villongo km 62 merlot
BIANCHI
Almaterra curtefranca doc 2020 35
bellavista, erbusco km 63 Chardonnay
Brigante igt terre lariane 28
La costa , La Valletta Brianza KM 28 Chardonnay,verdese manzoni bianco
Ageno triple A 2016 55
La stoppa rivergaro km 75
malvasia di candia aromatica ortrugo e trebbiano
Ivag triple a 2020 39
Cascina degli ulivi , novi ligure km 89 Cortese
di.Vino monferrato bianco doc 2020 25
Franco mondo, san marzano Oliveto km 99 Cortese favorita chardonnay
Uccellanda curtefranca doc 27
bellavista, erbusco km 89 chardonnay
Traminer Aromatico 55
Marcel Zanolari, Bianzone km 99 Traminer
Riesling renano ris. Campo dottore 2016 45
moncurul, santa maria della versa km 54 Riesling
Tuffo gavi docg 2020 27
Morgassi Superiore, Loazzolo KM 92 Gavi
Il Criccone 2020 23
Rovellotti, ghemme km 58
Erbaluce
Marine Colli Tortonesi DOC 2018 40
Marina coppi, Castellania KM 80 timorasso
Francesca Colli Tortonesi DOC 2020 31
Marina coppi, Castellania KM 80 timorasso
Lapis argenteus 25
Podere castelmerlo villongo km 62 Pinot grigio
Ruck 2020 55
Nove lune, cenate sopra km 55 bronner Johanniter
Derthona 2019 37
Vigneti massa monleale 67km Timorasso
Riesling renano doc se c. 33
Marcghesi di montaldo , montalto km 54 riesling
ROSATI
L’aura ronchi di Brescia igt 2020 29
Noventa botticino KM 85 Schava gentile
Rosé Eva 25
Nettare dei santi, san colombano al lambro KM 49 Pinot nero, uva rara
Lapis rosa bergamasca IGT 2018 25
Podere castelmerlo villongo km 62 Pinit grigio
Rossi
G grignolino doc 2020 35
auriel, Ponzano Monferrato km 82 grignolino
Barbera superiore 2019 45
auriel, Ponzano Monferrato km 82 barbera
Però Ripasso 2019 36
Marchesi di Montaldo, Montalto Pavese KM 54 Pinot nero
Dolcetto d’ovada docg 2016 22
Luigi tacchino, ovada km 94 Dolcetto
montebuono tripla A 2016 110
Lino maga Broni km 45
Croatina uva rara Vespolina
Il sogno 2017 120
travaglini gattinara km 62 nebbiolo
Ronco al maso colline novaresi doc 2020 23
rovellotti, ghemme km 58 vespolina
L’avvelenata 2019 40
Vigneti massa monleale km 67 Fresia
Buttafuoco doc 2020 22
Picchioni Canneto Pavese km 47 Croatina barbera ughetta di solinga
Lapis aeternum 37
Podere castelmerlo villongo km 62 Cabernet sauignon merlò
Tei 2020 29
Sandro fay san giacomo di tejo km 98 Nebbiolo
Ronco del picchio sforzato di valtellina docg 2018 85
Sandro fay san giacomo di tejo km 98 Nebbiolo
Cà morei – valgella valtellina superiore docg 2018 55
Sandro fay san giacomo di tejo km 98 Nebbiolo
