MENù
“Non si puo pensare bene, amare bene,
dormire bene
se non si ha mangiato bene.”
(Virginia WOolf, Aforisticamente)
Il nostro concetto per avere prodotti di qualità ogni settimana è la ricerca e la selezione.
Cerchiamo quotidianamente di rispettare le vostre aspettative, le quali ci incentivano a migliorare ed ascoltare la voce del cliente per essere all’altezza.
In conclusione, potrebbero essere assenti alcuni prodotti ma verranno sostituiti con altri di prestigio
a livello locale, nazionale o internazionale.
* Potrebbero essere assenti dei prodotti, ma sostituiti con altro nel “fuori menù”degni e superiori.
TAGLIERE DI FORMAGGI
varietà di salumi assortiti (pecora, vitello, maiale, capra), selezione di formaggi (mucca, pecora e capra) con miele e noci,
ricottina (mucca o pecora o capra o bufala)
stessi ingredienti di sopra ma in versione abbondante con aggiunta di altre varietà
ERA ORA:
Antipasti
TAGLIERE DI FORMAGGI SPECIAL
(100gr)€ 15,00
ERA ORA BIG: € 22,00
€ 12,00
€ 20,00 TAGLIERE DI SALUMI
TAGLIERE DI SALUMI SPECIAL (100gr)
€ 12,00
€ 20,00
ERA ORA:
(assortite)4pz
POMODORO: 4pz
VENTRICINA: 3pz
(spalmata del basso teramano o delle montagne pescaresi)
VENTRICINA DI GUANCIALE: 4pz
LARDO PATANEGRA: 4pz
MARCETTO: 1pz * non semrpe disponibile
ALICI DEL CANTABRICO
E BURRO DI NORMADIA
Bruschette
€ 6,00
€ 6,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 7,00
€ 2,00 € 7,00
NEW
patanegra, chorizo, culatello di zibello, cecina de leon
affinati, erborinati, extra stagionati
Black Angus Marinato Black Angus Affumicato
I nostri carpacci sono consigliati per 2 o anche 3 persone, poichè sono serviti su piatto da circa 90 gr.
Carpacci e specialità
Pane
€ 12,00 PICANHA FUMADA (100 GR) € 15,00
(50 GR) € 8,00 Bis di carpaccio
con spruzzata di gin € 15,00 Speck di anatra (monoporzione) € 8,00 Speck di anatra (100gr) € 15,00
* Potrebbero essere assenti dei prodotti, ma sostituiti con altro nel “fuori menù”degni e superiori.
tartar di manzo € 15,00
a scelta tra due tipologie con condimenti differenti
(con ingredienti del giorno, Prodotto preparato al momento, battuto e tagliato al coltello con marinatua segreta
di Era Ora tempo di attesa 20 minuti)
MIX TARTARINE (8 pezzi) € 20,00
sacchetto (il primo è compreso nel coperto) € 1,00 tartar di manzo SPECIAL € 20,00
come sopra, con aggiunta di alici del cantabrico oppure caviale (beluga) oppure Tartufo
tartar di manzo DELUXE € 30,00
come sopra, con aggiunta di alici del cantabrico
e caviale (beluga) e Tartufo
* Potrebbero essere assenti dei prodotti, ma sostituiti con altro nel “fuori menù”degni e superiori.
1Piatto 1/2 Piatto
INSALATA MORRIS
(Valeriana, pomodori, pecorino, e.... )
INSALATA Era Ora (chissà...)
