www.crea.gov.it Centro Congressi Cavour
Via Cavour, 50/a - Roma
convegno conclusivo del progetto terravita
BIODIVERSITÀ,
TERRITORIO E NUTRIZIONE:
LA SOSTENIBILITÀ DELL’AGROALIMENTARE ITALIANO
8 GIUGNO 2017
Comeraggiungereil Centro Congressi Cavour
IN AUTO: Da Nord G.R.A.: uscita Salaria, direzione Roma Centro.
Da Sud G.R.A.: uscita Appia, direzione Roma Centro.
Percorrerla tutta sino alla Stazione Termini.
TRENO e METROPOLITANA (Linee A e B): Fermata Stazione Termini
A PIEDI: A 150 metri da Stazione Termini
MEZZI PUBBLICI: Linee autobus ATAC: tutte le linee con fermata o capolinea a P.zza dei Cinquecento
CENTRO DI RICERCA ALIMENTI E NUTRIZIONE Via Ardeatina, 546 - 00178 Roma Tel. +39 06 514941 | Fax +39 06 51494550 e-mail: [email protected] | Web: www.crea.gov.it
CentrodiriCerCa
alimentienutrizione
SEGRETERIA ORGANIZZATIVA:
Federica Intorre Tel. +39 06 51494557 (crea – Alimenti e Nutrizione) Donatella Ciarapica Tel. +39 06 51494620
(crea – Alimenti e Nutrizione) LA PARTECIPAZIONE È APERTA A TUTTI
E’ OBBLIGATORIO ISCRIVERSI INVIANDO LA SCHEDA DI REGISTRAZIONE A [email protected]
ENTRO IL 1 GIUGNO
PROGRAMMA
9.00-9.30 registrazione
9.30-10.15
salutiistituzionali
· Il progetto Biodiversità, Territorio e Nutrizione: la sostenibilità dell’agro-alimentare italiano.
Angela Polito Crea - Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione
La sostenibilità degli alimenti tra tradizione e innovazione.
Andrea Marchini (Università di Perugia) 10.45-11.15
i sessione: QualitàdelleproduzioniloCali (primaparte)
moderatore: Giuseppe Maiani (Crea - Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione)
- La qualità degli antichi grani siciliani, tra miti e ricerca scientifica.
Massimo Palumbo (Crea - Centro di ricerca Cerealicoltura e Colture industriali) - Cereali da riscoprire. Contributo alla tutela della
biodiversità.
Rita Acquistucci (Crea - Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione)
- Studio in “vitro” e in “vivo” di una dieta arricchita con alimenti a base di grano Solina di derivazione abruzzese.
Nicolò Merendino (Università La Tuscia, Viterbo) disCussione
11.15-11.45 pausa Caffè
11.45 -13.30
ii sessione: QualitàdelleproduzioniloCali
(seCondaparte)
moderatore: Andrea Marchini (Università di Perugia)
- La biodiversità dell’agroalimentare italiano: il valore nutrizionale di varietà locali ortofrutticole.
Elena Azzini (Crea - Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione)
- L’olio extravergine di oliva monovarietale come garanzia di qualità: caratteristiche chimiche e nutrizionali dell’olio prodotto da 25 cultivar di olivo tipiche del sistema agroalimentare italiano.
Gianni Pastore (Crea - Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione)
- Caratterizzazione molecolare di alcuni prodotti tipici italiani delle specie Pyrus communis, Triticum durum, Triticum aestivum, e Olea europaea.
Sabrina Lucchetti (Crea - Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione)
- Valorizzazione nutrizionale e tecnologica di ecotipi locali di leguminose ad elevata sostenibilità ambientale.
Marina Carbonaro (Crea - Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione)
- Formaggi del territorio: aspetti chimici e caratteristiche nutrizionali.
Pamela Manzi (Crea - Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione)
- Formaggi del territorio: aspetti produttivi e di salubrità.
Andrea Formigoni, Andrea Serraino (Università Di Bologna)
disCussione
13.30-15.00 pausa pranzo
15.00-16.30
iii sessione: sostenibilitàambientaleedeConomiCae impattosulConsumatore: unapproCCiointegrato
moderatore: Alessandro Monteleone (Crea - Centro di ricerca Politiche e Bioeconomia)
- Impatti energetico-ambientali (e carbon footprint) del settore agroalimentare: il caso studio di tre prodotti siciliani.
Maurizio Cellura (Università di Palermo)
- Sostenibilità delle produzioni agroalimentari territoriali:
l’analisi di 3 casi studio.
Patrizia Borsotto (Crea - Centro di ricerca Politiche e Bioeconomia)
- Produzioni locali, tradizioni, e vitalità dei territori rurali del Parco Nazionale della Majella.
Milena Verrascina (Crea - Centro di ricerca Politiche e Bioeconomia)
- Stato di nutrizione e stile di vita ai tempi della globalizzazione:
la realtà rurale abruzzese del Parco Nazionale della Majella.
Federica Intorre (Crea - Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione)
disCussione
ConClusionigeneralidelprogetto.
Angela Polito (Crea - Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione)
