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I fiori eduli: nuove prospettive per l'orticoltura. Focus sulle specie spontanee

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Academic year: 2021

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Progetto INTERREG ALCOTRA ANTEA n.1139

Attività innovative per lo sviluppo della filiera transfrontaliera del

fiore edule

I fiori eduli: nuove prospettive per

l'orticoltura. Focus sulle specie spontanee

WEBinar 20 ottobre 2020 - 11:00

ANTEA, un Progetto finanziato dal Programma europeo di cooperazione transfrontaliera tra Francia e Italia (INTERREG - ALCOTRA). Il webinar parlerà dei partners e delle attività del progetto e presenterà un focus sulle attività del partner DISAFA (Dip. di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari – Università di Torino) relativamente ai fiori eduli spontanei. Saranno presentati i dati riguardanti la qualità delle specie presenti sul territorio, analizzata con diversi approcci. Dall’etnobotanica, all’analisi sensoriale, passando dall’analisi fitochimica per l’identificazione di composti bioattivi importanti per la salute umana, verrà mostrato il potenziale della flora spontanea come nuovo prodotto per l’orticoltura. Si parlerà infine dei risultati negli altri settori di ricerca, liberamente disponibili sul sito.

Programma

Tutto il materiale scientifico e divulgativo è scaricabile dal sito:

www.interregantea.eu

Moderatore/

Modérateur: Barbara Ruffoni, coordinatrice del progetto

Per registrarsi e partecipare all’evento on-line, scrivere a:

nicolemelanie.falla@unito.it

❖ ANTEA: il video di presentazione del progetto

❖ Panoramica delle specie studiate e tipologie di prodotto (Andrea Copetta CREA OF Sanremo)

❖ Fiori eduli del territorio: specie e utilizzi (Valentina Scariot – DISAFA, UNITO)

❖ La componente polifenolica e l'attività antiossidante dei fiori eduli spontanei (Sonia Demasi – DISAFA, UNITO)

❖ I profili sensoriali dei fiori eduli spontanei (Matteo Caser – DISAFA, UNITO)

❖ Breve illustrazione dei risultati ottenuti: le schede di coltivazione, i protocolli di analisi e i poster dei risultati e delle attività; il libro di ricette “I fiori dalla terra al piatto” (Barbara Ruffoni – CREA Sanremo

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Projet INTERREG ALCOTRA ANTEA n.1139

Fleurs comestibles : Innovations pour le développement d’une filière transfrontalière

Les fleurs comestibles: nouvelles

perspectives pour l'horticulture. Focus sur

les espèces spontanées

WEBinar 20 octobre 2020 - 11:00

ANTEA, un Projet financé par le Programme européen de coopération transfrontalière entre la France et l’Italie (INTERREG - ALCOTRA). Le webinar parlera des partenaires et des activités du projet et présentera un focus sur les activités du partenaire DISAFA (Dep. de l’agriculture, des forêts et des sciences alimentaires – Université de Turin) concernant les fleurs comestibles spontanées. Les données concernant la qualité des espèces présentes sur le territoire seront présentées, laquelle a été analysée selon différentes méthodes. De l’ethnobotanique à l’analyse sensorielle, en passant par l’analyse phytochimique pour l’identification des composés bioactifs importants pour la santé humaine, le potentiel de la flore spontanée comme nouveau produit pour l’horticulture sera présenté. Pour finir, nous parlerons des résultats dans les autres domaines de recherche, disponibles gratuitement sur le site internet.

Programme

Tout le matériel scientifique et informatif est téléchargeable du site:

www.interregantea.eu

Modérateur: Barbara Ruffoni, coordinateur du projet

Pour vous inscrire et participer à l’événement en ligne, écrivez à:

nicolemelanie.falla@unito.it

❖ ANTEA: la vidéo de présentation du projet

❖ Aperçu des espèces étudiées et les types de produits (Andrea Copetta – CREA OF Sanremo)

❖ Fleurs comestibles du territoire: espèces et usages (Valentina Scariot –DISAFA, UNITO)

❖ Le composant polyphénolique et l’activité antioxydante des fleurs comestibles spontanées (Sonia Demasi – DISAFA, UNITO)

❖ Profils sensoriels des fleurs comestibles spontanées (Matteo Caser –DISAFA, UNITO)

Courte illustration des résultats obtenus: les fiches de culture, les protocoles d’analyse et les affiches des résultats et des activités ; le livre de recettes “Les Fleurs de la Terre à l'Assiette” (Barbara Ruffoni – CREASanremo)

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