Insalate e contorni Prosciutti e Salumi
€ 12,00
€ 12,00 INSALATA VERDE € 6,00 violino di capra o prosciutto di pecora € 19,00 /etto CECINA DE LEÓN (
prosciutto di manzo o vacca)€ 19,00 /etto Culatello di zibello (D.O.P.) € 18,00 /etto CHORIZO (
salame speziato spagnolo)€ 12,00 /etto
Patate rustiche al carbone € 3,50 VERDURE CONTORNO € 5,00 VERDURE AL PIATTO € 7,50 PATANEGRA 5j
tagliato al coltello€ 35,00 € 18,00 PATANEGRA 5j
dissosato€ 28,00 € 15,00 patanegra emperador € 35,00 € 18,00 patanegra emperador € 25,00 € 14,00 patanegra emperador € 38,00 € 20,00 patanegra emperador € 30,00 € 18,00 JOSELITO € 40,00 € 23,00
(miglior prosciutto al mondo)
C J (carnival joselito) € 34,00 € 19,00 ERA ORA:
(assortite)4pz
POMODORO: 4pz
VENTRICINA: 3pz
(spalmata del basso teramano o delle montagne pescaresi)
VENTRICINA DI GUANCIALE: 4pz
LARDO PATANEGRA: 4pz
MARCETTO: 1pz * non semrpe disponibile
ALICI DEL CANTABRICO
E BURRO DI NORMADIA
NEWal coltello tagliato 36 mesi
Dissosato 30 mesi tagliato al coltello 50 mesi
* Non sempre disponibile Dissosato 40 mesi
* in caso di riordino di Arrosticini i tempi di attesa potrebbero prolungarsi per cui consigliamo per persona almeno 10/ 15 Arrosticini
L’AMAREZZA DI UNA SCARSA QUALITÀ RIMANE PER LUNGO TEMPO,
DOPO CHE IL PIACERE DI UN PREZZO BASSO È STATO DIMENTICATO.
Arrosticini
*almeno 5 per ogni tipo
1. TAGLIATI A MANO (30 gr. circa)
2. FILETTO MAX (PECORA FRA-ITA)
3. FEGATO & CIPOLLA
4. FEGATO & CIPOLLA - PICCANTE
5. TAGLIATI A MANO PICCANTE
6. TAGLIATI A MANO selezione (40 gr. circa )
€ 1,30
€ 1,50
€ 1,30
€ 1,30
€ 1,50
€ 1,50
* Potrebbero essere assenti dei prodotti, ma sostituiti con altro nel “fuori menù”degni e superiori.
Carni e Bistecche
le nostre carni sono tutte con certificato consegnate in tela antibatterica con test di ph bollo sanitario e coccarde premio
PHENOMENA € 8,50 /etto
SASHI AAA € 8,50 /etto
MANZETTA PRUSSIANA (extra marbling) € 6,80 /etto
MORA DEL BALTICO 8 BMS € 8,00 /etto
SWAMI BEEF (extra marbling) 7-10 BMS € 8,00 /etto
SWAMI BEEF (extra marbling) 10-12 BMS € 9,00 /etto
SAKIRO MARBLING
grass fed (nature beef)€ 8,00 /etto
WADI f3
(92% wagyu alimentazione uva rossa)€ 11,00 /etto
WADI f3 (EXTRA MARBLE) 11-12 BMS € 13,00 /etto
DIVINA € 7,50 /etto
ANIMA (T-Bone) € 7,00 /etto
ANIMA (Costata) € 8,00 /etto
MANZETTA DEI LAGHI (T-Bone) € 7,00 /etto
MANZETTA DEI LAGHI (Costata) € 8,00 /etto
J13 (simmenthal, selez. Discarlux) € 8,50 /etto
ANGUS DE LA FINCA (spagna) € 7,50 /etto
CHIANINA
(scottona) la vera fiorentina€ 9,00 /etto
SWAMI WAGYU € 20,00 /etto
SELEZIONE ERA ORA € 7,00 /etto
SELEZIONE ERA ORA € 7,50 /etto
SELEZIONE ERA ORA € 8,50 /etto
Special Wagyu
WAGYU OZAKI A5 BMS 11/12
consiglio da 300 gr su brace € 35,00 /etto zabuton wagyu usa bms Selezione
(consiglio 300gr) € 20,00 /etto
WAGYU WX Australian BMS 7+
STRIPLOIN Controfiletto (consiglio 300gr) € 20,00 /etto WAGYU WX Australian BMS 9+
STRIPLOIN Controfiletto (consiglio 300gr) € 25,00 /etto WAGYU SRF USA STRIPLOIN BMS 7+
(consiglio 300gr) € 20,00 /etto
WAGYU SRF USA STRIPLOIN BMS 9+
(consiglio 300gr) € 25,00 /etto
T-Bone WAGYU USA gold label
bms 10+ (consiglio 800gr/1000gr) € 15,00 /etto WAGYU RIBEYE GOLD LABEL USA
(consiglio 400GR ) € 25,00 /etto
WAGYU RIBEYE BLACK LABEL USA
(consiglio 400GR ) € 19,00 /etto
WAGYU SPAGNA SELEZ. DISCARLUX
Costata (consiglio 1 kg) € 18,00 /etto WAGYU SPAGNA SELEZ. DISCARLUX
T-Bone (consiglio 1 Kg) € 15,00 /etto
FILETTO WAGYU ITALIA
€ 25,00 /etto wagyu hokkaido a5
(consiglio 300GR) € 25,00 35,00 /etto WAGYU ITALIA CA’NEGRA
T-Bone (consiglio 1 Kg) € 22,00 /etto WAGYU CARPACCIO
consiglio da 150 gr € 35,00 /etto
KOBE (certificato)
(consiglio 300gr) su brace € 50,00 /etto KOBE (certificato)
(consiglio 300gr) carpaccio € 50,00 /etto
LA FILETTERIA
PIEMONTESE
(delicato)€ 13 /etto CHIANINA
(delicato)€ 14 /etto SASHI
(sapore persistente ma delicato)€ 10 /etto
BISONTE
(sapore ricco e deciso70% di ferro in più della carne bovina)
€ 14 /etto
Taglio minimo richiesto 300/400g poichè tagliato a mano)
Serviti con salse abbinate
alcuni prodotti potrebbero mancare
new
new
new
new
SE TIENI A TE STESSO
MIGLIORA LA QUALITA’ DI CIò CHE MANGI
NON DI CIò CHE INDOSSI
Kobe
Wagyu
LA MARGHERITA, SIMBOLO DELLA KOBE GYU
Il manzo di Kobe presenta sempre un timbro chiamato"Nojigiku", il fiore simbolico della prefettura di Hyogo (dove è nato mio nipote).
WAGYU OZAKY CERTIFICATA
La certificazione nel caso di una carne cosi unica è
fondamentale. Assicura dove è nato il vitello e la crescita presso la fattoria Ozaki.
Ogni pezzo spedito, anche in questo caso, è corredato da certificazione originale.
LA WAGYU OZAKI
In Giappone ogni prefettura ha la sua carne Wagyu, un po’ come in Italia ogni regione ha il suo vino. La maggior parte dei
bovini Wagyu Kuroge proviene dalla prefettura di Miyazaki, rappresenta un’area molto preziosa e qui troviamo una delle wagyu migliori del Giappone, la Ozaki beef, carne di manzi Kuroge allevati dal Muhenaru Ozaki san in una fattoria a un’ora e tre quarti di volo da Tokyo
Ozaki san è l’unico allevatore in tutto il Giappone a poter dare il nome alla propria carne. (normalmente il nome dall’allevatore non compare, risulta solo il nome della zona dove e crescono gli animali)
Il primo segreto: la scelta del capo.
Ozaki san è famoso nella prefettura di Miyazaki come maestro per la capacità di individuare i vitelli migliori,ed ogni
settimana vengono portati al mercato di Miyazaki circa 400 vitelli, Ozaki san ne sceglie circa 40.
€ 60,00 /etto
Sashi AAA (triple A)
VACCA FINLANDESE
FINLANDIA o POLONIA o Germania
Viene definita il wagyu europeo ed è un soprannome che si merita tutto considerata l’elevata marezzatura delle sue carni.
Le carni ( i lombi) provengono tutte da bovini nati, allevati e macellati in Finlandia e in particolare parliamo di due razze: la frisona (classica chiazzata bianco e nera) e l’ayrshire (classica chiazzata bianco e rossa originaria del sud della Scozia).
La Finlandia è un Paese nordico situato al di là del Mar Baltico. Vanta paesaggi bellissimi e incontaminati e i bovini pascolano liberi
integrando l’alimentazione ad erba con il mais.
La varietà delle Sashi in classifica sono:
Sashi Saiko
Sashi AAA
Sashi Diamond
Sashi Gold
Sashi Choco
Sashi
Swami beef
LA SWAMI BEEF NON E’ UNA RAZZA MA UNA SELEZIONE
NUOVE TENDENZE NEL MERCATO DELLA CARNE : DARE NOMI ESOTICI E PIACIONI A CARNI SEMPRE ESISTITE E’ IL CASO DELLA SWAMI BEEF Il nome è indiano, la carne è danese, il marchio invece è italiano.
In breve, nell’estremo nord danese c’era la possibilità di selezionare capi con una marezzatura molto pronunciata .
Oggi quei capi, una volta macellati, giungono in Italia col nome orientale di Swami Beef (si legge suami).
“Swami è una parola di origine sanscrita molto usata anche in Giappone che significa amore, sentimento, venerazione”
Un nome che mette in risalto le caratteristiche di questa carne: tenera, estremamente marezzata e dal sapore delicato. In bocca si sentono i pascoli di una terra tagliata a metà dal mare. Da una parte lo Jutland dall’altra l’isola di Vendsyssel-Thy. Una terra, quindi, umida e molto piovosa con vaste distese d’acqua, sia dolci che salate, e un clima ventoso ma non troppo rigido d’inverno e fresco d’estate. Il terroir ideale insomma perché i bovini, per la maggior parte Jersey più qualche esemplare di Holstein, possano sviluppare quella marezzatura che rende così prelibate le loro carni.
L’allevamento è grass fed, ma dai 15 mesi in poi diventa stabolare”.
Nelle stalle i bovini si alimentano con cerali, mais (da qui il colore giallo del grasso) e per rifinire l’ingrasso anche con barbabietole da zucchero. I bovini di razza jersey hanno una stazza medio piccola con un peso compreso tra i 350 e i 600 chilogrammi e sono noti soprattutto per la produzione di latte, ma ciò non toglie che abbiano anche
un’ottima predisposizione per la carne, indipendentemente dal sesso.
“Nel selezionare i capi si sceglie una marezzatura importante e fra questi oltre alla solite scottone ci sono anche vacche e manzi”.
Anzi sono proprio questi esemplari adulti a fornire le carni che si fregeranno del marchio Swami Beef. “La selezione interessa esemplari che vanno dai 30 ai 50 mesi, tutti nati e allevati in Danimarca nel pieno rispetto delle norme comunitarie”. Infine, dopo la macellazione i
posteriori vengono spediti in Italia, dove un ulteriore selezione su 200 pezzi ne individua al massimo 20. “In media
extra marbling
Sakiro
Swami wagyu
SWAMI WAGYU
FullBlood 100% TAJIMA (manzo nero wagyu) È arrivata in Italia un’eccellenza, di rara reperibilità .
Ne arrivano SOLO tra
i 20 e i 30 lombi l’anno.
SAKIRO:
Era Ora oltre la selezione di alta
qualità, seleziona capi allo stato brado e di “allevamento sostenibile”.
GRASS FED
Nella carne dell’animale “nutrito a erba”
NON C’È:
X antibiotici X pesticidi.
X chemioterapici C’È: X acidi grassi X Omega 3
X vitamine liposolubili
La MAREZZATURA
La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso all'interno del tessuto muscolare. La carne, a seconda della quantità e della forma con cui il grasso si infiltra nelle fibre, può presentare delle venature simili a quelle del marmo (da cui il termine carne marmorizzata). Tipicamente utilizzata in gastronomia, questa proprietà è un indice di qualità della carne: dato che la quantità di grasso deriva dallo stato di salute e dal tipo di alimentazione
dell'animale, più alto è il grado di marezzatura e più pregiato sarà il taglio di carne; durante la cottura, inoltre, il grasso finemente distribuito si scioglie, conferendo alla carne sapore, succulenza e morbidezza
Beef Marbling Score [BMS]
Il mondo della CARNE è in continua evoluzione,
merito di una selezione accurata dei capi, con incroci ed alimentazione mirata e varia.
Per definire l’alta qualità si usa sempre più la scala BMS (Beef Marbling Score), che permette di valutare la marmorizzazione della Carne come parametro di qualità ( Buona Qualità BMS tra 7 e 12 )
Da Era Ora , quindi, non troverete prodotti con nomi di paesi, Uruguay , Polonia Argentina , Irlanda e tanti altri come è usuale , ma bensì nomi di carni rarissime con la Beef Marbling Score ( BMS) elevatissima , ove vi è una lista di ATTESA per ottenerle.
Vitellone bianco
“Vitellone” perché con questo termine nel centro Italia vengono da sempre indicati i bovini da carne di età compresa fra i 12 e i 24 mesi.
Per poter essere certificata con il marchio Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, la carne deve provenire da bovini, maschi e femmine, iscritti al Libro Genealogico Nazionale delle razze Chianina, Marchigiana e Romagnola; è solamente l’iscrizione al Libro Genealogico che permette ad un bovino di essere definito con il termine di RAZZA.
Curiosita'
La Scottona
La razza Marchigiana
La razza Romagnola La razza Chianina
Tra le razze bovine tutelate dal Consorzio la Chianina è forse quella che gode oggi di un’immagine più nobile ed affermata grazie anche alla fama che si è saputa conquistare con il mito gastronomico della
“fiorentina”.
CURIOSITÀ: La vera e unica Fiorentina è fatta dalla CHIANINA , per cui si suggerisce che in qualsiasi posto ove so propone una fiorentina bisogna informarsi di quale animale se non è Chiarina non è fiorentina.
[ Tollerate le altre due ragazze del vitellone bianco dell’Appennino centrale]
VOTO : 7.5
Ottima produttrice di carne, sia in termini di resa al macello che di qualità delle carni (leggermente rosate e con grana fine), la
Marchigiana viene oggi allevata in tutta l’Italia centrale, con punte di diffusione in Campania, Sicilia e all’estero (soprattutto Canada, USA e America Latina).
L’ottima capacità di adattamento ne fa un bovino ideale per il pascolo in terreni difficili, e quindi un veicolo di recupero e valorizzazione economica dei cosiddetti “terreni marginali”.
VOTO 6
Il successo genetico internazionale come riproduttore, dovuto alla notevole precocità di crescita, ha portato il bovino Romagnolo in tutto il mondo Canada, Inghilterra, Scozia, Australia e Nuova Zelanda. È considerato il bovino più resistente al clima tra le razze bianche: la sua adattabilità a terreni difficili lo rende un ottimo animale da pascolo.
La moderna opera di selezione ha migliorato l’attitudine alla
produzione di carne tanto in termini di resa al macello che di qualità del prodotto.
VOTO 5
LA SCOTTONA NON È UNA RAZZA (E NEMMENO UN TAGLIO)
Quando si parla di Scottona non ci si riferisce affatto ad una razza, bensì ad un periodo di vita dell’animale . Ovvero un bovino di sesso femminile, di età non superiore ai 15/16 mesi, che ha come
caratteristica principale quella di non avere mai figliato.
Caratteristica che conferisce alle sue carni grande morbidezza e sapidità, spesso è pronunciato un retrogusto di latte . Possono esistere decine di tipi di Scottona: di Angus, di Limousine, di Chianina,
Marchigiana, Sashi ecc ecc ...
Chi presenta e scrive sui loro banchi “Hamburger di Scottona” , “ bistecca di scottona” o “SCOTTONA” e basta è un impreciso , Chi parlerà o scrive
“Scottona di Angus” o “Scottona di CHIANINA” avrà invece il nostro plauso.
Entrecote & Cuberoll
L’entrecôte, detta anche costata, si ricava dalla parte finale della lombata, cioè dalle tre costole separate dal filetto. E’ un taglio molto saporito.
L’entrecôte è più magra del cuberoll
Il cuberoll ha al centro del grasso dalla caratteristica un po’
cartilaginosa”.
Il cuberoll viene descritto come un taglio grasso (dal 6% a un massimo di 11%), è formato da nove muscoli e confina con il filetto vero e proprio
E’ uno dei tagli più grande dell’animale, nonché il più pregiato in assoluto dopo il filetto. Può anche essere disossato per ottenere il controfiletto (che costituisce la parte centrale del lombo)“.
Si consiglia per il cuberoll la manzetta prussiana, angus irlandese. Per l’entrecôte invece il black angus americano
LA Fiorentina
La bistecca “alla fiorentina”, o semplicemente fiorentina ha la sua forma a T, l’immancabile osso e lo spessore importante ne hanno decretato il successo e la gloria. È un’istituzione.
La selezione della bistecca, la razza dell’animale, l’altezza del taglio e la cottura hanno dei parametri ferrei, regole non scritte : Non esiste fiorentina senza chianina. Non si può.
Una grande, elegante e potente razza bovina è il segreto di questa prelibatezza toscana. Il vitellone della Val di Chiana, è la razza più grande del mondo per dimensioni, infatti il record di “bovino più pesante del mondo” è detenuto da un toro di questa famiglia. Si chiama Donetto e pesa 1.750kg.
Oggi, insieme alle razze affini Marchigiana e Romagnola, è protetta dal Consorzio di tutela del vitellone bianco dell’Appennino centrale che è riuscito ad ottenere la Certificazione IGP per queste tre razze, unica in Italia nel mondo delle carni.
LA FIORENTINA deve derivare dal taglio della lombata, tratto distintivo di ogni t-bone steak.
Quindi LA BISTECCA FIORENTINA è il vitellone di razza Chianina, ma sono tollerate anche la Maremmana, la Marchigiana e la Romagnola, che possono essere macellate solo se tra un’età compresa tra i 12 e i 24 mesi, così come stabilito dal Consorzio di tutela.
NOTE : Fare attenzione a Fiorentine che hanno un costo inferiore a 5
€ , domandate che animale è e controllate se ha il CERTIFICATO IGP poiché solo il VITELLONE DI RAZZA CHIANINA o come spiegato in precedenza è la vera FIORENTINA , le altre sono dei tagli di carni meno prestigiose .
LA SCOTTONA NON È UNA RAZZA (E NEMMENO UN TAGLIO)
Quando si parla di Scottona non ci si riferisce affatto ad una razza, bensì ad un periodo di vita dell’animale . Ovvero un bovino di sesso femminile, di età non superiore ai 15/16 mesi, che ha come
caratteristica principale quella di non avere mai figliato.
Caratteristica che conferisce alle sue carni grande morbidezza e sapidità, spesso è pronunciato un retrogusto di latte . Possono esistere decine di tipi di Scottona: di Angus, di Limousine, di Chianina,
Marchigiana, Sashi ecc ecc ...
Chi presenta e scrive sui loro banchi “Hamburger di Scottona” , “ bistecca di scottona” o “SCOTTONA” e basta è un impreciso , Chi parlerà o scrive
“Scottona di Angus” o “Scottona di CHIANINA” avrà invece il nostro plauso.
[ La scelta di Era Ora ]
Il grado della cottura della carne al cuore
Blue : 30°
Sangue: da 40° a 52°
Media al sangue: da 53° a 63°
Media :Da 64° a 68°
Ben cotta : da 73° in su
Non serviamo carne ben cotta.
il cliente non ha sempre ragione , soprattutto sulle cotture.
Solo le donne incinte possono mangiare la carne ben cotta
S NON IA ERV
O C M ARNE BEN C O
TT A
Blu di Pecora € 5,00 Cacioricotta (capra) € 7,00 Pecorino sott’’olio evo € 8,00 Pecorino di farindola
(registrato al consorzio)€ 7,00 RICOTTINA CAPRINA STAGIONATA € 5,00 PECORINO STAGIONATO (3 anni) € 7,00 Formaggio di latte misto pecora/vaccino affinato nelle foglie di castagno € 7,00 Formaggio di latte misto pecora/vaccino affinato nel malto d’orzo e whisky € 7,00 Formaggio di latte vaccino
affinato al fieno maggiengo € 7,00 Formaggio di vaccino crudo € 7,00 Formaggio di latte misto vaccino
a pasta molle e a crosta fiorita € 7,00 Formaggio di latte crudo caprino € 7,00 Formaggio ovino a pasta dura € 7,00 Formaggio ovino trattato con olio evo € 7,00 Formaggio ovino stagionato
in grotta e trattato con olio evo € 7,00 Formaggio con uva di corinto e porto € 7,00 Formaggio affinato allo zibibbo € 7,00 Formaggio vaccino al castagno € 7,00 Formaggio vaccino al raboso e mirtilli rossi € 7,00 Formaggio vaccino affinato al gin
con note piccanti balsamiche € 7,00
Formaggi
porzione di 40/50 gr
* Potrebbero essere assenti dei prodotti, ma sostiuiti
con altro nel “fuori menù”degni e superiori.
Bevande
Acqua € 1,50
Acqua perrier (piccola) € 2,80
Acqua perrier (grande) € 4,00
BIBITE € 2,50
Whisky
Caol Ila 18 anni € 18,00
Caol Ila 12 anni € 8,00
Lagavulin ( limited Release ) 12 anni € 18,00
Lagavulin 16 € 9,00
Taketsuru ( Nikka ) € 16,00
The Nikka € 10,00
Yoichi ( Nikka ) € 13,00
The Kurayoshi ( Matsui Whisky ) € 8,00 The Macallan 12 double Cask € 10,00
Ardbeg TEN € 9,00
Bulleit Bourbon ( Kentucky ) € 7,00
DOLCI EXTRA DEL GIORNO
chiedere al personale
Dolci
€ 5,00
€ 1,50
CAFFE’ ILLY
Rum
EL Dorado 12 € 6,00 EL Dorado 15 € 12,00 EL Dorado 21 € 20,00 Diplomático riserva exclusiva € 7,00 Rhum J.M X.O € 10,00 Montebello € 5,00 Sailor Jerry € 6,00 Cubaney 25 € 10,00 Caroni NAVY RUM 100
€ 50,00
( Ultime bottiglie numerate )
Grappa
Bianca:
Nero D’Avola € 7,00 Moscato € 7,00 Blanc de Morgex ( Vellutata ) € 6,00 Petit Rouge ( Vigorosa ) € 6,00 Montagner ( Fragolino gusto intenso ) € 5,00 Gra’it € 4,00
Invecchiata Scura
Berta ,Villa Prato € 6,00
Berta , Oltre il Dilidia € 6,00
OF Amarone Centenario ( fool proof) € 12,00
OF Amarone Barrique € 5,00
OF Vintage € 10,00
Vino Rosso
Terre More € 23,00
14%
Prunotto Occhetti € 28,00
(Nebbiolo) 13,5%
Marina Cvetic € 30,00
(Montepulciano, Masciarelli) 14,5%
Bruciato € 35,00
(Antinori , tenuta guado al tasso) 14%
Iskra € 35,00
( Montepulciano, Masciarelli) 14,5%
Cocciapazza € 35,00
(Montepulciano, torre dei beati) 14,5%
Prunotto Barbaresco € 38,00
(Marchesi Antinori, Alba) 13,5%
Mazzamurello € 40,00
(Montepulciano,Torre deiBeati) 14,5%
BAROLO -Massolino € 50,00
(Barolo Docg) 14,5%
Edizione € 50,00
(cinque autoctoni: Malvasia nera, Montepulciano, Negramaro, Primitivo, Sangiovese) 14%
Leggenda € 55,00
(Vigne vecchie, vigneti del Salento) 14,5%
Emidio pepe € 130,00
(Montepulciano d’Abruzzo - 2017) 13,5%
Emidio pepe € 100,00
(Montepulciano d’Abruzzo - 2018) 13,5%
Emidio pepe € 60,00
(Montepulciano d’Abruzzo - 2020) 13,5%
Villa Gemma 2013 € 90,00 2015 € 70,00
Riserva 2013 (Masciarelli, Montepulciano)
Tignanello (Antinori) € 130,00
KUPRA € 350,00
Oasi degli angeli
MontebrunA € 25,00
Barbera d’Asti - BRAIDA
BARBERA D’ALBA € 35,00
Peiragal - DOCG
BAROLO € 60,00
Marchesi di Barolo - DOCG 2017
CASCINA BRUCIATA € 25,00
Barbaresco - DOCG - BIO
Brunello di montalcino 1998 € 450,00
BIONDI-SANTI
Brunello di montalcino 2011 € 260,00
BIONDI-SANTI
Brunello di montalcino 2015 € 220,00
BIONDI-SANTI
Rosso di montalcino 2017 € 80,00
BIONDI-SANTI
BOURGOGNE € 40,00
Pinot Noir - Frederic Magnien
Marquis DE Terme € 65,00
Margaux
Bourgogne CÔTE D’OR € 50,00
Michel Magnien
PIAN DELLE VIGNE 2016 € 75,00
Brunello di Montalcino - Antinori
PIAN DELLE VIGNE 2017 € 65,00
Brunello di Montalcino - Antinori
BAROLO € 55,00
Serralunga
BARBERA D’ALBA BERTU € 30,00
PRACHIOSSO NEBBIOLO € 25,00
Roero
DOLCETTO D’ALBA € 23,00
SUDISFA’ € 50,00
(Nebbiolo Riserva, esce dopo tre anni, Roero ANGELO NEGRO)
NERO DI SEI ETNA 2018 € 35,00
Palmero Costanzo
MOFETE ETNA 2018 € 28,00
Palmero Costanzo
CONTRADA SANTO SPIRITO ETNA 2017 € 50,00
Palmero Costanzo
LIMONTE GRIGOLINO D’ASTI 2021 € 23,00
BRAIDA
IL BACIALE’ MONFERRATO 2018 € 30,00
BRAIDA
BRICCO DELL’UCCELLONE 2018 € 70,00
BARBERA D’ASTI - BRAIDA
PELAGO 2018 € 40,00
(cabernet sauvignon, merlot e altre uve) - UNANI RONCHI
PELAGO 2017 € 50,00
(cabernet sauvignon, merlot e altre uve) - UNANI RONCHI
CAMPO S.GIORGIO 2017 € 65,00
Montepulciano - UMANI RONCHI
SAN LORENZO 2018 magnum € 50,00
Montepulciano - UMANI RONCHI
pinot nero 2017 € 55,00
MARCO BUVOLI
BOURGOGNE PINOT NOIR 2020 € 45,00
Joseph Faiveley Bourgogne
MERCUREY LA FRAMBOSIERE € 60,00
Joseph Faiveley Pinot Nero
NUIT-SAINT-GEORGES Premier Cru € 120,00
Joseph Faiveley Pinot Nero
